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25/09/2023, 22:10 AVA
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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) -
Individual (Cod.:639182)
Peso da Avaliação
3,00
Prova
16771917
Qtd. de Questões
12
Acertos/Erros
7/5
Nota
7,00
É possível observar uma grande relação entre a mitologia grega e romana. A adoração desses povos 
a diversos deuses é uma característica importante a ser destacada. Considerando a deusa conhecida 
como Deusa da Agricultura ou das plantas que brotam, tanto na mitologia grega quanto na mitologia 
romana, e regente dos ciclos da natureza, assinale a alternativa CORRETA:
A Cerealis na mitologia romana e Plantae na mitologia grega.
B Cerealis na mitologia romana e Hera na mitologia grega.
C Celene na mitologia romana e Horas na mitologia grega.
D Céres na mitologia romana e Deméter na mitologia grega.
As leis da alimentação, também conhecidas como as Leis de Escudero, foram criadas pelo médico 
argentino Pedro Escudero, em 1937, sendo ainda aceitáveis nos dias de hoje. Segundo ele, comer de 
forma equilibrada conforme as leis da alimentação é uma forma de cuidar da saúde. Tendo como 
referência as leis da alimentação, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A Lei da Harmonia afirma que os diferentes nutrientes devem guardar entre si uma relação equilibrada 
da sua quantidade e qualidade. 
II- A Lei da Tranquilidade afirma que mastigar bem os alimentos e comer devagar é uma ação benéfica 
para o organismo e para a saúde. 
III- A Lei da Qualidade garante que a alimentação, quanto mais elaborada e valiosa for, mais benéfica é 
para o organismo e para a saúde. 
IV- A Lei da Quantidade alega que os alimentos e os nutrientes devem atender suficiente ao organismo 
em suas necessidades para o bom funcionamento, preservação da espécie e manutenção da saúde. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença I está correta.
D As sentenças I e IV estão corretas.
O artigo 207, da Constituição Federal de 1988, estabelece o eixo fundamental da universidade 
brasileira formado pelo princípio da indissociabilidade, constituído por um tripé, com o objetivo de melhoria 
das universidades, deixando de ser mera transmissão de conhecimento para ser produtora e transmissora 
do saber científico. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta esse tripé:
FONTE: https://www.jusbrasil.com.br/jurisprudencia/busca?
q=ARTIGO+207+DA+CONSTITUI%C3%87%C3%83O+FEDERAL. Acesso em: 14 fev. 2020.
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A Ensino, ciência e assistência.
B Bacharelado, licenciatura e tecnólogo.
C Ensino, pesquisa e extensão.
D Educação, atendimento e metodologia.
As vitaminas são um grupo de micronutrientes formados por moléculas químicas que podem ser 
bastante distintas entre si. Elas diferem até mesmo na sua solubilidade nos compartimentos orgânicos, 
uma vez que temos vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. As funções das vitaminas no organismo são 
distintas e sua carência ou excesso estão diretamente ligadas a diversas patologias. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A vitamina A é essencial para a manutenção e integridade dos tecidos e epitélios. Quando a vitamina 
A é ingerida em excesso, ela é excretada pela urina, pois é hidrossolúvel. 
( ) A vitamina E é considerada um ótimo antioxidante, podendo ser obtida de óleos vegetais e sementes 
oleaginosas. É uma vitamina lipossolúvel e sua função é proteger as membranas celulares. 
( ) As vitaminas do complexo B são amplamente encontradas em frutas, vegetais e hortaliças. Por serem 
lipossolúveis, devem ser consumidas com alimentos ricos em gordura poli-insaturadas. 
( ) A vitamina C é um potente antioxidante, combatendo o excesso de radicais livres, atuando na 
produção e manutenção do colágeno e na absorção do ferro não heme. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - F - V.
C F - V - F - V.
D F - V - V - F.
Observamos a evolução do consumo de alimentos industrializados, da alimentação fora do domicílio, 
a preferência pelos supermercados para a compra dos alimentos, a busca de praticidade, de economia de 
tempo e na evolução dos hábitos alimentares (GARCIA; FERNANDES, 2011). Sobre o exposto, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Uma das consequências da Revolução Industrial na saúde humana se deu sobre a alteração do perfil 
lipídico, resultado do aumento do consumo de óleos e gorduras por meio de frituras. 
PORQUE
II- Houve maior consumo de óleos vegetais, ricos em ácidos graxos ômega 6, causando um desequilíbrio 
na relação com o ômega 3, visto que ambos competem pela mesma enzima para metabolizar no corpo 
humano.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GARCIA, Monic Macedo Alves; FERNANDES, Marilne Thomazello Mendes. A revolução alimentar: 
da cozinha aos fast foods. In: XIV Encontro latino americano de iniciação científica e X Encontro latino 
americano de pós-graduação, 2011, São José dos Campos. Anais. São José dos Campos: Univap, 2011.
A A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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Em 1937, o médico Pedro Escudero estabeleceu o estudo da alimentação nas escolas de Medicina 
da Universidade de Buenos Aires. Escudero apresentou as quatro leis da alimentação, que apesar de 
antigas, são aceitáveis até os dias de hoje. Sobre as Leis de Escudero, associe os itens, utilizando o código 
a seguir: 
 
I- Lei da Qualidade. 
II- Lei da Quantidade. 
III- Lei da Harmonia. 
IV- Lei da Adequação. 
 
( ) Os diversos nutrientes devem preservar entre si uma relação equilibrada da sua quantidade e 
qualidade. 
( ) A alimentação deve oferecer uma variedade de alimentos para o organismo, os quais são 
fundamentais para a alimentação saudável. 
( ) Os excessos e as restrições alimentares são maléficos ao organismo, uma vez que ambos provocam 
um desequilíbrio no organismo. 
( ) A alimentação saudável deve ser apropriada as nossas diferenças e necessidadesdo organismo de 
cada indivíduo. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - II - III - I.
B III - I - II - IV.
C IV - III - I - II.
D I - IV - II - III.
A Pré-História é estudada pela antropologia, arqueologia e paleontologia. Ainda há muito a ser 
descoberto sobre esse período, no entanto, devido aos esforços dos pesquisadores, pode-se atualmente 
afirmar alguns dados a seu respeito. Sobre a Pré-História, assinale a alternativa CORRETA:
A
A Era Paleolítica compreende um período temporal maior que a Era Neolítica, englobando maior
desenvolvimento, principalmente de instrumentos para a agricultura.
B
A agricultura e a pecuária surgiram após a criação de instrumentos de metais, no final do período
paleolítico.
C
A Pré-História é dividida em dois períodos: paleolítico e neolítico, e compreende o aparecimento do
homem até a criação da escrita.
D
A Era Paleolítica é também chamada de Idade da Pedra Lascada e sucede a Era Neolítica, conhecida
como Idade da Pedra Polida.
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em categorias: in natura, 
minimamente processado, processado e ultraprocessado. Ele sugere à população que prefira os alimentos 
in natura e minimamente processados (comida de verdade). Sobre os alimentos in natura, assinale a 
alternativa CORRETA:
A Batata doce cozida, maçã e laranja.
B Arroz, feijão e carne seca.
C Pão, banana e suco de frutas.
D Macarrão, queijo e palmito em conserva.
O novo Código de Ética do nutricionista, lançado em 2018, traz inovações que consideram os 
avanços tecnológicos, como a utilização de redes sociais pelos nutricionistas. Uma das principais 
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mudanças está no Capítulo IV, que trata dos meios de comunicação e informação. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Inclui-se como formas de divulgação a utilização de vestimentas, adereços, materiais e instrumentos 
de trabalho com a marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição.
( ) Caso o nutricionista seja contratado pela empresa ou indústria para desempenhar a função de 
divulgação de serviços ou produtos de uma única marca, empresa ou indústria, fica permitido que ele 
prescreva os produtos dietoterápicos para os seus pacientes.
( ) Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo 
necessidade de mencionar aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou indústrias, 
o nutricionista deverá apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo outra opção que 
tenha a mesma composição ou que atenda a mesma finalidade, é permitido indicar o único existente.
( ) É permitido ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias 
ligadas à área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf. Acesso em: 18 fev. 
2020.
A V - F - F - V.
B V - F - V - F.
C F - V - F - V.
D F - F - V - F.
A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que 
regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o que é 
necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista?
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 12 mar. 2020.
A Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua jurisdição.
B
Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua
jurisdição.
C
Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de
Nutrição de sua jurisdição.
D Aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua jurisdição.
(ENADE, 2019) Mais da metade da população brasileira apresenta excesso de peso, um aumento de 
30,8% desde 2006. Aumentou também o número de entrevistados que relataram seguir hábitos mais 
saudáveis, como o consumo regular de frutas e hortaliças, que passou de 20% para 23,1% entre 2008 e 
2018 e a redução no consumo de refrigerantes. Houve, ainda, aumento do número de pessoas que 
praticam alguma atividade física, pelo menos, 150 minutos por semana, no tempo livre. A respeito do 
aumento da obesidade e da prática de hábitos mais saudáveis, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
I- A redução no consumo de refrigerantes bem como o aumento no consumo de frutas e hortaliças e na 
prática regular de atividade física ainda não foram significativos a ponto de favorecer a redução dos 
índices de excesso de peso na população brasileira.
PORQUE
II- As estratégias educativas deveriam ser focadas num padrão alimentar que se baseasse em uma dieta 
racional e individualizada, com listas de alimentos permitidos e proibidos para a manutenção do peso 
saudável.
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A respeito dessas asserções, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Vigitel Brasil 2018: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por 
inquérito telefônico. Ministério da Saúde, Secretaria de Vigilância em Saúde, Departamento de Análise em 
Saúde e Vigilância de Doenças não Transmissíveis. Brasília: Ministério da Saúde, 2019 (adaptado).
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
(ENADE, 2019) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O 
documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em 
que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre 
outros. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a 
atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. 
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
FONTE: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso 
em: 17 jul. 2019 (adaptado).
A
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliaçãode adequação de peso, destacando
a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas
regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
B
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
C
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e
sobre dietas com restrições alimentares.
D
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos
industrializados açucarados e salgados.
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