ATIVIDADES OLERICULTURA

Prévia do material em texto

ATIVIDADES - CADEIA PRODUTIVA OLERICULTURA
ATIVIDADE I
Parte superior do formulário
A olericultura é a arte ou ciência relacionada ao ensino, pesquisa, desenvolvimento e aplicação de tecnologias de produção intensiva de hortaliças que, apesar de se caracterizarem pelo cultivo em áreas menores em relação às grandes culturas, em alguns casos são exploradas de forma extensiva no Brasil, como por exemplo:
Feedback
A resposta correta é: o alho-poró, para uso industrial em sopas desidratadas;
Questão 2
Texto da questão
Considerando a classificação técnica das hortaliças, utilizada nas Centrais de Abastecimento (CEASAs), as hortaliças são agrupadas de acordo com:
Feedback
A resposta correta é: A parte comercializável, sendo classificadas como hortaliças-fruto, hortaliças herbáceas e hortaliças tuberosas.
Questão 3
Texto da questão
Considerando os tipos de exploração que podem ser adotados na olericultura, assinale a alternativa correta.
Feedback
A resposta correta é: A agroindústria visa a produção de matéria-prima para processamento, sendo um tipo de exploração extensiva, com alto nível de automação, semelhante ao praticado na produção de grãos.
Questão 4
Texto da questão
De acordo com a FAO, qual a definição de hortaliças.
Feedback
A resposta correta é: “Plantas majoritariamente anuais, cultivadas em hortas ou em campo aberto ou sob cultivo protegido e que são utilizadas quase exclusivamente como alimento”.
Questão 5
Texto da questão
Durante o planejamento para implantação de um cultivo de hortaliças, o olericultor deve considerar:
Feedback
A resposta correta é: Fatores agroclimáticos, como luz, temperatura e umidade; o local de implantação do cultivo e o nível tecnológico a ser adotado.
Questão 6
Texto da questão
Em relação a fitotecnia pode-se dizer:
Feedback
A resposta correta é: É a área dentro da agronomia que estuda a produção vegetal. Pode ser dividida em agricultura, silvicultura, forragicultura e horticultura.
Questão 7
Texto da questão
Em relação a olericultura pode-se dizer que:
I- A olericultura demanda mão-de-obra intensiva e investimento elevado, porém é altamente rentável, principalmente em pequenas áreas.
II- A olericultura demanda tratos culturais intensivo, muitas vezes realizados manualmente, pois nem todas as hortaliças são adaptáveis a mecanização, por isso necessita de tanta mão-de-obra.
III- A olericultura demanda mão-de-obra intensiva, tratos culturais intensivos e mecanização total dos tratos culturais, assim como é realizado na agricultura, para cultivo de grãos.
Assinale a correta:
Feedback
A resposta correta é: As afirmações I e II estão corretas.
Questão 8
Texto da questão
No Brasil, o zoneamento agroclimático determina regiões que satisfazem as necessidades climáticas para o desenvolvimento da cultura baseado na caracterização das regiões e culturas, considerando os valores de temperatura média do ar (anual ou mensal) e o balanço hídrico, obtido por meio de indicativos pluviométricos. Baseada nessas características pode-se classificar as regiões como:
Feedback
A resposta correta é: Apta ou preferencial, marginal e inapta ou restrita.
Questão 9
Texto da questão
O termo técnico derivado do inglês “cultivated variety” se refere a um grupo de plantas cultivadas de características agronômicas semelhantes entre si. As plantas de uma mesma cultivar podem ser:
Feedback
A resposta correta é: Clones, linhagens, cultivares de polinização aberta, híbridos ou transgênico.
Questão 10
Texto da questão
Para estar apto a produção de mudas, sementes e estruturas vegetativas, o olericultor precisa:
Feedback
A resposta correta é: Se inscrever no RENASEM como produtor de mudas ou sementes, possuir responsável técnico também inscrito no RENASEM e registrar o campo de produção/viveiro de mudas, na Superintendência do MAPA de seu estado.
ATIVIDADE II
As hortaliças podem ser multiplicadas de duas formas, via semente ou de forma vegetativa, através de estruturas especializadas. Essas podem ser:
Feedback
A resposta correta é: Bulbos, tubérculos, raízes tuberosas, e estolhos ou estolões.
Questão 2
Texto da questão
Considerando os sistemas de produção e os sistemas de cultivo, podemos dizer que diferem um do outro, pois:
Feedback
A resposta correta é: Sistema de produção é um conjunto de sistemas de cultivo de uma propriedade, enquanto que o sistema de cultivo está associado as práticas de manejo utilizadas no processo de produção.
Questão 3
Texto da questão
De acordo com a lei vigente, um sistema de cultivo orgânico é:
Feedback
A resposta correta é: “Todo aquele em que se adotam técnicas específicas que otimizem a utilização dos recursos naturais e socioeconômicos tendo por objetivo a sustentabilidade econômica e ecológica, sem a utilização de materiais sintéticos e de organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes, em qualquer fase do processo de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização, e a proteção do meio ambiente”.
Questão 4
Texto da questão
Durante a implantação de um sistema de cultivo de hortaliças, diversas decisões são tomadas, dentre as quais pode-se citar a escolha da semente. Quais são as características que uma semente de qualidade deve possuir, e quais as implicações do uso de sementes de qualidade inferior?
Feedback
A resposta correta é: Carga genética e elevado percentual de germinação. A implantação do cultivo com sementes inferiores, pode ocasionar prejuízos quanto a alteração de estande e disseminação de fitopatógenos.
Questão 5
Texto da questão
Em relação aos tipos de sementes, assinale a correta:
I - Sementes nuas são aquelas que não passam por nenhum tratamento ou recebem qualquer revestimento.
II - Sementes com película protetora ou peliculizadas são aquelas que recebem tratamento, como recobrimento com fungicidas ou inseticidas para proteção, para aumentar o tamanho e alteram formato da semente.
III - Sementes incrustradas são aquelas que recebem tratamento que altera o tamanho da semente, mas não o formato, principalmente com o objetivo de além de proteger a semente, facilitar sua visualização no momento da semeadura.
IV - Sementes peletizadas são aquelas que recebem recobrimento com fungicidas e inseticidas, mas que não tem tamanho ou formato alterados.
Assinale a correta:
Feedback
A resposta correta é: I e III estão corretas.
Questão 6
Texto da questão
O condicionamento osmótico ou priming, consiste em:
Feedback
A resposta correta é: Hidratação controlada das sementes, para promover o início do processo de germinação, mas não se permite a emissão da radícula.
Questão 7
Texto da questão
O sistema de produção é definido como o conjunto de sistemas de cultivo de uma propriedade rural, definidos a partir dos fatores de produção e interligados por um processo de gestão. E, portanto, podem ser classificados em:
Feedback
A resposta correta é: Monocultura ou produção isolada, sistema de rotação de culturas, sistema de sucessão de culturas e sistema em consorciação ou policultivo.
Questão 8
Texto da questão
O sistema de produção em policultivo é caracterizado pelo cultivo de duas ou mais culturas em uma mesma área, em um mesmo período de tempo. Esse sistema pode estar inserido tanto em um sistema de sucessão como de rotação de culturas, sendo comumente adotado em áreas de cultivo orgânico e agricultura familiar. Com base no que foi apresentado nesta unidade, qual seria um exemplo clássico de policultivo?
Feedback
A resposta correta é: O uso de planta-isca nas entrelinhas da cultura de interesse, como o cultivo de abobrinha italiana Caserta intercalado com cucurbitáceas.
Questão 9
Texto da questão
O sistema de rotação de culturas é definido como o cultivo alternado, cíclico (temporal) e sazonal de diferentes espécies vegetais em um mesmo espaço produtivo. Dentre as sugestões de resposta, assinale a mais completa quanto aos principais benefícios da rotação de culturas.
Feedback
A resposta correta é: Controle cultural de pragas e doenças, melhoria das características físico-químicas e biológicas do solo; auxilia no controle de plantas daninhas;pode ser integrada a outros métodos de controle de pragas e doenças; promove a diversificação da renda da propriedade; possibilita a diversificação da produção de alimentos.
Questão 10
Texto da questão
O sistema de sucessão de culturas é caracterizado pelo:
Feedback
A resposta correta é: Cultivo de duas espécies, de forma alternada, em um mesmo local por vários anos.
UNIDADE III
As primeiras casas de vegetação surgiram no hemisfério norte como alternativa para permitir o cultivo de plantas durante o inverno rigoroso. No Brasil, a utilização de casas de vegetação como objetivo majoritário, o de controle de umidade, principalmente devido ao excesso de chuvas, sendo, portanto, estas utilizadas para causar efeito “guarda-chuva. Em relação ao cultivo em casas de vegetação assinale a alternativa incorreta.
a.
As principais oportunidades do cultivo em casa de vegetação são: Possibilidade de retorno econômico satisfatório em pequenas áreas; consumidores pagam mais por produtos de melhor qualidade e hortaliças diferenciadas; comercialização na entressafra; opção de exploração para locais onde se tem custo elevado pela terra.
b.
As casas de vegetação podem ser construídas de maneiras diferentes, de acordo com a necessidade, podendo possuir o teto plano, capela ou em arco.
c.
As principais vantagens do cultivo em casa de vegetação são, a produção na entressafra, cultivo de hortaliças de alto valor agregado, cultivo de espécies que precisam de condições especiais de cultivo, redução da duração do ciclo das culturas, proteção contra intempéries climáticas, e melhor aproveitamento de adubos, defensivos e água.
Feedback
A resposta correta é: O cultivo em casa de vegetação pode ser em exclusivamente em sistema convencional, não sendo permitido o uso de plástico para cultivo orgânico, devido aos danos que causa ao meio ambiente.
Questão 2
Texto da questão
Em relação ao cultivo protegido, assinale a alternativa correta.
Feedback
A resposta correta é: Com o cultivo em ambiente protegido é possível controlar parcial ou totalmente um ou mais fatores climáticos, como temperatura, umidade do ar, radiação solar e vento.
Questão 3
Texto da questão
Em relação ao manejo da solução nutritiva, identifique as sentenças corretas.
I- A qualidade da água não é um fator importante a ser considerado, para implantação de um cultivo hidropônico.
II- A solução nutritiva deve ser preparada de acordo com as exigências nutricionais da cultura em questão, levando em consideração seu estágio fenológico.
III- Após o preparo da solução nutritiva, em sistema de circulação, a constituição desta pode ser mantida de acordo com a condutividade elétrica (CE) e o pH.
IV- As plantas absorvem quantidades semelhantes de água e nutrientes, portanto a manutenção diária do volume do tanque de solução pode ser feita com a adição de mais solução nutritiva.
Assinale a correta:
I, II, e III estão corretas.
Feedback
A resposta correta é: II e III estão corretas.
Questão 4
Texto da questão
Em relação ao manejo fitossanitário de hortaliças, leia as sentenças e assinale a alternativa correta.
I- O controle cultural consiste na regulação populacional de organismos nocivos, por inimigos naturais, que são agentes bióticos de mortalidade.
II- O controle químico é realizado por meio de aplicações de compostos químicos que quando aplicados direta ou indiretamente sobre o organismo vivo nocivo causa sua morte. É o método de controle mais utilizado, principalmente devido ao seu efeito imediato após seu uso e facilidade e comodidade de uso.
III- O controle biológico é aquele que adota uma série de estratégias, que resultam na redução do inoculo inicial, da população de plantas daninhas, da taxa de progresso da doença e do ataque de pragas.
IV- O manejo integrado é descrito, como um sistema de manejo de organismo nocivos, no qual se utiliza todas as técnicas e métodos apropriados de maneira mais compatível possível para a manter essa população de organismos abaixo da que causa dano econômico.
Assinale a correta:
Feedback
A resposta correta é: II e IV estão corretas.
Questão 5
Texto da questão
Em relação ao uso de agrofilme na agricultura, assinale a alternativa incorreta.
Feedback
A resposta correta é: Independentemente do sistema de cultivo adotado, o cultivo e ambiente protegido não apresenta particularidades, e as estratégias de cultivo adotadas em campo, podem ser utilizadas em cultivo protegido, sem qualquer adaptação.
Questão 6
Texto da questão
O equilíbrio nutricional das plantas é um dos fatores de maior importância para o cultivo de hortaliças. Considerando o manejo nutricional responda:
Feedback
A resposta correta é: As plantas são constituídas de nutrientes absorvidos em maior quantidade denominados de macronutrientes e de nutrientes absorvidos em pequenas quantidades, denominados de micronutriente.
Questão 7
Texto da questão
O manejo de águas, que se refere a suplementação hídrica por meio de irrigação, é um dos fatores a serem considerados no cultivo de hortaliças. Em relação aos tipos de sistema de irrigação disponíveis, assinale a alternativa correta.
Feedback
A resposta correta é: A irrigação localizada consiste na aplicação de água próximo a planta, em maior frequência e em baixo volume (gota a gota), sem molhar toda a superfície do solo, sendo realizada por microaspersão ou gotejamento.
Questão 8
Completo
Texto da questão
O manejo fitossanitário se refere ao controle de pragas, doenças e plantas daninhas que ocorrem durante o cultivo de hortaliças, e independentemente do sistema de cultivo, convencional, orgânico ou hidropônico, em campo aberto ou em cultivo protegido, precisa ser realizado. De acordo com os métodos de controle, cultural, biológico e químico, assinale a alternativa correta.
Feedback
A resposta correta é: O controle biológico consiste na regulação populacional de organismos nocivos, por inimigos naturais, que são agentes bióticos de mortalidade. Sendo um exemplo clássico de controle biológico o uso de insetos inimigos naturais, como os parasitoides, para controle de insetos-praga.
Questão 9
Texto da questão
O sistema de cultivo por gotejamento permite o cultivo de hortaliças que exigem maior sustentação, por apresentarem um sistema radicular mais robusto. Em relação a esse sistema de cultivo, assinale a alternativa correta.
No sistema de cultivo por gotejamento o substrato não precisa ser inerte, sendo que as trocas entre a solução e o substrato favorecem o desenvolvimento das plantas, pois propiciam um ambiente semelhante ao encontrado no solo.
Feedback
A resposta correta é: Uma das principais vantagens da utilização do sistema de cultivo por gotejamento, além da sustentação do sistema radicular, é a maior capacidade retenção de umidade.
Questão 10
Texto da questão
Os sistemas hidropônicos podem ser classificados de acordo com o uso ou não de substrato e quanto a circulação da solução nutritiva. Em relação a estes sistemas, assinale a alternativa incorreta.
Feedback
A resposta correta é: A solução nutritiva será a responsável não só pelo fornecimento de água, mas também pelo fornecimento de todos os nutrientes para as hortaliças cultivadas em sistema hidropônico. No mercado existem soluções nutritivas padrão, e que uma única solução pode ser usada durante todo o desenvolvimento da cultura.
ATIVIDADE IV
Parte superior do formulário
A formação do preço de comercializado das hortaliças é dependente de alguns fatores, considerando tais fatores assinale a alternativa correta mais completa:
Feedback
A resposta correta é: Os custos de comercialização, com a oferta e a demanda de produtos, a presença de intermediários na cadeia de comercialização, o fato do produto ser altamente perecível ou estocável, são alguns fatores que interferem diretamente na formação dos preços das hortaliças.
Questão 2
Texto da questão
A rastreabilidade permite que o consumidor conheça a origem do produto que está comprando. Em relação a rastreabilidade e as certificações que as hortaliças recebem, assinale a alternativa incorreta.
a.
Feedback
A resposta corretaé: A rastreabilidade é uma tendência, e está cada vez mais presente no campo, trazendo benefícios não só ao consumidor, mas também ao olericultor que recebe uma maior remuneração no momento da comercialização de produtos rastreáveis.
Questão 3
Texto da questão
As exportações de hortaliças são pouco comuns no Brasil. Isso ocorre devido:
Feedback
A resposta correta é: A barreiras tarifárias e não-tarifárias.
Questão 4
Texto da questão
Considerando as alternativas para melhorar a comercialização de hortaliças, assinale a alternativa incorreta.
Feedback
A resposta correta é: A rastreabilidade é um fator fundamental para a realização da comercialização de hortaliças as centrais de abastecimento, assim como está diretamente relacionada a melhor remuneração do olericultor.
Questão 5
Texto da questão
Considerando as alternativas para melhorar a comercialização, leia as sentenças e assinale alternativa correta.
I- A formação de associações é uma das alternativas para que o olericultor tenha competividade no momento da comercialização, pois permite que os olericultores comercializem um maior volume de hortaliças, conseguindo melhores preços, pois os custos de comercialização se diluem com um maior volume de produtos.
II- A diversificação da produção não é uma alternativa para aumento de rentabilidade de cultivo de hortaliças, pois com alta diversidade o olericultor irá produzir um volume reduzido de cada espécie, o que dificulta a comercialização, mesmo que esteja próximo de um centro de comercialização.
III- As hortaliças são produtos altamente perecíveis, por isso a estocagem de produtos para comercialização na entressafra não é uma alternativa para o olericultor aumentar sua rentabilidade.
IV- O processamento mínimo e a instalação de uma agroindústria na propriedade pode ser uma alternativa viável para redução de perdas pós-colheita e agregar valor as hortaliças cultivadas na propriedade.
Assinale a correta:
Feedback
A resposta correta é: I e IV estão corretas
Questão 6
Texto da questão
Dentre as barreiras tarifárias, assinale a alternativa correta:
Feedback
A resposta correta é: Os quatro tipos de barreiras tarifárias são impostos de importação, impostos de exportação, quotas tarifárias de exportação e quotas tarifárias de importação.
Questão 7
Texto da questão
Em relação a colheita de hortaliças, assinale a alternativa correta.
.
Feedback
A resposta correta é: A colheita pode ser manual, semi-mecanizada ou mecanizada, sendo que a colheita manual é aquela realizada sem máquinas, a semi-mecanizada, a que utiliza equipamentos, como laminas e plataformas para auxiliar o colhedor, e a mecanizada a realizada inteiramente por máquinas.
Questão 8
Texto da questão
Em relação a colheita e pós-colheita das hortaliças, leia as sentenças e identifique as corretas.
I- A colheita é considerada um dos pontos chave para obtenção de produtos de qualidade, pois se define o ponto de maturidade, o tamanho, formato e textura do vegetal, além de ser o momento no qual o produto apresenta maior sensibilidade a danos mecânicos.
II- A colheita manual é comumente realizada em pequenas propriedades rurais, principalmente para a colheita de produtos sensíveis ao toque, como frutos sensíveis, como o morango e o tomate para mesa e hortaliças folhosas, como alface.
III- A colheita semi-mecanizada ou auxiliada se refere exclusivamente às lâminas utilizadas para auxiliar no levantamento de tubérculos do solo.
IV- A colheita mecanizada apresenta como pontos positivos o maior rendimento da colheita, a baixa dependência de mão-de-obra e consequentemente a redução de custos com essa operação.
Assinale a correta:
Feedback
A resposta correta é: I, II e IV estão corretas.
Questão 9
Texto da questão
Em relação ao processamento mínimo de hortaliças, assinale a alternativa incorreta.
Feedback
A resposta correta é: O valor agregado das hortaliças minimamente processadas é mínimo, não sendo uma forma vantajosa de comercialização de hortaliças pelo olericultor.
Questão 10
Texto da questão
Os canais de comercialização são parte fundamental da cadeia de produção de hortaliças. Em relação a eles, leia as sentenças e assinale a alternativa correta.
I- A missão das CEASAs é receber, consolidar, classificar, selecionar, armazenar e comercializar alimentos perecíveis frescos, garantindo o escoamento da produção e o abastecimento da população, com qualidade e em um ambiente de comércio justo, tendo como princípio a sustentabilidade das ações.
II- A comercialização via grandes redes de supermercados não é comum para o mercado de hortaliças, sendo comercializadas no varejo, apenas em CEASAs e feiras livres.
III- Os produtos comercializados em pequenos varejos, como feiras livres, sacolões, quitandas, mercearias e mercadinhos são frescos e comercializados sem embalagens, cujo público-alvo são consumidores que residem próximo aos estabelecimentos.
IV- A comercialização das hortaliças em CEASAs contribui para redução no custo de comercialização e permite transações mais rápidas, também reduzindo o custo de transporte.
Assinale a alternativa correta:
Feedback
A resposta correta é: I, III e IV estão corretas.
FÓRUM
A cadeia produtiva da olericultura é caracterizada pela predominância da agricultura familiar, uso intensivo de mão-de-obra e por apresentar um mercado bastante diversificado. Na Unidade I da apostila foram apresentados alguns tipos de explorações passíveis de serem executados na olericultura. 
Agora, escolha um destes tipos de exploração e escreva uma breve descrição, citando ao menos um exemplo.
Exploração diversificada
Essa forma de exploração acontece no que se conhece por cinturões verdes, isto é, próximo aos grandes centros consumidores, normalmente esse sistema é pequeno, apresentando tamanho médio de 0,65 ha. Tem por objetivo a comercialização e também utiliza-se de um número maior de espécies. Por estarem próximos dos consumidores, a preferência de cultivo é pelas hortaliças herbáceas: alface, repolho, espinafre, couve-flor, brócolis, entre outras. 
Com o passar dos anos, a tendência é de esses cinturões se desloquem para regiões mais distantes dos consumidores, devido à especulação financeira (desenvolvimento das cidades). Essas áreas possuem solos férteis, propícios para o cultivo de hortaliças e, com o passar dos anos vão sendo substituídos por condomínios e residências luxuosas.
A comercialização dessas hortaliças geralmente é realizada nos Ceasas ou através de venda direta aos consumidores em feiras livres ou entregues diretamente nas residências.
No Brasil, temos alguns cinturões verdes espalhados em seu território: Cinturão verde de Cinturão verde de São Paulo; Cinturão verde de Cianorte; Cinturão verde de Campinas; Cinturão verde de Mogi das Cruz; Cinturão verde de Porto Alegre; Cinturão verde de Belo Horizonte; Cinturão verde de Curitiba.
Referências: 
A Olericultura como alternativa de diversificação e fonte de renda. Disponível em: https://www.ufsm.br/pet/agronomia/2017/02/28/a-olericultura-como-alternativa-de-diversificacao-e-fonte-de-renda. Acesso em 27 mar 2023.
Cinturão + Verde. Disponível em: https://eaesp.fgv.br/centros/centro-estudos-sustentabilidade/projetos/cinturao-verde. Acesso em 27 mar 2023.
Estudo de Caso
Um produtor altamente tecnificado e que trata a sua propriedade como uma empresa, decidiu diversificar sua produção, cultivando além de grãos, como soja, milho e feijão, também hortaliças tuberosas, como alho, batata e cebola, e tomate rasteiro. Recentemente, o produtor passou a ficar insatisfeito com o faturamento obtido com o cultivo dessas hortaliças e procurou um consultor para auxilia-lo a aumentar a rentabilidade do negócio. Você, como consultor sugere que o produtor adote quais estratégias para incrementar não só a produtividade, mas principalmente o lucro obtido com a produção de hortaliças?
Podemos adotar as seguintes estratégias:
.Sistematização do solo: preparo, transplante, colheita e implantação da cultura sucessória assim como a construção de canteiros permanentes.
.Investir em um boa fertilização:a fertilização irá complementar as demandas nutricionais das plantas. É necessário saber o melhor método de aplicação dos nutrientes. 
.Adotar um método de irrigação que forneça a quantidade e a frequência de água para cada tipo de cultivo. Apesar de demandar gasto, proporciona bom retorno a longo prazo.
.Aquisição de materiais propagativos certificados e com garantia de boa sanidade.
.Controle de doenças: O controle da irrigação e da umidade do solo também é uma prática que pode reduzir a ocorrência de doenças nos cultivos, principalmente as ocasionadas por fungos do solo.
.Controle de nematoides
.Controle de plantas daninhas
.Controle de pragas
.Não utilizar pesticidas, agrotóxicos ou adubos químicos, assim você terá produtos orgânicos que irão aumentar seu lucro.
Referências:
Criando  modelo  de  negócios  sustentáveis :  hortaliças  /  Sebrae   no  DF.  – Brasília :  Sebrae  no  DF,  2014.
NASCIMENTO, Warley M; PEREIRA, Ricardo B. Produção de mudas de hortaliças. Embrapa Brasília, DF 2016.