Aditivos - Nutrição de Suínos

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Água
O suínos deve receber água potável. Alguns parâmetros são importantes para assegurar a potabilidade e
a palatabilidade da água: ausência de materiais flutuantes. óleos e graxas, gosto, odor, coliformes e
metais pesados. PH entre 6,4 a 8,0. Temperatura inferior a 20º C
Influencia da temperatura no consumo de água e alimento:
Aditivos na dieta 
Substâncias intencionalmente adicionadas aos alimentos com o objetivo de conservar, intensificar ou
modificar suas propriedades, desde que não prejudiquem seu valor nutritivo".
Avaliação de produtos cárneos x toxinas
Nutrição de suínos
Acidulantes - Adicionados aos alimentos para tornar os sabores mais vivos, e também para servir
como conservantes e antioxidantes. Alguns ácidos utilizados: ácido acético, ácido cítrico, ácido
tartárico, ácido málico, ácido fumárico e o ácido láctico.
Reguladores de acidez - Utilizados para alterar ou controlar a acidez ou alcalinidade dos
alimentos.
Antiaglomerantes - Evitam a aglomeração de partículas de produtos em pó (como no sal ou leite
em pó).
Agente antiespumantes - Reduzem ou inibem a formação de espumas em alimentos.
Antioxidantes - Inibem os efeitos do oxigênio sobre os alimentos, sendo em geral benéficos para
a saúde (a Vitamina C é um exemplo).
Agentes de volume - Incorporados para aumentar o volume do alimento, sem alterar as suas
características (por exemplo amido).
Corantes - Adicionados para substituir cores perdidas durante a preparação ou para tornar os
alimentos mais atrativos.
Fixador de cor - Utilizados para preservar a cor original dos alimentos.
Emulsificante - Fazem com que a água e óleos permaneçam misturados numa emulsão, como na
maionese. 
Aromatizantes (flavorizantes) - Dão aos alimentos sabores ou aromas particulares, podendo ter
origem natural ou artificial.
Intensificadores de sabor - Intensificam o sabor original dos alimentos
Humidificantes (umectantes) - Evitar que os alimentos sequem, além de ser benéfico a saúde. É
responsável também por manter o alimento em sua textura industrial, sem secar ou apodrecer.
Conservantes - Previnem ou inibem os estragos causados nos alimentos por fungos, bactérias, e
outros microrganismos.
Estabilizantes, espessantes, gelificantes - Como o ágar ou a pectina (utilizada em compotas)
conferem aos alimentos texturas mais firmes. Não sendo verdadeiros emulsionantes, ajudam a
estabilizar as emulsões. Os espessantes aumentam a viscosidade dos alimentos sem alterarem
significativamente as suas restantes propriedades. Já os gelificantes atuam no alimento para que
este adquira a consistência de um gel. Em uma dieta líquida espessada, o amido de milho ou a
maizena em contato com o pH ácido do estômago forma gel e assim torna mais lento o
esvaziamento do alimento no estômago, e evita refluxo.
 Categorias de aditivos alimentares
http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81gar
http://pt.wikipedia.org/wiki/Pectina
Redução de peso 
Apatia
Ascite
Aumento no tempo de cagulação
Anorexia
Cio prolongado
Ausência de cio
Modificações no libido
Infertilidade
Falsa prenhes
Desenvolvimento da glândula mamária
Reduzir os danos através dos defensivos agrícolas 
Plantar no espaçamento correto para cada tipo de cultura
Praticar rotação de cultura
Remover plantas daninhas para eliminar reservatórios de fungos
Colher no ponto ótimo de maturação
Evitar danos mecânicos na colheita
Não deixar o produto pernoitar no campo
Não ensacar ou armazenar o produto antes de estar adequadamente seco
Manter o armazém sempre limpo
Não fazer pilhas muito grandes
Fazer controle de roedores e insetos
Monitorar a URA e a temperatura
Micotoxinas
Metabolitos produzidos durante o metabolismo secundário de fungos em crescimento. As micotoxinas
diferem das toxinas bacterianas por não serem de natureza proteica nem imunogênicas. 
Fatores que interferem na produção de micotoxinas: umidade, temperatura, presença de oxigênio,
tempo para o crescimento fúngico, constituição do substrato, lesões à integridade dos grãos causados
por insetos ou dano mecânico/térmico
Aflatoxinas 
São as toxinas mais estudadas, a a esta classe pertencem 50% das linhagens existentes de Aspergillus
Flavus. 
Principais substratos para Aspergillus: Amendoim, milho, trigo, arroz, cevada, aveia, centeio
Sintomas de intoxicação
Zearalenona - Suínos
Medidas de prevenção - Prevenção contra fungos de campo:
Medidas de prevenção - Prevenção na colheita e secagem:
Medidas de prevenção - Prevenção no armazenamento: