21 Bioquimica da Nutricao_Biotina

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VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
BIOTINA
Biotina
Química e bioquímica
 Existem oito estereoisômeros para a molécula de 
biotina, entretanto apenas a D(+) BIOTINA é ativa 
enzimaticamente.
 A BIOCITINA é tão ativa quanto, mas precisa ser 
digerida para absorção completa.
Biotina
Química e bioquímica
 O conteúdo de biotina livre e biotina ligada à 
proteína de carnes e cereais é variável.
 A maioria da biotina dietética está ligada à 
resíduos de lisina em proteínas.
Biotina
Química e bioquímica
 Absorvida: biotina livre no 
jejuno por difusão 
(facilitada- Na e simples)
 Produzida pela microflora 
intestinal não é absorvida
 Armazenamento: fígado 
(estoques pouco 
mobilizáveis)
 Excreção: urina
Biotina
Função
 Todas as cinco carboxilases de metabolismo são 
dependentes de biotina:
- Acetil-CoA carboxilase I e II;
- Piruvato carboxilase;
- Metilcrotonil-CoA carboxilase;
- Propionil-CoA carboxilase
Ação no metabolismo energético
Biotina
Função
Inter-relacionamento de mecanismos catalisados por enzimas 
dependentes de biotina
Biotina
Fontes alimentares
 FONTES: 
− Fígado (33mcg/100g)
− Ovo inteiro (20mcg/100g)
− Soja desidratada (65mcg/100g)
− Amendoim (72mcg/100g)
− Farelo de aveia (35mcg/100g)
 Biotina ligada a proteína: Produtos de origem animal, 
Nozes, Cereais.
 Biotina livre: Leite humano, Vegetais, Frutas, Leite.
 Cereais: biotina indisponível (principalmente trigo e 
cevada).
 Soja: totalmente disponível.
 Semente de girassol: pequena biodisponibilidade, 
mas alto conteúdo total.
Biotina
Fontes alimentares
Ciclo de vida Idade IA (mcg/dia)
Lactentes 0-6m 5
7-12m 6
Crianças e adolescentes 1-3 anos 8
4-8 anos 12
9-13 anos 20
14-18anos 25
Adultos ≥19 anos 30
Gestantes 30
Nutrizes 35
Biotina
Necessidades nutricionais
Possui baixa toxicidade. UL não determinada.
❑Deficiência: Rara.
❑Ingestão de clara do ovo crua (Avidina se liga à Biotina no
intestino, ↓ absorção).
❑NPT prolongada sem administração de Biotina.
❑Terapia prolongada com drogas anticonvulsivantes.
❑Alcoolismo crônico e DEP grave.
Biotina
Deficiência
❑Sinais clínicos incluem:
-Queda de cabelo (afinamento e progressão de queda);
-Erupção de pele;
-Dermatite seborréica;
-Letargia e hipotonia (em crianças).
Biotina
Deficiência
Interação das vitaminas de Complexo B 
no metabolismo energético
FIM DA AULA