Questões resolvidas
Com relação aos ingredientes em panificação, analise o excerto a seguir, completando suas lacunas:
O ____________ é o ingrediente responsável pelo crescimento da massa do pão. A quase totalidade de produtos em panificação usa o ____________ em suas receitas, que pode ser ____________ ou ____________.
Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas:
Fermento / Fermento Biológico / Fresco / Seco
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Questão 5 Correta Questão com problema? Conhecer os ingredientes em panificação é essencial para a prática do padeiro. Com esse conhecimento, o profissional poderá identificar erros e fazer alterações na receita para que alcance excelência na produção de pães e massas. Com relação aos ingredientes em panificação, analise o excerto a seguir, completando suas lacunas: O ____________ é o ingrediente responsável pelo crescimento da massa do pão. A quase totalidade de produtos em panificação usa o ____________ em suas receitas, que pode ser ____________ ou ____________. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas: Sua resposta Correta Fermento / Fermento Biológico / Fresco / Seco Comentário Pontuação 6/10 Questões realizadas: 5 de 5 1 2 3 4 5 Acertou Errou Anterior Concluir Correção do exercício da unidade Tamanho da fonte Falar com o tutor Sair da correção Resposta Correta: B O fermento é o ingrediente responsável pelo crescimento da massa do pão. A quase totalidade de produtos em panificação usa o fermento biológico em suas receitas, que pode ser fresco ou seco.
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