Questões Temas contemporâneos em nutrição clínica e alimentação coletiva-1

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<p>Questões Temas contemporâneos em nutrição clínica e</p><p>alimentação coletiva</p><p>--------------------------A----------------------------</p><p>1. A alergia alimentar faz parte do grupo das reações</p><p>adversas aos alimentos e é definida como uma doença</p><p>consequente a uma resposta... síndromes clínicas. Com</p><p>base no exposto, associe os itens, utilizando o código a</p><p>seguir:</p><p>I- Manifestação clínica na pele - II- Manifestação clínica no sistema</p><p>cardiovascular. - III- Manifestação clínica sistêmica.</p><p>( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de</p><p>alimento.</p><p>( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor.</p><p>( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência</p><p>CORRETA: III - I - II.</p><p>2. A alopecia é uma condição comum caracterizada pela</p><p>queda total ou parcial de cabelos... de cabelo. Nesse</p><p>sentido, considerando a carência de nutrientes ao</p><p>aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a</p><p>seguir:</p><p>I- Vitamina B12.II- Ferro.III- Vitamina C.IV- Cobre.</p><p>( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação.</p><p>( ) Despigmentação.</p><p>( ) Hipopigmentação</p><p>( ) Queda difusa.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência</p><p>CORRETA: R: III - I - IV - II</p><p>3. A cirurgia bariátrica é considerada uma alternativa</p><p>terapêutica para casos de obesidade grave... Assinale a</p><p>alternativa CORRETA quanto ao procedimento</p><p>considerado restritivo e metabólico e nele o estômago é</p><p>transformado em um tubo, com capacidade de 80 a 100</p><p>mililitros (ml):</p><p>R: Gastrectoma vertical</p><p>4. A constante interação entre as substâncias nos tecidos do</p><p>nosso... possibilidades de interação.</p><p>R: Taninos X Ferro</p><p>5. A dietoterapia já está bem consolidada como parte do</p><p>tratamento não farmacológico para prevenção e</p><p>controle... pressórico. Com base no exposto, associe os</p><p>itens, utilizando o código a seguir:</p><p>I- Potássio.II- Cálcio.III- Coenzima Q10</p><p>( ) Nutriente que induz queda da pressão arterial através do aumento da</p><p>natriurese, diminuição da secreção de renina e norepinefrina e aumento da</p><p>secreção de prostaglandinas.</p><p>( ) É um potente antioxidante, capaz de eliminar de radicais livres, reduzir o</p><p>estresse oxidativo, regeneraroutras vitaminas e antioxidantes, reduzir a</p><p>oxidação da lipoproteína de baixa densidade, além de ser cofator e coenzima</p><p>na fosforilação oxidativo mitocondrial, que reduz a pressão arterial.</p><p>( ) Nutriente que está envolvido nos mecanismos fisiológicos que regulam a</p><p>pressão arterial, mas, não há evidências científicas atualmente que suportem</p><p>a suplementação deste micronutriente.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência</p><p>CORRETA R: I - III - II.</p><p>6. A forma de preparo e o consumo de alguns dos alimentos</p><p>funcionais é capaz de influenciar na biodisponibilidade...</p><p>consumi-lo, assinale a alternativa CORRETA:</p><p>R: B Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cru.</p><p>7. A fitoterapia tem apresentado efeitos benéficos no</p><p>tratamento... avalie as asserções a seguir e a relação</p><p>proposta entre elas:</p><p>I- É importante que, em casos de dúvidas/incertezas, o profissional</p><p>nutricionista consulte o Memento Fitoterápico para realizar a</p><p>prescrição.</p><p>PORQUE</p><p>II- Além dos efeitos colaterais, existem outros possíveis</p><p>interferentes, ... Ministérios da Saúde e da Agricultura.</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, mas</p><p>a segunda não é uma justificativa correta da primeira.</p><p>8. A formação do Nutricionista, na maioria das vezes não</p><p>aprofunda ... no tema empreendedorismo. Classifique V</p><p>para as verdadeiras e F para as falsas.</p><p>( ) Os conhecimentos técnicos necessários...</p><p>( ) A capacitação pode ser obtida através ...</p><p>( ) Um plano de negócios, ou seja, um planej...</p><p>( ) O empreendedor é definido em termos...</p><p>R: F-V-V-V-V</p><p>9. A Gastronomia Hospitalar surgiu para conciliar a</p><p>prescrição dietética e as restrições alimentares dos</p><p>pacientes... conceito, analise as sentenças a seguir:</p><p>I- A Gastronomia Hospitalar possui um olhar voltado à apresentação, ao</p><p>sabor e ao atendimento das preferências do paciente com o objetivo de</p><p>fornecer humanização.</p><p>II- A Gastronomia Hospitalar pode ser um diferencial de mercado do serviço,</p><p>uma vez que melhora a satisfação do paciente com o atendimento recebido.</p><p>III- A Gastronomia Hospitalar engloba a adaptação de receitas através da</p><p>substituição de ingredientes. Usa-se também da boa apresentação visual dos</p><p>pratos, por meio das cores dos alimentos escolhidos, técnicas de corte dos</p><p>alimentos, empratamento (formas e disposição dos alimentos) e utensílios</p><p>utilizados (louça, talheres, guardanapo).</p><p>IV- Ainda, a variedade do cardápio, o respeito as preferências alimentares do</p><p>paciente (origem, cultura, credo, hábitos e costumes), o treinamento</p><p>especializado de funcionários, a cordialidade no atendimento e a rapidez do</p><p>serviço compõem ferramentas da Gastronomia no ambiente Hospitalar.</p><p>R: I –II –III –IV Estão corretas</p><p>10. A Gastronomia Funcional é a interação entre a nutrição</p><p>funcional e a gastronomia, aliando o prazer de comer...</p><p>maior aproveitamento dos nutrientes dos alimentos, a</p><p>fim de evitar perdas por oxidação. Com base nas</p><p>preparações elaboradas pela gastronomia funcional,</p><p>assinale a alternativa CORRETA:</p><p>R: Biscoito de biomassa de banana verde.</p><p>11. A hiperplasia benigna da próstata (HBP) é definida ...para</p><p>a modulação da (HBP). Nesse sentido avalie...</p><p>I- Evidências cientificas para o uso de Pygeun ... na modulação da</p><p>HBP´.</p><p>Por que</p><p>II- Os principais grupos de compostos ... como isoflavonas e ácidos</p><p>graxos</p><p>R: As duas asserções são verdadeiras e a segunda é uma</p><p>justificativa da primeira</p><p>12. A mucosa intestinal é a principal interface entre o</p><p>sistema imunológico e o ambiente externo. O diálogo</p><p>entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa</p><p>intestinal... suscetível a mudanças. Com base no exposto,</p><p>avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre</p><p>elas:</p><p>I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro</p><p>podem afetar a composição da microbiota intestinal. A exposição ....</p><p>dosagem e do modo de administração.</p><p>POR QUE:</p><p>II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente</p><p>reconhecida como prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos</p><p>os microrganismos do hospedeiro.</p><p>R: A primeira asserção é uma preposição verdadeira e a</p><p>segunda é uma preposição falsa.</p><p>13. A Nutrição Estética compreende um campo da saúde cujo</p><p>objetivo é implementar um cuidado nutricional que...</p><p>antioxidantes. Com base no exposto, associe os itens,</p><p>utilizando o código a seguir:</p><p>I- Betacaroteno. II- Vitamina E. III- Polifenóis.</p><p>( ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, ...</p><p>manga, melão, pimentão.</p><p>( ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, ...</p><p>vegetais, gema de ovo, manteiga.</p><p>( ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, ...</p><p>cebola, soja.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: R: I</p><p>- II – III.</p><p>14. Ao realizar a prescrição de suplementos alimentares, o</p><p>nutricionista... prejuízo na função do outro. Com base no</p><p>exposto associe os itens...</p><p>I- CALCIO II- SELÊNIO III- VITAMINA K</p><p>( ) – Tem sua absorção inibida por enxofre e metais pesados</p><p>( ) – Tem sua absorção inibida por ferro, excesso de proteín...</p><p>( ) - Tem sua absorção inibida por Vitamina A e E.</p><p>R: II – I- III</p><p>15. Ao prescrever suplementos alimentares, o nutricionista</p><p>também deve se atentar a forma ou base farmacêutica</p><p>referente ao estado final de apresentação... (quantidade)</p><p>prescrita. Considerando as formas farmacêuticas, associe os</p><p>itens, utilizando o código a seguir:</p><p>I- Cápsula. - II- Pó. - III- Xarope.</p><p>( ) Possui as características: fácil deglutição; consistência dura ou</p><p>mole; menor .... de tamanhos (capacidade).</p><p>( ) Possui as características: base de açúcar ou um substituto de boa</p><p>conservação microbiológica; transporte mais difícil; avaliar</p><p>composição.</p><p>( ) Possui as características: fácil deglutição; misturas secas,</p><p>finamente divididas; dissolução rápida; menor irritação de mucosa;</p><p>....Shake, sopa, iogurte.</p><p>R: I - III - II.</p><p>16. A obesidade é um processo inicialmente caracterizado pelo</p><p>acúmulo de gordura corporal, o qual irá refletir</p><p>negativamente... são os probióticos. C om base no exposto,</p><p>avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- Evidências recentes afirmam que a microbiota intestinal também é um</p><p>fator contribuinte para o desenvolvimento da obesidade.</p><p>PORQUE</p><p>II- A microbiota quando não saudável é capaz de modular o metabolismo do</p><p>hospedeiro afetando não apenas o balanço energético, mas também a</p><p>inflamação sistêmica crônica de baixo grau e a função da barreira intestinal.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a</p><p>segunda é uma justificativa correta da primeira.</p><p>17. A obesidade é considerada um problema de saúde pública no</p><p>país dada sua alta prevalência... para casos de obesidade grave,</p><p>seguindo alguns critérios. Com base no exposto, classifique V</p><p>para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:</p><p>( )Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes com IMC acima</p><p>de 40 kg/m2, independentemente da presença de comorbidades.</p><p>( ) Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes com IMC entre</p><p>30 e 35 kg/m2 na presença de comorbidades que tenham obrigatoriamente a</p><p>classificação “grave” por um médico especialista na respectiva área da</p><p>doença.</p><p>R: V-F- V - F</p><p>18. A obesidade é caracterizada pelo acúmulo de gordura</p><p>corporal, o que proporciona um aumento no risco... de</p><p>uso na obesidade com propriedade antioxidante:</p><p>R: Cobre, cromo, magnésio, resveratrol e ácido lipoico.</p><p>19. A Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos</p><p>(PNPMF) foi aprovada... na PNPMF, analise as sentenças</p><p>a seguir:</p><p>II- Tem como objetivo desenvolver instrumentos de fomento à</p><p>pesquisa, ... produtiva.</p><p>III- Tem como objetivo estabelecer mecanismos de incentivo ao</p><p>desenvolvimento ... e insumos relacionados.</p><p>IV- Em conformidade com orientações da OMS, após a PNPMF outro</p><p>marco ... potencial para gerar produtos de interesse ao SUS.</p><p>R: As sentenças II, III e IV estão corretas.</p><p>20. A programação metabólica é caracterizada por processos</p><p>pelos quais estímulos externos desencadeiam...</p><p>metabólica da obesidade. Nesse contexto, associe os</p><p>itens, utilizando o código a seguir:</p><p>I- Hipótese intrauterina mediada por suprimento.</p><p>II- Hipótese de ganho de peso pós-natal acelerado.</p><p>III- Hipótese de incompatibilidade.</p><p>( ) Hipótese que sugere que vivenciar uma “incompatibilidade” de</p><p>desenvolvimento entre um ambiente perinatal subótimo e ...obesidade e</p><p>suas comorbidades.</p><p>( ) Hipótese que propõe uma associação entre rápido ganho de peso na</p><p>infância e ... se dar em resultado de uma dieta com excesso de proteínas.</p><p>( ) Hipótese sugere que a exposição intrauterina a um excesso de suprimentos</p><p>energéticos, ...do feto que levam à obesidade na vida pós-natal.</p><p>R: III - II – I.</p><p>21. A RESOLUÇÃO DO Conselho Federal de Nutricionistas,</p><p>que prevê a prática... a fitoterapia em sua prática.</p><p>Nesse sentido a prática da fitoterapia... deverá observar</p><p>que:</p><p>R: A prescrição do que for diferente de infusão,</p><p>decocção e maceração... registrado no respectivo CRN.</p><p>22. A Resolução do CFN nº 680, de 19 de janeiro de 2021, foi</p><p>elaborada com intuito... a disposição preliminar dessa</p><p>importante resolução:</p><p>R: Regulamenta a prática da fitoterapia pelo nutricionista, atribuindo-</p><p>lhe as competências. A qual entende a aplicação da fitoterapia pelo</p><p>nutricionista na assistência nutricional e dietoterápica, como o uso</p><p>de plantas medicinais em suas diferentes preparações, englobados</p><p>plantas medicinais in natura, drogas vegetais e derivados vegetais,</p><p>com exceção de substâncias ativas isoladas ou altamente</p><p>purificadas, administradas exclusivamente pelas vias oral e enteral,</p><p>Incluídas mucosa, sublingual e sondas enterais e excluída a via</p><p>anorretal.</p><p>23. A Resolução do CFN nº 680, de 19 de janeiro de 2021,</p><p>alterada pela resolução 688/2021... conselho. Com base</p><p>no exposto, classifique V...</p><p>( ) Considera a importância, por parte do nutricionista do</p><p>reconhecimento .... medicamentos e alimentos associados.</p><p>( ) Requer a necessidade de aprofundar pesquisas que</p><p>fundamentem ...o conhecimento tradicional.</p><p>( ) Considera a necessidade de regulamentar a prática da</p><p>fitoterapia ...da atenção à saúde.</p><p>( ) Descreve que compete ao nutricionista, enquanto profissional ..</p><p>da saúde.</p><p>R: V-V-V-V</p><p>24. As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT)</p><p>representam um problema de saúde... formando</p><p>compostos insolúveis no intestino, sendo excretados</p><p>pelas fezes:</p><p>R: Cálcio.</p><p>25. As alterações fisiológicas e orgânicas que ocorrem em um</p><p>organismo com câncer e de seu tratamento impactam...</p><p>melhorar sua imunidade. Com base no exposto, analise</p><p>as sentenças a seguir</p><p>I- O consumo de nutrientes imunomoduladores tem demonstrado benefícios no</p><p>manejo de pacientes oncológicos, auxiliando na redução dos distúrbios</p><p>metabólicos e inflamatórios da doença.</p><p>III- A suplementação com ômega-3 com intuito de melhora no sistema</p><p>imunológico, tem como recomendação a dose diária de 1,5 a 3 g de EPA e 1,2</p><p>a 2 g de DHA.</p><p>IV- A suplementação de glutamina pode ser benéfica em melhorar a re sposta</p><p>imunológica, sendo uma dosagem segura o limite de 0,65 g/kg/dia.</p><p>R: As sentenças I, III e IV estão corretas.</p><p>26. As formas farmacêuticas representam o estado final de</p><p>apresentação... Formulação. Com base no exposto,</p><p>classifique V para...</p><p>( ) A forma de apresentação em pó resulta da mistura de fármacos</p><p>em pó, podendo ser usados em cápsulas e comprimidos.</p><p>( ) Os supositórios e óvulos são formas sólidas usadas para</p><p>aplicação retal e vaginal. Sua aplicação visa permitir a dissolução,</p><p>suspensão e emulsificação do fármaco.</p><p>( ) As drágeas compõe princípios ativos e ficam envolvidas por um</p><p>revestimento de açúcar e corante.</p><p>R: V - V - F - F - V</p><p>27. As necessidades nutricionais aumentadas de macro e</p><p>micronutrientes observadas na infância e adolescência...</p><p>crescimento e desenvolvimento, além de gerar</p><p>repercussões por toda a vida.</p><p>R: Vitaminas A, D e Ferro.</p><p>28. As necessidades de ferro durante a gestação são mais</p><p>elevadas, colocando a gestante em risco de desenvolver</p><p>anemia e o bebê ... com 40mg de ferro elementar. Com</p><p>base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação</p><p>proposta entre elas:</p><p>I- O Sulfato ferroso é normalmente o suplemento de escolha em</p><p>virtude do seu baixo ... e co´licas), nesse sentido é preferível o ferro</p><p>quelado.</p><p>PORQUE</p><p>II- Em virtude de efeitos adversos e da biodisponibilidade reduzida,</p><p>sempre que for financeiramente ... e ação do nutriente do</p><p>organismo.</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a</p><p>segunda é uma justificativa correta da primeira.</p><p>29. As mulheres representam a maioria da população</p><p>brasileira e as principais usuárias... Fitoterapia e à</p><p>síndrome pré-menstrual/climatério, analise as sentenças</p><p>a seguir:</p><p>I- O extrato dos frutos de Vitex agnus-castus L. é considerado</p><p>eficaz .... em curto prazo no alívio dos sintomas da SPM.</p><p>II- O óleo de prímula é utilizado especialmente por mulheres em</p><p>diferentes ... potencial anti-inflamatório e antiproliferativo.</p><p>III- A Crocus sativus L. (Iridaceae), chamado de açafrão-</p><p>verdadeiro é uma espécie ... deprimido e à ansiedade.</p><p>R: As sentenças I, II e III estão corretas.</p><p>30. As Práticas Integrativas e Complementares (PICs)</p><p>foram... e Práticas Integrativas e Complementares:</p><p>R: São recursos terapêuticos baseados em</p><p>conhecimentos</p><p>tradicionais, voltados para prevenir</p><p>diversas doenças, além de ser usado como tratamento</p><p>paliativo, com ênfase na escuta acolhedora, no</p><p>desenvolvimento do vínculo terapêutico e na</p><p>integração do ser humano.</p><p>31. A terapia direcionada para paciente com diabetes tipo 2</p><p>(DM2) conta com a possibilidade... exposto, analise as</p><p>sentenças a seguir:</p><p>II - A suplementação de probióticos em indivíduos diabéticos</p><p>tem auxiliado ... do perfil lipídico, diminuindo os níveis séricos</p><p>de colesterol total e de LDL-C e aumentando o de HDL-C.</p><p>III- Tem se defendido a suplementação de 300 mcg de Vitamina</p><p>B12 ... do diabetes.</p><p>IV- A suplementação com doses de 200 a 1000 μg/dia de cromo</p><p>pode auxiliar na ... em pacientes com DM2.</p><p>R: As sentenças II, III e IV estão corretas.</p><p>32. A venda dos suplementos alimentares vem de uma</p><p>crescente acelerada nos últimos anos, de forma...</p><p>suplementos alimentares pelo nutricionista, analise as</p><p>sentenças a seguir:</p><p>I- O nutricionista deve considerar o indivíduo na sua</p><p>integralidade, ..., culturais e religiosas.</p><p>II- O nutricionista deve realizar triagem e avaliação nutricional</p><p>sistematizadas, ... de deficiência ou de riscos nutricionais.</p><p>V- O nutricionista deve considerar as possíveis interações entre</p><p>...toxicidade e contraindicações.</p><p>R: As sentenças I, II e V estão corretas.</p><p>-------------------------B-------------------------------</p><p>------------------------C --------------------------------</p><p>1. Considerando a importância da nutrição materna para a</p><p>saúde do binômio mãe bebê, no intuito... individual do</p><p>caso. Com base no exposto, analise as sentenças a seguir:</p><p>I- É recomendado pelo Ministério da Saúde a suplementação profilática com</p><p>40 mg de ferro elementar e 400 mcg de ácido fólico.</p><p>III- Tendo em vista que a d ieta da população brasileira é deficiente em DHA,</p><p>pela dificuldade de acesso aos alimentos fontes (peix es de água fria), a</p><p>suplementação nutricional com 200 a 600 mg/dia de DHA é indicada.</p><p>R: As sentenças I e III estão corretas.</p><p>2. Como o processo metabólico do organismo é alterado na</p><p>presença de células cancerígenas, pode... de</p><p>macronutrientes. Com base no exposto, avalie as</p><p>asserções a seguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- Os pacientes que apresentem baixa aceitação alimentar ou sintomas</p><p>que atrapalham ... de módulo proteico.</p><p>PORQUE</p><p>II- A demanda proteica destes pacientes pode chegar a 2,5 g/kg/dia.</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a</p><p>segunda é uma justificativa correta da primeira.</p><p>-------------------------D-------------------------------</p><p>1. Distúrbios gastrointestinais estão entre as principais</p><p>queixas... à saúde da criança. Diante do exposto associe</p><p>os itens ...</p><p>I- CAMOMILA ( matricaria recutia)</p><p>II- HORTELÃ PIMENTA (mentha x piperita)</p><p>III – FUNCHO ( foeniculum vulgare)</p><p>( ) - Espasmos leves do gastrointestinal...</p><p>( ) - Alívio da cólica antiespasmódico</p><p>( ) - Melhora da cólica, diarreia e gases.</p><p>R: II – III- I</p><p>2. Diante da realidade no manejo nutricional de pacientes</p><p>oncológicos, a indústria desenvolveu suplementos</p><p>hipercalóricos... pós-ope ratória. Considerando esses</p><p>suplementos, analise as sentenças a seguir:</p><p>III- Os suplementos hipercalóricos específicos para oncologia são aqueles que</p><p>além da composição padrão, podem conter nutrientes o s</p><p>imunomoduladores.</p><p>IV- As versões em pó podem ser com ou sem sabor, sendo utilizadas diluídas em</p><p>água, sucos, chás, vitaminas, entre outros. Já as versões líquidas são</p><p>comercializadas em sabores variadas, já prontas para consumo.</p><p>R: As sentenças III e IV estão corretas</p><p>-------------------------E-------------------------------</p><p>1. É um dos nutrientes mais importantes do corpo</p><p>humano pois participa como cofator de mais de 300</p><p>enzimas, apresenta atividade antioxidante...</p><p>diabetes melito tipo 2. Com base no nesse nutriente</p><p>descrito, assinale a alternativa CORRETA:</p><p>R: Zinco.</p><p>2. E extremamente relevante que o profissional</p><p>Nutricionista saiba reconhecer as espécies de PANCs...</p><p>hábito alimentar. Com base no exposto, avalie as</p><p>asserções a seguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- As PANCs têm se apresentado como alimentos funcionais, por serem fonte de</p><p>vitaminas essenciais, antioxidantes, fibras, sais minerais, os quais nem</p><p>sempre são encontradas em outros alimentos.</p><p>PORQUE</p><p>II- Algumas PANCs podem possuir potencial tóxico e fatores antinutricionais, a</p><p>depender de sua forma de consumo (cruas ou cozidas)</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda</p><p>não é uma justificativa da primeira</p><p>3. Em nutrição e estética, tem-se também um</p><p>direcionamento para as unhas, sendo que a aparência</p><p>delas é um bom ... vitaminas e minerais. Com base no</p><p>exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F</p><p>para as falsas:</p><p>( ) As deficiências de micronutrientes mais comumente encontradas nas</p><p>unhas estão relacionadas às vitaminas do complexo B, às vitaminas</p><p>lipossolúveis, como A, E e K; e aos minerais como zinco, ferro, cobre e</p><p>selênio, além dos ácidos graxos essenciais.</p><p>( ) As deficiências na unha po dem correr em consequência de patologias, tais</p><p>como desnutrição, anorexia, anemia, cirrose hepática, doenças disabsortivas</p><p>e doença celíaca.</p><p>R: V –V –F –F.</p><p>4. Em 2009, havia uma lista com 71 plantas de interesse do</p><p>SUS (RENISUS)... er usada na salada por possuir flores</p><p>comestíveis. Com base nessa espécie, assinale a</p><p>alternativa CORRETA:</p><p>R: Cynara scolymus (alcachofra).</p><p>-------------------------F-------------------------------</p><p>-------------------------G------------------------------</p><p>-------------------------H-------------------------------</p><p>-------------------------I-------------------------------</p><p>-------------------------J-------------------------------</p><p>-------------------------K-------------------------------</p><p>-------------------------L-------------------------------</p><p>-------------------------M-------------------------------</p><p>-------------------------N-------------------------------</p><p>1. Na fase do climatério, ocorre redução da fertilidade...</p><p>nessa fase da vida da mulher. Com base no exposto,</p><p>classifique V...</p><p>( ) - A Cimicifuga racemosaL, popularmente conhecida como ...</p><p>entre 49 e 52 anos</p><p>( ) - A Angelica sinensis(Oliv) Diels ... bom tonico para mulheres.</p><p>R: F- F- V- V</p><p>2. Na Resolução do CFN nº680, de 19 de janeiro de 2021,</p><p>foram descrita as orientações... conforme consta no</p><p>glossário. Diante do exposto associe os itens...</p><p>I- Decocção II- Infusão III- Maceração com água IV – Chá</p><p>Medicinal</p><p>( ) - Preparação que consiste em verter água fervente...substâncias</p><p>ativas voláteis.</p><p>( ) - Preparação que consiste no contato da droga vegetal com água</p><p>... se degradam com o aquecimento.</p><p>( ) - Preparação que consiste no contato da droga vegetal em água</p><p>potável... sementes e folhas coriáceas.</p><p>( ) - Droga vegetal com... pelo consumidor</p><p>R: II – III – I – IV.</p><p>3. NO Brasil, grande parte dos idosos possuem baixas</p><p>condições... do seu uso tradicional, Considerando esse</p><p>uso, associe os itnes...</p><p>I- ERVA CIDREIRA II- GUACO III- HORTELÃ</p><p>( ) - Digestivo e Antisséptico</p><p>( ) - Digestivo e Calmante suave</p><p>( ) - Broncodilatador, gripe e bronquite</p><p>R: III – I - II</p><p>-------------------------O-------------------------------</p><p>1. O consumo de alimentos e suplementos fontes de</p><p>nutrientes... a relação proposta entre elas.</p><p>I – o INSTITUTO Nacional do câncer (2016) defende o</p><p>uso...contra indica seu uso na sepse.</p><p>POR QUE</p><p>II- As doses diárias de Ômega 3 indicadas são de 1,5 a</p><p>3g...dosagem de 8,5 a 17 g/dia.</p><p>R: As duas são verdadeiras, a II não é justificativa da I.</p><p>2. O consumo inadequado ou o uso excessivo de</p><p>suplementos alimentares... inibida pelo consumo</p><p>excessivo de proteína:</p><p>R: Vitamina B6.</p><p>3. O fibroedema</p><p>geoide/celulite caracteriza-se por retração</p><p>irregular da superfície cutânea... citados para essa função</p><p>estão as fibras alimentares. Assinale a alternativa</p><p>CORRETA que corresponde ao efeito das fibras no</p><p>organismo de forma a reduzir a celulite:</p><p>R: Efeito de redução da glicemia pós-prandial e estímulo da</p><p>lipólise.</p><p>4. Os alimentos funcionais têm despertado interesse devido</p><p>à importância que a Nutrição tem ... respaldo científico.</p><p>Com base no exposto, associe os itens, utilizando o</p><p>código a seguir:</p><p>I- Alho. - II-Brócolis. - III- Soja e derivados.</p><p>( ) Ação estrogênica (reduz efeitos menopausa); ação anticâncer (próstata,</p><p>mama, útero); ação hipolipemiante e prevenção da osteoporose.</p><p>( ) Ação anticâncer (próstata, mama, intestino).</p><p>( ) Ação antioxidante; ação hipolipemiante; ação anticoagulante; ação</p><p>hipotensora; ação antibiótica e antifúngica.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência</p><p>CORRETA: R: III - II - I.</p><p>5. Os alimentos funcionais são aqueles que contém</p><p>compostos bioativos, que desempenham impacto</p><p>positivo na saúde. Atualmente... obesidade, câncer, entre</p><p>outras. Com base nos alimentos funcionais, avalie as</p><p>asserções aseguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- Para que se obtenha os benefícios, é necessário que o consumo dos</p><p>alimentos funcionais seja regular. A ... ativos estudados se encontra nesses</p><p>alimentos.</p><p>PORQUE</p><p>II- Os benefícios postulados aos alimentos funcionais são observados quando</p><p>oalimento está inserido em uma dieta nutricionalmente equilibrada, como</p><p>por exemplo, ....hipercalórica, rica em açúcares e gordura saturada.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA:</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a</p><p>segunda é uma justificativa correta da primeira.</p><p>6. O consumo de alimentos e suplementos fonte de</p><p>nutrientes imunomo... nucleotídeos. Diante do exposto ,</p><p>avalie as asserções a seguir:</p><p>I- O instituto nacional do Câncer (2016) defende o uso de</p><p>suplementos imunomoduladores...</p><p>POR QUÊ:</p><p>II- As doses diárias de Omega 3 indicadas são de 1,5 a 3g...</p><p>R: As duas asserções são propositalmente</p><p>verdadeiras, mas a segunda não é justificativa</p><p>da primeira.</p><p>7. O espírito empreendedor está presente em muitas</p><p>pessoas dotadas de uma vontade de construir algo que</p><p>faça valer a pena a sua vida, ....analise as sentenças a</p><p>seguir:</p><p>II- Empreender significa a união, de forma inteligente, inovadora e integrada</p><p>de: um produto ou serviço.</p><p>III- Empreender significa satisfazer uma necessidade ou aspiração do</p><p>mercado.</p><p>IV- Inovar na forma de ofertar um serviço padrão é considerado</p><p>empreendedorismo.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA: II –III- IV</p><p>8. O envelhecimento é um processo contínuo no qual</p><p>ocorre um declínio progressivo... para a Nutrição. Com</p><p>base no exposto, classifique V para as sentenças</p><p>verdadeiras e F para as falsas:</p><p>( ) Redução dos botões gustativos, com alteração de paladar e</p><p>redução do olfato.</p><p>( ) Redução da secreção de saliva com prejuízos na mastigação e</p><p>deglutição.</p><p>( ) Dentição ausente ou incompleta, com impacto na mastigação</p><p>R: V - V - F - V - F.</p><p>9. O Marketing tem como função primordial a comunicação</p><p>com os clientes, visando o estabelecimento de</p><p>relacionamentos lucrativos com... 4Ps do Marketing,</p><p>assinale a alternativa CORRETA:</p><p>R: Produto, preço, praça, promoção.</p><p>10. O manejo nutricional nas dislipidemias consiste no</p><p>controle dos níveis alterados de lipídios... associe os</p><p>itens, utilizando o código a seguir:</p><p>I- Ácidos graxos ômega-3.</p><p>II- Fitoesterol.</p><p>III- Polifenol.</p><p>( ) Substância encontrada apenas em alimentos de origem vegetal</p><p>... dos níveis de colesterol total e LDL.</p><p>( ) Substância que exerce diversos efeitos metabólicos, entre eles</p><p>redução ... de eventos cardiovasculares.</p><p>( ) Substância que possui atividades antioxidantes, anti-</p><p>inflamatórias, ...com dislipidemias.</p><p>R: II - I - III.</p><p>11. O novo modo de se alimentar da contemporaneidade</p><p>impacta não só em aspectos relacionados... o “Projeto</p><p>Brasil Food Trends 2020”, apontou alguns dos principais</p><p>motivos dos consumidores ao optarem por alimentos</p><p>industrializados. Com base no exposto, assinale a</p><p>alternativa CORRETA:</p><p>R: Praticidade e conveniência.</p><p>12. O objetivo dietoterápico nas dislipidemias envolve o</p><p>controle dos níveis alterados de lipídios e lipoproteínas</p><p>plasmáticas, r edução de... das dislipidemias. Com base</p><p>no exposto, classif ique V para as sentenças verdadeiras e</p><p>F para as falsas:</p><p>( ) Recomenda-se a ingestão alimentar de 25 g/dia de fibra total, sendo 6 g do</p><p>tipo solúvel. Quando não for possível atingir tal recomendação através da</p><p>alimentação, deve-se considerar os suplementos de fibras.</p><p>( ) O resveratrol também têm sido estudado na prevenção de doenças</p><p>cardiovasculares, entre elas a aterosclerose. A suplementação d e 150 a</p><p>1000mg/dia auxilia na redução do LDL e de triglicerídeos.</p><p>R: V - F - V - F.</p><p>13. O período que compreende à gestação e à lactação, 40</p><p>semanas de gestação e os primeiros 2 anos de vida,</p><p>conhecidos também como “mil dias”, é fundamental...</p><p>doenças cardiovasculares. Diante do exposto e do tema</p><p>de programação metabólica, analise as sentenças a</p><p>seguir:</p><p>I- Estímulos ambientais podem exercer impacto sobre a expressão</p><p>...epigenética.</p><p>II- A nutrição materna tem um papel essencial nas alterações</p><p>epigenéticas...DNA e modificações de histonas.</p><p>III- A metilação é o fenômeno pelo qual um gene é silenciado,</p><p>controlando ... de maneira adequada.</p><p>IV- Os aminoácidos, glicina, histidina, metionina, serina, Vitaminas</p><p>B6, B12 e o ácido ... do DNA.</p><p>R: As sentenças I, II, III e IV estão corretas.</p><p>14. O planejamento para o manejo da obesidade requer</p><p>diversas estratégias, intervenções e terapias. Uma dessas</p><p>estratégias... patologia. Com base no exposto, classifique</p><p>V para as sentenças verdadeiras e F para falsas.</p><p>( ) Na deficiência de cobre, ocorre uma alteração metabólica para vias</p><p>dependentes de lipídios, o que resulta em hipertrofia de adipócitos e</p><p>acúmulo de gordura, sendo que a dosagem usualmente prescrita em</p><p>suplementos deste nutriente varia entre 450 a 1. 000 mcg 2x/d.</p><p>( ) O cromo é um oligoelemento conhecido por sua ação na modulação do</p><p>estresse oxidativo e da inflamação e por seu papel essencial no metabolismo</p><p>de carboidratos, potencializando a ação da insulina, podendo dessa forma ser</p><p>suplementado no manejo nutriciona l da obesidade.</p><p>( ) O resveratrol possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, com</p><p>ação na resistência à insulina e estímulo mitocondrial, razão pela qual tem</p><p>sido estudado para o manejo da obesidade.</p><p>R: V - V - F - V.</p><p>15. O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas</p><p>e técnicas de Marketing, deve respeitar as definições do</p><p>Código de Ética e de Conduta... Código de Ética, analise</p><p>as sentenças a seguir:</p><p>I- É vedado ao nutricionista prescrever, indicar, manifestar preferência ou</p><p>associar sua imagem intencionalmente para divulgar marcas de produtos</p><p>alimentícios, ... a autonomia dos indivíduos e coletividades e a idoneidade</p><p>dos serviços.</p><p>II- É vedado ao nutricionista fazer publicidade ou propaganda em meios de</p><p>comunicação com fins ... nutricionais, fitoterápicos, utensílios,</p><p>equipamentos, serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às</p><p>atividades de alimentação e nutrição.</p><p>IV- É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de</p><p>empresas ou .... o nutricionista ser contratado pela empresa ou indústria que</p><p>concedeu tal patrocínio ou vantagem financeira.</p><p>R: As sentenças I, II e IV estão corretas</p><p>16. O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas</p><p>e técnicas de Marketing, deve respeitar as definições do</p><p>Código de Ética e de Conduta da profissão... para</p><p>divulgação das atividades profissionais, classifique V para</p><p>as sentenças verdadeiras e F para</p><p>as falsas:</p><p>( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre</p><p>alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação,</p><p>ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar</p><p>e nutricional.</p><p>( ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público,</p><p>utilizar estratégias que possam gerar concorrência desleal ou prejuízos à</p><p>população, tais como promover suas atividades profissionais com</p><p>mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou</p><p>garantia dos resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos.</p><p>R: V-F-V-F</p><p>17. Os principais fatores etiológicos da acne compreendem o</p><p>excesso de sebo, hormônios, bactérias e</p><p>hiperproliferação de células foliculares... avalie as</p><p>asserções a seguir e a relação proposta entre elas:</p><p>I- Os fatores dietéticos mais relacionados ao surgimento da acne são:</p><p>chocolate, ... hiperlipídica e dieta de alto índice glicêmico.</p><p>PORQUE</p><p>II- O padrão dietético ocidental – caracterizado por consumo excessivo de</p><p>calorias, gorduras (especialmente animal) e proteínas lácteas, além de alta</p><p>carga ... andrógenos e a lipogênese sebácea, ambos relacionados com a</p><p>patogênese da acne.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA: R: As duas asserções</p><p>são proposições verdadeiras, e a segunda é uma</p><p>justificativa correta da primeira.</p><p>18. Os cuidados com a alimentação da lactante são tão</p><p>importantes quanto... pode ser utilizada em seu manejo.</p><p>Com base nas lactantes ... esse grupo:</p><p>R: Vitamina B12 – 50 mcg/dia.</p><p>19. Os cuidados paliativos (CP) são cuidados ativos,</p><p>coordenados e globais oferecidos a pacientes em</p><p>sofrimento, decorrente de doença incurável ou grave....</p><p>avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre</p><p>elas:</p><p>I- O acompanhamento nutricional do paciente em CP requer um olhar ainda</p><p>mais abrangente do profissional ...nesta fase da vida.</p><p>PORQUE</p><p>II- As necessidades nutricionais (calóricas, proteicas e hídricas) devem ser</p><p>determinadas segundo a ...e conforto, respeitando os desejos do paciente.</p><p>R: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a</p><p>segunda é uma justificativa correta da primeira.</p><p>20. O termo Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs)</p><p>foi estabelecido no ano de 2008 e refere-se... Nesse</p><p>sentido, considerando as PANCs, analise as sentenças a</p><p>seguir.</p><p>II- O cultivo das PANCs apresenta baixo custo e impacto ambiental por não serem</p><p>necessários maquinários, agrotóxicos e nem grandes volumes de água ou</p><p>espaços para cultivo.</p><p>III- As PANCs correspondem a mais sustentabilidade para os sistemas vivos</p><p>uma vez que são espécies com grande importância ecológica, econômica,</p><p>nutricional e cultural, que auxiliam uma melhor distribuição e produção dos</p><p>alimentos, aliando-se a` rusticidade e fácil manejo.</p><p>V- Apesar de seu potencial nutritivo, devido à falta de conhecimento por</p><p>parte da população, muitas dessas plantas são caracterizadas como ervas</p><p>daninhas, consideradas como mato e ignoradas.</p><p>R: As sentenças II, III e V estão corretas</p><p>21. O termo “alimento funcional” surgiu na década de 1980</p><p>quando os alimentos passaram a ser... de vida. Com base</p><p>no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e</p><p>F para as falsas:</p><p>( ) A definição de alimento funcional e sua nomenclatura difere de ... uso</p><p>saudável, entre outros.</p><p>( ) De acordo com a Anvisa, Alimento funcional é: “todo alimento ou ingrediente</p><p>que ....benéficos á saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão</p><p>médica”.</p><p>( ) Os alimentos funcionais que são reconhecidos atualmente apresentam ....</p><p>obesidade, câncer, entre outras.</p><p>R: F - V - V - F – V.</p><p>22. O uso de espécies vegetais na prevenção e tratamento</p><p>de desordens orgânicas... na infância. Com base no</p><p>exposto, classifique V</p><p>( ) As plantas medicinais mais utilizadas ... cólicas ou como</p><p>tranquilizantes.</p><p>( ) Nos primeiros anos de vida, as crianças são acometidas por</p><p>desordens passageiras, ... esses conhecimentos.</p><p>( ) O que dificulta ainda mais a orientação do profissional</p><p>nutricionista, ...considerar importante.</p><p>R: V - V - F - V - F</p><p>-------------------------P-------------------------------</p><p>1. Para se obter os benefícios provenientes dos alimentos</p><p>funcionais, é necessário que o consumo... e citoprotetor,</p><p>assinale a alternativa CORRETA.</p><p>R: Cúrcuma.</p><p>2. Para utilização da fitoterapia, tem-se diferentes... de</p><p>risco à saúde do usuário”.</p><p>Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a</p><p>esse conceito:</p><p>R: Uso tradicional</p><p>-------------------------Q------------------------------</p><p>-------------------------R-------------------------------</p><p>-------------------------S-------------------------------</p><p>-------------------------T-------------------------------</p><p>-------------------------U-------------------------------</p><p>1. Uma dieta saudável e equilibrada é capaz de</p><p>promover a saúde, bem como prevenir doenças, da</p><p>mesma forma, é capaz... pacientes, classifique V</p><p>para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:</p><p>( ) Os nutrientes antioxidantes atuam primeiramente como</p><p>potenciais agentes anticancerígenos para melhorar os</p><p>desfechos e, em segundo lugar, para reduzir o estresse</p><p>oxidativo resultante do tratamento quimio e radioterápico,</p><p>reduzindo assim sua toxicidade limitante.</p><p>( ) A suplementação de 500 mg/d de sele^nio em pacientes</p><p>submetidos a radioterapia auxilia no controle da diarreia, ao</p><p>passo que, doses de 200 mg/d reduzem a toxicidade</p><p>hematolo´gica de pacientes em tratamento quimioterápico.</p><p>R: V – V –F – F</p><p>2. Um dos fatores que devem ser verificados na</p><p>prescrição dietética e de suplementos alimentares, é</p><p>a biodisponibilidade... indireta. Considerando a</p><p>abordagem da biodisponibilidade dos nutrientes,</p><p>classifique V para as sentenças verdadeiras e F para</p><p>as falsas:</p><p>( ) A vitamina D é um facilitador da absorção do cálcio.</p><p>( ) Interações diretas tendem a ser fenômenos competitivos</p><p>que ocorrer durante a absorção intestinal ou utilização tecidual</p><p>dos nutrientes.</p><p>( ) As gorduras, em especial a TCM facilitam a absorção da</p><p>vitamina E.</p><p>( ) O iodo tem sua absorção reduzida na presença do cloro.</p><p>Assinale a alternativa que apresenta a sequência</p><p>CORRETA: R: V - V - V - F - V.</p><p>-------------------------V-------------------------------</p><p>-------------------------X-------------------------------</p><p>-------------------------W-------------------------------</p><p>1. Uma dieta saudável e equilibrada é capaz de</p><p>...pacientes oncológicos. Nesse sentido em vista da</p><p>... tratamento desses pacientes. Classifique V....</p><p>( ) - Os Nutrientes antioxidantes atuam primeiramente...</p><p>reduzindo assim sua toxicidade limitante.</p><p>( ) - A suplementação de 500mg/d de Selênio...em</p><p>tratamento quimioterápico.</p><p>R: V –V –F –F</p><p>2. Um dos fatores que devem ser verificados na</p><p>prescrição dietética e de... dos nutrientes, classifique</p><p>V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:</p><p>( ) A vitamina D é um facilitador da absorção do cálcio.</p><p>( ) Interações diretas tendem a ser fenômenos competitivos</p><p>.... nutrientes.</p><p>( ) As gorduras, em especial a TCM facilitam a absorção da</p><p>vitamina E.</p><p>( ) O iodo tem sua absorção reduzida na presença do cloro.</p><p>R: V - V - V - F - V.</p><p>-------------PROVA DISCURSIVA -------------------------</p><p>1. Com intuito de ter subsídios para discutir os</p><p>impactos da contemporaneidade na alimentação e</p><p>nutrição dos indivíduos, é necessário inicialmente</p><p>abordar as mudanças processadas no modo de viver</p><p>da sociedade nas últimas décadas. O século XXI vem</p><p>sendo marcado por forte avanço científico,</p><p>econômico e tecnológico que repercute em</p><p>modificações significativas no mercado de trabalho,</p><p>no ensino, nas relações interpessoais, nos sistemas</p><p>de comunicação, assim como nos desejos dos</p><p>indivíduos, impulso para aquisição de produtos.</p><p>Resposta Esperada: A cultura do vazio tem impulsionado a</p><p>ação na busca ir refreada do prazer e do poder. O mundo está</p><p>sempre cheio de novidades, os modelos de carros novos, os</p><p>celulares, os computadores, a internet, os produtos alimentícios.</p><p>A velocidade da transformação é muito rápida e violenta,</p><p>instigando assim o ser humano a buscar sempre mais, a</p><p>consumir limitadamente, caindo nas malhas do sistema de</p><p>consumo sem pensar, transformando a adição de coisas em</p><p>vício, tudo é poder e prazer. O consumismo na sociedade</p><p>contemporânea parece estar alicerçado na ideia de felicidade,</p><p>satisfação, realização. Tal fato é explorado pelo marketing, que</p><p>marketing o relaciona diretamente a esse produto, através de</p><p>seus slogans como: “Pão de Açúcar: lugar de gente feliz”, “Casas</p><p>Bahia: Vem ser feliz” ou ainda a família “Doriana”, que acorda</p><p>cedo desfrutando do “café-marketing” da manhã. O</p><p>consumismo, associado ao padrão de vida contemporâneo,</p><p>impacta também no padrão de consumo e nas necessidades dos</p><p>indivíduos em relação à alimentação e nutrição.</p><p>2. Em contraponto à industrialização frenética dos</p><p>alimentos e ao consumismo exagerado, desponta</p><p>uma maior procura pelo mercado de produtos ou</p><p>alimentos orgânicos, não transgênicos, com menos</p><p>conservantes e corantes artificiais e com adição de</p><p>fibras, vitaminas e minerais. Diante desse universo</p><p>dinâmico de condutas e preferências dos comensais.</p><p>Disserte sobre a atuação do nutricionista enquanto</p><p>detentor do conhecimento do papel da alimentação</p><p>no contexto biológico e biopsicossocial do ato de</p><p>comer.</p><p>Resposta Esperada: Ao nutricionista, cabe equacionar as</p><p>necessidades nutricionais e alimentares próprias da sociedade</p><p>contemporânea ao estilo de vida que se apresenta, para melhor</p><p>orientar os indivíduos e grupos sob seus cuidados, se valendo de</p><p>estratégias de Educação Alimentar e Nutricional com intuito de</p><p>capacitar seus pacientes e analisar os produtos alimentícios</p><p>disponíveis, a fim de fazer as escolhas, mas apropriadas em cada</p><p>caso.</p><p>3. A prática da fitoterapia na assistência nutricional e</p><p>dietoterápica pelo nutricionista requer muita</p><p>atenção, já que o impacto de uma prescrição</p><p>equivocada na saúde um paciente pode ser</p><p>desastroso. Nesse sentido, são várias as orientações</p><p>a serem seguidas no ato prescritivo (informações do</p><p>receituário).</p><p>Disserte sobre como deve se dar a prescrição:</p><p>Resposta Esperada: O receituário deve conter:</p><p>nomenclatura botânica, sendo opcional incluir a indicação do</p><p>nome popular; parte utilizada; forma de utilização e modo de</p><p>preparo, no caso de plantas medicinais in natura ou drogas</p><p>vegetais, na forma de infusão, decocção ou maceração em água;</p><p>forma ou meio de extração, a padronização do marcador da</p><p>parte da planta prescrita (sempre que disponível na literatura</p><p>científica) e a forma farmacêutica, no caso de drogas vegetais</p><p>em formas farmacêuticas, medicamentos fitoterápicos, produtos</p><p>tradicionais fitoterápicos e de preparações magistrais; e a via de</p><p>administração e posologia. Deve ser datado e identificado com</p><p>dados do paciente e do nutricionista (nome completo, número</p><p>de inscrição no CRN e meios de contato, tais como e-mail e</p><p>telefone institucionais); carimbado e assinado pelo nutricionista.</p><p>4. “Planta medicinal, se não faz bem, mal também não</p><p>faz”, essa fala perpassa muitas culturas e tradições,</p><p>todavia, de acordo com a ciência, ela pode não estar</p><p>tão correta assim. Disserte sobre o uso seguro de</p><p>plantas medicinais:</p><p>Resposta Esperada: A frase citada não está correta, pois as</p><p>plantas medicinais não podem ser usadas de forma aleatória</p><p>sem orientação, já que podem causar efeitos colaterais,</p><p>intoxicação e até levar um indivíduo a morte, dependendo da</p><p>sua forma de utilização. Cada planta tem uma finalidade</p><p>específica e, apesar de terem algumas propriedades conhecidas</p><p>a muito tempo, é sempre bom checar outras características, as</p><p>quais podem até prejudicar o paciente, uma vez que os</p><p>princípios ativos apresentam toxicidade variável. As plantas</p><p>medicinais tem amplo espectro de ação, dependendo sempre da</p><p>forma e da dosagem utilizada para determinação dos efeitos</p><p>físicos.</p><p>5. A rotina diária da população no século XXI vem</p><p>sendo marcada por mudanças ocorridas no mercado</p><p>de trabalho, pela industrialização e pela ampliação</p><p>do comércio, além de uma nova perspectiva nas</p><p>relações entre o indivíduo e a coletividade,</p><p>mudanças essas que influenciam diretamente nos</p><p>hábitos alimentares atuais e determinaram novas</p><p>relações com a alimentação. Disserte sobre como</p><p>está caracterizada a alimentação da sociedade</p><p>contemporânea.</p><p>Resposta Esperada: A alimentação da sociedade</p><p>contemporânea caracteriza- se pela escassez de tempo, pelo</p><p>deslocamento das refeições para fora do lar, pela flexibilização</p><p>de horários para comer, por preparações e utensílios</p><p>transportáveis e pela diversidade na oferta de alimentos. O</p><p>individualismo exacerbado de nossa sociedade impacta nos</p><p>rituais alimentares, acarretando na perda do hábito de comer</p><p>em companhia. O imediatismo, a urgência e o individualismo</p><p>destes tempos influenciam as práticas de consumo,</p><p>condicionando novos modos de comer.</p><p>6. A relação entre os fitoterápicos e a</p><p>biodisponibilidade de micronutrientes ainda foi</p><p>pouco explorada, entretanto, com o aumento do</p><p>consumo de plantas medicinais e fitoterápicos nos</p><p>últimos anos, diferentes interações medicamentosas</p><p>foram identificadas, visto que esses produtos são</p><p>formulados com extratos vegetais concentrados que</p><p>contém uma infinidade de fito químicos.</p><p>Considerando o exposto, disserte sobre a interação</p><p>entre nutrientes, fitoterápicos e nutrientes e diga</p><p>por que elas acontecem.</p><p>Resposta Esperada: As interações acontecem porque, assim</p><p>como os fármacos e os micronutrientes, os compostos químicos</p><p>das plantas medicinais estão sujeitos à mesma absorção, vias de</p><p>distribuição, metabolismo e excreção que o organismo utiliza</p><p>para todo e qualquer xenobiótico. Fato que deixa claro que os</p><p>três (fármaco, composto químico da planta e micronutriente)</p><p>provavelmente irão interferir entre si quando tomados</p><p>concomitantemente. Nesse sentido, considerando que milhões</p><p>de pessoas ingerem mais de um suplemento por vez, é provável</p><p>que haja milhares misturando plantas com suplementos</p><p>vitamínicos e minerais, podendo impactar diretamente</p><p>populações mais vulneráveis, como os idosos.</p>