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396 Definições (krause ) Hematócrito: porcentagem do volume de eritrócitos no sangue Plasma: porção líquida do sangue COM fatores de coagulação Soro: porção líquida do sangue SEM fatores de coagulação A anemia caracteriza-se por uma deficiência no tamanho e número de eritrócitos (hemácias) (fig.1), ou na quantidade de hemoglobina que eles contém. Esta deficiência prejudica a função básica dos eritrócitos que é a troca gasosa (entrega de O2 e retirada de CO2) deles com os tecidos corporais. Para classificar uma anemia deve-se observar o tamanho e o conteúdo de hemoglobina do eritrócito, conforme descrito abaixo: VCM = volume corpuscular médio CHCM = conteúdo de hemoglobina corpuscular médio Fig.1: Classificação da anemia segundo tamanho e conteúdo de hemoglobina do eritrócito As anemias podem resultar da deficiência de nutriente (anemias nutricionais), sendo o ferro, B12 e ácido fólico os principais envolvidos, ou de condições como hemorragias, anormalidades genéticas, doenças crônicas ou intoxicação por drogas (anemias não nutricionais). ANEMIAS NUTRICIONAIS DISTÚRBIOS RELACIONADOS AO FERRO Anemia Ferropriva È caracterizada pela produção de eritrócitos pequenos (microcítica) e com menos hemoglobina (hipocrômica) e representa o último estágio de um período prolongado de privação de ferro. Fig. 2: Note como os eritrócitos normais apresentam uma uniformidade de tamanho e coloração. Já os hipocrômicos e microcíticos, apresentam-se bem menores, de tamanhos irregulares (anisocitose) e com o centro da célula hipocorado. anemia ferropriva = microcitose + hipocromia Fisiopatologia As 6 principais causas para deficiência de ferro são: 1. ingestão inadequada: dieta pobre (vegetarianos que não consomem ferro-heme, melhor absorvido) 2. absorção inadequada: - diarréia - acloridria (o meio ácido é importante para transformar o ferro na sua forma absorvível, ferrosa) - doença intestinal - gastrite atrófica - gastrectomia parcial ou total (menor produção de ácido) - interferência medicamentosa (antiácidos, cimetidina, tetraciclina e colestiramina) 3. utilização inadequada pelo organismo 4. aumento da necessidade: para expansão do volume sanguíneo (infância, adolescência, gravidez e lactação) 5. maior excreção: menstruação excessiva, hemorragias, úlceras hemorrágicas, hemorróidas sangrantes, varizes esofagianas, enterite, colite, ancilostomíase e câncer. 6. defeito na liberação das reservas: inflamação crônica e doença crônica TAMANHO NORMOcítica VCM = 82 - 92 MICROcítica VCM 94 CONTEÚDO DE HEMOGLOBINA HIPOcrômica CHCM 30 Eritrócitos normais Eritrócitos hipocrômicos e microcíticos ANEMIAS Prof. Fernanda Osso fernandaosso@nutmed.com.br 397 Geralmente anemia ferropriva em homens = hemorragia Estágios da deficiência ou sobrecarga O estado de ferro no indivíduo pode variar de anemia(equilíbrio -) a sobrecarga (equilíbrio ). O equilíbrio – pode ser dividido em 4 estágios, ao passo que o equilíbrio pode ser dividido em 2, conforme abaixo: Equilíbrio (-) Estágio I: depleção moderada das reservas de ferro sem disfunção orgânica. Estágio II: depleção grave das reservas, mas ainda sem disfunção orgânica. Este estágio compreende mais de 50% dos casos. Estágio III: deficiência de ferro com disfunção, mas ainda sem anemia. Atenção: Chemindiz que no estágio III já é anemia! Estágio IV: deficiência de ferro com disfunção + anemia () A anemia só ocorre no estágio IV de equilíbrio (-) Em cada estágio do equilíbrio (-), ocorrem alterações nos valores de parâmetros bioquímicos relacionados à anemia ferropriva, como TIBC(capacidade total de ligação do ferro), ferritina, absorção do ferro, ferro plasmático e saturação de transferrina (Tab. 1). Equilíbrio () Estágio I: dura vários anos sem nenhuma disfunção. A progressão para o estágio II (doença) se dá por suplementos de ferro e Vit. C Estágio II: Neste estágio ocorre de fato a doença de sobrecarga, após anos de sobrecarga de ferro ter causado dano progressivo aos tecidos e órgãos. Nos 2 estágios a remoção do ferro interrompe a progressão da doença Manifestações Clínicas da Anemia Ferropriva Manifestações iniciais - Função muscular inadequada: desempenho ocupacional e tolerância à exercícios - envolvimento neurológico: fadiga, anorexia e pica (principalmente pagofagia – ingestão de gelo) - anormalidades de crescimento em crianças - alteração cognitiva em crianças: essa alteração pode preceder a anemia evidente - distúrbios epiteliais - redução na acidez gástrica - redução da imunocompetência: especialmente prejuízo na função de células fagocitárias (neutrófilos), que podem induzir infecção. Manifestações finais (anemia mais grave) - Defeitos nos tecidos epiteliais: 1. língua: atrofia das papilas, queimação, rubor, glossite(em casos mais graves) 2. unhas: coiloníquias (em forma de colher) 3. boca: estomatite angular 4. estômago: gastrite e acloridria 5. pele e conjuntiva: palidez - alterações respiratórias - insuficiência cardíaca Manifestações na infância (Chemin) Os efeitos mais evidentes são: o Retardo no desenvolvimento o Redução de aprendizado o Perda cognitiva significativa o Apatia e anorexia Diagnóstico da Anemia Ferropriva Tab.1: Comportamento dos parâmetros bioquímicos relacionados à anemia ferropriva nos estágios de equilíbrio (–) Parâmetro Estágio I Estágio II Estágio III Estágio IV comentário TIBC 300-360 360 390 410 De forma adaptativa, a capacidade de ligação do ferro vai aumentando na medida que a depleção piora. Ferritina (armazena) valoresde transferrina solúvel no soro: sua presença no plasma é uma medida inicial do desenvolvimento de deficiência de ferro e não é mascarado por inflamação (Krause e Chemin ). Tratamento da Anemia Ferropriva Deve ser focado no tratamento da doença de base ou na extinção da causa da anemia, devendo ser o principal objetivo a repleção das reservas de ferro. O tratamento consiste de suplementação medicamentosa de ferro + intervenção nutricional. Suplementação medicamentosa Compreende administração oral de ferro inorgânico, na forma ferrosa (melhor absorvida),sendo o sulfato ferroso a preparação de uso mais amplo. A absorção é melhor com o estômago vazio, porém há uma maior tendência aos efeitos colaterais (náusea, desconforto e distensão epigástrica, azia, diarréia ou constipação [Krause] atenção: A Chemin considera APENAS desconforto abdominal e constipação como efeitos colaterais e não cita os outros!) que podem ser minimizados adotando-se algumas medidas como: 1. aumento lento e progressivo da dose até dose plena 2. dividir a dose em pelo menos 3x/dia 3. usar forma de ferro quelada à aminoácidos (a absorção inclusive é melhor) 4. pode-se optar por preparações de liberação contínua os efeitos colaterais são dose-dependentes, logo, recomenda- se menor dose e tratamento mais prolongado (Krause) 5. (krause) Ferro quelado com aminoácidos são MAIS biodisponíiveis e provocam menos perturbações gastrointestinais. Os níveis de hemoglobina começam a crescer por volta do quarto dia de tratamento, porém a terapia deve ser continuada por vários meses, a fim de repletar as reservas corporais. Dose recomendada: adultos - (Krause) 50 a 200mg/dia (depende da gravidade da anemia e tolerância individual) Crianças – 6mg/dia (Krause) 5mg Fe elementar/kg peso/dia com ferro quelado glicinato (não se observou efeitos colaterais) – (Chemin) O tratamento deve continuar por mais 4 a 5 meses, mesmo após normalização da Hb.(krause ) O ácido ascórbico melhora ainda mais sua absorção, pois mantém o ferro na sua forma reduzida, melhor absorvida. Sabe-se que a absorção de 10 a 20mg/dia de ferro já eleva a produção de hemácias em 3x a taxa normal (0,2g/dl/dia). Caso a suplementação medicamentosa não resolva a anemia, deve-se considerar as seguintes possibilidades: 1. paciente pode não estar tomando adequadamente a medicação 2. presença de sangramento mais rápido que a reposição de hemácias pela medula óssea 3. ferro suplementar não está sendo absorvido (esteatorréia?; doença celíaca?; hemodiálise?) Se condições citadas acima estiverem presentes, pode ser necessária a administração de ferro parenteral (ferro- dextrano), que apresenta a vantagem de repor mais rápido as reservas de ferro, e a desvantagem de ser uma via menos segura, comparada à via oral. Intervenção Nutricional Estima-se que 1,8 mg/dia de ferro deva ser absorvido para atender às necessidades de 80 – 90% de indivíduos adolescentes e adultos e sabe-se que as dietas ocidentais típicas contém geralmente 6mg/1000kcal. Ao analisarmos estes dados, fica clara a importância da biodisponibilidade do ferro consumido e não apenas a quantidade. Fatores que influenciam a biodisponibilidade do ferro 1.Forma do ferro na dieta: O ferro heme (carne, peixe e aves) é muito melhor absorvido do que o ferro não-heme (ovos, grãos, vegetais e frutas). A absorção do ferro não- heme é em torno de 3 a 8%, dependendo da presença na dieta, de agentes que intensificam sua absorção como: 180 mg/dl + sat. transferrina > 50 em M Sat. Tranferrina > 60 em H ATENÇÃO: Os indivíduos com hemocromatose, podem ser anêmicos devido à lesão na medula óssea ou à distúrbio inflamatório, câncer, sangramento interno ou infecção crônica. Portanto, nunca se deve suplementar ferro sem saber a causa da anemia. Tratamento Médico Flebotomia: pode ser necessária 2 -3x/semana em pacientes com sobrecarga significativa, antes que a cirrose se desenvolva. Neste caso, a flebotomia consiste na extração de sangue a partir da punção de uma veia periférica. È semelhante ao procedimento de transfusão, mas ao invés de infundir o sangue, ele é retirado. Com isso consegue-se reduzir o ferro sérico. Desferrioxamina –B e EDTA sódico de cálcio: São substâncias que se quelam ao ferro e induzem sua excreção. Tratamento Nutricional Reduzir ingestão de ferro heme Evitar álcool – intensifica absorção do ferro Evitar suplemento de Vit. C e de ferro Intoxicação por ferro Outros distúrbios associados à sobrecarga por ferro incluem talassemia menor, anemia sideroblástica, anemia hemolítica crônica, anemia aplástica, eritropoiese infeicaz, transfusões múltiplas, porfiria cutânea tardia e cirrose alcoólica. A quantidade de ferro no CÉREBRO aumenta com a idade e é mais comum em homens. Foi observada quantidade cerebral ANORMALMENTE elevadaem doentes com Alzheimer e Parkinson. (krause ) Uma dose de ferro de 3 a 10g causa irritação na mucosa gástrica com ulceração e sangramento, hipóxia, acidose metabólica, lesão alveolar e hepática e insuficiência renal. Pode ocorrer óbito em 12 a 48h. 400 DISTÚRBIOS RELACIONADOS À DEFICIÊNCIA DE B12 E ÁCIDO FÓLICO Hiperhomocisteinemia A homocisteína é um intermediário formado quando da metabolização do aminoácido essencial metionina, que apresenta efeito tóxico aos vasos sanguineos, quando em níveis elevados. Por este motivo, existem rotas de eliminação deste aminoácido, são elas: 1. excreção renal: esta via é regulada pela Vit. B6 e visa a diminuição sérica da homocisteina. 2. Retorno da homocisteína a metionina: esta transformação novamente de homocisteína em metionina é realizada por enzimas que possuem como cofatores a B12 e o folato. Portanto, a ausência deles impede esta rota de eliminação da homocisteina, gerando hiperhomocisteinemia. ANEMIAS MEGALOBLÁSTICAS A anemia megaloblástica é geralmente causada por deficiência de B12 ou ácido fólico. Ambos são essenciais à síntese de nucleoproteínas (DNA celular), de maneira que sua ausência gera distúrbios nesta sintese com conseqüente alteração morfológica e funcional em eritrócitos, leucócitos e plaquetas. A alterações hematológicas são as mesmas para deficiência de B12 ou folato. Anemia Perniciosa É uma doença genética onde o portador não produz o Fator intrínseco (FI), uma glicoproteína secretada pelas células parietais da mucosa gástrica, necessária para a absorção da B12 em íleo terminal. Logo, mesmo que a ingestão dietética seja satisfatória, a anemia ocorrerá, pois a absorção não ocorre. Como é uma anemia causada pela falta de B12, é macrocítica (hemácias grandes) e megaloblástica (hemácias imaturas) Para que sejam compreendidos os estágios de equilíbrio negativo de deficiência de B12, é importante recapitularmos seu metabolismo. Absorção e metabolismo da B12 Ao chegar no estômago, a B12 se liga a uma proteína chamada ligante R, que em pH ácido, possui maior afinidade com ela do que o FI. Ao chegar no duodeno, a tripsina liberada na secreção pancreática destrói o complexo B12 – ligante R tornando-a livre. Como no duodeno o pH já está alcalino, o FI se liga a B12, formando o complexo B12 – FI que será absorvido pela célula ileal. Ao cair na corrente sanguínea, parte da B12 será transportada pela holotranscobalamina II (holoTC II) que é a proteína de transporte da B12 e parte será ligada à holohaptocorrina (holohap) que é a proteína de armazenamento. A TC II é importante na disponibilização de B12 para os tecidos, de forma que indivíduos que não a possuem desenvolvem anemia megaloblástica rapidamente. Holotranscobalamina (holoTC II) = transporte Holohaptocorrina (holohap) = armazenamento (Krause ) 10 a 30% dos pacientes diabéticos que utilizam a metformina apresentam redução da absorção de B12. O mecanismo é que a metformina afeta de modo negativo a membrana dependente de cálcio e o complexo B12 – fator intrínseco, o que gera menor absorção ileal. O aumento da ingestão de cálcio reverte o processo. Estágios de deficiência de B12 Devido à circulação entero-hepática, onde a B12 secretada na bile é reabsorvida no íleo, geralmente são necessárias décadas de alimentação pobre em B12 para que a deficiência ocorra. Quando ocorre, ela é dada em 4 estágios, conforme abaixo: Estágio I: é o equilíbri negativo, quando a ingestão ou absorção são inadequadas. Neste estágio ocorre do níveis de holoTC II (avançado de anemia, exceto em idosos, que podem apresentá-los em anemia leve. Diagnóstico As reservas corporais de ácido fólico esgotam-se em 2 a 4 meses, em oposto ao que se observa com a B12 , cujas reservas duram décadas. A anemia por deficiência de folato é diagnosticada por: Folato sérico reflete as reservas corporais de folato, sendo portanto superior ao folato sérico para determinar o estado nutricional de folato. Segundo Chemin, é o indicador PRÍMÁRIO DOS ESTOQUES NOS TECIDOS. Homocisteína sérica > 16mcmol/l podem refletir inadequação de folato (Chemin,) Tratamento médico (Krause) Dose = 1mg de folato por via oral por 2 – 3 semanas repleta as reservas, que devem ser mantidas com uma dose de 50 a 100 microgramas/dia. A reposição de folato oculta uma possível deficiência de B12 por corrigir a megaloblastose. Isto é prejudicial pois, se a deficiência de B12 persistir, pode ocorrer lesão neurológica irreversível. 402 Iniciado o tratamento, ocorre melhora sintomática em 24 a 48h, pouco antes da normalização dos valores hematológicos, que leva aproximadamente 1mês. Tratamento Nutricional (Krause) Instruir o paciente a consumir ao menos 1 fruta crua, ou vegetal ou 1 copo de suco de fruta diariamente. As frutas e vegetais devem ser crus, já que o folato é facilmente destruído pelo calor Chemin, 350mg/dia é necessário para manter homocisteína normal 650mg/dia para homocisteína elevada 400mg/dia para mulheres que planejam engravidar 4.000mg/dia para mulheres com história de DTN na gravidez ANEMIA POR DEFICIENCIA DE COBRE Além de o cobre ser essencial na formação da hemoglobina, é também elemento integrante da ceruloplasmina, necessária para mobilização do ferro dos seus sitios de armazenamento para o plasma. Na ausência do cobre, o ferro não pode ser liberado, causando anemia ( Hb e ferro sérico), mesmo com os estoques de ferro normais. Situações de risco para deficiência: Lactentes alimentados com leite de vaca ou fórmulas pobres em cobre Má absorção Nutrição parenteral prolongada sem cobre ANEMIA DA DESNUTRIÇÃO Em indivíduos com desnutrição protéico – energética ocorre redução da massa celular e conseqüente necessidade de um número menor de hemácias e hemoglobina para oxigenar os tecidos. Desta forma o organismo reduz o numero de hemácias, de uma forma adaptativa, gerando uma anemia fisiológica não prejudicial. Como o que reduz é a hemoglobina na hemácia e a quantidade de hemácias, sem que haja alteração no seu tamanho, a anemia da desnutrição é hipocrômica e normocítica.(Krause). ANEMIA SIDEROBLÁSTICA RESPONSIVA À PIRIDOXINA (B6) Esta anemia apresenta 4 características principais: Hemácias hipocrômicas e microcíticas Altos níveis de ferro sérico e tecidual Defeito hereditário na formação de uma enzima importante para adequada síntese de hemoglobina, a ácido D-aminolevulínico sintetase (o piridoxal fosfato, um metabólito da piridoxina, é necessário nesta reação, por este motivo quando se repõe a piridoxina, a síntese de hemoglobina passa a ser mais eficaz, melhorando a anemia). Produção de hemáceas imaturas contendo ferro (sideroblastos) Sintomas são os mesmo observado na anemia e sobrecarga de ferro. Tratamento A anemia, como o próprio nome diz, responde à doses farmacológicas de piridoxina (50 a 200 mg/dia – 25 a 100x a RDA) por toda vida, muito embora um valor de hematócrito normal nunca seja recuperado. ANEMIA RESPONSIVA À VITAMINA E É uma anemia hemolítica, ocorre quando defeitos nas membranas das hemácias induzem lesão oxidativa e, às vezes, lise celular. Como a Vit. E é um importante agente antioxidante, participa da proteção da membrana contra lesão oxidativa. ANEMIAS NÃO NUTRICIONAIS Anemia Falciforme È uma anemia hemolítica crônica, secundária a um defeito genético, que resulta em síntese defeituosa de hemoglobina e hemácias em forma de foice com privação de oxigênio. (Fig. 3) É mais comum em negros e em geral, é diagnosticada no final do 1º ano de vida. Fig. 3: lâmina com esfregaço de sangue contendo hemácias falciformes observadas por microscopia. Note a semelhança morfológica com uma foice. Manifestações clínicas Sintomas usuais de anemia Doença vasoclusiva => os eritrócitos de forma anormal obstruem pequenos vasos sanguíneos Dor abdominal intensa=> causada pela freqüente obstrução de vasos nesta região Comprometimento da função hepática Icterícia Cálculos biliares Deterioração da função renal Sobrecarga de ferro => principalmente em pacientes multitransfundidos Tratamento médico Hemácias em forma de foice foice 403 Não há tratamento específico,apenas alívio da dor e transfusão sanguínea se necessária Tratamento Nutricional Dieta pobre em ferro absorvível => priorizar proteína vegetal, mas não excluir animal,apenas reduzir. Excluir alimentos ricos em ferro (fígado) e suplementos que o contenha Evitar vit. C pois aumenta absorção do ferro Dieta com alto teor de folato, B6, B12, E, A e riboflavina Evitar álcool Suplementar zinco=> aumenta a afinidade do oxigênio dos eritrócitos normais e falciformes Aumentar cobre da dieta => suplementos de zinco podem reduzir absorção de cobre por competição pelo mesmo sitio de ligação nas PTNs Pacientes podem ter taxa metabólica aumentada, necessitando de > ingestão calórica. Krause diz que o aumento da TMB é da ordem de 16% em adolescentes e é decorrente da inflamação constante e estresse oxidativo. Podem necessitar de ingestão protéica > RDA A ingestão de 2 a 3 litros de água/dia é fundamental (krause ) Talassemia Menor É uma anemia hemolítica, de etiologia genética, caracterizada por hemácias hipocrômicas e microcíticas e de vida curta, devido à síntese defeituosa de hemoglobina. Apresenta: Ferro serico, TIBC e ferritina normais VCM muito baixo RDW normal a alto A eritropoiese ineficaz resulta em do volume plasmático, esplenomegalia, deformidades ósseas E MAIOR ABSORÇÃO DE FERRO. o acúmulo de ferro causa disfunção cardíaca, hepática e endócrina. Tratamento: baseado em múltiplas transfusões sanguíneas que precisam ser associadas à utilização de quelantes de ferro, para reduzir a sua absorção. A desnutrição é comum e causa importante do prejuízo de crescimento observado nessas crianças. Anemia dos esportes (transitória) Em estágios iniciais de um programa de treinamento vigoroso, pode ocorrer maior destruição de hemácias, juntamente com redução da hemoglobina, ferro sérico e ferritina, dando origem a uma anemia microcítica e hipocrômica. Conduta Nutricional Alimentos ricos em ferro Proteína adequada Evitar chá,café Evitar utilização de antiácidos e tetraciclina pois inibem absorção de ferro Anemia da doença crônica É uma anemia normocrômica e normocílica suave, que ocorre possivelmente como resultado da inflamação e conseqüente presença de citocinas (IL-1 e TNF-alfa), que reduzem a absorção de ferro e atividade dos eritroblastos. característica: ferritina com ferro e TIBC Tratamento: eritropoietina recombinante Não repor ferro para estes pacientes pois os estoques estão normais ou altos, como mostra a ferritina Tab. 3: Resumo dos tipos de anemia Macrocítica (VCM > 94 e CHCM > 31) - Anemia perniciosa - Anemia por deficiência de folato - distúrbios hereditários da síntese de DNA (aciduria orótica) - distúrbios induzidos por drogas da síntese de DNA (quimioterápicos, anticonvulsivantes e pilulas) Microcítica/ Hipocrômica (VCM 30 - perda aguda de sangue - gravidez- doença crônico - doença renal - cirrose hepática Normocítica/ hipocrômica VCM = 82 – 92 CHCMdas anemias A seqüência correta de cima para baixo é: (A) V; V; F; V; V (B) V; F; V; F; V (C) V;V; V; F; F (D) F; F; V; V; V (E) V; F; V; F; F 17) Na presença de anemia ferropriva, é importante lembrar que a absorção de ferro da refeição pode ser reduzida sensivelmente caso haja ingestão concomitante de: (SESA – 2006) (A) laranja e goiaba. (B) chá e café. (C) ovos. (D) pescados. 18) Sobre a hemocromatose é correto afirmar: (NutMed – 2007) (A) é definida por uma sobrecarga de ferro passível de ocorrer em qualquer indivíduo com alto consumo de ferro heme (B) os homens são particularmente suscetíveis (C) na tentativa de compensar o acúmulo de ferro os indivíduos aumentam a excreção urinária do mineral (D) Na forma heterozigótica da doença os indivíduos morrem 19) Das manifestações clínicas abaixo, marque a que não ocorre na fase inicial da anemia. (NutMed- 2007) (A) pica (B) menor tolerância à exercícios (C) prejuízo na função dos neutrófilos (D) palidez conjuntival (E) anorexia 20) Considerando a hemoglobina como ferramenta diagnóstica na anemia ferropriva, marque a alternativa correta. (NutMed – 2007) (A) Os sintomas normalmente surgem com uma Hb de 10 mg/dl (B) Ela é um dos primeiros parâmetros a de alterar na deficiência de ferro (C) Seus valores em indivíduos normais apresentam variação mínima (D) Isoladamente não consegue diagnosticar o tipo de anemia 21) Marque a alternativa correta no que diz respeito ao tratamento da anemia perniciosa (NutMed -2007) (A) consiste em injeções intramusculares de 10 microgramas de B12 por semana (B) consiste em injeções intramusculares ou subcutâneas de 100 microgramas de B12 3 x/ semana (C) consiste em injeções subcutâneas de 10 microgramas de B12 por semana (D) A administração por via oral, independente da dose, não resolve pois não tem fator intrínseco para absorver (E) A administração por via oral, em doses altas são eficazes mesmo sem fator intrínseco para absorver 22) Das anemias abaixo marque a que não apresenta característica normocítica e normocrômica (NutMed – 2007) (A) Por perda aguda de sangue (B) Anemia da gravidez (C) Cirrose hepática (D) Anemia da desnutrição (E) Anemia da insuficiencia renal 23) Apesar de a fisiopatologia da anemia da doença crônica não estar totalmente esclarecida, acredita-se que seja devido à: (NutMed-2007) (A) uso crônico de drogas inibidoras da absorção do ferro (B) lesão da medula óssea pelos radicais livres aumentados que estes pacientes apresentam (C) elevação de IL-1 e TNF-alfa (D) Redução da albumina serica, prejudicando assim a síntese do heme. 24) Paciente internado na enfermaria de clinica médica. Ao exame físico apresentou-se hipocorado, com xerose de córnea, unhas quebradiças e rugosas, coiloníquia. Ao quadro apresentado pelo paciente associa-se a deficiência do seguinte nutriente (Itatiaia – 2007): (A) Flúor. (B) Zinco. (C) Tiamina. (D) Ferro. (E) Ácido ascórbico 25) No diagnóstico coletivo da anemia ferropriva, o indicador preconizado é (Prefeitura de Vassouras – 2007): (A) Albumina férrica (B) Pigmentação da parte interna da pálpebra; (C) Hemoglobina sérica; (D) Ferritina; 406 (E) Albumina. 26) O elemento da dieta que contribui para a melhor absorção do ferro é (Pref. do RJ – 2008): (A) oxalato. (B) ácido ascórbico. (C) biotina. (D) polifenóis. (E) fitato. 27) A anemia por deficiência de ferro é caracterizada por hemácias microcíticas, apresentando sinais e sintomas de diversos sistemas corporais, tais como (temporário Estado (FESPE) - 2008): (A) Tolerância à exercícios (B) Pagofagia (C) Maior acidez gástrica (D) Melhor desempenho ocupacional (E) Pele desidratada 28) A suplementação dietética com ferro não-heme pode reduzir a absorção de (EAOT – 2008): (A) Potássio. (B) Zinco. (C) Cobre. (D) Selênio. 29) A Biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada à possibilidade de aproveitamento após sua ingestão. Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinante na utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base nestas informações, a sugestão adequada de um cardápio para uma jovem que possui anemia ferropriva está apresentada em: (UNIRIO – 2009) (A) brócolis, arroz, feijão, carne bovina, cuscuz e mate. (B) alface, arroz, feijão, fígado bovino, pudim de leite e suco de caju. (C) cenoura, arroz, feijão, frango, iogurte com fruta e chá preto. (D) couve, arroz, feijão, carne bovina, goiabada e suco de laranja. (E) brócolis, arroz, feijão, fígado bovino, doce de figo com queijo e mate. 30) Assinale a alternativa que apresenta o nutriente que merece maior atenção nos indivíduos vegetarianos do tipo veganos (adaptada de Marinha – 2011) (A) Proteinas (B) vitamina B12 (C) ferro (D) cálcio (E) zinco GABARITO 1A 2A 3D 4D 5A 6B 7A 8E 9D 10C 11A 12A 13A 14B 15E 16B 17B 18B 19D 20D 21E 22D 23C 24D 25C 26B 27B 28B 29D 30B 407