Escolha de Detergente na Indústria Alimentícia

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12:04 41 X reduc.blackboard.com X Teste i Pergunta 10 1 Ponto Em uma indústria de alimentos de origem animal, a higienização adequada das superfícies e utensílios é fundamental para garantir a segurança alimentar e prevenir riscos à saúde humana e animal. A escolha dos detergentes utilizados nesse processo deve levar em conta diversas características, como a capacidade de remover sujidades específicas sem causar danos às instalações ou aos produtos. Considerando o tipo de sujidade e as propriedades dos detergentes, qual das alternativas abaixo representa a melhor escolha de detergente para a remoção de gordura e proteínas em uma indústria de alimentos de origem animal? Detergente alcalino forte - Ideal para dissolver A gorduras e proteínas em superfícies de carne, leite, pescados e derivados. Detergente ácido - Utilizado para dissolver óxido B de ferro e resíduos de sangue. ? Salvo pela última vez 12:04:04 Filtro de questões (10) Salvar e fechar Enviar 2