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Questão 8 TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Leia trecho e analise a imagem a seguir: "Uma breve avaliação das pode começar com microrganismos eucariontes, como os helmintos. Eles incluem vermes cestoides, responsáveis pelas teníases: Taenia solium, do porco; Dados da aval e Taenia saginata, do gado, ambas amplamente distribuídas em todo mundo. Essas infeções resultam de ingestão de carnes mal cozidas ou cruas que contenham cistos". BRUNA OLIVE EVANGELISTA Fonte: FORSYTHE, Stephen. Microbiologia da segurança dos alimentos. Porto Alegre: Artmed Editora, 2013, p.84. Apesar da disseminação de informações sobre a necessidade de promover a adequada cocção de carnes, muitas pessoas ainda adquirem as verminoses provenientes desses alimentos mal cozidos. Considerando tema estudado sobre microbiologia dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. As carnes de porco mal cozidas são responsáveis pela transmissão de tênias aos seres humanos. II. As fases larvais ocorrem nos animais e a Solitária adulta se desenvolve em animais como bois. Progresso III. Os sintomas da Solitária englobam dor abdominal, irritação intestinal e anemia. IV. Em casos graves, a Solitária pode levar à morte cerebral, através de epilepsias. 10/10 questões Está correto apenas que se afirma em: 1 2 3 4 A I e III. Legenda Respondida B I, III e IV. C e IV. D II, III e IV. E I e
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