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Introdução à Nutrição
Sistema CFN / CRN
Conselho Federal de Nutricionistas 
CFN
◼ É uma autarquia federal sem fins lucrativos, de interesse 
público, com poder delegado pela União para normatizar, 
orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades da 
profissão de nutricionista em todo o território nacional, em 
defesa da sociedade. 
◼ É o órgão central do Sistema CFN/CRN
Conselho Federal de Nutricionistas 
- CFN
➢ Criação: Lei nº 6.583, de 20/out/1978;
➢ Regulamentação: Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991.
www.cfn.org.br
Conselho Federal de Nutricionistas 
CFN
➢ ANTERIORMENTE ...
➢ Fiscalização era feita por órgãos regionais de fiscalização da 
Medicina;
➢ Mobilização: Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN).
➢ Atribuições - criar resoluções e outros atos que disciplinem 
a atuação dos CRN e dos profissionais, estabelecendo 
uma unidade de procedimentos que caracterizam a profissão.
www.cfn.org.br
Áreas de Atuação
◼ Resolução CFN Nº 600/2018:
◼ Dispõe sobre as áreas de atuação do nutricionista
Conselho Federal de Nutricionistas CFN
Estrutura CFN
Decreto 84444 / 1980
Órgão Deliberativo
Plenário
9 Conselheiros 
Federais Efetivos
9 Suplentes
Mandato de 3 anos 
Órgão Executivo
Diretoria
Presidente, 
vice-presidente,
 secretário e 
Tesoureiro 
Mandato anual 
Órgãos Permanentes
Comissões: 
Contas, 
Ética e 
Fiscalização
Conselho Federal de Nutricionistas CFN
Estrutura CFN
Decreto 84444 / 1980
Assessorias Permanente
Jurídica, 
Contábil
Financeira
Assessorias Especiais 
Comissões Transitórias
Grupos de Trabalho
Serviços de Apoio
Administrativo - 
Coordenação administrativa, 
Unidades jurídica, 
Contábil, Técnica e de 
Comunicação
Conselho Federal de Nutricionistas
 MISSÃO
“Contribuir para a garantia do Direito Humano à Alimentação 
Adequada, fiscalizando, normatizando e disciplinando o exercício 
profissional do nutricionista e do técnico em Nutrição e Dietética, para 
uma prática pautada na ética e comprometida com a Segurança 
Alimentar e Nutricional, em benefício da sociedade.”
CFN
11 
CRN
Fiscalizar o 
exercício do 
trabalho
Arrecadação 
proveniente de 
anuidades, 
taxas, multas e 
emolumentos 
Físicas
Jurídicas
O Sistema tem como entidade central o Conselho Federal de 
Nutrição e é integrado, atualmente, por onze Conselhos Regionais de 
Nutrição (CRN), que representam os diversos estados brasileiros. 
 O Sistema CFN/CRN é mantido com a arrecadação 
proveniente de anuidades, taxas, multas e emolumentos (taxa cobrada 
pela expedição de documentos), recolhidos de pessoas físicas 
(nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética) e jurídicas (empresas e 
instituições). 
 Do total arrecadado em todos os onze regionais, 20% é 
destinado ao CFN.
Conselhos Regionais
O CFN tem sede em Brasília-DF e jurisdição em todo o país. 
Os 11 Conselhos Regionais de Nutricionistas atuam nos seguintes estados:
• CRN-1: DF, GO, MT, TO – sede: Brasília-DF
• CRN-2: RS – sede: Porto Alegre-RS
• CRN-3: SP e MS – sede: São Paulo-SP
• CRN-4: ES e RJ – sede: Rio de Janeiro-RJ
• CRN-5: BA e SE – sede: Salvador-BA
• CRN-6: AL, PB, PE, RN – sede: Recife-PE
• CRN-7: AC, AM, AP, PA, RO, RR – sede: Belém-PA
• CRN-8: PR – sede: Curitiba-PR
• CRN-9: MG – sede: Belo Horizonte-MG
• CRN-10: SC – sede: Florianópolis-SC
• CRN-11: CE, MA, PI – sede: Fortaleza - CE
Conselhos Regionais
Conselhos Regionais
➢ Financiamento: anuidades, taxas, multas e emolumentos - 
recolhidos por pessoas físicas e jurídicas. 
➢ Do total arrecadado nos Regionais - 20% são destinados 
ao CFN
Aos Conselhos Regionais cabe cumprir e fazer 
cumprir as normas que regem a profissão e realizar as 
atividades de fiscalização e orientação ético-profissional 
em suas respectivas jurisdições.
SISTEMA CFN / CRN
Responsabilidade e Atuação:
CFN
◼ A regulamentação do exercício profissional da nutrição, 
◼ A elaboração e atualização do Código de Ética do Nutricionista, 
◼ A definição de diretrizes para a formação acadêmica e a atuação
profissional, 
◼ A realização das fiscalizações e ações educativas, entre outras. 
◼ Sendo sua principal função assegurar que a prática da nutrição esteja
alinhada com padrões éticos, técnicos e científicos elevados, visando
a proteção da saúde pública.
SISTEMA CFN / CRN
Responsabilidade e Atuação:
CRN
◼ Atuação em nível regional
◼ Registrar e fiscalizar a atuação do nutricionista em seus respectivos 
estados
◼ Visa garantir a qualidade e a segurança dos serviços nutricionais 
prestados à população
◼ Zelar pela ética e competência dos profissionais
SISTEMA CFN / CRN
INSCRIÇÃO
Resolução CFN 466/2010 - Revogada
Resolução CFN 803/2024
SISTEMA CFN / CRN
INSCRIÇÃO
Resolução CFN 803/2024
SEÇÃO II
DA INSCRIÇÃO PROVISÓRIA
Art. 6º A inscrição provisória deve ser solicitada ao CRN, mediante requerimento 
acompanhado das informações e dos documentos referidos no art. 5º desta 
Resolução – substituindo-se o diploma por certificado ou a declaração de 
conclusão de curso, com a data em que ocorreu a colação de grau devidamente 
reconhecido pelo MEC ou, ainda, diploma, certificado ou declaração de 
conclusão de curso, com a data em que colou grau emitido por instituição de 
ensino superior em processo de reconhecimento regular de acordo com os 
termos da Portaria Normativa MEC nº 23/2017 ou outra que vier a substituí-la.
SISTEMA CFN / CRN
INSCRIÇÃO
Resolução CFN 803/2024
SEÇÃO II
DA INSCRIÇÃO PROVISÓRIA
Art. 7º A inscrição provisória terá validade de 24 (vinte e quatro) meses, prorrogável por mais 12 (doze) meses a 
requerimento do interessado.
§1º Nos casos em que o interessado não requerer a prorrogação e não fizer a solicitação de inscrição definitiva, o 
mesmo terá sua inscrição provisória vencida, o que lhe confere situação de baixa temporária.
§2º Na situação de baixa temporária, por inscrição provisória vencida, o mesmo poderá requerer a prorrogação de 
12 meses prevista neste artigo, entretanto, a data a ser contabilizada será sempre a de finalização do período 
de 24 meses. Nesses casos, haverá a proporcionalidade da validade da inscrição provisória.
◼ §3º Em casos excepcionais, devidamente justificados, o Plenário do CRN, poderá autorizar a prorrogação por 
novos períodos de 12 (doze) meses do prazo de validade da inscrição provisória, relacionando esses atos aos 
casos específicos ensejadores da excepcionalidade
SISTEMA CFN / CRN
INSCRIÇÃO
Resolução CFN 803/2024
SEÇÃO III
DA INSCRIÇÃO SECUNDÁRIA
Art. 8º O profissional inscrito no CRN de determinada jurisdição e que pretenda exercer atividades 
na modalidade presencial em jurisdição de outro CRN, por prazo superior a 90 (noventa) dias
consecutivos, ou intercalados no mesmo ano civil, ficará obrigado a requerer sua inscrição 
secundária, junto ao CRN em que irá atuar.
Parágrafo único. A inscrição secundária apresentará validade igual à inscrição originária do 
profissional, ou seja, para inscrições definitivas por período indeterminado e para inscrições 
provisórias, o prazo de validade da mesma.
◼ Art. 10. Ao CRN que conceder a inscrição secundária caberá o direito de cobrança de anuidade 
referente à inscrição secundária, seguindo as normas previstas no art. 20 desta Resolução.
Sociedades
Associações
Sindicato
SBAN – Sociedade Brasileira de 
Alimentação e Nutrição
Sban.org.br
SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e 
Nutrição
➢ Fundação: 31/jul/1985, na FCF-USP;
➢ Objetivo: “estimular, desenvolver, aperfeiçoar e divulgar 
conhecimentos no campo da alimentação e nutrição”.
➢ Atuação: organização de reuniões científicas a cada 2 anos. 
➢ Publicações: Revista Nutrire;
➢ O primeiro presidente da SBAN foi o Dr. Hélio Vannucchi...
➢ Presidente atual: Sueli Longo
www.sban.com.br
SBAN – Sociedade Brasileira de 
Alimentação e Nutrição
Sban.org.br
Sociedade Brasileira de 
Alimentação e Nutrição SBAN
• Sociedade civil de cunho científico, sem finslucrativos, que tem como 
objetivo estimular e divulgar conhecimentos no campo da alimentação 
e nutrição, promovendo maior intercâmbio entre aqueles que se 
dedicam à esse setor de atividade, e com associações científicas 
nacionais e internacionais
• MISSÃO: Estimular e divulgar conhecimentos no campo da 
alimentação e nutrição, estabelecer declaração de posicionamento e 
informar a população sobre assuntos relacionados à essas áreas.
ASSOCIAÇÃO Brasileira de nutrição - 
ASBRAN
Fundada em 31 de agosto de 1949
Sociedade sem fins lucrativos, 
Missão: Promover o fortalecimento da formação e da especialização 
do nutricionista, incentivando a pesquisa no Brasil
ASSOCIAÇÃO Brasileira de nutrição - 
ASBRAN
2025
75 anos
ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
▪ Objetivos:
➢ Representar as Associações perante as entidades oficiais e 
privadas nacionais e internacionais; colaborar junto aos órgãos 
competentes na criação, elaboração e atualização do ensino de 
Nutrição;
➢ Apoiar e realizar pesquisas, projetos, programas e divulgações na 
área;
➢ Promover e participar de congressos, 
➢ Participar e lutar junto à sociedade civil organizada e aos órgãos 
governamentais para garantir o acesso à alimentação adequada. 
(...)
www.asbran.org.br
ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
www.asbran.org.br
Desde que foi lançado, em 2006, o Título de Especialista em Nutrição é o 
reconhecimento da capacitação técnica e científica do nutricionista, no 
desempenho das especialidades profissionais. Essa titulação só pode ser
concedida pela Associação Brasileira de Nutrição (Asbran), seja por meritocracia ou
por prova escrita, conforme a Resolução CFN n° 380/2005, e abrange as áreas
de Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Nutrição em Esportes e,
mais recentemente, de Fitoterapia. “A titulação valoriza o nutricionista, que investe 
na qualidade da assistência a ser prestada, um diferencial no exercício profissional, 
pois disponibiliza para a população conhecimentos técnico-científicos que 
contribuirão na promoção da saúde e no tratamento de doenças”, destaca o 
presidente do CFN, Élido Bonomo.
ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
Reconhecimento de entidades emissoras:
•Associação Brasileira de Nutrição (Asbran);
•Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO);
 O Reconhecimento de Títulos de Especialista para Nutricionistas 
pelo CFN é um processo regulamentado pelo Conselho Federal de Nutrição 
(CFN) que certifica oficialmente a qualificação de nutricionistas em áreas 
específicas da profissão. Ele se baseia em resoluções normativas que 
estabelecem critérios técnicos e jurídicos para a emissão e o reconhecimento 
desses títulos.
https://www.asbran.org.br/
https://sbno.com.br/
ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
ASSOCIAÇÃO Paulista de nutrição - APAN
Fundada em 04/02/1954,
Inicialmente com o nome Associação das 
Nutricionistas da Universidade de São 
Paulo (ANUSP), 
03/05/1974 - Associação Paulista de 
Nutricionistas (APAN) e em 21/09/82 para 
ASSOCIAÇÃO PAULISTA DE NUTRIÇÃO
MISSÃO
Estimular o desenvolvimento e a união dos profissionais e acadêmicos, 
visando a atender suas expectativas e necessidades, de forma ética e 
sustentável, contribuindo para o crescimento da ciência da Nutrição e 
Alimentação
ASSOCIAÇÃO Brasileira de nutrição esportiva - ABNE
Fundada em 2003 (São Paulo). Caráter científico, sem fins lucrativos
MISSÃO: transmitir o conhecimento na área de nutrição esportiva, desenvolver 
o raciocínio lógico e crítico do aluno e/ou profissional, organizar, apoiar, orientar 
e auxiliar eventos na área como: Congressos Nacionais, Regionais e 
Internacionais, Simpósios, Jornadas, Cursos e Reuniões Científicas de 
interesse da especialidade.
FNN - Federação Nacional dos Nutricionistas
www.fnn.org.br
FNN - Federação Nacional dos Nutricionistas
◼ Características: Entidade Sindical de 2º grau, constituída de acordo 
com a CLT e a Constituição Federal,
◼ Objetivos:
➢ “Promover os interesses econômicos, sociais, profissionais e 
culturais dos integrantes da Categoria, assegurando por todos os 
meios ao seu alcance, o efetivo cumprimento dos direitos dos 
profissionais”;
➢ “Substituir, representar e defender perante as autoridades 
administrativas e judiciárias, judicial e extrajudicialmente os direitos e 
interesses individuais ou coletivos dos nutricionistas e dos sindicatos 
filiados (Constituição Federal e CLT)” www.fnn.org.br
Sindicato dos Nutricionistas
SINESP 
Sindicato de Nutricionistas
➢ Fundação: 12/04/1988;
➢ Objetivo: prestação de serviços voltada ao profissional nutricionista, através 
da representação, informação e orientação;
➢ Oferece assessoria jurídica trabalhista e orientações diversas;
➢ Contribuição Associativa: custeio da manutenção do sindicato e 
principalmente dos serviços oferecidos; 
➢ Contribuição Sindical: obrigatória; 
➢ Contribuição Confederativa: custeio do sistema confederativo da 
respectiva representação profissional; 
➢ Contribuição Assistencial - custear as atividades sindicais, principalmente 
as despesas decorrentes das negociações coletivas. 
sindicatodosnutricionistas.com.br
Conselho regional 3ª região
Estados
Mato Grosso do Sul, São Paulo
Contato
Av. Brigadeiro Faria Lima, 1461, 3º andar, Torre Sul, Jardim 
Paulistano
Fone: (11) 3474-6190 / 3474-6194
Fax: (11) 3474-6179
CEP: 01.452-002 São Paulo - SP
www.crn3.org.br
crn3@crn3.org.br
Links úteis
➢ CFN - Conselho Federal de Nutricionistas
www.cfn.org.br 
➢ CRN3 – Conselho Regional
➢ www.crn3.org.br
➢ Federação Nacional de Nutricionistas ( FNN )
www.fnn.org.br 
➢ Associação Brasileira de Nutrição - ASBRAN 
www.asbran.org.br 
➢ ANVISA 
www.anvisa.gov.br
http://www.cfn.org.br/
http://www.crn3.org.br/
http://www.fnn.org.br/
http://www.asbran.org.br/
http://www.anvisa.gov.br/
Links úteis
➢ Apan - Associação Paulista de Nutrição
www.apanutri.com.br 
➢ Sinesp - Sindicato dos Nutricionistas de São Paulo
www.sindicatonutricionistas.com.br
➢ Agencia Nacional de Saúde Suplementar
 www.ans.gov.br
➢ SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
 www.sban.com.br
➢ Ministério da Saúde
www.saude.gov.br 
➢ Conselho Nacional de Segurança Alimentar
https://www.planalto.gov.br/Consea 
http://www.apanutri.com.br/
http://www.sindicatonutricionistas.com.br/
http://www.ans.gov.br/
http://www.sban.com.br/
http://www.saude.gov.br/
https://www.planalto.gov.br/Consea
RESUMO DA ÓPERA
CFN 
11 CRN
Contribuir para a 
garantia do Direito 
Humano à 
Alimentação 
Adequada
Fiscalizando, 
normatizando e 
disciplinando o 
exercício profissional 
do nutricionista e do 
técnico em Nutrição e 
Dietética
Sociedades
Associações
Estimular e 
divulgar 
conhecimentos 
no campo da 
alimentação e 
nutrição, 
Sindicato
Federação
Promover os 
interesses 
econômicos, 
sociais, 
profissionais e 
culturais 
	Slide 1: Introdução à Nutrição Sistema CFN / CRN
	Slide 2: Conselho Federal de Nutricionistas CFN
	Slide 3: Conselho Federal de Nutricionistas - CFN
	Slide 4: Conselho Federal de Nutricionistas CFN
	Slide 5: Áreas de Atuação
	Slide 6: Conselho Federal de Nutricionistas CFN
	Slide 7: Conselho Federal de Nutricionistas CFN
	Slide 8: Conselho Federal de Nutricionistas
	Slide 9
	Slide 10
	Slide 11
	Slide 12
	Slide 13: SISTEMA CFN / CRN
	Slide 14: SISTEMA CFN / CRN
	Slide 15: SISTEMA CFN / CRN
	Slide 16: SISTEMA CFN / CRN
	Slide 17: SISTEMA CFN / CRN
	Slide 18: SISTEMA CFN / CRN
	Slide 19: Sociedades Associações Sindicato
	Slide 20: SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
	Slide 21: SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
	Slide 22: SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
	Slide 23: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição SBAN
	Slide 24: ASSOCIAÇÃO Brasileira de nutrição - ASBRAN
	Slide 25: ASSOCIAÇÃO Brasileira denutrição - ASBRAN
	Slide 26: ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
	Slide 27: ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
	Slide 28: ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
	Slide 29: ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
	Slide 30: ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
	Slide 31: ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição
	Slide 32: ASSOCIAÇÃO Paulista de nutrição - APAN
	Slide 33: ASSOCIAÇÃO Brasileira de nutrição esportiva - ABNE
	Slide 34: FNN - Federação Nacional dos Nutricionistas
	Slide 35: FNN - Federação Nacional dos Nutricionistas
	Slide 36: Sindicato dos Nutricionistas
	Slide 37: SINESP Sindicato de Nutricionistas
	Slide 38: Conselho regional 3ª região
	Slide 39: Links úteis
	Slide 40: Links úteis
	Slide 41