Prova 1

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A+ Alterar modo de visualização Peso da Avaliação 2,00 Prova 93966493 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 1 A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O diálogo entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa intestinal desempenha papel fundamental no desenvolvimento do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos imunológicos inatos e adaptativos que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase intestinal. A composição da microbiota intestinal varia substâncialmente entre os indivíduos, contudo é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição da microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, anti-inflamatórios, analgésicos e anticoncepcionais pode ser responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da farmacocinética, da dosagem e do modo de administração. PORQUE II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos os microrganismos do hospedeiro. Assinale a alternativa CORRETA: A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa. B As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.2 A formação do Nutricionista, na maioria das vezes, não aprofunda conhecimentos técnicos relacionados ao empreendedorismo, requerendo do profissional que deseja empreender buscar qualificação adicional no tema. Estudar empreendedorismo fornece subsídios adequados para que o processo de empreender seja realizado com uma lógica que permita o sucesso do "negócio". Com base no tema empreendedorismo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: São duas as fases do processo de empreender: identificar e avaliar a oportunidade e desenvolver o plano de negócios. ( ) Os conhecimentos técnicos necessários ao empreendedor estão relacionados administração, gestão e liderança. A capacitação pode ser obtida através de cursos, livros e Um plano de negócios, ou seja, um planejamento detalhado, é fundamental para um empreendimento de sucesso. empreendedor e' definido em termos de comportamentos e atitudes, não de características de personalidade. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V-V-F-V-F. V-F-V-V-F. F-V-V-V-V. D F-V-F-F-F. 3 A obesidade é considerada um problema de saúde pública no país dada sua alta prevalência e impacto deletério na saúde, qualidade de vida e recursos financeiros. nutricionista apresenta papel fundamental no manejo dietoterápico da obesidade, visando a perda de peso e também no manejo de pacientes candidatos à cirurgia bariátrica, a qual é considerada uma alternativa terapêutica para casosde obesidade grave, seguindo alguns critérios. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes com IMC acima de 40 kg/m², independentemente da presença de comorbidades. Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica paciente com IMC entre 35 e 40 após terem recebido acompanhamento psicológico, independente de comorbidades. Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes com IMC entre 30 e 35 kg/m² na presença de comorbidades que tenham obrigatoriamente a classificação "grave" por um médico especialista na respectiva área da doença. Podem ser direcionados para cirurgia bariátrica pacientes acima de 65 anos, independente do IMC, apenas apresentando comorbidades. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V-V-V-V. B F-V-V-F. V-F-F-V. D V-F-V-F. 4 Marketing tem como função primordial a comunicação com os clientes, visando estabelecimento de relacionamentos lucrativos com eles, atraindo-os através da promessa de valor superior. Possui quatro pilares básicos para sua estratégia, conhecidos como os 4Ps do Marketing. Com base nos 4Ps do Marketing, assinale a alternativa CORRETA: A Proporção, produção, preço, propaganda. Produto, preço, praça, promoção. BProduto, preço, proporção, pagamento. Comunicação, qualidade, valor justo, promoção. D 5 A alopecia é uma condição comum caracterizada pela queda total ou parcial de cabelos e/ou pelos de uma determinada área do corpo, sua etiologia está relacionada a distúrbios genéticos, congênitos, hormonais, processos inflamatórios, uso de medicamentos, fatores ambientais ou condições de saúde, entre elas a nutrição. Uma vez que o as células do folículo piloso têm um alto turnover (rotatividade), seu metabolismo requer elevado suprimento de nutrientes e energia. Uma privação calórica ou deficiência de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas pode levar a anormalidades estruturais, alterações de pigmentação ou perda de cabelo. Nesse sentido, considerando a carência de nutrientes ao aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Vitamina B12. II- Ferro. III- Vitamina IV- Cobre. ( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação. ( ) Despigmentação. ( ) Hipopigmentação ( ) Queda difusa. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:A I II III IV. B III I IV II. II - III I IV. D III - IV I II. 6 A forma de preparo e o consumo de alguns dos alimentos funcionais é capaz de influenciar na biodisponibilidade de seus compostos e, consequentemente, nos benefícios atrelados ao consumo. Com base no composto bioativo presente nos brócolis e na melhor forma de consumi-lo, assinale a alternativa CORRETA: A Licopeno, sendo melhor absorvido se for submetido ao calor. B Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cozido a vapor. Licopeno, sendo melhor absorvido se consumido cru. D Glicosinolato, sendo melhor absorvido se consumido cru. 7 A Gastronomia Funcional e' a interação entre a nutrição funcional e a gastronomia, aliando o prazer de comer uma refeição saborosa e atrativa aos benefícios dos nutrientes. Nesse estilo de cozinha, dá- se enfoque à qualidade dos ingredientes utilizados, tanto em relação a sua origem, como também adequado armazenamento. As técnicas de preparo são definidas visando o maior aproveitamento dos nutrientes dos alimentos, a fim de evitar perdas por oxidação. Com base nas preparações elaboradas pela gastronomia funcional, assinale a alternativa CORRETA: A Macarrão ao molho branco. B Arroz carreteiro.Bolo de chocolate e chantilly. D Biscoito de biomassa de banana verde. 8 Os principais fatores etiológicos da acne compreendem o excesso de sebo, hormônios, bactérias e hiperproliferação de células foliculares. Com relação à dieta, ainda não há consenso na literatura sobre a capacidade de alguns alimentos agravarem o quadro apneico, sendo que entre os nutrientes relacionados positivamente ao tratamento da acne estão o zinco, selênio, vitamina A, ômega-3, cobre, ácido pantotênico e piridoxina. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Os fatores dietéticos mais relacionados ao surgimento da acne são: chocolate, nozes, produtos lácteos, bebida alcoólicas, alimentos condimentados, dieta hiperlipídica e dieta de alto índice glicêmico. PORQUE II- padrão dietético ocidental caracterizado por consumo excessivo de calorias, gorduras (especialmente animal) e proteínas lácteas, além de alta carga glicêmica estimula o aumento exacerbado de insulina e do fator de crescimento símile à insulina (IGF-1) que, por sua vez, estimula o aumento da atividade da proteína alvo da rapamicina em mamíferos (mTOR). O mTOR superativado, por sua vez, aumenta a secreção de hormônios andrógenos e a lipogênese sebácea, ambos relacionados com a patogênese da acne. Assinale a alternativa CORRETA: A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira. As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira. D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.9 A Gastronomia Hospitalar surgiu para conciliar a prescrição dietética e as restrições alimentares dos pacientes, com elaboração de refeições saudáveis, nutritivas, atrativas e saborosas a fim de promover a associação de objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais e promover nutrição com prazer. Com base nesse conceito, analise as sentenças a seguir: I- A Gastronomia Hospitalar possui um olhar voltado apresentação, ao sabor e ao atendimento das preferências do paciente com o objetivo de fornecer humanizac,a~o. II- A Gastronomia Hospitalar pode ser um diferencial de mercado do serviço, uma vez que melhora a satisfação do paciente com o atendimento recebido. III- A Gastronomia Hospitalar engloba a adaptação de receitas através da substituição de ingredientes. Usa-se também da boa apresentação visual dos pratos, por meio das cores dos alimentos escolhidos, técnicas de corte dos alimentos, empratamento (formas e disposição dos alimentos) e utensílios utilizados (louça, talheres, guardanapo). IV- Ainda, a variedade do cardápio, o respeito as preferências alimentares do paciente (origem, cultura, credo, hábitos e costumes), o treinamento especializado de funcionários, a cordialidade no atendimento e a rapidez do serviço compõem ferramentas da Gastronomia no ambiente Hospitalar. V- A Gastronomia Hospitalar não possui adaptações para público-infantil. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I, III e V estão corretas. B As sentenças II, III e V estão corretas. As sentenças I, II, III e IV estão corretas. D Somente a sentença I está correta. 10 A programação metabólica é caracterizada por processos pelos quais estímulos externos desencadeiam ou "programam" adaptações fisiológicas no indivíduo ainda nas fases críticas do desenvolvimento: período da gestação e o início da vida. Em estudos sobre os mecanismosepigenéticos envolvidos na suscetibilidade ao desenvolvimento da obesidade destacam-se três hipóteses que buscam explicar a programação metabólica da obesidade. Nesse contexto, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Hipótese intrauterina mediada por suprimento. II- Hipótese de ganho de peso pós-natal acelerado. III- Hipótese de incompatibilidade. Hipótese que sugere que vivenciar uma "incompatibilidade" de desenvolvimento entre um ambiente perinatal subótimo e um ambiente infantil obesogênico está relacionado a uma predisposição maior ao desenvolvimento de obesidade e suas comorbidades. Hipótese que propõe uma associação entre rápido ganho de peso na infância e risco aumentado de obesidade e doenças cardiovasculares ao longo da vida. Esse ganho acelerado pode se dar em resultado de uma dieta com excesso de proteínas. Hipótese sugere que a exposição intrauterina a um excesso de suprimentos energéticos, principalmente glicose, causa alterações permanentes do feto que levam à obesidade na vida pós- natal. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A II III I. B I - II III. III I II. D III II I. Imprimir