Avaliação I Uniasselvi

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19:17 S S 36 Avaliação I - In... + 05/08/2025, 17:07 Avaliação Individual A+ Alterar modo de visualização Peso da Avaliação 2,00 Prova 102466414 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 1 A fração da água nos alimentos é representada pela umidade, permitindo classificar os alimentos em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis. Alguns alimentos apresentam umidade entre 12% e 60%. Estão incluídos neste grupo as frutas e hortaliças que não se enquadram no grupo de alimentos estáveis, por exemplo: algumas variedades de maçã, batata, nabo, cenoura e cebola. Estes alimentos são menos suculentos e embora tenham bastante água, está firmemente retida no interior. Portanto, podem permanecer inalterados por longo período de tempo, desde que sejam apropriadamente manipulados e armazenados. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa a classificação dos alimentos citados: A Alimentos perecíveis. Alimentos não perecíveis. Alimentos não estáveis. D Alimentos semiperecíveis ou semiestáveis. 2 Analise texto: "De maneira geral, são considerados microrganismos os fungos ou bolores, leveduras, bactérias, fagos e protozoários. tipo de alteração microbiana nos alimentos depende da classe e do número de microrganismos presentes, bem como do meio ambiente. A contaminação aumenta a carga microbiana do alimento, podendo adicionar outros tipos de microrganismos" (BRAMORSKI; ALESSIO; LINK, 2020). De acordo com texto, além da classe e do número de microrganismos, que também influencia a alteração microbiana nos alimentos? Fonte: BRAMORSKI, Adriana; ALESSIO, Dileta Regina Moro; LINK, Jade Varaschim. Tecnologia De Alimentos (on-line Biblioteca Virtual Uniasselvi). 1. ed. Indaial: Uniasselvi, 2020. A sabor do alimento. meio ambiente. A forma do alimento. D A cor do alimento. about:blank 1/4 05/08/2025, 17:07 Avaliação Individual 3 macronutriente carboidrato está dividido em simples e complexo, sendo que os do tipo complexos necessitam ser hidrolisados em uma forma menor por apresentarem peso molecular grande. Ainda alimentos ricos em carboidratos complexos são considerados de médio índice glicêmico. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta um carboidrato complexo do tipo polissacarídeo: A Galactose. B Frutose. Pectina. D Maltose. 4 Analise texto: "Os carboidratos são considerados a fonte de energia para organismo, uma seu catabolism ssibilita a liberação de energia para a formação de ATP. Fornec m combustível para cérebro, e células vermelhas do sangue" (BRAMORSKI; ALESSIO; LINK, 2020). De acordo com texto qual é a principal função dos carboidratos no organismo?