Mapa Mental - Biotecnologia Alimentar

Prévia do material em texto

Organismos Geneticamente Modificados Alimentos Funcionais e Nutraceuticos OGMs são organismos com DNA alterado para Alimentos que oferecem benefícios adicionais características desejadas à saúde além da nutrição Utilizados para resistência a pragas e Incluem probióticos, prebióticos e alimentos aumento do valor nutricional enriquecidos com vitaminas Permitem redução do uso de pesticidas e Biotecnologia permite desenvolvimento de aumento da produtividade produtos com propriedades específicas Regulamentação rigorosa para garantir Contribuem para prevenção de doenças e segurança alimentar e ambiental melhora do bem-estar geral Biotecnologia Conceitos Básicos Enzimas na Produção Alimentar Biotecnologia envolve uso de organismos vivos para Alimentar Enzimas aceleram reações químicas para modificar alimentos industrialmente produção de alimentos Usadas para clarificação de sucos, Aplicação de técnicas amaciamento de carnes e panificação genéticas para melhorar Aumentam eficiência produtiva e reduzem características alimentares uso de aditivos químicos Integra biologia molecular, Podem ser produzidas por microrganismos microbiologia e engenharia geneticamente modificados genética Objetivo principal é aumentar qualidade, segurança e produtividade Impactos e Desafios alimentar Biotecnologia pode aumentar produção e reduzir impactos ambientais negativos Fermentação Industrial Desafios incluem aceitação Segurança e Controle de Qualidade pública e questões éticas Processo biotecnológico que sobre OGMs Avaliação rigorosa para garantir utiliza microrganismos para alimentos seguros e livres de Necessidade de políticas para contaminantes produção alimentar equilibrar inovação e Produz alimentos como iogurte, segurança alimentar Uso de biotecnologia para detecção rápida queijo, pães e bebidas de patógenos e toxinas Pesquisa contínua é essencial alcoólicas para aprimorar técnicas e Monitoramento constante durante produção Melhora sabor, textura e garantir sustentabilidade para manter padrões sanitários conservação dos alimentos Normas internacionais regulam processos e fermentados rotulagem de alimentos biotecnológicos Permite produção em larga escala com controle de qualidade rigoroso