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22:44 VOLTAR Este leite é popularmente conhecido como leite em caixinha ou leite longa vida. leite homogeneizado passa por um processo térmico de fluxo contínuo, sendo exposto por dois a quatro segundos a uma temperatura de 130° e, em seguida, resfriado rapidamente para uma temperatura inferior a 32° antes de ser envasado em condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente seladas. Esse tipo de tratamento térmico é eficaz em garantir uma conservação prolongada (em média quatro meses) e uma eliminação de quase todos microrganismos viáveis presentes no leite. processo deve preservar as características sensoriais do leite, incluindo cor, aspecto líquido, sabor característico, ausência de sabores ou odores estranhos, além das características físico-químicas. Fonte: OLIVEIRA, B. P. de.; VIEIRA, S. Quali sanitária do leite UHT no brasil: uma revisão. Revista I Americana de Humanidades, Ciências e Educação, V. 4, p. 1448-1459, 2022. Disponível em: https://periodicorease.pro.br/rease/article/view/5147. Acesso em: 12 set. 2024. Identifique a alternativa que descreve processo mencionado no texto. A Processo de UHT (Ultra High Temperature). B Processo de branqueamento. c Processo de esterilização térmica.
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