AV1 BIOQUÍMICA 2016.1

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Tipo de Avaliação: AV1 
Nota da Prova: 9,0 de 10,0 Nota do Trab.: 0 Nota de Partic.: 0 Data: 20/05/2016 12:23:11 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201505317965) Pontos: 1,0 / 1,0 
As proteínas são nutrientes considerados de primordial importância à nutrição humana. Quimicamente, são 
compostos orgânicos nitrogenados, ou seja, as moléculas contêm átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio e 
nitrogênio. Os aminoácidos são as unidades básicas das proteínas que estão ligados entre si por ligações 
peptídicas. Com relação à estrutura química dos aminoácidos NÃO podemos afirmar que: 
 
 Qualquer molécula de aminoácido tem um grupo carboxila (COOH) e um grupo cetona ligados a um 
átomo de carbono. 
 
No carbono, presente na estrutura química do aminoácido, ficam ligados um átomo de hidrogênio e um 
radical (R) que representa um radical orgânico. 
 
A ligação peptídica ocorre entre o grupo alfa-carboxila de um aminoácido e o grupo alfa-amino de outro 
aminoácido. 
 
O radical (R) que representa um radical orgânico é diferente em cada molécula de aminoácido 
encontrado na matéria viva. 
 
Qualquer molécula de aminoácido tem um grupo carboxila (COOH) e um grupo amina (NH2) ligados a 
um átomo de carbono. 
 
 2a Questão (Ref.: 201505711472) Pontos: 1,0 / 1,0 
São substâncias usadas preferencialmente como fonte de energia: 
 
 
cerídeos e esteroides 
 
fosfolipídios e esteroides 
 
proteínas e glicerídeos 
 glicerídeos e polissacarídeos, como o amido 
 
carotenoides e polissacarídeos, como a celulose 
 
 3a Questão (Ref.: 201505839390) Pontos: 0,0 / 1,0 
Os lipídeos possuem função energética e estão presentes na composição das membranas de todas as células. 
São exemplos de lipídeos simples, EXCETO: 
 
 
triglicerídeos 
 
glicerídeos 
 glicolipídeos 
 ceras 
 
óleos e gorduras 
 
 4a Questão (Ref.: 201505768961) Pontos: 1,0 / 1,0 
São exemplos de funções desempenhadas pelos triglicerídeos e pelo colesterol, respectivamente: 
 
 
transporte e defesa 
 reserva de energia e precursor para a produção de hormônios sexuais femininos e masculinos. 
 
defesa e constituição da membrana plasmática 
 
estrutural e defesa 
 
reserva de energia e formação da parede celular 
 
 5a Questão (Ref.: 201505110611) Pontos: 1,0 / 1,0 
A velocidade da reação catalisada por uma enzima é aumentada devido a menor energia de ativação necessária 
para converter o substrato em produto. O aceleração da reação pode ser da ordem de milhões de vezes: por 
exemplo, a enzima orotidina-5'-fosfato descarboxilase diminui o tempo da reação por ela catalisada de 78 
milhões de anos para 25 milissegundos. Acerca das características de uma enzima é correto o conceito: 
 
 
As enzimas são os catalisadores do sistema biológico. Participam indiretamente nas reações químicas 
pelas quais a matéria é transformada nos sistemas biológicos. 
 
As enzimas são os catalisadores do sistema biológico. Participam diretamente nas reações químicas pelas 
quais a energia é parcialmente transformada nos sistemas biológicos. 
 
As enzimas são os catalisadores do sistema biológico. Participam diretamente nas reações químicas pelas 
quais a energia é transformada nos sistemas biológicos. 
 As enzimas são os catalisadores do sistema biológico. Participam diretamente nas reações químicas pelas 
quais matéria e energia são transformadas nos sistemas biológicos. 
 
As enzimas são os catalisadores do sistema biológico. Participam indiretamente nas reações químicas 
pelas quais matéria e energia são transformadas nos sistemas biológicos. 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 201505110613) Pontos: 1,0 / 1,0 
Sobre os pontos chave relativos às funções catalíticas das enzimas pode-se considerar: 
 
 
que semelhante aos catalisadores químicos e físicos, esses catalisadores se perdem em parte ao término 
da reação apesar das enzimas serem bem mais específicas. 
 
que diferentemente dos catalisadores químicos e físicos, esses catalisadores parcialmente se perdem ao 
término da reação apesar das enzimas serem razoavelmente específicas. 
 
que diferente de catalisadores químicos, esses catalisadores não se perdem ao término da reação e que 
as enzimas não são muito específicas. 
 que diferente de catalisadores químicos, esses catalisadores não se perdem ao término da reação e que 
as enzimas são muito específicas. 
 
que semelhante aos catalisadores químicos, esses catalisadores se perdem ao término da reação e que 
as enzimas não são muito específicas. 
 
 
 7a Questão (Ref.: 201505816982) Pontos: 1,0 / 1,0 
Os produtos finais da fermentação alcoólica e da fermentação láctica diferem em função das reações que 
ocorrem a partir do ácido pirúvico. A fermentação alcoólica é realizada por diversas células, sendo aplicada na 
indústria de produção do álcool. No caso da indústria de panificação, qual o produto que interessa? 
 
 
ácido lático 
 gás carbônico 
 
ácido pirúvico 
 
Etanol 
 
Oxigênio 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 201505108552) Pontos: 1,0 / 1,0 
Os carboidratos são moléculas essenciais para o organismo. Dentre eles, a glicose exerce um papel fundamental 
na obtenção de energia. Uma via metabólica específica, a glicólise anaeróbia, degrada a molécula de glicose em 
duas moléculas de piruvato. Esta, por sua vez, se converte em uma importante molécula, para dar início ao 
chamado ciclo do ácido cítrico, ou ciclo de Krebs, no interior das mitocôndrias. Responda: qual o nome dessa 
molécula? 
 
 
Oxaloacetato 
 Acetil Co-A 
 
Hexoquinase 
 
Succinato 
 
Ácido láctico 
 
 
 
 9a Questão (Ref.: 201505707084) Pontos: 1,0 / 1,0 
As lipoproteínas plasmáticas exercem um papel central no metabolismo e no trânsito de lipídios entre órgãos. 
Vale a pena destacar que a densidade de uma lipoproteína é um importante fator a ser considerado para avaliar 
a possibilidade da mesma em aderir ao endotélio vascular. Quanto menos densa for a lipoproteína, maior será a 
quantidade de lipídios, menor será a quantidade de apolipoproteínas e menor o diâmetro. Nesse contexto, 
assinale a opção que apresenta a classe de lipoproteínas que quando a concentração sanguínea está elevada 
corresponde a um importante fator de risco para o IAM (infarto agudo do miocárdio): 
 
 Low Density Lipoprotein (LDL) ¿ Lipoproteínas de baixa densidade. 
 
High Density Lipoprotein (HDL ) ¿ Lipoproteínas de alta densidade. 
 
Apolipoproteína A. 
 
Quilomícrons (QM). 
 
Apolipoproteína C. 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 201505707089) Pontos: 1,0 / 1,0 
Os carboidratos representam a maior fonte de energia na nossa dieta, fornecendo o maior aporte calórico total, 
sendo considerados nutrientes essenciais. Entretanto, devemos ter cuidado com as "calorias vazias". É preciso 
equilíbrio e moderação na nossa alimentação. O excesso de "calorias vazias" na dieta pode desencadear 
diversas consequências ao organismo humano, como obesidade, resistência periférica à insulina, diabetes tipo 
II, hipertrigliceridemia, entre outras. Assinale a opção que possui apenas "calorias vazias": 
 
 
mel, açúcar mascavo e frutas oleaginosas. 
 balas, doces em geral, açúcar refinado. 
 
pães integrais, frutas e hortaliças. 
 
leguminosas e frutas oleaginosas. 
 
cereais integrais e mel.