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REVISÃO BIOQUÍMICA – ODONTOLOGIA 2016.1 01) Os carboidratos são biomoléculas que desempenham papel de armazenamento, fornecimento de energia e estrutural. Em relação a estes compostos é incorreto afirmar que: a) Todos os monossacarídeos apresentam grupamento carbonila. Quando o grupamento carbonila esta na extremidade da cadeia carbônica, o monossacarídeo é um aldeído, sendo denominado aldose, a exemplo do gliceraldeido, ao passo que quando o grupamento carbonila está em qualquer outra posição, o monossacarídeo é uma cetona, sendo denominado cetose, a exemplo da diidroxiacetona. b) A sacarose é um dissacarídeo de origem vegetal composto por uma molécula de glicose e uma de frutose. c) O amido é o único monossacarídeo prontamente digerido pelo intestino humano. d) A celulose é um homopolissacarídeo estrutural que não é utilizada pela maioria dos animais como fonte de energia por que as ligações (β1 → 4) não são hidrolisadas pelas α- amilases,entretanto, acelera o trânsito intestinal, pois aumenta o volume e a umidade das fezes, dada sua elevada capacidade de retenção de água. e) Os dissacarídeos, como a maltose, são formados pela união de dois monossacarídeos através de ligações O-glicosídicas entre o grupo hidroxila de um açúcar e o átomo de carbono anomêrico de outro açúcar. 02) A glicólise é uma via de degradação de glicose através de diversas reações bioquímicas. Em relação à glicólise é incorreto afirmar que: a) Na glicólise, uma molécula de glicose é degradada em uma série de reações enzimáticas para produzir duas moléculas de piruvato. b) O piruvato pode ser convertido em etanol e dióxido de carbono, em um processo denominado fermentação alcoólica em baixa tensão de oxigênio ou em condições anaeróbicas. c) O piruvato sofre descarboxilação oxidativa sequencial até Acetil Coenzima A em condições aeróbicas. d) O piruvato pode originar lactato em meio aeróbio com elevada tensão de oxigênio. e) A Acetil Coenzima A produzida a partir do piruvato é oxidada para obtenção de energia. 03) “Para o melhor aproveitamento e eficiência dos reagentes e bem como prevenir acidentes durante os trabalhos de laboratório, é conveniente seguir normas e rotinas básicas.” (Bioquímica: Guia de aulas práticas. Por José Oscar dos Reis Remião, Antônio João Sá de Siqueira, Ana Maria Ponzio de Azevedo.) Marque a alternativa INCORRETA sobre essas normas e rotinas. a) Ler atentamente o rótulo do frasco e certificar‐se que é a substância realmente desejada. b) Usar quando necessário, outros equipamentos de proteção como luvas, óculos especiais e máscaras. c) Evitar o gasto de mais do que a quantidade necessária de qualquer reagente. Se for gasto mais do que o indicado no roteiro, poderá faltar reativo para si ou para o seu colega. d) Pode‐se trocar as tampas entre frascos de reagentes diferentes, mas não introduzir pipetas que estejam sendo usadas com um tipo de reagente em frascos com reagentes diferentes. 04) A seguinte reação não toma parte no ciclo do ácido cítrico: A) Formação de citrato, catalisada pela citratosintase. B) Oxidação do isocitrato a α-cetoglutarato pela isocitratodesidrogenase. C) Oxidação do succinato a fumarato pela succinatodesidrogenase. D) Hidratação do fumarato a L-malato pela fumarase. E) Reação do β-cetoacetil-CoA a molécula de coenzima A livre, as custas da Acil- CoAacetiltransferase. 05) A intolerância a lactose é a incapacidade parcial ou total do organismo para digerir a lactose, presente no leite e seus derivados, que pode ser primária, secundária ou congênita. Em relação a molécula de lactose é correto afirmar que: A) A lactose é um monossacarídeo. B) A lactose é um dissacarídeo formado pela combinação de glicose e galactose. C) A lactose é um dissacarídeo formado pela combinação de frutose e galactose. D) A lactose é um polissacarídeo composto por várias moléculas de frutose. E) A lactose é um polissacarídeo formado por inúmeras moléculas de galactose. 07) As subunidades e coenzimas para biossíntese podem se originar de um número relativamente pequeno de precursores, denominados metabólitos focais. São exemplos de metabólitos focais, exceto: a) α-cetoglutarato. b) Glicose-6-fosfato. c) Oxaloacetato. d) 2-fosfoglicerato. e) Fosfoenolpiruvato. 08) Considerando as reações envolvidas no processo bioquímico de síntese da acetilcoenzima A (acetil-CoA) e no ciclo do ácido cítrico, julgue os itens subsequentes. A aplicação dos componentes do ciclo do ácido cítrico a um sistema capaz de reter proteínas seria capaz de separar as enzimas dos demais metabólitos. ( ) Certo ( ) Errado A avaliação das reações de síntese de acetil-CoA é realizada por meio do monitoramento de alterações do pH. ( ) Certo ( ) Errado A concentração de coenzima-A necessária para o funcionamento de reações químicas envolvidas na síntese de acetil-CoA é baixa, não sendo necessário que coenzima-A seja fornecida constantemente, uma vez que essa molécula é reaproveitada. ( ) Certo ( ) Errado Em medidas espectrofotométricas, a redução de NAD a NADH pode ser utilizada como indicador de atividade no processo de oxidação da acetil-CoA. ( ) Certo ( ) Errado As reações químicas do ciclo do ácido cítrico são reguladas pelo ATP produzido nesse ciclo. ( ) Certo ( ) Errado 09) As lipoproteínas são agregados esféricos com os lipídios hidrofóbicos no centro e as cadeias laterais hidrofílicas de aminoácidos e proteínas na superfície. É correto afirmar que: A) o VLDL é uma lipoproteína com densidade muito alta. B) o VHDL é uma lipoproteína com densidade muito baixa. C) o HDL é composto principalmente por proteínas. D) o VLDL é constituído principalmente pelos colesterol livre. E) o LDL é compostos principalmente por triglicerídeos. 10) Os lipidos da dieta são absorvidos no trato gastrintestinal, e a seguir, são transportados aos tecidos onde podem se acumular. Em relação à absorção e metabolismo dos lipidos é incorreto afirmar que: A) os sais biliares emulsificam os lipidios da dieta. B) a lipase pancreática realiza a hidrólise sequencial de triacilglicerois a diacilglicerois e monoacilglicerois que são absorvidos pelas células intestinais. C) os quilomícrons são sintetizados nas células epiteliais intestinais e contém triacilglicerol, éster de colesterol, fosfolipideos e apolipoproteínas. D) nas paredes dos vasos, a lipoproteína lipase, sintetizada nos tecidos adjacentes promove a quebra do triacilglicerol liberando ácidos graxos e glicerol. E) a lipase dependente de hormônio transporta os ácidos graxos para o interior das mitocôndrias 11) A β-oxidação mitocondrial dos ácidos graxos é uma via importante para produção de energia em animais, vários protistas e bactérias. Em relação a oxidação dos ácidos graxos, é incorreto afirmar que: A) a primeira etapa do processo de oxidação dos ácidos graxos saturados no interior das mitocondrias é uma redução a fim de expor grupos funcionais a serem oxidados. B) a desidrogenação é uma reação catalisada pela Acil- Coenzima A desidrogenase que participa da β-oxidação dos ácidos graxos, e constitui o primeiro passo da β-oxidação. C) a hidratação é o segundo passo da β-oxidação dos ácidos graxos e a enzima responsável é a enoil-CoAhidratase. D) a desidrogenação de L-β-hidroxiacil-CoA pela ação da β-hidroxiacil-CoAdesidrogenase é o terceiro passo da β-oxidação de ácidos graxos. E) a oxidação dos ácidos graxos insaturados requer duas enzimas adicionais, quando comparados aos ácidos graxos saturados, que sejam uma isomerase e uma redutase. 12) Os lipídios desempenham várias funções no organismo humano. Em relação a ação específica dos lipídios, é incorreto afirmar que: A) a Ubiquinona é um isoprenóide que participa do transporte de elétrons nas mitocôndrias. B) após estímulo, a fosfolipase A2 liberaácido araquidônico dos fosfolipídeos de membrana. C) os ecosainóides estão envolvidos em vários processos biológicos, como inflamação, dor e coagulação sanguínea. São derivados do ácido araquidônico, que é um ácido graxo poliinsaturado que contém 20 átomos de carbono. D) as prostaglandinas atuam em vários tecidos através da regulação da síntese do mensageiro intracelular 3',5'-AMP cíclico. E) os mineralocortocóides e os glicocorticóides são duas classes de hormônios esteroides sintetizados na pituitária. 13) A mudança na cor e textura dos ovos após fritura decorre da desnaturação de proteínas. Em relação ao fenômeno de desnaturação das proteínas é incorreto que: A) há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína. B) os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das proteínas globulares. C) a sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida. D) é um processo irreversível. E) algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis. 14) Em relação a estrutura das proteínas é incorreto afirmar que: A) as proteínas se diferenciam pela ordem, tipo e número de aminoácido. B) a hemoglobina é formada por quatro cadeias polipeptídicas e quatro grupos prostéticos heme, no qual o zinco se encontra no estado reduzido. C) a estrutura terciária é uma conformação tridimensional resultante do enovelamento global da cadeia polipeptídica. D) a estrutura primária é definida pela sequência de aminoácidos unidos por ligações peptídicas e pela localização das pontes dissulfeto. E) os dois arranjos locais mais comuns nas proteínas são a alfa-hélice e a beta-folha. 15) Os aminoácidos são precursores de proteínas. Em relação aos aminoácidos, é correto afirmar que: A) a estrutura básica de um aminoácido é composta por um carbono assimétrico ligado a: grupo carboxila, grupo amina, átomo de hidrogênio e a uma cadeia lateral ou grupo R, o qual difere entre os aminoácidos. B) o estado de ionização dos grupos carboxila e amina é semelhante em todos os fluídos do organismo humano. C) as propriedades das cadeias laterais ou grupo R não interferem na conformação das proteínas, e portanto, de sua função. D) o organismo humano é capaz de sintetizar todos os aminoácidos. E) as propriedades ácido-básicas dos aminoácidos não se relacionam as propriedades físicas e químicas das proteínas. 16) Os triglicerídeos têm sido associados a diversas doenças no organismo humano, como pancreatite, e provavelmente a formação da placa ateroesclerótica. É incorreto afirmar que: A) os triglicerídeos representam importante fração lipídica da dieta animal, pois correspondem aos óleos vegetais e a gordura animal. B) os triglicerídeos representam importante fonte de reserva energética para os seres humanos. C) o metabolismo dos triglicerídeos provenientes da dieta ou armazenados no organismo se inicia pela hidrólise catalisada pelas lipases, originando glicerol e ácidos graxos. D) os triglicerídeos são formados a partir da esterificação de todas as hidroxilas do glicerol. E) os triglicerídeos são formados a partir da esterificação de moléculas de colesterol. 17) As proteínas desempenham várias funções no organismo humano. É incorreto afirmar que: A) a hemoglobina e o colágeno são proteínas que participam do transporte de oxigênio aos tecidos. B) a elastina é uma proteína presente em órgãos como pulmões, vasos sanguíneos e ligamentos. C) actina e miosina são proteínas presentes nas células musculares, que estão envolvidas na contração muscular. D) a insulina é uma proteína formada por duas cadeias de aminoácidos ligados por pontes dissulfeto. E) proteínas transportadoras especializadas atuam na transferência eficiente de várias moléculas, como íons, açucares, aminoácidos e nucleotídios através das membranas. 18) O colesterol é sintetizado principalmente no fígado em vertebrados, pequena fração é incorporada nos hepatócitos e o restante exportada sob as seguintes formas: a) ácidos biliares e cisteina. b) ácidos biliares e esteres do colesterol. c) frutose e glicose. d) ésteres do colesterol e glicose. e) glutamato e esteres do colesterol. 19) Sobre a lactoferrina encontrada na saliva assinale a alternativa incorreta: a) É uma proteína que tem grande afinidade co m o ferro, metal este essencial para o metabolismo celular bacteriano. b) A lactoferrina rouba o ferro da célula bacteriana bloqueando o metabolismo celular bacteriano. c) A lactoferrina também possui efeito bactericida. Para que isso ocorra é necessária a combinação direta da lactoferrina com a superfície da célula bacteriana. d) A principal função da lactoferrina é tamponamento, isto é, capacidade de neutralizar ácidos ou bases produzidos por bactérias. e) Possui atividade antibacteriana, antifúngica e viral. 20) A amilase salivar é um importante componente orgânico da saliva. Sobre a amilase salivar, assinale a alternativa incorreta. a) Promove a digestão inicial do amido na cavidade bucal. b) O pH ótimo para a atuação da amilase é de 6,8. c) Essa enzima utiliza como cofator o cálcio e também o cloro salivar. d) O amido é degradado pela alfa amilase salivar produzindo oligossacarídeos. e) A atividade da enzima permanece constante mesmo com o abaixamento significativo do pH salivar. 21) Sobre as mucinas, assinale a alternativa incorreta. a) São glicoproteínas e os principais constituintes do muco, um material pegajoso e viscoso que atua como lubrificante na cavidade bucal. b) Exibem capacidade de tamponamento. c) Estão presentes em maiores concentrações na saliva secretada pela parótida. d) São encontradas na película adquirida. e) Promovem a interação entre as lectinas bacterianas e a superfície do dente. 22) Sobre a lisozima encontrada na saliva, analise as alternativas abaixo e marque a incorreta. a) A lisozima exibe atividade de muramidase, hidrolisando as ligações entre o ácido n-acetil murâmico e a n-acetil glucosamina na parede celular bacteriana. b) As bactérias gram negativas são mais resistentes a lisozima devido a função protetora da camada protetora de PEC externa. c) Ativa autolisinas bacterianas que destroem a parede celular bacteriana. d) Essa proteína neutraliza os efeitos tóxicos do peróxido de hidrogênio bacteriano. e) O efeito bacteriano da lisozima requer a combinação direta da lisozima com a superfície da célula bacteriana. 23) A saliva, além de outras funções, também desempenha um importante papel na defesa do hospedeiro na área dento-gengival porque pode atuar: a) Neutralizando as bactérias por meio das bacitracinas. b) Fisicamente através do efeito tampão. c) Quimicamente contras as bactérias. d) Mecânica e quimicamente contra as bactérias. e) Nas bactérias gram positivas realizando a sua fagocitose. 24) Assinale a(s) alternativa(s) correta (s): a) O volume de saliva estimulada secretada por indivíduos está entre 1,- e 3,0 ml minuto. b) Os principais tampões salivares são: bicarbonato, fosfato e mucina. c) A digestão inicial dos carboidratos ocorre na cavidade bucal através da ação da alfa amilase salivar. d) Lisozima e Lactoferrina são proteínas antibacterianas encontradas na saliva. e) A secreção salivar pode ser estimulada através da percepção de odores e através do paladar. 25) Considerando os vários pontos da cadeia para a prevenção da cárie dentária pode-se: a) Reduzir os açúcares presentes na dieta. b) Reduzir o pH do meio bucal abaixo do nível crítico. c) Aumentar a frequência de desmineralização do esmalte. d) Reduzir a frequência de remineralização do esmalte. e) Neutralizar o pH da placa bacteriana dentária a níveis inferiores a 5,5. 26) Os PolissacarídeosExtracelulares (PEC) possuem propriedades importantes e têm considerável importância ecológica pelo desenvolvimento da placa bacteriana. Assinale a alternativa incorreta: A) Muitos são aderentes e insolúveis, o que os torna mais resistentes á degradação bacteriana bucal. B) Os PEC não são capazes de aglutinar células bacterianas. C) As células bacterianas possuem áreas receptores na superfície celular às quais os PEC se ligam. D) A ligação das células bacterianas às superfícies dentárias é mediada pelas proteínas da Película Adquirida e pelas adesinas na na superfície bacteriana. E) A ligação subsequente envolve o acúmulo celular mediado pelos glucanos produzidos pelas bactérias. 27) Exemplos de polissacarídio, dissacarídio, hexose e pentose, respectivamente: a) celulose, sacarose, ribose e frutose. b) amido, maltose, glicose e desoxirribose. c) coniferina, lactose, maltose e desoxirribose. d) amido, celulose, glicogênio e frutose. e) ácido hialurônico, quitina, frutose e ribose. 28) Glicogênio e celulose têm em comum, na sua composição, moléculas de: a) aminoácidos b) carboidratos c) glicerol d) ácidos graxos e) proteínas 29) Os glicídios que podem ser hidrolisados dando outros glicídios de moléculas menores são chamados: a) oses b) osídeos c) monossacarídeos d) polipeptídios e) esterídeos 30) Qual é o tipo de substância que exerce fundamentalmente função energética no metabolismo energético da célula? a) proteína b) enzimas d) hidratos de carbono d) vitaminas e) fosfolipídios 31) São considerados polissacarídios: a) lactose e maltose b) amido e glicogênio c) amido e lactose d) glicose e frutose e) glicogênio e glicose 32) O polissacarídio formado por unidades de glicose e que representa a principal forma de armazenamento intracelular de glicídios nos animais é denominado: a) amido b) volutina c) colesterol d) glicogênio e) ergosterol 33) A hidrólise de um polissacarídio (OSÍDEO) resulta em muitas moléculas de: a) oses b) água e sais minerais c) água d) amido e) sais minerais 34) Dentre as substâncias relacionadas, qual delas representa o principal suprimento energético de preferência das células? a) proteínas b) vitaminas c) celulose d) água e) glicose 35) São considerados oses ou monosacarídios: a) maltose e glicose b) glicose e frutose c) sacarose e maltose d) amido e sacarose e) amido e glicogênio 36) São carboidratos muito importantes na síntese dos ácidos nucleicos: a) glicose e galactose b) ribose e desoxiribose c) glicose e monose d) glicose e desoxiribose e) ribose e glicose 37) Sobre o flúor, todas as afirmativas são verdadeiras, EXCETO: a) A utilização de fluoretos é uma medida preconizada no controle da cárie dentária. b) Dentre as formas de utilização do flúor, podem ser citadas: flúor sistêmico e flúor tópico. c) A forma como o flúor se distribui no organismo obedece a esquemas diferentes, de acordo com a maneira como ele é administrado. d) Entende-se por intoxicação aguda pelo flúor aquela que ocorre pela ingestão de pequenas quantidades em um longo período de tempo, podendo levar ao óbito. 38) O flúor apresenta propriedades anticariogênicas por: a) participar no processo de remineralização das estruturas dentais. b) formar uma película orgânica sobre o esmalte. c) provocar a fluorose dental. d) ser diluído em água. 39) Os ésteres de ácidos graxos com álcoois são quimicamente classificados como: a) glicídios ou carboidratos b) lipídios c) protídios ou proteínas d) ácidos nucleicos e) enzimas ou fermentos 40) Não podemos considerar como lipídios simples: a) ésteres de ácidos graxos com glicerol apenas. b) compostos conhecidos como gorduras, óleos e ceras. c) lipídios formados por C, H e O apenas. d) ésteres de ácidos graxos com álcoois, acrescidos de radicais contendo N, P ou S. e) lipídios que contêm glicerol, colesterol ou outros álcoois, sem radicais nitrogenados, fosforados ou sulfatados. 41) Os lipídios são: a) os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. b) mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais. c) substâncias insolúveis na água mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). d) presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática. e) compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxilícos de cadeias pequenas em meio alcalino. 42) Os lipídios mais comumente usados na nossa alimentação são integrantes do grupo dos: a) monoglicerídios b) esterídios c) triglicerídios d) lipídios complexos e) cerídios 43) A respeito do colesterol não é correto dizer: a) é um álcool de cadeia fechada de estrutura complexa. b) não participa da composição dos triglicerídios. c) é integrante da fórmula dos lipídios ditos esterídios ou esteróides. d) é encontrado na composição da cortisona e dos hormônios sexuais. e) é um lipídio que se acumula na parede das artérias, provocando estreitamento e obstrução desses vasos sangüíneos (aterosclerose). 44) Afecção bucal, com irritação das gengivas, que se tornam vermelhas e facilmente sangrantes, enfraquecimento dos dentes, quadros hemorrágicos generalizados e principalmente articulares e digestivos são conseqüências da falta de vitamina: a) A b) B c) C d) D e) E 45) A albumina é quantitativamente a proteína sérica mais importante sintetizada pelo fígado e tem nível semelhante aos das proteínas totais, exceto quando alterações nessas últimas são observadas. Sobre essas considerações, marque a opção incorreta a respeito da avaliação laboratorial da albumina. A) Seus níveis podem estar diminuídos em função da ingestão insuficiente de proteínas. B) Seus níveis podem estar diminuídos em função da absorção intestinal diminuída de aminoácidos. C) Os valores séricos de albumina estão elevados no edema, ascite e queimaduras. D) A hemodiluição corrobora com uma falsa hipoalbuminemia. E) A albumina não é um bom marcador da lesão hepática aguda leve, pois tem meia vida razoavelmente prolongada. 46) A respeito dos distúrbios da coagulação sanguínea, dados os itens abaixo, I. Nos distúrbios plaquetários, os sintomas de sangramento tendem a ocorrer imediatamente após o desafio da hemostasia. II. Nas deficiências de fatores de coagulação, a manifestação do sangramento frequentemente é tardia, seguindo-se ao desafio hemostático. III. Petéquias e sangramentos das membranas mucosas são característicos dos distúrbios dos fatores de coagulação. IV. Hematomas e hemartroses resultam de deficiências de plaquetas. verifica-se que estão corretos A) III e IV, apenas. B) II e III, apenas. C) II, III e IV, apenas. D) I, II, III e IV. E) I e II, apenas. 47) Assinale a alternativa correta quanto à respiração celular. a) Uma das etapas da respiração celular aeróbia é a glicólise, ocorre na matriz mitocondrial e produz Acetil-CoA. b) A respiração celular aeróbia é um mecanismo de quebra de glicose na presença de oxigênio, produzindo gás carbônico, água e energia. c) O Ciclo de Krebs é uma das etapas da respiração celular, ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido pirúvico. d) A etapa final da respiração celular é a glicólise, ocorre na membrana interna da mitocôndria e produz três moléculas de NAD.2H, uma molécula de FAD.2H e uma molécula de ATP. e) A cadeia respiratória é a etapa final da respiração celular, ocorre no citoplasma da célula, produzindo glicose e oxigênio. 48) Sobre o processo de obtenção de energia pelos seres vivos é correto afirmar, exceto: a) A respiração anaeróbica é o processo de extração de energia de compostos orgânicos sem a utilização do O2 como aceptorfinal de elétrons. b) A respiração aeróbica compreende três fases, que ocorrem no interior das mitocôndrias: glicólise, ciclo de Krebs e cadeia respiratória. c) A quebra da glicose através da fermentação produz 2 ATPs como saldo energético. d) Ao contrário da fermentação alcoólica, a fermentação lática não produz CO2.
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