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1a Questão (Ref.: 201001593292) Pontos: 0,5 / 0,5 Com relação às Leis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que compõem a dieta, os quais deverão ser suficientes para: Manter a temperatura corporal. Manter a taxa metabólica basal. Suprir o gasto energético com atividade física. Suplementar as necessidades energéticas. Suprir as necessidades energéticas. 2a Questão (Ref.: 201001601352) Pontos: 0,5 / 0,5 Com relação às vitaminas, assinale a alternativa INCORRETA. Deficiências de vitamina C são raras em centros industrializados, pois a maioria das frutas e hortaliças são fontes desse micronutriente, entretanto, o fumo, o estresse e o uso crônico de alguns fármacos como a aspirina, corticóides e contraceptivos orais podem aumentar suas necessidades. Através da radiação ultravioleta solar ocorre uma reação fotolítica sob o 7-dehidrocolesterol presente na camada epidérmica da pele ocorrendo sua conversão em colecalciferol ou pró-vitamina D. As vitaminas lipossolúveis (A,D,E,K) por não serem armazenadas no organismo humano não causam toxicidade quando consumidas em excesso. A condição clínica conhecida como hipervitaminose é caracterizada pela diminuição na excreção de algumas vitaminas que passam a se acumular nos tecidos alterando a homeostase corpórea. O organismo humano necessita de vitaminas hidro e lipossolúveis que podem ser obtidas através de uma dieta equilibrada. 3a Questão (Ref.: 201001628630) Pontos: 0,0 / 1,0 A Educação Alimentar e Nutricional está inserida no Programa da Segurança Alimentar e Nutricional que é um dos programas sociais do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS). A realização de ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais das áreas da saúde e da educação. PORQUE Ações de Educação Alimentar e Nutricional são consideradas verdadeiras estratégias para a prevenção de situações de insegurança alimentar e nutricional. É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos. Com isso, procura ¿se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida. O incentivo à autonomia do indivíduo e à mobilização social são objetivos a serem alcançados. Analisando as afirmações, conclui-se que: As duas afirmações são falsas. A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira. A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa. As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira. As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 4a Questão (Ref.: 201001593925) Pontos: 1,0 / 1,0 Os distúrbios causados por deficiência ou excesso de nutrientes estão entre as maiores causas de morbimortalidade. Assim, a avaliação do estado nutricional é de extrema importância, a fim de identificar estes distúrbios de forma mais precoce. A alternativa que NÃO apresenta uma ação de diagnóstico em avaliação nutricional é: Exames laboratoriais. Ingestão alimentar. Exames radiográficos. Exame clínico. Antropometria. 5a Questão (Ref.: 201001593949) Pontos: 1,0 / 1,0 Dieta balanceada em nutrientes também chamada de livre, adequada para indivíduos sem exigência de modificações alimentares é a: dieta líquida. dieta zero. dieta branda. dieta pastosa. dieta normal. 6a Questão (Ref.: 201001593294) Pontos: 0,5 / 0,5 Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes: Manutenção da homeostase corpórea. Síntese tecidual. Fornecimento de energia. Reabsorção óssea. Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato). 7a Questão (Ref.: 201001593768) Pontos: 0,5 / 0,5 O balanço nitrogenado reflete a dinâmica proteica no organismo humano. Comparando-se a infância com o processo de envelhecimento ocorre uma mudança radical nesta dinâmica proteica caracterizando respectivamente situações de: Catabolismo e anabolismo. Ganho de massa gorda e desidratação. Anabolismo e catabolismo. Desidratação e ganho de massa muscular. Desnutrição e ganho de massa óssea. 8a Questão (Ref.: 201001594249) Pontos: 0,0 / 1,0 João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável. Apenas a alternativa V está correta. Apenas as alternativas I, II e V estão corretas. Todas as alternativas estão corretas. Apenas as alternativas I, III e V estão corretas. Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas. 9a Questão (Ref.: 201001593921) Pontos: 0,0 / 1,0 Na avaliação nutricional de pacientes hospitalizados o monitoramento dos parâmetros como prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e testes cutâneos é utilizado para calcular o: Balanço hídrico. Índice de massa corporal (IMC). Balanço nitrogenado. Índice nutricional prognóstico. Percentual de gordura corporal. 10a Questão (Ref.: 201001593972) Pontos: 1,0 / 1,0 Alimentar um paciente por sonda, por via nasal ou ostomia, necessita de cooperação do mesmo e de seus familiares, principalmente quando existe indicação dessa terapia no domicílio. As alternativas abaixo representam opções para a redução da ansiedade e o aumento na segurança dos pacientes, com exceção de: Ressaltar apenas os riscos das complicações desse tipo de dieta. Estimular e ensinar o paciente e seus familiares a participar dos cuidados com as sondas e administração das dietas. A motivação individual desempenha papel importante no comportamento do paciente. Informar a necessidade da terapia nutricional que ajudará na melhora do seu estado nutricional. Melhorar a qualidade de informação e a compreensão do paciente sobre sua enfermidade.
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