AUAN QUALIDADE CONCEITOS

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AUAN – Administração em Unidades de Alimentação e Nutrição II
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Ao Final deste módulo você saberá:
O que é qualidade.
O que é qualidade total.
Como ter qualidade.
E como manter a qualidade.
O QUE É QUALIDADE 
QUALIDADE
Sentimentos 
Aparência
Material que o produto é feito
Preço
Atendimento
QUALIDADE
Segundo o Inmetro é o grau de atendimento (ou conformidade) de um produto, processo, serviço ou ainda um profissional com requisitos mínimos estabelecidos em normas ou regulamentos técnicos.
QUALIDADE
Em UAN’s a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento.
Qualidade nutricional e sensorial
Qualidade higiênico sanitária 
Relação cliente – fornecedor
Preço 
O aspecto objetivo e mensurável de qualidade é o Processo, é através dele que se pode implantar sistemas com ISO 9000. 
QUALIDADE
QUALIDADE
QUALIDADE TOTAL 
(TQC – TOTAL QUALITY CONTROL)
QUALIDADE - TQC
É uma técnica multidisciplinar de administração, que utiliza programas, ferramentas e métodos nos processos produtivos de uma empresa, ela visa obter o domínio sobre a satisfação de todas as pessoas que têm alguma participação no processo produtivo e aquisitivo.
QUALIDADE
QUAL E A SOLUÇÃO PARA ESSE PROBLEMA?
QUALIDADE
QUALIDADE
O trabalhador precisa sentir-se valorizado. Essa valorização permite que o mesmo execute suas funções de forma mais responsável e comprometida. 
QUALIDADE
Como podemos esperar que o funcionário de atendimento repasse sentimentos de compreensão e interesse pelos problemas do público se ele próprio não dispõe da compreensão e interesse de seus superiores? 
QUALIDADE
Com o crescimento do mercado de alimentação, é imprescindível criar um diferencial competitivo nas empresas por meio da melhoria da qualidade dos produtos e serviços oferecidos, para que isso determine quais permanecerão no mercado. (AKUTSU,2005)
Qualidade nos estudos!!!