AV1 NUTRICAO

Prévia do material em texto

Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que: (Ref.: 201301213091)
		1 ponto
	
	
	
	
	não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários.
	
	
	a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento.
	
	
	devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos.
	
	
	dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição.
	
	
	precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente.
	
	
		2.
		O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição: (Ref.: 201301213051)
		1 ponto
	
	
	
	
	Lubrificar o bolo alimentar.
	
	
	Promover a síntese tecidual.
	
	
	Facilitar a deglutição.
	
	
	Facilitar a digestão.
	
	
	Promover a salivação.
	
	
		3.
		Quais são as unidades básicas fundamentais das proteínas? (Ref.: 201301219814)
		1 ponto
	
	
	
	
	Ácidos graxos.
	
	
	Ácidos carboxílicos.
	
	
	Glicose.
	
	
	Maltose.
	
	
	Aminoácidos.
	
	
		4.
		O conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos é imprescindível para fazer uma escolha adequada dos mesmos. As Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos nos ajudam a alcançar a Segurança Alimentar. Sobre os macronutrientes NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE: (Ref.: 201301305734)
		1 ponto
	
	
	
	
	A manutenção do equilíbrio ácido-básico, da homeostase dos líquidos, a síntese tecidual (Anabolismo), a coagulação sanguínea e a contração muscular são algumas funções primordiais das proteínas no organismo humano.
	
	
	O ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico são essenciais pois não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta.
	
	
	As proteínas de baixo valor biológico contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado e permitir o crescimento e reparo dos tecidos.
	
	
	Os carboidratos representam a maior fonte de energia na dieta, fornecendo o maior aporte calórico total na dieta. Estão disponíveis em abundância nos alimentos e são obtidos principalmente nos alimentos de origem vegetal.
	
	
	O consumo de ácidos graxos saturados vem aumentando muito coincidindo com o aumento de doenças cardiovasculares.
	
	
		5.
		Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil (artigo disponível em http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000100005): O Projeto "A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a alimentação saudável no ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que possibilitem sua reprodutibilidade em outros locais e contextos, envolvendo escolas públicas e privadas de Ensino Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília, o qual tem a promoção da alimentação saudável como uma de suas linhas de investigação. Analise as afirmativas: I A alimentação é a primeira aprendizagem social da criança e a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada cultura, irá influenciar nas escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis está inserida no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, componente importante da promoção da saúde, uma das diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de capacitação sobre educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e outras atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção nutricional no âmbito escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para promover a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância é imprescindível, uma vez que estes são formados nesta fase da vida. Agora, assinale a opção CORRETA:  (Ref.: 201301342703)
		1 ponto
	
	
	
	
	Apenas as afirmativas II e III estão incorretas.
	
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	
	
	Somente a afirmativa I está correta.
	
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
	
	
		6.
		Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que: (Ref.: 201301213640)
		1 ponto
	
	
	
	
	Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição.
	
	
	Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos.
	
	
	É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado nutricional do indivíduo.
	
	
	É importante para promover hábitos alimentares saudáveis.
	
	
	É importante para promoção da saúde.
	
	
		7.
		Na avaliação antropométrica, a massa corporal total (MCT) ou peso representa a soma de todos os componentes corporais. A perda de peso é extremamente importante no prognóstico de um paciente porque reflete: (Ref.: 201301213678)
		1 ponto
	
	
	
	
	o equilíbrio proteico-energético do indivíduo.
	
	
	o desequilíbrio proteico-energético do indivíduo.
	
	
	o equilíbrio nitrogenado do indivíduo.
	
	
	o equilíbrio hídrico do indivíduo.
	
	
	a ingestão calórica adequada.
	
	
		8.
		Na avaliação antropométrica a espessura da prega cutânea tricipital indica: (Ref.: 201301213670)
		1 ponto
	
	
	
	
	Reserva de proteína muscular.
	
	
	Reserva de tecido adiposo subcutâneo.
	
	
	Obesidade central.
	
	
	Reserva de tecido adiposo visceral.
	
	
	Percentual de massa muscular.
	
	
		9.
		Uma paciente que recentemente realizou uma cirurgia de gastroplastia irá receber alta hospitalar com indicação de dieta líquida completa. Assinale a única alternativa que NÃO poderá entrar no cardápio da paciente: (Ref.: 201301219810)
		1 ponto
	
	
	
	
	Sopa liquidificada.
	
	
	Gelatina.
	
	
	Água de coco.
	
	
	Purê de batata.
	
	
	Vitamina de banana.
	
	
		10.
		São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta pastosa com EXCEÇÃO de: (Ref.: 201301213744)
		1 ponto
	
	
	
	
	Suflê de legumes.
	
	
	Doces em pasta.
	
	
	Frutas in natura.
	
	
	Frutas cozidas.
	
	
	Purê de legumes.