Exercicios Tabela Composicao Alimentos

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Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais – Curso de Nutrição
Disciplina: Composição dos Alimentos Profa. Michely Capobiango 
Exercício Avaliativo - Tabelas de Composição de Alimentos – Valor: 5 Pontos 
Alunos: 
A tabela de composição de alimentos é um banco de dados fundamental para o nutricionista. Permite avaliar e planejar da ingestão de nutrientes de indivíduos e/ou populações. São necessárias também para a avaliação da ingestão alimentar, estabelecer a rotulagem nutricional, dentre outros objetivos a fim de auxiliar consumidores na escolha dos alimentos.
Entretanto, existem diferentes tabelas na literatura e precisamos ter um olhar crítico quanto as mesmas. Pensando assim, calculem o valor calórico (utilizar os fatores de conversão e disponibilizar o resultado em kcal) e de macrocnutrientes (CHO disponível, PTN, LIP, FA, Gorduras saturadas e trans, Sódio) do lanche abaixo utilizando pelo menos três tabelas de referência (Ex.: TACO, USP, ENDEF, USDA, etc.). Análise os dados obtidos e conclua. Indique de a correta descrição do alimento em cada Tabela que voc6e usou. Compare a soma do resultado final/
	Ingredientes
	Peso e medida caseira
	2 fatias de pão integral
	25 g cada fatia
	Azeite 
	5 mL ( 1 colher de chá)
	Peito de frango grelhado
	50 g (2 colheres de sopa)
	Ricota
	50 g (1 fatia média)
	Alecrim 
	3 g
	Suco de Laranja
	300 mL (2 unidades)