52 Bioquimica (2)

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- Os minerais são elementos de formação do corpo;
- Existem em quantidade relativamente pequena;
- São vitais para o correto funcionamento celular. 
- Estes elementos existem livremente na natureza, principalmente nas 
águas dos rios, lagos e oceanos, na superfície do solo e 
debaixo dela. 
- Eles têm como funções principais:
- compor as estruturas dos ossos e dos dentes
- auxiliar na manutenção do ritmo cardíaco normal e na condução 
nervosa. 
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
- Dividem-se: 
- Macrominerais, Microminerais e Eletrólitos.
- Sais minerais e vitaminas funcionam como "co-fatores" do 
metabolismo no organismo. 
- Sem eles as reações metabólicas ficariam tão lentas que não seriam 
efetivas. 
- Os sais minerais desempenham funções vitais em nosso corpo como:
- manter o equilíbrio de fluidos, 
- controlar a contração muscular, 
- carregar oxigênio para a musculatura 
- regular o metabolismo energético celular
- componentes das enzimas e hormônios que regulam a 
atividade celular.
SAIS MINERAISSAIS MINERAIS
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS
Substâncias que ao serem dissolvidas em água resultam em 
soluções condutoras de eletricidade.
– Dissociação em eletrólitos iônicos (dissociação verdadeira);
– “Dissociação” em eletrólitos moleculares (ionização);
Os principais eletrólitos dos fluidos corporais são:
Sódio, potássio, cloreto, bicarbonato, sulfato, magnésio e cálcio.
Eles podem atuar na membrana celular :
- Gerar corrente elétrica, como o impulso nervoso.
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS
- Ativando enzimas para controlar inúmeras atividades 
metabólicas da célula. 
- Ajudam na manutenção do equilíbrio ácido-base, exercem 
muitas funções como ativadores enzimáticos ou como co-enzimas.
FUNÇÕES DOS ELETRÓLITOS:
Eletrólito
Exigência mínima
estimada
Principais funções
Sódio 500mg
- Condução do impulso nervoso; 
- Contração muscular;
- Equilíbrio ácido-base; 
- Homeostase do volume sanguíneo.
Cloreto 750mg
- Condução do impulso nervoso,;
- Formação de HCl no estômago.
Potássio 2000mg
- Mesmas funções do sódio, mas 
intracelular, transporte de glicose para o 
interior das células.
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS
Cloro:
-Regula o equilíbrio ácido-básico do sangue, além de ajudar na 
eliminação dos metabólitos do organismo, auxiliando o 
funcionamento do fígado.
- Não há uma dosagem pré-estabelecida para o cloro, porém se for 
ingerido diariamente, através do sal, o organismo não terá
problemas de carência da substância. 
- Auxilia na digestão, ajudando na flexibilidade do organismo. Pode ser 
encontrado no Sal, alga e azeitona.
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS
Potássio:
-Associado ao sódio, regula o equilíbrio da água no organismo e 
normaliza o ritmo do coração.
- Não há uma dosagem diária pré-estabelecida de potássio, mas 
recomenda-se para os adultos o consumo de 1.825 a 5.625 mg. 
- Contribui para o raciocínio claro, enviando oxigênio ao cérebro. 
- Auxilia na eliminação das matérias inúteis do organismo e na redução 
da pressão sangüínea. 
- Fontes: banana, batata, frutas cítricas, melão, tomate, agrião, verduras, 
hortelã e sementes de girassol.
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS
Sódio:
- É essencial para o crescimento normal.
- Dietas com alto teor de sódio são causadoras de muitos casos de 
pressão alta.
- Melhora a coloração da pele, além de dar mais brilho aos cabelos. 
- Ajuda a combater as infecções bacterianas. 
Sódio:
Sob forma ionizada, é um dos principais fatores de regulação osmótica 
do sangue, plasma, fluidos intercelulares e do equilíbrio ácido-
base. 
É essencial 
- motilidade e excitabilidade muscular 
- na distribuição orgânica de água e volume sangüíneo. 
Os alimentos de origem animal contêm mais sódio que os de origem 
vegetal. 
As principais fontes são: sal , carnes bovinas e suínas, leite e derivados, 
batatas e grãos. 
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS
ELETRELETRÓÓLITOSLITOSÁgua:
- Solvente universal, a água é o nutriente mais importante para o homem.
- O corpo humano contém por volta de 75% de água. 
- É o solvente básico de todos os produtos da digestão, além de ser 
indispensável para regular a temperatura do corpo e eliminar 
resíduos. 
- Não existe uma dosagem para a água, pois sua perda varia com o clima.
-A água mantém as funções do organismo, ajuda na dieta, diminuindo o 
apetite antes das refeições, e auxilia na prevenção da prisão-de-
ventre. 
- Evita a desidratação, é boa para a pele e para os rins. 
- É necessária para formação de todos os líquidos corporais.
- Serve de veículo para as principais reações metabólicas.
- Os processos fisiológicos só acontecem em meio aquoso.
- Participa de muitas reações enzimáticas.
COMPARTIMENTOS CORPORAISCOMPARTIMENTOS CORPORAIS
intracelular
intersticial
intravascularintravascular
extracelular
OS COMPATIMENTOS SÃO SEPARADOS PELAS MEMBRANAS
CAPILARES E CELULARES
CONTROLE CELULAR DA CONTROLE CELULAR DA ÁÁGUA E GUA E 
SOLUTOSSOLUTOS
MEMBRANAMEMBRANA
aquaporo HH22OOHH22OO
PINOCITOSE
PROTEINASPROTEINAS
TRANSPORTANDOTRANSPORTANDO
SOLUTOSSOLUTOS
RNA
3Na3Na
2K2K
--
+
Na+
H+H+
DISTRIBUIDISTRIBUIÇÇÃO DA ÃO DA ÁÁGUA GUA 
CORPORALCORPORAL
SSÓÓLIDOS 40%LIDOS 40%
ÁÁgua intracelulargua intracelular-- 40%40%INTERSTINTERST..15%15%
PP
LL
AA
SS
MM
AA
5%5%
EQUILÍBRIO DE FLUIDOS CORPORAIS
PLASMA INTERSTICIO INTRACELULAR
H2O
H2O
PP
RR
OO
TT
Na K
MOVIMENTAÇÃO DA ÁGUA
� Move-se livremente através das membranas celulares e 
capilares, mantendo o equilíbrio osmótico.
� Os solutos não se distribuem livremente, sendo que o 
sódio predomina no extracelular e o potássio no 
intracelular.
CAUSAS DE DÉFICIT DE ÁGUA
� Redução da ingestão aquosa
� Defeitos no mecanismo da sede
– Inconsciência, torpor, coma, etc.
� Excesso de solutos ingeridos
– Dieta hiperproteica � Sudorese excessiva
– Trabalhadores em caldeiras
� Perda renal 
– Diabetes insipidus
SISTEMA EXCRETOR
� O sistema excretor é
formado por um conjunto de 
órgãos que filtram o sangue, 
produzem e excretam a 
urina - o principal líquido de 
excreção do organismo.
� É constituído por
- um par de rins, 
- um par de ureteres
- bexiga urinária 
- uretra.
• Eliminar substâncias tóxicas oriundas do metabolismo - a uréia e 
creatinina.
• Manter o equilíbrio de eletrólitos no corpo humano, tais como: 
Na, K, Ca, Mg, P, HCO3, H, Cl e outros;
• Regular o equilíbrio, mantendo constante o pH sanguíneo;
• Regular a osmolaridade e volume de líquido corporal eliminando o 
excesso de água do organismo;
• Excreção de substâncias exógenas como por exemplo medicações ;
PRINCIPAIS FUNÇÕES RENAIS
• Produção de hormônios: eritropoietina (produção de hemácias), 
aldosterona (eleva a pressão arterial), dentre outros.
• Modificar a forma da vitamina D - função - aumentar a absorção de 
Cálcio no intestino e facilitar a formação normal dos ossos.
• Produção de urina para exercer as suas funções excretórias.
PRINCIPAIS FUNÇÕES RENAIS
ELETRELETRÓÓLITOSLITOS