Importância dos Minerais na Saúde

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07/09/2017
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MINERAIS
MINERAIS
Minerais
� Micronutrientes com funções orgânicas 
essenciais
� Componentes de compostos orgânicos
� Estado Iônico
Minerais
� Funções
Mantêm o equilíbrio ácido-básico e a
pressão osmótica
Regulam o metabolismo enzimático
Facilitam a transferência de
compostos através da membrana
Compõem tecidos orgânicos
Minerais
� Funções
Exercem papéis importantes na função 
imune.
Envolvidas no processo de crescimento.
Mantêm a transmissão nervosa e 
muscular.
Minerais
� Classificação
Eletrólitos – Relevante importância na manutenção do 
equilíbrio eletrolítico
Na, Cl, K
Macrominerais – Presente em maiores concentrações
Ca, P, Mg, S
Microminerais – Presentes em menor quantidade, 
porém com funções específicas essenciais.
Fe, Zn, Cu, I, Cr, Se, Mn, Mb, Ni, F, Co, Si 
Sódio
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Sódio
� Absorção
Concentração sérica normal = 136 – 145mEq/L
É o cátion mais abundante no líquido extracelular do 
corpo.
Rapidamente absorvido principalmente no intestino 
delgado.
Excreção ocorre pela urina (90 – 95%), o resto 
ocorre pelo suor e fezes.
Sódio
� Função
� Auxilia na condução de impulsos nervosos
� Controle da contração muscular
� Manutenção osmótica do sangue, plasma e fluidos 
intercelulares. (Controle da absorção e transporte 
de alguns nutrientes)
Sódio Sódio
� ↑ K - ↑ excreção urinária de Na
Deficiência
Diarréia, vômito, excesso de suor
- Hiponatremia
Excesso de sódio
HAS
Reduz o volume 
extracelular e do plasma 
– Efeito protetor da 
hipertensão.
Sódio
� Recomendações
� VII Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial
2g de Sódio
Até 5g/dia (cloreto de sódio)
3 colheres de café rasas de sal = 3 g + 2 g de sal 
dos próprios alimentos
Sódio
� VII Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial -
2016
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Potássio
Potássio
� Principal cátion do fluido intracelular
� Concentração do potássio sérico = 3,5 – 5mEq/L
� Função
� Regulação da atividade neuromuscular
� Ajuda a manter a pressão osmótica e o equilíbrio 
ácido básico
Potássio
� A bomba de sódio-potássio está ligada diretamente a
processos de contração muscular e condução dos impulsos
nervosos.
� Além disso, através desse tipo de transporte, a célula
controla a entrada e saída de íons sódio e potássio,
provocando, assim, a estabilidade do volume celular e a
concentração de água no interior da célula.
Potássio
� Absorção
85% do potássio ingerido é absorvido. 
Excretado, principalmente, pela urina (77 –
90%); o restante é excretado pelas fezes.
↑ [ ] K Córtex da adrenal Aldosterona
Aumenta a excreção de 
potássio
Potássio
� Deficiência
Ocorre por perdas em vômito, diarréia, uso de
diurético, desnutrição grave, cirurgias.
Hipocalemia – Arritmias cardíacas, fraqueza
muscular, doenças cardiovasculares.
� Excesso de potássio
Hipercalemia
Potássio
� Recomendações
� V Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial
É razoável a recomendação de níveis de
ingestão de potássio de 4,7 g/dia.
Para a população saudável com função renal
normal, a ingestão de potássio pode ser superior a
4,7 g/dia sem oferecer riscos, porque o excesso
será excretado pelos rins.
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Potássio
� Fontes
� Banana
� Ameixa
� Abacate
� Amêndoa
� Amendoin
� Tomate
Cloro
Cloro
� Amplamente distribuído por todo o corpo –
principal ânion dos fluidos extracelulares
� Concentração normal = 96 – 106 mEq/L
� Função
� Ajuda a manter o equilíbrio ácido-base e a pressão 
osmótica
� Digestão - HCl
Cloro
� Absorção
�Absorvido no intestino, excretado pelo suor e urina.
�A perda do cloro iguala-se a perda de sódio.
�O cloro secretado pela mucosa gástrica - HCl -
acidez necessária para a digestão no estômago e
para a ativação de enzimas.
Cloro
Deficiência
� Diarréia, vômitos, excesso de suor
� Alcalose metabólica
Excesso de cloro
� Acidose metabólica, cefaléia, hiperventilação
Cloro
� Fonte
� Sal de mesa - 60% - cloreto
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Cloro
Faixa Etária Cloro (g/dia)
Bebês
0 – 12 meses NE
Crianças
1 – 3 anos
4 – 8 anos
2,3g (65mmol)
2,9g (83mmol)
Homens e Mulheres
9 – 13 anos
> 14 anos
3,4g (95mmol)
3,6g (100mmol)
Gestantes 3,6g (100mmol)
Lactantes 3,6g (100mmol)
IOM, 2004
Cálcio
Cálcio
�É o mineral mais abundante do corpo
humano (1 a 2% do peso corporal) –
dentes e ossos.
�Esqueleto – papel estrutural e reservatório
de cálcio
Cálcio
� Absorção
Ph ácido
Ocorre no intestino delgado
A absorção de cálcio tende a aumentar conforme 
sua ingestão diminui.
Dependente da Vitamina D
- Calcitriol – modula a entrada e a saída de 
cálcio da célula
- Biossíntese de calbindina
Cálcio
• Estimula a absorção do cálcio 
através do Calcitriol.PTH
• Regula a absorção óssea; diminui a 
concentração de cálcio no sangue; inibe 
a atividade dos osteoclastos e a 
absorção de cálcio no intestino.
CALCITONINA
• É a forma ativa da vitamina D; 
estimula a produção de calbindina.CALCITRIOL
O íon cálcio é fisiologicamente importante e regulado 
por 3 hormônios:
Cálcio
[Ca]
PTH
Ativação da 
Vitamina D
Reabsorção 
intestinal de 
cálcio
Liberação de 
cálcio dos ossos
Reabsorção 
renal de cálcio
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intermitente é anabólico, aumenta a massa óssea através da 
estimulação dos osteoblastos 
Quando o PTH é liberado de 
forma contínua apresenta efeito 
catabólico, ou seja, estimula a 
reabsorção óssea. 
Se liberado de forma intermitente 
é anabólico, aumenta a massa 
óssea através da estimulação dos 
osteoblastos 
Cálcio
Cálcio
� Funções
Sustentação para o esqueleto
Protetor dos órgãos internos
Ativa proteínas celulares
Fosfolipase, Calbindina D, α-amilase, 
proteases
Cálcio
� Funções
Regulação da contração muscular -
troponina
Enzimas e proteínas extracelulares
Enzimas da coagulação sanguinea,
secreção de hormônios, transporte da
vitamina B12 pelo TGI
Cálcio
� Funções
Coagulação Sanguinea
Cálcio
� Biodisponibilidade
O ácido oxálico (espinafre, batata doce, feijão) 
inibe a absorção do cálcio.
Ácido fítico (sementes, castanhas, cereais) inibe a 
absorção do cálcio.
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Cálcio
� Biodisponibilidade
Acidez gástrica é necessária para a melhor
absorção de cálcio.
Alta ingestão de Sódio aumenta a perda de
cálcio urinário. Ambos dividem o mesmo
sistema de transporte no túbulo proximal.
A cafeína reduz a absorção de Ca
Cálcio
� Biodisponibilidade
Amenorréia diminui a absorção de Ca,
resultando em perda de massa óssea.
Baixo nível de estrógeno reduz a eficiência da
absorção de Ca.
O estrógeno estimula a apoptose dos osteoclastos e 
mantém os osteócitos viáveis.
A gestação aumenta a absorção de Ca.
Cálcio
� Biodisponibilidade
[ ] de lactose na alimentação aumenta a
biodisponibilidade de Ca
[ ] de vitamina D na alimentação aumenta a
biodisponibilidade de Ca
Cálcio
Biodisponibilidade do Cálcio Dietético - Buzinaro, Almeida & Mazeto
Arq Bras Endocrinol Metab vol 50 nº 5 Outubro 2006
Cálcio
� Deficiência
Raquitismo e osteomalácia
Osteoporose
� Toxicidade
Litíase renal
Insuficiência Renal
Cálcio
� Fontes
� Leite
� Queijo
� Iogurte
� Sardinha
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Cálcio
Faixa Etária Cálcio (mg/dia)
Bebês
0 – 6 meses
7 – 12 meses
210
270
Crianças
1 – 3 anos
4 – 8 anos
500
800
Sexo masculino
9 – 18 anos
19 – 50 anos
> 51 anos
1300
1000
1200
Sexo feminino
9 – 18 anos
19 – 50 anos
> 51 anos
1300
1000
1200
Gravidez
< 18 anos
>19 anos
1300
1000
Lactação
< 18 anos
> 19 anos
1300
1000
DRIs, 1997
Fósforo
Fósforo
� 85% dofósforo – ossos e dentes – hidroxiapatita
(fosfato de cálcio)
� Encontrado na natureza principalmente na forma de 
fosfato
� Encontrado nos alimentos como P inorgânico e P 
orgânico
� Sua biodisponibilidade é maior nos produtos de origem
animal (70%) do que nos de origem vegetal; é
encontrado principalmente como composto orgânico e
quando hidrolisado no trato gastrintestinal, libera
fósforo inorgânico que fica disponível para absorção .
Fósforo
� Absorção
� Absorvido em todo o Intestino delgado
� No Duodeno - transporte ativo dependente de Na 
sob controle da Vitamina D
� No Jejuno e Íleo – transporte passivo
Fatores que influenciam a absorção de Pi no intestino
Fatores que aumentam a absorção Fatores que diminuem a absorção
- ↓ Ingestão de fosfato
- ↑ Calcitriol
- ↓ Calcitriol
- ↑ Sais de cálcio no lúmen intestinal
Formação do complexo fosfato de cálcio no intestino � menor absorção do fosfato
Fósforo
� Funções
Presente nos fosfolipídios (componente da
membrana celular)
Tamponamento de sistemas ácidos e alcalinos,
auxiliando na manutenção do pH
Previne a saída de substâncias químicas da
célula
Fósforo
� Funções
Estrutural – componente dos ossos e dentes
Presente nos nucleotídeos e ácidos nucléicos
Gerador de energia – ATP – Uma grande fração de
ATP nas células é utilizada no sistema de transporte
iônico – Bomba de sódio-potássio.
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Fósforo
� Biodisponibilidade
Baixa disponibilidade em alimentos com alto
teor de ácido fítico (feijão, ervilha, cereais e
castanhas)
Em bebês, a eficiência da absorção é maior
quando se trata de leite materno (90%) em
comparação ao leite de vaca (72%) e extrato
de soja (59%)
Fósforo
� Deficiência
Uso de antiácidos, glicocorticóides
Antiácidos (alumínio) – Retenção de fosfato
Hipoparatireoidismo - ↓PTH - ↓Calcitriol
Alcoólatra crônico - ↓ ingesta alimentar, ↑ excreção urinária
Acidose metabólica
Anorexia, depressão da função imune, fraqueza muscular, 
parestesia e ataxia
� Toxicidade
Calcificação nos rins (em função da IRC)
Diminui a absorção do cálcio
Fósforo
� Fontes
Levedura de cerveja
Semente de girassol
Amêndoa
Sardinha
Salmão
Fósforo
Faixa Etária Fósforo (mg/dia)
Bebês
0 – 6 meses
7 – 12 meses
100
275
Crianças
1 – 3 anos
4 – 8 anos
460
500
Sexo masculino
9 – 18 anos
> 19 anos
1250
700
Sexo feminino
9 – 18 anos
> 19 anos
1250
700
Gravidez
< 18 anos
> 19 anos
1250
700
Lactação
< 18 anos
> 19 anos
1250
700 DRIs, 1997