Simulado sobre Alimentos Funcionais

Prévia do material em texto

Simulado: SDE0383_SM_201602743241 V.1 
	Aluno(a): LEUDA MAINE FORTE DA SILVEIRA
	Matrícula: 201602743241
	Desempenho: 0,4 de 0,5
	Data: 11/09/2017 16:26:45 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 201602873751)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A proteína fornecida pelas leguminosas é de limitado valor biológico por apresentar deficiência de:
		
	
	Treonina
	
	Cisteína
	
	Leucina
	
	Lisina
	 
	Metionina
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603951162)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A busca da saúde através da alimentação vem desde a Antiguidade, como citado pelo filósofo grego Hipócrates: ¿que o alimento seja seu medicamento e o medicamento seja o seu alimento. O conceito de alimentos funcionais surgiu no início dos anos 80 no Japão, a partir da preocupação com os problemas de saúde associados ao aumento da expectativa de vida da população. De acordo com o seu conhecimento de alimentos funcionais, leia as alternativas abaixo e escolha a correta:
		
	
	As causas para as doenças crônico degenerativas, como o Diabetes e aquelas causadas pela hipertensão arterial, não estão associadas à qualidade e quantidade da dieta consumida ao longo da vida do indivíduo.
	
	A preocupação com a redução da expectativa de vida da população aliado ao crescimento exponencial dos custos médico hospitalar levou o governo japonês na década de 80 a financiar pesquisas relacionadas a alimentos funcionais.
	 
	Com a evolução da ciência e tecnologia de alimentos e outras áreas afins tem se constatado cientificamente que a saúde pode ser controlada pela alimentação e que o baixo ou excessivo consumo de alimentos estão relacionados a manifestações de algumas patologias.
	
	Para tanto, alimentos funcionais não devem fazer parte da alimentação usual proporcionando efeitos benéficos sem a necessidade de acompanhamento médico, não serem tóxicas, mesmo após a suspensão da ingestão continue promovendo efeito e que não se destinem a tratar ou curar doenças, estando seu papel ligado à redução do risco de contrair doenças.
	 
	Os alimentos funcionais podem ser definidos como sendo um alimento consumido como parte da dieta que, além do fornecimento de nutrientes básicos para a dieta, apresente benefícios para o funcionamento metabólico e fisiológico, trazendo benefícios à saúde física e mental e prevenindo de doenças transmissíveis.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603951160)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. Diante dessa afirmação, leia as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta:
I. São considerados alimentos funcionais aqueles que além de fornecerem a nutrição básica, deterioram a saúde do individuo.
II. Tanto consumidores e como resultados científicos podem dar suporte às exigências para que um ingredientes ou alimento seja regulamentado.
III. A ingestão de probióticos resulta em piora da qualidade de vida de indivíduos com doenças crônicas mediadas pelo sistema imunológico.
IV. As isoflavonas estão presentes na soja e são conhecidas como fitoestrógenos por apresentarem estrutura e atividade semelhante ao estrógeno endógeno.
V. Os fitosteróis promovem redução dos riscos de doenças coronarianas em 25%.
		
	 
	As afirmativas IV e V são verdadeiras
	
	As afirmativas I,II,III são verdadeiras
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras
	
	Todas as afirmativas são falsas
	
	As afirmativas III, IV e V são verdadeiras.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602892183)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um componente contendo nitrogênio encontrado em alimentos e sintetizado no corpo a partir do aminoácido metionina é o (a)
		
	
	lisina
	
	inositol
	
	cianocobalamina
	
	carnitina
	 
	colina
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602872258)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo e marque a opção correta.
I. Arroz, milho, aveia e centeio são alimentos indicados para paciente celíaco.
II. Quanto mais refinada for a farinha de trigo maior será o seu grau de extração. 
III. Aminoácidos essenciais são produtos resultantes da hidrólise do carboidrato e não são sintetizados no organismo humano, portanto devem ser ingeridos através da alimentação.
IV. A Proteína de alto valor biológico possui todos os aminoácidos essenciais, ela é encontrada em carnes, leite, ovos, frutas, leguminosas e cereais.
		
	
	Apenas as opções I, III e IV estão corretas.
	
	Apenas as opções I, II estão corretas.
	 
	Nenhuma das opções está correta.
	
	Apenas as opções I, II e III estão corretas.
	
	Todas as opções estão corretas.