35454611 Nutrio Humana

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1a Questão (Ref.: 201601541385) Pontos: 0,1 / 0,1 
No estomago, o ácido clorídrico: 
 
 emulsifica proteínas e libera peptidase 
 neutraliza a ação da pepsina e facilitando a digestão 
 desnatura proteína e ativa a pepsina 
 condensa proteínas e facilita digestão 
 aumenta alcalinidade do meio e facilita digestão 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201602121878) Pontos: 0,1 / 0,1 
A insulina é um hormônio hipoglicemiante e age por: I. Aumentar e facilitar a difusão da glicose II. Reduzir a 
entrada da glicose nas células III. Promover a glicogênese hepática e muscular IV. Estimular a glicogenólise 
muscular V. Estimular a captação de glicose pelas células adiposas 
 
 
II, III e IV, estão corretas 
 I, III e V, estão corretas 
 
II, III e V, estão incorretas 
 
I, III e IV, estão corretas 
 
I, II e IV, estão incorretas 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201601524678) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quase todas as proteínas da dieta são absorvidas quando atingem o final do jejuno. Marque a opção que cita 
as formas pelas quais a proteína pode ser absorvida após digestão. 
 
 Aminoácidos somente. 
 Aminoácidos e dipeptídios somente. 
 Dipeptídios somente. 
 Aminoácidos, dipeptídios e tripeptídios somente. 
 Dipeptídios e tripeptídios somente. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201601531689) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a alternativa correta com relação ao número de porções recomendadas na pirâmide alimentar de 
leguminosas, laticínios e frutas respectivamente. 
 
 De 3 a 5, 3 e 1 porção. 
 3, 3 e 3 porções. 
 1, 4 e 5 porções. 
 1, 3 e de 3 a 5 porções. 
 2, 2 e 4 porções. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201602121905) Pontos: 0,1 / 0,1 
A absorção dos monossacarídeos processa-se nos órgãos: 
 
 
Jejuno e íleo 
 
Fígado e duodeno 
 Duodeno e jejuno 
 
Fígado e jejuno 
 
Duodeno e íleo 
 
1a Questão (Ref.: 201602053139) Pontos: 0,1 / 0,1 
Durante o processo de digestão, a ação do suco gástrico depende do conteúdo de: 
 
 
Proteoses e ácido clorídrico 
 Ácido clorídrico e pepsina 
 
Pepsina e proteoses 
 
Pepsina e peptonas 
 
Peptonas e ácido clorídrico 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201601524689) Pontos: 0,0 / 0,1 
A digestão das gorduras da alimentação é favorecida pela ação dos sais biliares. Marque a opção que contêm 
a estrutura formada pelas gorduras e sais biliares e que propicia a melhor digestão e absorção dos lipídios. 
 
 Ácidos biliares 
 Micelas 
 Lipoproteínas 
 Emulsão 
 Lipase 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602338712) Pontos: 0,0 / 0,1 
Usando os seus conhecimentos sobre os ácidos graxos trans, assinale a alternativa correta. 
I - Os ácidos graxos trans são sintetizados durante o processo de hidrogenação dos óleos vegetais na produção 
de margarinas. 
II - A gordura trans provoca elevação da colesterolemia e aumento do LDL-Colesterol. 
III - A gordura trans reduz a concentração plasmática do HDL. IV - Quanto mais mole for a consistência da 
margarina, maior será o teor de ácidos graxos trans. 
 
 
I, II e IV estão corretas. 
 Somente I e II estão corretas. 
 I, II e III estão corretas. 
 
Nenhuma afirmativa está correta 
 
Afirmativas III e IV estão corretas. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201602316877) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta. 
 
 
e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g. 
 
b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g. 
 
d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente 
de carboidratos. 
 a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a 
sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio. 
 
c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201601524669) Pontos: 0,1 / 0,1 
A glicose, frutose e galactose resultantes do processo digestivo são absorvidas nos enterócitos por diferentes 
mecanismos para, então, serem transportados pela veia porta até o fígado. Marque a opção abaixo que 
identifica o transportador utilizado para transportar a glicose do lúmen intestinal para o interior do enterócito. 
 
 GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) 
 GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de 
sódio). 
 SGLT1 (transportador de glicose dependente de sódio) 
 GLUT 2 (transportador de glicose do tipo 2) e SGLT1 (transportador de glicose dependente de 
sódio). 
 GLUT 5 (transportador de glicose do tipo 5) 
 
 1a Questão (Ref.: 201602046277) Pontos: 0,1 / 0,1 
A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a afirmativa correta: 
 
 O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento. 
 Alimentos com IG>90 são classificados como de baixo IG. 
 O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição. 
 Alimentos com IG<75 são classificados como de baixo IG. 
 O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos 
digeríveis em comparação com 50g de um alimento padrão, glicose ou pão branco. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201601526863) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a alternativa incorreta sobre a vitamina B12: 
 
 É conservada durante o cozimento da maioria dos alimentos. 
 Sua deficiência causa divisão celular prejudicada. 
 Pode ser sintetizada pelas bactérias 
 Indivíduos que consomem dietas vegetarianas apresentam altas concentrações plasmáticas desta 
vitamina. 
 As fontes mais ricas são: fígado,leite,rim,ovos,peixes. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602059709) Pontos: 0,0 / 0,1 
Os pigmentos carotenóides encontrados nos vegetais são fontes de pró-vitamina A. Para serem melhor 
absorvidos necessitam nas refeições da presença de: 
 
 
Vitamina B12 
 Gorduras 
 
Ácido fítico 
 
Fibras alimentares 
 Ferro e zinco 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201602443455) Pontos: 0,0 / 0,1 
¿O suco gástrico é composto por diferentes substâncias que, em conjunto, atuam no processo digestivo que 
ocorre no estômago. Dentre essas substâncias está o _______, necessário para a conversão de ________ em 
______.¿ Assinale a alternativa que contempla CORRETA e sequencialmente a afirmativa anterior: 
 
 
Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ pepsinogênio; 
 Ácido clorídrico ¿ pepsina ¿ tripsina 
 
Bicarbonato de sódio ¿ tripsinogênio ¿ tripsina; 
 Ácido clorídrico ¿ pepsinogênio ¿ pepsina; 
 
Bicarbonato de sódio ¿ tripsina ¿ tripsinogênio; 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201601524668) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a opção que contém os dois produtos originados com a quebra da maltose. 
 
 Galactose + glicose. 
 Glicose + glicose. 
 Glicose + frutose. 
 Lactose + glicose. 
 Frutose + galactose. 
 
1a Questão (Ref.: 201602471866) Pontos: 0,1 / 0,1 
UFP/2008 (adaptada) - Considere a seguinte seqüência de eventos metabólicos: - No primeiro estágio da via, 
uma acetil-CoA é adicionado à extremidade da molécula. - No segundo estágio, esse complexo acetil-CoA - 
molécula é transportado por uma transferase. - O estágio final da via gera ATP através da fosforilação oxidativa. 
Assinale a alternativa que apresenta o processo metabólico que pode ser representado por essa seqüência. 
 
 Oxidação dos ácidos graxos 
 
Síntese de piruvato. 
 
Catabolismo de insulina 
 
Degradação de aminoácidos 
 
Metabolismo de carboidratos 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201601546981) Pontos: 0,1 / 0,1 
O monossacarídeo,ceto-hexose, que pode estar presente como hexose livre ou ser produzido pela hidrólise 
do dissacarídeo sacarose, é amplamente absorvido na forma intacta, pela circulação portal, e totalmente 
depurado pelo fígado, sendo fosforilado e quebrado pela aldolase hepática em gliceraldeído e fostato de di-
hidroxiacetona. O texto refere-se à 
 
 Maltose 
 Galactose 
 Glicose 
 Frutose 
 Lactose 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201602271691) Pontos: 0,0 / 0,1 
A desnutrição energético-proteica (DEP) é mais prevalente em lactentes e crianças menores de cinco anos, 
manifestando-se de diferentes formas. Sobre as principais diferenças clínicas e metabólicas da desnutrição, é 
correto afirmar que: 
 
 no marasmo, ocorrem alterações bioquímicas importantes, com redução marcante na concentração de 
proteínas plasmáticas, o que não pode ser observado no Kwashiorkor. 
 
a presença de edema no marasmo é considerada diagnóstico diferencial. 
 
o Kwashiorkor, causado por deficiência somente de energia, tem como consequência a redução da 
massa muscular e de gordura subcutânea. 
 
as deficiências vitamínicas e anemia não são frequentes no Kwashiorkor. 
 no Kwashiorkor, pode-se observar presença de edema e esteatose hepática. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201602363581) Pontos: 0,0 / 0,1 
Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as 
doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, 
analise as assertivas e marque a que esta correta (*CEFEETBAHIA, 2015): 
 
 
A substituição de gordura saturada na dieta por mono e poli-insaturada não é considerada uma 
estratégia para o melhor controle da hipercolesterolemia e, consequentemente, redução da chance de 
eventos clínicos. 
 
O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol 
plasmático e o aumento de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido. 
 Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão 
de aumentarem a concentração plasmática de colesterol e de LDL-colesterol. 
 São fontes de Ômega 6 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo 
essencial atua na prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA. 
 
Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser 
restringidos na dieta, devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de 
aterosclerose. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201601541378) Pontos: 0,0 / 0,1 
Sobre o turnover protéico, assinale alternativa correta 
 
 equivale a parte catabólica da digestão 
 refere-se a quantidade de proteína encontrada em alimentos e no corpo 
 parte das proteínas que se transformarão em glicose 
 refere-se a quantidade sintetizada e degradação pelo processo digestório 
 equivale a parte absorvida pelo estômago