AVALIAÇÃO DE TECNICAS DIETETICAS E GASTRONOMICAS 2 261115

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UNINILTONLINS 	
UNINILTONLINS 	Avaliação
	Curso
	Nutrição
	Segunda Avaliação 
	Período:
	6º
	Turno: 
	Noturno
	Turma: 
	Nut-062
	Disciplina:
	Técnicas Dietéticas e Gastronômicas II
	Professor:
	Elianne de Alcântara Salem
	Avaliação em: 
	26/11/2015
Nome do aluno (a): __________________________________________Mat. Nº_______________
UNINILTONLINS 	
UNINILTONLINS Primeira Avaliação
Data: ____/____/____ . Ass. do Aluno:_____________________________________
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Data:____/____/____ . Ass. do Aluno:______________________________________
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Quais são os tipos de Dietas Orais? Dê exemplo de alimentos que devem ser utilizados na composição de cada uma delas. Vale (2,0) 
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Defina o que é Gastronomia Hospitalar, e como englobar? Vale (2,0)
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Correlacione a primeira coluna de acordo com a segunda. Vale (1,0)
Século XX 
Século XVII
Século XIX
 ( ) Com a criação dos hospitais de caridade é que começam a aparecer relatos históricos de preocupação com a salubridade e higiene levando a uma modificação no padrão de distribuição dos alimentos, priorizando evitar a disseminação e prevenir possíveis epidemias relacionadas a essas práticas.
 ( ) A alimentação era ofertada com o intuito de minimizar possíveis danos à saúde e por isso as refeições eram servidas sem sal, sem gordura e sem tempero e as quantidades eram fracionadas de acordo com o sexo, idade e doença.
 ( ) A alimentação ganhou importância pelo seu impacto nos processos de prevenção e cura de Doenças.
 
Qual a contribuição do Nutricionista como parte da EMTN- Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional na recuperação do paciente? Vale (2,0).
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Conforme realizado em aula de laboratório, diga quais são os pontos que se deve observar ao realizer um evento (Coquetel, coffee break)? Vale (2,0)
 Em relação ao seu tema abordado, cite os alimentos de maior relevância na Culinária Internacional estudada? Vale (1,0).
 
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Data:____/____/____ . Ass. do Aluno:_____________________________________
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