9ª Aula dos carboidratos

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Tópicos
CARBOIDRATOS
GLICÍDIOS 
AÇÚCARES 
GLICÍDIOS 
HIDRATOS
de
CARBONO
1) PAPEL BIOLÓGICO DOS CARBOIDRATOS
a) Energéticos 
Os carboidratos são a base da nutrição 
humana na maioria das partes do mundo 
( Glicose, Amido, Glicogênio).
b) Estruturais (plásticos)
( Celulose, Quitina, peptidoglicanos, 
acido hialurônico e proteoglicanos).
MONOSSACARÍDIOS
OLIGOSSACARÍDIOS- DISSACARÍDIOS
2) CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
CLASSIFICAÇÃO OLIGOSSACARÍDIOS- DISSACARÍDIOS
POLISSACARÍDIOS
MONOSSACARÍDIOS
AÇÚCARES 
SIMPLES
SOLÚVEIS 
EM ÁGUA
(CH2O)n
n= número de carbonos ( 3 ≤ n ≤ 7 )
n=3 C3 H6 O3 (TRIOSE)
n=5 C5 H10 O5 (PENTOSE)
n=6 C6 H12 O6 (HEXOSE)
As pentoses são componentes dos ácidos nucleicos e ATP, 
portanto estruturais.
n=5 PENTOSES
RIBOSE C C
C C
OH
OHCH2
OH
RNA
n=5 PENTOSES
DESOXIRRIBOSE
OHOH
OHCH2
CC
C C
OH HO DNA
n=6 HEXOSE
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO
OHCH2
HO H
CH2OH
OH
H HOH
GLICOSE
FRUTOSE
As hexoses são 
energéticas. A glicose 
fornece energia 
imediata á célula.
HO H
CH2OH
HO OH
H OH
H
HOH HH
GALACTOSE
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
Monossacarídios Polissacarídios
H2O
Açúcares formados da associação de 2 a 10 
moléculas de monossacarídios.
Os mais importantes são os dissacarídios. 
OLIGOSSACARÍDIOS
DISSACARÍDIOS
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO
CH2OH
OH
H
H
OHH
H
OHH
HO
+
αααα GLICOSE ββββ GLICOSEαααα GLICOSE ββββ GLICOSE
MALTOSE
Encontrada em cereais e 
obtida a partir digestão do 
amido
FRUTOSE
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO
GLICOSE
OHCH2
HO H
CH2OH
OH
H HOH+
SACAROSE
Encontrada na cana de 
açúcar e beterraba
GLICOSE
CH2OH
OH
H
H
OHH
OH
HH
HO +
CH2OH
HO OH
H OH
H
HOH HH
GALACTOSE
LACTOSE
Encontrada no Leite
AMIDO
Vegetais
GLICOGÊNIO
Animais
POLISSACARÍDIOS
ENERGÉTICOS
Proteoglicagos
GLICOCONJUGADOS
Glicoproteínas
Glicolípidios
Proteoglicagos
GLICOCONJUGADOS
São proteínas de membrana ou destinadas a
secreção, que possuem uma ou mais cadeias de
glicosaminoglicanos ligados a ela.glicosaminoglicanos ligados a ela.
O que são glicosaminoglicanos?
Unidades dissacarídicas repetidas
Proteoglicagos
GLICOCONJUGADOS
Proteoglicagos
GLICOCONJUGADOS
Funções:
Adesão celular;
Modulação da sinalização;
Lubrificação entre as células.
Glicoproteínas
GLICOCONJUGADOS
São protéinas que estão ligadas a carboidratos 
menores que os glicosaminoglicanos. menores que os glicosaminoglicanos. 
Função:
Reconhecimento de antígenos;
Endereçamento proteíco;
Ação hormonal.
Glicolipideos
GLICOCONJUGADOS
São carboidratos ligados a longas cadeias de 
hidrocarbonetos que geralmente compõem a hidrocarbonetos que geralmente compõem a 
membrana plasmática.
Função:
Reconhecimento de antígenos;
Endereçamento protéico;
Ação hormonal