aula - Dietas hospitalares

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DIETAS HOSPITALARES
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 liquida restrita, liquida, leve, pastosa, branda e geral
Normal: Geral
Liquida restrita: 
Constituída por liquidos sem resíduos
Indicação: pós operatório de cirurgia de cólon e indivíduos que precisam de pouco transito intestinal;
Alimentos permitidos: Sucos coados, caldo de carne, açucar e mel, chá, refrigerante, refrescos artificiais, gelatina e sorvetes de frutas.
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DIETA LIQUIDA
Indicação: cirurgias de cabeça e pescoço, refluxo.
Pobre em calorias, ferro e fibras
Alimentos permitidos: Todos da dieta liquida restrita, mingau, flã, sorvete, sucos, gemada, cremes, sopas batidas, vitaminas
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DIETA LEVE
Semi- liquida
Indicações: Dificuldade de mastigação, função gastrointestinal esteja reduzida.
Alimentos permitidos: todos da dieta liquida, sopas, leite e derivados, manjar, arroz doce, polenta, mousses, sagu.
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DIETA PASTOSA
Consistência abrandada pela cocção, com alimentos liquidificados em forma de purê;
Indicações: as mesmas da dieta leve; danos neurológicos ou sem arcada dentária.
Alimentos permitidos: mesmos da dieta leve, purê de carnes, pães de forma macio, arroz papa, leguminosas amassadas com garfo.
Mingaus de amido de milho, aveia, creme de arroz. Alimentos sem casca ou pele, moídos, liquidificados e amassados. 
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DIETA BRANDA
Similar a dieta geral, com alimentos macios, moídos ou triturados, bem cozidos, sem frituras e alimentos crus.
Indicação: idosos
Alimentos recomendados: Salada cozida; carnes frescas cozidas, assadas, grelhadas; vegetais cozidos no forno, água, vapor e refogados; ovo cozido; frutas (sucos, em compotas, assadas, ou bem maduras, sem a casca); torradas, biscoitos, pães; pastel de forno, bolo simples, sorvete simples; sopas, óleos vegetais; margarina; gordura somente para cocção, não para frituras. 
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DIETA GERAL
São permitidos todos os tipos de alimentos.
Normoglicidica, normolipidica , normocalórica e normoproteica
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DIETAS MODIFICADAS E ESPECIAIS
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São as dietas brandas, leve, liquidas e gerais que sofrem alguma modificação
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DIETAS SEM RESÍDUOS
Branda sem resíduo: mesmas características da branda , porém sem leite e sem fibras. Indicada nos preparos de exames, nas diarréias, quando há necessidade do controle do peristaltismo.
Leve sem resíduos: Hipocalórica e hipolipidica, isenta de fibras, leite e com caracteristica de semi liquida. Indicada para o repouso intestinal, para preparo de exames. Deve ser utilizada por curtos períodos
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Pastosa sem resíduos: Alimentos em forma de purê e papas, isentos de fibras e leite. Indicada para repouso gastointestinal e alguns pós operatórios.
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Hiperproteicas e hipercalóricas: indicadas para casos infecciosos, desnutrição, câncer, HIV.
Dietas com restrição de sal: indicadas para pacientes com doenças renais,cardíacos, hipertensos. Preparadas sem adição de sal e sem alimentos industrializados. Também conhecida como dieta hipossódica
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Dietas hipogordurosas: restrita em gordura de adição (manteiga, óleo, azeite) e alimentos ricos em gordura ( queijo, abacate, frituras, carnes gordas. Indicadas nas enfermidades hepáticas, pancreáticas e vesícula biliar.
Dietas hipoproteicas: restrita em alimentos de origem animal. Indicadas para pacientes portadores de insuficiência renal.
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Para diabéticos: normoglicidica, normolipidica e normoproteica, isenta de açucar.