Relatório experimento com goiaba

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ENGENHARIA AGRONÔMICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 MARIA LIDIA KERNISKI COSTA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CRESCIMENTO MICROBIANO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Pitanga-Paraná 
2018 
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 1 INTRODUÇÃO 
 
Fatores químicos e fatores físicos podem influenciar no crescimento microbiano, 
entre os fatores físicos estão a temperatura; 
Os micro-organismos são classificados em três principais grupos quanto a 
temperatura, os psicrófilos que crescem em temperaturas mais baixas, os mesófilos 
que crescem em temperaturas moderados e termófilos que são os que crescem em 
temperaturas altas.(TORTORA, et al., 2012) 
“A temperatura é importante não apenas para proporcionar condições ao 
crescimento bacteriano, mas também para evitá-lo. A refrigeração de alimentos,[...] 
reduz o crescimento dos psicrófilos e impede o crescimento das demais bactérias.” 
(BLACK, 2013, p.138) 
“ A temperatura mínima de crescimento, é a menor temperatura em que as células 
se dividem; a temperatura máxima de crescimento é a temperatura mais alta em que 
as células se dividem; a temperatura ótima de crescimento, que é a temperatura em 
que as células se dividem mais rapidamente, isto é possuem o tempo de geração 
mais curto.”(BLACK, 2013, p.138) 
Outro fator físico é a pressão osmótica; os micro-organismos obtêm maioria dos 
seus nutrientes da água, pressão osmótica elevada têm como efeito remover a água 
necessária para a célula, portanto a maioria dos micro organismos, devem ser 
cultivados em meios aquosos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2 MATERIAIS E MÉTODOS 
 
No dia 07 de março na cidade de Pitanga Paraná, preparou se 8 recipientes(figura 
01), foi pego uma goiabada e cortada 8 pedaços aproximadamente 1,5cm/1,5 cm 
(figura 02), em cada recipiente foi posto um pedaço da goiabada (figura 03), em dois 
dos potes foi posto somente a goiabada, em outros dois foi posto duas colheres de 
água,em outros dois 4 colheres de água,e nos dois últimos oito colheres de 
água,então foi misturado, formando uma mistura homogênea (figura 04).Quatros dos 
recipientes foram postos na geladeira (figura 05), e os outros quatros em 
temperatura ambientes (figura 06). 
As soluções foram observadas durante o dia 07/03 ao dia 16/03. sendo fotografado 
dia 7/03, dia 10/03 e dia 16/03. 
A temperatura média em Pitanga nos dias que foi feita e observada a experiência 
variou entre 17°C a 27°C,segundo dados registrados pelo climatempo.(figura 7) 
 
 
Figura 2; goiabada cortada. 
 
 
 
Figura 3: goiabada dentro dos recipientes. 
 
 
 
Figura 4 ; mistura homogênea da goiaba e água 
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3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 
foi observado que não houve crescimento microbiano nos primeiros quatro dia, como 
mostra a figura 8, só foi observado uma pequena proliferação de fungos no dia 
16/03,no pote com 4 colheres de água, em ambiente externo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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4 CONCLUSÃO 
 
Podendo então concluir que não houve crescimento de fungos pela alta 
concentração de açúcar no meio. 
“Os alimentos aos quais se adiciona açúcar são muito susceptíveis de se deteriorar 
porque o açúcar é um excelente nutriente para muitos organismos.[...] 
contrariamente, o açúcar concentração elevada age como preservativo.A elevada 
concentração de açúcar em alimentos tais como geléias, compotas de frutas, doces 
e frutas cristalizadas cris uma pressão osmótica suficiente para inibir o 
desenvolvimento microbiano.” (BLACK,2013, p.696). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
BLACK G. J; ​Microbiologia Fundamentos e Perspectivas.​4 ed. Rio de 
Janeiro:Guanabara Koogan,2013. 138 e 696 p. 
 
GERALRD J.T.; BERDELL R. F.; CHRISTINEL.CASE; ​Microbiologia.​ 10 ed. Porto 
Alegre: Artmed,2012. 157,159.