Questionário prova 2 Proteínas

Prévia do material em texto

Questionário Proteínas
Quantos aminoácidos são essenciais para suínos e aves?
Suínos: Lisina, metionina, triptofano, treonina, arginina, valina, isoleucina, leucina, histidina, fenilalanina. (10 aa)
Aves: Todos os anteriores mais glicina (11 aa)
Qual é o aminoácido essencial para aves e não para suínos? Por quê?
Glicina, pois aves produz ácido úrico.
Porque a lisina é o aminoácido de referencia no conceito de proteína ideal?
Pois ela não transamina (se transformar em outro aminoácido) sinonimo de não fazer síntese proteica, menos toxico – contrario da metionina. Para aves é o segundo aminoácido mais limitante.
Qual é o aminoácido mais critico para suínos? E aves?
Suínos: lisina.
Aves: metionina.
Como são classificados os AA?
Essenciais, não essências, dispensável, semi-dispensável.
Qual é o aminoácido classificado tanto como essencial tanto semi-dispensável?
Arginina.
Qual é o aminoácido originado da fenilalanina? E metionina?
Tirosina. Cistina.
Quais os aminoácidos que predominam nas penas?
Metionina, cistina, cisteína.
Quais são os AA que não transaminam?
Lisina e treonina.
Quais são os principais aminoácidos industriais?
Metionina, lisina, triptofano, treonina, isoleucina, leucina, valina.
Quais são os AA sulfurados?
Metionina; Cistina e Cisteína.
Qual é a enzima que ativa o tripsinogênio e a partir daí os demais zimogênios tornam-se ativos?
Zimogênio (é uma enzima inativa).
A proteína que chega no estomago é desdobrada em peptídeo. O suco pancreático lança no intestino uma série de zimogênios.
Já no intestino a enzima enteroquinase (própria do intestino), que não veio do suco pancreático, transforma o tripsinogênio em tripsina, tornando-a ativa. 
Quais são os prejuízos do excesso de proteína?
São caros; O animal irá urinar muito nitrogênio (que é prejudicial ao ambiente – poluente); Competição por absorção de aminoácidos; Sobrecarrega fígado e rins.
Quais são as enzimas inibidas quando há inadequação de tostamento de farelo de soja?
Tostamento para desativar substâncias que impedem duas enzimas: tripsina e quimiotripsina.
 Qual é a analise que identifica o tostamento de soja?
Atividade em uréase.
 
Percentualmente quanto vale a biodisponibilidade (aproveitamento) de metionina hidroxi análoga (composto semelhante a metionina) em relação à metionina?
Esse composto não é um aminoácido, mas por reação química se transforma em metionina. Mais ou menos 65%.
Cite 5 analises de envolvendo proteínas na nutrição animal?
Proteína bruta, aminograma (analise de aminoácidos), atividade em uréase, analise de ureia( função renal), fosfatase alcalina (como esta o fígado), solubilidade da proteína.
Cite 5 funções das proteínas.
Plástica (formação de tecidos); Formação de energia (pode tornar o ambiente mais poluído); Transporta TAG, colesterol, Oxigênio; Constituinte de enzimas e hormônios.
Cite funções dos seguintes aminoácidos:
Metionina: Tem radicais metílicos, que tem função antioxidante.
Triptofano: Origina a vitamina Niacina e o hormônio seratonina.
Arginina: Faz parte do ciclo da ureia. 
Tirosina: Necessária para a produção de melanina.
Leucina, Isoleucina e Valina: Aumentam a musculatura.
No verão, com o aumento da temperatura (fora da CT), as dietas são suplementadas com lipídeos ou proteínas? Por quê? Se não se recomenda suplementar com proteína e os animais necessitam ter músculos, como resolver esta pendenga? 
Lipídeos, pois produzem menos incremento de calor. 
Aumentando os aminoácidos industriais (antes chamados sintéticos) não se chamam mais assim, porque na obtenção desses aminoácidos existem processamentos que não são só através de síntese. Ex: fermentação.
Fatores que afetam a exigência de proteínas.
Idade do animal (mais necessária em animais jovens); Nível de energia das dietas; Estresse (mais AA industriais); Condições fisiológicas; Sexo.
Cite os sintomas de deficiência de proteína.
Deficiência de enzimas e hormônios; Diminui a fertilidade, causando até infertilidade; Fetos pequenos Diminui ganho de peso; Piora CA; Anorexia; Anasarca (edema generalizado). 
Há reserva de proteína? Qual é o significado disso?
Não, significa que os animais tem que estar constantemente ingerindo proteína.