Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes

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UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
COMPONENTE CURRICULAR: NUTRIÇÃO DE NÃO RUMINANTES
MARIA DO CARMO MOHAUPT MARQUES LUDKE
RESÍDUO DE BISCOITO E DE MACARRÃO
NA ALIMENTAÇÃO DE NÃO RUMINANTES
Emanuel Isaque Cordeiro da Silva - Tecg°, Magst°, Acd°, Esp.
Erick Oliveira Alves - Acd°
Mateus Barbosa Franklin - Acd°
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Fonte: ABIMAPI, 2023.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
ABIMAPI (2022): Cerca de 4 a 7% de desperdício (40-70 g/kg)
Então, produção de 1,3 milhões de t com 7% de desperdício gera 91.000 t de
resíduo/ano no Brasil. Exemplo:
50 g/dia/ave de resíduo de macarrão
1.000.000 aves consomem 50 t/dia
Por semana:
50 x 7 = 350 t/semana
Por ano:
350 x 52 = 18.200 t/ano
91.000 ÷ 18.200 = 5 anos
Conclusão:
Com o que é gerado de perdas na produção de macarrão, pode-se alimentar 1
milhão de aves por 5 anos usando 50 g de resíduo/ave/dia.
INTERESSE ZOOTÉCNICO, ECONÔMICO E SUSTENTÁVEL
Produção
100 
75 
50 
25 
0 
Resíduo (7%)
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
1. SUBPRODUTOS OBTIDOS E PROCESSAMENTO
• Produção: 70 t/dia → perdas: 12,98 t/dia → alimentação animal (aves e
suínos)
• Biscoitos, bolachas e macarrão inadequado para a alimentação humana
• Livres de contaminantes
• Subprodutos são os farelos de biscoito (wafer), bolachas e macarrões
• Amassamento, cozimento etc. Fonte: TARDOCCHI et al., 2014.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Fonte: PINOTTI et al., 2021.
Fábrica de ração
(processamento)
Alimentação
animal 
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Fonte: RAJEH et al., 2021. p. 2.
Food loss and food waste
recovery as animal feed: a
systematic review
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Fonte: WAKELY ENGINEERING, 2020.
Fonte: WAKELY ENGINEERING, 2020.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
4-6 kg PV
15-25 kg PV Fon
te:
 El
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ora
do
 pe
lo 
au
tor
.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
A importância do processamento 
Ingredientes 
crus
• ↓Partículas de alimentos não digeridos
• ↓Metabolismo bacteriano
• ↓Abundância e biodiversidade bacteriana 
Ingredientes 
crus
• ↑Partículas de alimentos não digeridos
• ↑Metabolismo bacteriano
• ↑Abundância e biodiversidade bacteriana 
Fonte: Elaborado pelo autor.
Térmico/processo mecanico
Relação potencial entre
processamento/digestibilidade
de alimentos e microbiota
intestinal.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Produção nas indústrias
Consumo humano
FFPs
BBPs
Fábricas de ração
Alimentação animal 
Papel das perdas de
alimentos industriais
na economia circular
com a reciclagem na
fabricação de rações
para animais de
interesse zootécnico.
Elaborado pelo autor.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Indústria de alimentos
Sobras de alimentos
Ingredientes seguros Ingredientes nutritivos
Nutrição de suínos Nutrição de aves
- FFPs
- BBPs
- baixa carga microbiana
- baixo resíduo de embalagem
- nutrientes processados
- rico em energia
- altamente digestível
Antigos produtos alimentícios
Subprodutos da panificação etc.
1. Digestibilidade
2. Saúde intestinal
3. Saúde microbiana
Resumo do aproveitamento
de insumos descartáveis da
indústria alimentar humana
para uma alimentação ani-
mal sustentável e economia
circular. Elaborado pelo au-
tor.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
2. COMPOSIÇÃO DOS INGREDIENTES ESTUDADOS
MS
(%)
PB
(%)
FB
(%)
EE
(%)
NDT
(%)
EB
(Mcal/k
g)
ED
(Mcal/k
g)
EM
(Mcal/k
g)
CZ
(%)
Ca
(%)
P
(%)
91,43 8,56 1,80 11,29 72-88 4,44 3,93 3,48 1,70 0,05 0,15
92 12,6 - 4,05 - - - 3,30 - 0,50 0,20
92,50 8,69 2,10 8,28 - - - 3,48 - 0,05 0,05
Resíduo de bolacha e biscoito
Fonte: LANA et al., (2021); LIMA & LUDKE (2011); LUDKE et al., (2021); MCMENIMANN (2023); ROSTAGNO et al., (2017); TARDOCCHI et al., (2014);
SHAHRYAR et al., (2012); COÊLHO (2020).
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INGREDIENTES % DA RAÇÃO
Milho, grão 64,2
Farelo de soja 17,7
Resíduo de bolacha/biscoito 15
Óleo de soja 0,6
Fosfato bicálcico 0,86
Calcário calcítico 0,5
Proteína Bruta 15%
Energia Metabolizável 3230 kcal/kg
Formulação com resíduo de bolacha/biscoito
Melhor rendimento de carcaça
Suíno em fase de terminação para abate
Fonte: Exigências tomadas de ROSTAGNO et al., (2017); NRC (2012). Elaboração da ração por Emanuel Isaque.
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MS
(%)
PB
(%)
FB
(%)
EE
(%)
NDT
(%)
EB
(Mcal/k
g)
ED
(Mcal/k
g)
EM
(Mcal/k
g)
Ca
(%)
P
(%)
88,50 11,9 1,88 0,81 91,5 3,86 3,68 3,52 0,08 0,18
88,54 13 1,91 0,06 - 3,82 - - 0,07 0,15
88,47 12,66 2,00 - - 3,79 - 3,54 0,08 0,27
92,74 10,02 4,58 8,34 - - - 3,46 0,15 0,31
Resíduo de macarrão
2. COMPOSIÇÃO DOS INGREDIENTES ESTUDADOS
Fonte: ROSTAGNO et al., (2017); KILL et al., (2005); SANTOS et al., (2020); RAJEH et al., (2021); NUNES et al., (2001); OMOLE et al.,
(2013); Feedpedia (2023).
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INGREDIENTES % DA RAÇÃO
Milho, grão 20
Resíduo de macarrão 30
Farinha de peixe 4
Farelo de soja 18
Farelo de amendoim 12,7
Farelo de trigo 11
Farinha de ossos 3
Suplemento/núcleo 1,3
Proteína Bruta 22%
Fibra bruta 4,35%
Energia Metabolizável 2870 kcal/kg
Cálcio 1,62%
Fósforo 0,75%
Formulação com resíduo de macarrão
Diminuição do R$ da ração
Sem diferença significativa entre 20 e 30%
Fase inicial de frangos de corte
Fonte: Exigências tomadas de ROSTAGNO et al., (2017); NRC (1994). Elaboração da ração por LALA et al., (2011)
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
3.INCLUSÃO DO RB E RM NA RAÇÃO DE MONOGÁSTRICOS
INGREDIENTES %inclusão ESPÉCIE REF. BIBL.
Resíduo de
biscoito
20-30 Peixes LUDKE et al. (2011)
21 Peixes RAJEH et al. (2021)
30 Suínos CARMO (2021); CHAMONE(2011)
30-40 F. de corte LALA et al. (2011)
20-24 Codornas LANA et al. (2021); GONZAGA(2017)
20 F. caipiras GOMES (2022)
20-47 Coelhos MONTOYA et al. (2021);OLUGBENGA et al. (2021)
20 Vacas USDA & FAO (2022)
Fonte: ROSTAGNO et al., 2017. p. 76.
INGREDIENTES %inclusão ESPÉCIE REF. BIBL.
Resíduo de
macarrão
30-50 Peixes RAJEH et al., (2021); SILVAet al., (2014)
30 Suínos GONÇALVES et al., (2012)
20-30 F. de corte FAFIOLU et al., (2011)
40 Codornas LUDKE et al., (2020)
20-30 F. caipiras PAES et al., (2015)
Fonte: ROSTAGNO et al., 2017. p. 136.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
3.1 Utilização de resíduo de biscoito para codornas de corte
0%
5%
10%
15%
20%
Apresentou os melhores resultados com índice de rentabilidade de 114%,
mantendo o ganho de peso
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4. UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO DE BISCOITO E MACARRÃO EM FÁBRICAS
Não é um ingrediente considerado
principal na formulação de rações.
É utilizado como ingrediente 
secundário para a formulação de 
dietas e de suplementos.
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5. UTILIZAÇÃO DE RESÍDUO DE BISCOITO E MACARRÃO NAS PROPRIEDADES
Os produtores podem utilizar esses ingredientes como uma fontealternativa 
de um alimento energético, como farelo de milho e trigo.
Podendo ser balanceado com rações que 
levam milho, enfatizando que todo animal 
não ruminante tem sua taxa de inclusão. 
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
Existem regiões pelo Brasil que existe uma dificuldade de
produção de milho, com isso alguns produtores formulam
suas rações com esses ingredientes com as proporções
ideais para o mesmo.
Outro fator importante que pode induzir nas pequenas propriedades
à utilização destes alimentos é o valor do milho que pode ser
inviável para os produtores.
Uma criação de suínos utiliza estes ingredientes substituindo ( parte ) do milho
entre 20 a 60% do milho na fórmula, dependendo da fase e da ração.
• Estes alimentos têm se tornado cada vez mais úteis na alimentação dos equinos, pois
podem ser adicionados nas formulações de concentrados, substituindo outros
ingredientes ricos em amido, diminuindo o risco de distúrbios digestivos (FRAPE, 2008).
• Pode ser recomendado que os agricultores incluam resíduos de macarrão em até 75%
como substituto para a fração de milho de toda a dieta de frangos de corte na fase
inicial, a fim de reduzir custos (OMOLE et al., 2013. p. 1018).
Resíduo de Biscoito e Macarrão na Alimentação de Não-Ruminantes - DA SILVA et al., 2023.
OBRIGADO!!