(AOL 2) gastronomia saudavel e funcional

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QuestionárioQuestionário
Usuário Priscila Barroso Paixao
Curso 5016 . 7 - Gastronomia Saudável e Funcional - 20181.A
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Iniciado 07/02/18 09:06
Enviado 20/02/18 13:34
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
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decorrido
316 horas, 28 minutos
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Conjunto de itens que uma pessoa come ou bebe para obter energia contém
substâncias que conferem sabor, odor, textura e cor; podem também ser definido
como substâncias químicas utilizadas pelos seres vivos como fonte de energia. O
texto se refere a:
Alimento
Macronutriente
Não nutriente
Nutriente
Micronutriente
Alimento
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a. 
b.
Os alimentos são agrupados de acordo com a função de cada nutriente que ele é
fonte, ou seja, que o alimento tem em maior quantidade e são divididos em:
construtores, reguladores, energéticos e energéticos extra. Sobre a classificação
dos alimentos é correto afirmar:
Os reguladores são fundamentais para o bom funcionamento do
organismo e representados pelas vitaminas, minerais, fibras e água
Os construtores têm como principais alimentos as frutas e
hortaliças em geral
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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c.
d. 
e.
Os energéticos são representados pelas proteínas e tem como
principal função promover o crescimento de tecidos
Os reguladores são fundamentais para o bom funcionamento do
organismo e representados pelas vitaminas, minerais, fibras e água
As gorduras são os únicos representantes dos alimentos
energéticos
Os alimentos energéticos extra devem ser consumidos diariamente
e em grandes quantidades
Pergunta 3
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Tipo de macronutriente que fornece a maior parte de energia necessária para as
atividades, tem uma recomendação de 50 a 60% do valor calórico total e é
encontrado principalmente nos açúcares e amido. O texto se refere a qual
nutriente?
Carboidrato
Proteína
Carboidrato
Lipídeo
Vitaminas 
Minerais
Pergunta 4
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
São substâncias essenciais à saúde e à vida pois participam de vários processos
no organismo, porém essas substâncias não fornecem energia e nem exerce
função bioquímica específica. Estas são denominadas de:
Não nutrientes
Macronutrientes
Nutrição 
Micronutrientes
Não nutrientes
Nutrientes
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
A pirâmide alimentar é um gráfico que indica os alimentos que devem ser
consumidos na alimentação e suas devidas proporções de consumo. Já passou por
modificações para se enquadrar dentro das necessidades dos brasileiros. Sobre
essa pirâmide é INCORRETO afirmar:
A prática de atividade física fica no topo da pirâmide, indicando
que deve ser diário
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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b. 
c.
d. 
e. 
A prática de atividade física fica no topo da pirâmide, indicando
que deve ser diário
Os itens na base da pirâmide devem ser os mais consumidos
Os grupos alimentares são divididos e as porções diárias estão
indicadas ao lado dos grupos
Os itens no topo da pirâmide devem ser os menos consumidos
O consumo de água é fundamental para ter uma vida saudável
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
No processo digestivo o local onde ocorre a maior absorção de nutrientes é no
intestino, existem várias etapas nesse processo de digestão e de absorção dos
nutrientes, das alternativas abaixo, marque aquela que contém a informação
ERRADA sobre esse processo:
A mastigação é a destruição total do alimento
A absorção ocorre nos intestinos
A mastigação é a destruição total do alimento
A ingestão é a transformação dos alimentos tamanhos
menores
A defecação é a liberação do que não foi digerido
Na deglutição, o alimento é conduzido da faringe para o
esôfago
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a.
b.
c. 
d. 
e. 
Existem as leis da alimentação que foram formuladas por Pedro Escudero no ano
de 1937, ele formulou 4 enunciados que são a base da alimentação saudável, sobre
as leis da alimentação é INCORRETO afirmar:
A Lei da Adequação se refere aos nutrientes que são necessários
Lei da quantidade diz que a alimentação deve ser suficiente para
suprir as necessidades do indivíduo
A Lei da Qualidade diz que deve ser incluído todos os nutrientes
para formação e manutenção do organismo
Lei da Harmonia relaciona-se com a distribuição e proporção entre
os nutrientes
A Lei da Adequação se refere aos nutrientes que são necessários
A Lei da Quantidade corresponde ao total de calorias e nutrientes
consumidos
Pergunta 8
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Terça-feira, 20 de Fevereiro de 2018 20h07min51s BRT
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Sabe-se que o simples fato de se alimentar não garante que todos os nutrientes
presentes serão absorvidos, pois, devido a combinações que são feitas pode
interferir na absorção desses nutrientes. A chamada biodisponibilidade é a
proporção de nutrientes que será absorvida e utilizada pelo organismo. Existem
alimentos que devem ser consumidos juntos para que sejam melhor absorvidos,
das combinações citadas, qual delas NÃO deve ser consumida junto?
Cafeína e cálcio
Fontes vegetais de ferro e vitamina C
Limão e mel 
Vitamina D e cálcio
Lactose e ferro de origem vegetal
Cafeína e cálcio
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
a. 
Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e.
Na gastronomia saudável existem diversos conceitos importantes que estão
relacionados a nutrição do corpo, por exemplo, sabe-se que uma boa nutrição é
fundamental para se ter uma boa saúde e uma má nutrição pode levar a uma série
de patologias (doenças). Sobre esses conceitos de nutrição é correto afirmar:
Alimentação é o ato voluntário de fornecer alimentos ao
organismo
Alimentação é o ato voluntário de fornecer alimentos ao
organismo
Metabolismo é a energia produzida pelos nutrientes
Caloria é o conjunto de reações que ocorrem no corpo para
promover a satisfação das necessidades
A nutrição inicia quando oferecemos alimentos ao organismo
Os micronutrientes são os responsáveis por fornecera maior
parte da energia que o corpo precisa
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O metabolismo está relacionado a três funções vitais que acontecem no corpo,
essas funções estão relacionadas com a inclusão de elementos essenciais no
organismo, oxidação desses elementos e utilização de energia. Como se
denomina essas três funções?
Nutrição, respiração e síntese
Nutrição, anabolismo e respiração
Respiração, anabolismo e síntese
Síntese, catabolismo e nutrição
Catabolismo, anabolismo e nutrição
Nutrição, respiração e síntese
1 em 1 pontos
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