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FORMULAÇÃO DE 
RAÇÕES PARA ANIMAIS 
DE PRODUÇÃO
PROF MARCOS FABIO DE LIMA
MED. VET - MSc Produção Animal
marcosfabiovet@uol.com.br
MARCOS FABIO
PRODUÇÃO 
ANIMAL
ALIMENTO
ÁGUA M.S
MATÉRIA ORGÂNICA MATÉRIA MINERAL
Glicídios
Lipídeos
PROTEINAS
VITAMINAS
MACRO 
ELEMENTOS
MICRO 
ELEMENTOS
INTRODUÇÃO
NUTRIENTES x INGREDIENTES
DEFINIÇÕES
ANALISE PROXIMAL:
Mais de 40 nutrientes são conhecidos e a
analise de todos eles em cada amostra de
alimento seria demorada, extremamente cara,
pouco prática.
MÉTODOS DE ANÁLISES
1864 pesquisadores da Alemanha
desenvolveram método simplificado de
realizar a analise aproximada dos níveis
nutricionais dos alimentos
UMIDADE- MATÉRIA SECA – MATÉRIA 
NATURAL
A amostra é secada em estufa até peso
constante e por diferença, é determinada a
quantidade de “água evaporada” (umidade). O
restante é denominado de MATÉRIA SECA.
Todas as análises são realizadas com base
na MATERIA SECA.
A partir da simples análise de umidade
surgem os termos:
01 - MATÉRIA NATURAL = Alimento como é 
encontrado na natureza ou como chegou no 
laboratório.
02 - MATÉRIA SECA = 100% - UMIDADE
03 - UMIDADE = 100% - MATÉRIA SECA
A matéria seca pode ser dividida em duas
grandes parcelas:.
MATERIA ORGÂNICA: PB – FB – EE.
X
MATERIA INORGÂNICA: Cinzas/ MM.
Todas as proteínas contêm nitrogênio. Se
tomadas em conjunto, apresentarão em
média 16g de nitrogênio para cada 100g de
proteína.
• Na analise proximal determina-se o teor
de NITROGÊNIO da amostra e não da
PROTEÍNA.
04- PROTEÍNA BRUTA
Sabendo-se que 100g de proteína contém
16g de nitrogênio, a regra de três:
100g PB----16g N
X---------1gN
X = 100/16
Em 1g de N tem-se 6,25g PB
PB = N x 6,25
Tudo que estiver na amostra e for solúvel
em éter de petróleo aparecerá nesta
fração.
Principais funções desta fração:
05- EXTRATO ETÉREO
Fibra bruta é a parte do alimento
resistente ao tratamento sucessivo com
ácido e álcali, representando a porção
fibrosa do alimento vegetal:
Celulose – Hemicelulose e Lignina 
06- FIBRA BRUTA
É o resíduo que se obtém após a ignição
da amostra (entre 500 a 600ºC) durante
4 horas ou até combustão total da matéria
orgânica.
Forrageiras X Matéria Mineral (rica em
sílica sem valor nutricional)
07- MATÉRIA MINERAL
ENN= 100 – (Umidade+PB+EE+FB+Cinzas)
ENN= MS – (PB+EE+FB+Cinzas)
08- EXTRATO NÃO NITROGENADO (ENN)
MÉTODO DE VAN SOEST PARA 
FORRAGENS
Uma das falhas da análise proximal é não
indicar o quanto um alimento será aproveitado
pelo animal.
A digestibilidade está estreitamente relacionada
com o teor de fibra bruta, ou mais precisamente
com o tipo de fibra.
MÉTODO DE VAN SOEST PARA 
FORRAGENS
Em 1965 Van Soest et al elaboraram um
sistema de analise específico para forragens, que
permite maior fracionamento da fibra bruta e
predizer a digestibilidade desta fração para os
animais.
SOLÚVEL EM DETERGENTE NEUTRO =
Totalmente digerível por todos os animais.
FIBRA DETERGENTE NEUTRO (FDN) =Esta
fração é desdobrada em outras analises para
identificação de seus constituintes, na etapa 2 da
analise de Van Soest.
SOLÚVEL EM DETERGENTE ÁCIDO =
Integralmente aproveitada pelos ruminantes,
herbivoros e parcialmente utilizada por
monogastricos
FIBRA DETERGENTE ÁCIDO (FDA)= não é
aproveitada por nenhum animal
FDN x FDA:
CONTEÚDO CELULAR 
SOLÚVEIS EM DETERGENTE 
NEUTRO
FORRAGEM
PAREDE CELULAR 
FIBRA EM DETERGENTE NEUTRO
FDN
SOLUVEL DETERGENTE
ACIDO
FIBRA EM DETERGENTE 
ÁCIDO
FDA
VEGETAIS X ANIMAIS
09- ENERGIA
MÉTODOS DE ANÁLISES
Teoricamente toda substancia contendo carbono
e hidrogênio pode ser oxidada no organismo
fornecendo energia.
Os principais fornecedores de energia são:
carboidratos, gorduras, óleos e proteínas. As
vitaminas e outras substancia fornecem pouca
energia.
MÉTODOS DE ANÁLISES
A energia contida nos alimentos é química (ou
potencial), ou seja, e a energia que une os átomos
das moléculas orgânicas
PARTIÇÃO DA ENERGIA NO 
ORGANISMO
NUTRIENTES DIGESTÍVEIS 
TOTAIS (NDT)
NDT: O sistema NDT assume a igualdade do
valor energético da proteína e carboidratos e do
extrato etéreo, como sendo 2,25 X mais
elevado.
NDT = PD+FD+ENND+(2,25 X EED)
FÓRMULAÇÃO DE RAÇÕES
Optimal FÓRMULA
Formulação de Ração a Custo Mínimo 
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS 
INGREDIENTES
REQUERIMENTOS NUTRICIONAIS
TÉCNICAS PARA FABRICAÇÃO 
DE RAÇÕES 
01 - MONOGASTRICOS
01 – PROGRAMAS DE FORMULAÇÃO 
COM CUSTO MÍNIMO E PROTEINA 
IDEAL
02 – MÉTODOS DE APROXIMAÇÃO
PASSO 01: VERIFICAR INGREDIENTES
DISPONÍVEIS E SEUS NÍVEIS
NUTRICIONAIS
PASSO 02: ESTABELECER AS
EXIGÊNCIAS NUTRITIVAS PARA
FRANGOS NA FASE DE CRESCIMENTO
Exigências nutritivas de frangos em crescimento
PASSO 03: ETAPA DO CÁLCULO
PROPRIAMENTE DITO COM SISTEMA DE
TENTATIVAS E ERROS
01 –MILHO: 8,68 PB x 58% = 5,03% PB
02 –F. SOJA: 44,84 PB x 14% = 6,27 PB
03 –F. PENAS: 78,72 PB x 5% = 3,93 PB
04 –F.TRIGO: 16,76 PB x 11 = 1,84 PB
05 –F. CARNE: 50,0 PB x 10% = 5,00 PB
TOTAL = 22,07
IDEM DA PB
Exigências nutritivas de frangos em crescimento
NESTA PRIMEIRA TENTATIVA OBTEVE-
SE PROTEINA ACIMA DA EXIGÊNCIA E
ENERGIA ABAIXO
Exigências nutritivas de frangos em crescimento
ENTÃO FAZ-SE UMA SEGUNDA
TENTATIVA AUMENTANDO A
PARTICIPAÇÃO DO MILHO QUE POSSUI
POUCA PB E ALTA EM
TERCEIRA TENTATIVA VARIANDO AS
QUANTIDADES DOS INGREDIENTES
PASSO 04: BALANCEAR Ca e P
Ration Broiler 
Ingredient (%)
MILHO 67,00
FARELO DE SOJA 14,00
FARINHA DE PENAS 5,00
FARELO DE TRIGO 6,00
FARINHA DE CARNE 6,00
LISINA 0,30
METIONINA + CISTINA 0,12
TRIPTOFANO 0,06
SAL (MAX) 0,30
CALCÁREO 0,90
PREMIX (MAX) 0,32
TOTAL 100,00
Exigências nutritivas de frangos em crescimento
TÉCNICAS PARA FABRICAÇÃO 
DE RAÇÕES 
02 - RUMINANTES
APLICAÇÃO PRÁTICA 
RUMINANTES
01 – PROGRAMAS DE FORMULAÇÃO 
COM CUSTO MÍNIMO
02 – CÁLCULOS APROXIMAÇÃO 
&
QUADRADO DE PEARSON
PASSO 01: ESTABELECER OS
INGREDIENTES DISPONÍVEIS E SEUS
NÍVEIS NUTRICIONAIS
PASSO 02: ESTABELECER AS
EXIGÊNCIAS NUTRITIVAS PARA OS
BOVINOS
ATE 35,00 kg DE LEITE/DIA = CONSUMO DE
3,5 % DO PESO VIVO EM MATÉRIA SECA/DIA
ACIMA DE 35,00 kg DE LEITE/DIA =
CONSUMO APROXIMADO DE 3,6 A 4,0 % DO
PESO VIVO EM MATÉRIA SECA/DIA
A) – CONSUMO MS/ANIMAL/DIA
B) – ESTABELECER AS EXIGÊNCIA NUTRITIVAS 
DO ANIMAL
PASSO 03: REALIZAR O CÁLCULO 
PROPRIAMENTE DITO
APLICAÇÃO PRÁTICA 
RUMINANTES
Fazenda Vacas produção = 20Kg/dia
Gordura leite = 4,0%
Peso vivo = 600,0Kg
Alimentos disponíveis
EXIGENCIAS NUTRICINAIS
O Consumo de MS/ Vaca/ dia = 3,5% PV.
600 Kg X 3,5% = 21kg MS/vaca/dia
Determinar a necessidade nutricional para 
produção total de 20kg/vaca/dia
Necessidade de Mantença + Produção de
leite produção = 20Kg/dia
Recomenda-se 1,0kg de concentrado para 
cada 3kg de leite = 20/3 : 6,7kg/dia. 
Recomenda-se 1,0kg de concentrado para 
cada 3kg de leite = 20/3 : 6,7kg/dia. 
TRANSFORMANDO EM MATERIA SECA 
TEM-SE 6,7Kg de concentrado – 13% umidade 
= 5,80 Kg de MS do concentrado
Resumindo:
Total de 21 kg MS;
27,76% Concentrado 
72,23% Volumoso 
QUANTIDADE DE CADA VOLUMOSOSilagem sorgo = 50% + Alfafa = 50%
Silagem sorgo (21Ms X 72,3% = 15,18/2) = 
7,60 Kg de silagem/animal/dia
Alfafa (21Ms X 72,3% = 15,18/2) = 
7,60 Kg de silagem/animal/dia)
TOTAL DA DIETA
Silagem sorgo = 7,60 ( MN = 12,80 kg)
Alfafa = 7,60 ( MN =13,3 Kg)
Concentrado= 5,80 (MN = 6,7Kg)
TOTAL = 21,0 MS (MN = 32,8 Kg)
NIVEIS NUTRICIONAIS (MS)
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
Silagem sorgo = 7,60 10,26 --- --- ---
Alfafa = 7,60 10,26 --- --- ---
Concentrado= 5,8
TOTAL = 21,00 20,5 --- --- ---
EXIGÊNCIA = 31,2 3,02 0,117 0,075
SALDO 10,7
* S. Sorgo = 1,35 EM X 7,6 = 10,26
NIVEIS NUTRICIONAIS
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
Silagem sorgo = 7,60 10,26 0,45 --- ---
Alfafa = 7,60 10,26 1,21 --- ---
Concentrado= 5,8
TOTAL = 21,00 20,5 1,67 --- ---
EXIGÊNCIA = 31,2 3,02 0,117 0,075
SALDO 10,7 1,35
* S. Sorgo = 7,6 x 6,00% PB = 0,456
* Alfafa = 7,6 x 16,00% PB = 1,216
NÍVEIS NUTRICIONAIS
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
Silagem sorgo = 7,60 10,26 0,45 0,026 ---
Alfafa = 7,60 10,26 1,21 0,095 ---
Concentrado= 5,8
TOTAL = 21,00 20,5 1,67 0,121 ---
EXIGÊNCIA = 31,2 3,02 0,117 0,075
SALDO 10,7 1,35 0,004
* S. Sorgo = 7,6 x 0,35% CA = 0,0266
* Alfafa = 7,6 x 1,25% CA = 0,095
NIVEIS NUTRICIONAIS
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
Silagem sorgo = 7,60 10,26 0,45 0,026 0,016
Alfafa = 7,60 10,26 1,21 0,095 0,017
Concentrado= 5,8
TOTAL = 21,00 20,5 1,67 0,121 0,033
EXIGÊNCIA = 31,2 3,02 0,117 0,075
SALDO 10,7 1,35 0,004 0,042
* S. Sorgo = 7,6 x 0,21% P = 0,016
* Alfafa = 7,6 x 0,22% P = 0,017
CÁLCULO DO CONCENTRADO
CONCENTRADO = MILHO + FARELO DE SOJA
Em 5,8 Kg de concentrado deve-se ter: 
1,35 Kg de PB logo:
5,8 kg---------1,35Kg PB
100 Kg----------X
X = 23,3% PB
CÁLCULO DO CONCENTRADO
QUADRADO DE PEARSON
23,3
F. SOJA 49% 
MILHO 8% 25,7 PARTES
15,3 PARTES
TOTAL = 41,00
15,3 F. SOJA ----------- 41 
X ----------- 100
X = 37% DE F. SOJA
X = 63% DE MILHO
CÁLCULO DO CONCENTRADO
INCLUSÃO DO CONCENTRADO NA DIETA = 
MILHO 5,8 Kg
5,8 kg X 63% DE MILHO = 3,65 Kg
5,8 kg X 37% F. SOJA = 2,15 Kg
5,80
CÁLCULO DO CONCENTRADO
CÁLCULO DO CONCENTRADO
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
MILHO = 3,65 6,17 --- ---- ---
F. SOJA = 2,15 4,17 ---- ---- ---
TOTAL = 5,8 10,34 ---- --- ---
EXIGÊNCIA = 10,70 1,35 0,00 0,042
SALDO 0,36
•MILHO = 1,69 EM X 3,65 = 6,17
•F. SOJA = 1,94 EM X 2,15 = 4,17
CÁLCULO DO CONCENTRADO
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
MILHO = 3,65 6,56 0,292 ---- ---
F. SOJA = 2,15 3,72 1,055 ---- ---
TOTAL = 5,8 10,24 1,35 ---- ---
EXIGÊNCIA = 10,7 1,35 0,00 0,042
SALDO 0,45 0,00
* MILHO = 3,65 x 8,00% P = 0,292
* SOJA = 2,15 x 49,00% P = 1,055
CÁLCULO DO CONCENTRADO
INGREDIENTE Quant EM(Mcal) PB(Kg) CA(Kg) P(Kg)
MILHO = 3,65 6,56 0,292 0,026 0,011
F. SOJA = 2,15 3,72 1,055 0,095 0,016
TOTAL = 5,8 10,24 1,35 0,121 0,027
EXIGÊNCIA = 10,7 1,35 0,00 0,042
SALDO 0,45 0,00 ---- 0,014
* MILHO = 3,65 x 0,29% PB = 0,011
* SOJA = 2,15 x 0,75% PB = 0,016
DOMINUS VOBISCUM !!!!