Compendio marco 2011

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1 
 
INS 100i CÚRCUMA, CURCUMINA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos q.s.p. 
Cereja em calda (para reconstituição da cor perdida durante processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Sangria q.s.p. 
Mistela composta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
Néctares de frutas q.s.p. 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, queijo tipo petit-suisse e similares q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos q.s.p. 
Vinhos compostos q.s.p. 
R 04/88 
Produtos frescais embutidos ou não 0,002 
Produtos secos, curados e ou maturados, embutidos ou não 0,002 
Produtos cozidos embutidos ou não 0,002 
Produtos salgados cozidos 0,002 
Conservas cárneas, mistas e semiconservas cárneas 0,002 
P 1004/98 
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento biológico ou 
fermentação natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para 
o consumo ou semiprontos (inclui panetone e pan dulce) 
0,02 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos 0,02 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,015 (como 
curcumina) 
Pastilhas 0,015 (como 
curcumina) 
Confeitos 0,015 (como 
curcumina) 
Balas de goma e balas de gelatina 0,015 (como 
curcumina) 
Goma de mascar ou chicle 0,015 (como 
curcumina) 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 
0,015 (como 
curcumina) 
Outros bombons sem chocolate 0,015 (como 
curcumina) 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
(Somente para coberturas. Não autorizado para banhos de confeitaria que 
contêm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) 
0,015 (como 
curcumina) 
Pós para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,015 (como 
curcumina) 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
0,015 (como 
curcumina) 
Pós para o preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,015 (como 
curcumina) 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para consumo 0,015 (como 
curcumina) 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 (como 
curcumina) 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 
0,015 (como 
curcumina) 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 
0,015 (como 
curcumina) 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 (como 
curcumina) 
Sopas e caldos concentrados 0,005 (como 
curcumina) 
R 33/01 
2 
 
Sopas e caldos desidratados 0,005 (como 
curcumina) 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 (como 
curcumina) R 34/01 
Creme vegetal e margarina 0,001 (como 
curcumina) R 23/05 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 (como curcumina) 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,015 (como 
curcumina) 
R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 (como curcumina) 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 (como curcumina) 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 (como curcumina) 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para consumo 0,015 (como 
curcumina) 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,015 (como 
curcumina) 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 (como 
curcumina) 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 (como curcumina) 
Maionese 0,01 (como curcumina) 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 (como curcumina) 
Mostarda de mesa 0,03 (como curcumina) 
Molhos desidratados 0,05 (como curcumina) 
Condimentos preparados 0,05 (como curcumina) 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 (como curcumina) 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 (como curcumina) 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas e não gaseificadas 0,01 (como curcumina) 
R 05/07 
Massas alimentícias secas com ovos, com ou sem vegetais verdes, tomate, 
pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias secas instantâneas com ovos, com ou sem vegetais 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias secas instantâneas sem ovos, com ou sem vegetais 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias secas com ovos, com recheio 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), com ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), com ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) 0,05 (como curcumina) 
R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 (como curcumina) 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Geléias (de frutas, vegetais, mocotó e com informação nutricional 
complementar de baixo ou reduzido valor energético) 0,05 (como curcumina) R 28/09 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,01 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,01 
R 41/09 
 
INS 101i RIBOFLAVINA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Cereja em caldas (para reconstituição da cor perdida durante o 
processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Sangria q.s.p. 
Mistelacomposta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
R 04/88 
3 
 
Néctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurte, queijo petti-suisse e similares q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. 
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Biscoitos ou similares com recheio ou não, com ou sem cobertura q.s.p. 
Bolos, tortas doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura pronta para o consumo ou semi-prontos q.s.p. 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. 
R 383/99 
Balas e caramelos q.s.p. 
Pastilhas q.s.p. 
Confeitos q.s.p. 
Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. 
Goma de Mascar ou Chicle q.s.p. 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com, ou sem açúcar) q.s.p. 
Outros bombons sem chocolate q.s.p. 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
(Somente para coberturas. Não autorizado para banhos de confeitaria que 
contêm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) 
q.s.p. 
Pós para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
q.s.p. 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas,confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) q.s.p. 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. 
Sopas e caldos concentrados q.s.p. 
Sopas e caldos desidratados q.s.p. 
R 33/01 
Preparações culinárias prontas para o consumo, congeladas ou não, a base 
de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou não, não 
incluídas em outras categorias 
q.s.p. R 34/01 
Creme vegetal e margarina 0,03 R 23/05 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquido) 0,03 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas à base de soja pronta para o consumo q.s.p. 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja q.s.p. 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo q.s.p. 
Mistura para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
Pós para preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) q.s.p. 
Molhos não-emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) q.s.p. 
Mostarda de mesa q.s.p. 
Molhos desidratados q.s.p. 
Condimentos Preparados q.s.p. 
Molhos desidratados q.s.p. 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
q.s.p. 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas e não gaseificadas q.s.p. 
R 05/07 
Cereais matinais para lanches, ou outros alimentos, alimentos a base de 
cereais, frios ou quentes 0,03 
Outras farinhas de cereais (arroz, centeio, milho, sorgo, etc.) q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas instantâneas sem ovos, com ou sem vegetais q.s.p. 
R 60/07 
4 
 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio (exceto para massas com 
vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,1 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,1 
R 64/08 
Geléias (de frutas, vegetais, mocotó e com informação nutricional 
complementar de baixo ou reduzido valor energético) 0,02 R 28/09 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,01 R 41/09 
 
INS 101ii RIBOFLAVINA 5' FOSFATO DE SÓDIO 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Cereja em caldas (para reconstituição da cor perdida durante o 
processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites e derivados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Sangria q.s.p. 
Mistela composta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
Néctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurte, queijo petti-suisse e similares q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Revestimentos de embutidos e cozidos de carnes q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. 
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 
R 04/88 
Biscoitos ou similares com recheio ou não, com ou sem cobertura q.s.p. 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos q.s.p. 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura q.s.p. 
R 383/99 
Balas e caramelos q.s.p. 
Pastilhas q.s.p. 
Confeitos q.s.p. 
Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. 
Goma de Mascar ou Chicle q.s.p. 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) q.s.p. 
Outros bombons sem chocolate q.s.p. 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
(Somente para coberturas. Não autorizado para banhos de confeitaria que 
contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) 
q.s.p. 
Pós para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
q.s.p. 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas,confeitos, 
bombons, chocolates e similarese banhos de confeitaria 
q.s.p. 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) q.s.p. 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. R 33/01 
5 
 
Sopas e caldos concentrados q.s.p. 
Sopas e caldos desidratados q.s.p. 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
q.s.p. R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,03 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja q.s.p. 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo q.s.p. 
Mistura para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
Pós para preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) q.s.p. 
Molhos não-emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) q.s.p. 
Mostarda de mesa q.s.p. 
Molhos desidratados q.s.p. 
Condimentos Preparados q.s.p. 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
q.s.p. 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
R 05/07 
Cereais matinais para lanches, ou outros alimentos, alimentos a base de 
cereais, frios ou quentes 0,03 
Massas alimentícias secas sem ovos, sem vegetais, tomate, pimentão ou 
outros q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,1 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,1 
R 64/08 
Geléias (de frutas, vegetais, mocotó e com informação nutricional 
complementar de baixo ou reduzido valor energético) 0,02 R 28/09 
 
INS 102 TARTRAZINA, LACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
Biscoitos e similares com ou sem recheio com ou sem cobertura 0,02 
Bolos, tortas, doces e massa de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos. 0,02 
Misturas para preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura. 0,02 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,03 
Pastilhas 0,03 
Confeitos 0,03 
Balas de goma e balas de gelatina 0,03 
Goma de mascar ou chicle 0,03 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,03 
Outros bombons sem chocolates 0,03 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
(Somente para coberturas. Não autorizado para banhos de confeitaria que 
contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) 
0,05 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
R 387/99 
6 
 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,03 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
Sobremesa de gelatina pronta para o consumo 0,015 
Pós para preparo de sobremesa de gelatina 0,015 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,015 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis pronto para consumo 0,015 
Misturas para preparo de gelados comestíveis 0,015 
Pós para preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não-emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 104 AMARELO DE QUINOLEÍNA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,015 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molho a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidasnão alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólido) 0,03 R 07/08 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
 
INS 110 AMARELO SUNSET, AMARELO CREPÚSCULO FCF, LACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 R 04/88 
7 
 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
Biscoitos ou similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 
Bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para consumo ou semi-prontos 0,005 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces, massas de confeitaria, com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,01 
Pastilhas 0,01 
Confeitos 0,01 
Balas de goma e balas de gelatina 0,01 
Goma de mascar ou chicle 0,01 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,01 
Outros bombons sem chocolates 0,01 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
(Somente para coberturas. Não autorizado para banhos de confeitaria que 
contem cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) 
0,05 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,01 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,01 
R 387/99 
Sobremesa de gelatina pronta para o consumo 0,01 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,01 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,01 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,01 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,01 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,01 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,01 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molho a base de maionese) 0,05 
(exceto para produtos cuja denominação inclua a palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios 
ou quentes 0,025 R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
8 
 
 
INS 120 CARMIM, COCHONILHA, ÁCIDO CARMÍNICO, SAIS DE NA, K, NH4 E CA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Cereja em caldas (para reconstituição da cor perdida durante o 
processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Mistela composta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
Néctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. 
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 
R 04/88 
Produtos cárneos frescais embutidos ou não embutidos 0,01 
Produtos secos, curados e/ou maturados embutidos ou não 0,01 
Produtos cozidos embutidos ou não 0,01 
Produtos salgados cozidos 0,01 
Conservas cárneas, mistas e semiconservas cárneas 0,01 
P 1004/98 
Balas e caramelos 0,03 
Pastilhas 0,03 
Confeitos 0,03 
Balas de goma e balas de gelatinas 0,03 
Goma de Mascar ou Chicle 0,03 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,03 
Outros bombons (sem chocolate) 0,03 
Coberturas e Xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
0,05 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,03 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,015 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R34/01 
Creme vegetal e margarina 0,05 R 23/05 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquido) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólido) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,015 
Mistura para gelados comestíveis 0,015 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
Condimentos preparados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 0,01 R 05/07 
9 
 
consumo 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) q.s.p. 
Massas alimentícias secas instantâneas sem ovos, com ou sem vegetais 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para pastas de sementes com ou 
sem açúcar) 
q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para pastas de sementes com ou 
sem açúcar) 
q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para pastas de sementes com ou 
sem açúcar) 
q.s.p. 
R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Geléias (de frutas, vegetais, mocotó e com informação nutricional 
complementar de baixo ou reduzido valor energético) 0,02 R 28/09 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 
0,02 (como ác. 
Carmínico) 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 (como ác. 
Carmínico) 
R 41/09 
 
INS 122 AZORRUBINA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 
Bolos, tortas, doces e massas d confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,005 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,005 
Pastilhas 0,005 
Confeitos 0,005 
Goma de Mascar ou Chicle 0,005 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,005 
Outros bombons (sem chocolate) 0,005 
Coberturas e Xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
0,03 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,005 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,005 
R 387/99 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,01 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,01 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,01 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,01 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,005 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,005 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,005 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,005 
R 03/07 
10 
 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,005 
Molhos emulsionados (incluindo a base de maionese) 0,05 
Molhos não-emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas pronta para o 
consumo 
0,005 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
R 05/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 123 AMARANTO, BORDEAUX S, IACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
 
Balas e caramelos 0,01 
Pastilhas 0,01 
Confeitos 0,01 
Balas de goma e balas de gelatina 0,01 
Goma de mascar ou chicle 0,01 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,01 
Outros bombons (sem chocolate) 0,01 
Coberturas e Xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
0,01 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,01 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,01 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas,gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,01 
R 387/99 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,01 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,01 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,01 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,01 
R 388/99 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,005 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,005 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,01 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,01 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,01 
R 03/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,005 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
R 05/07 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,01 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 0,01 
R 41/09 
11 
 
derivadas da uva e do vinho) 
 
INS 124 PONCEAU 4R, IACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,005 
Mistura para bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento 
químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,005 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,01 
Pastilhas 0,01 
Confeitos 0,01 
Balas de goma e balas de gelatinas 0,01 
Goma de mascar ou chicle 0,01 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,01 
Outros bombons (sem chocolates) 0,01 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
(Somente para coberturas. Não autorizado para banhos de confeitaria que 
contêm cacau, quando denominados banhos de confeitaria com cacau) 
0,05 
Pós para preparo de cobertura e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,01 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas,confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,01 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para o consumo 0,01 
Pós para o preparo sobremesas de gelatina 0,01 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,01 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,01 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,005 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,005 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,01 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,01 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,01 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,005 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
R 05/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,005 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
12 
 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 127 ERITROSINA, LACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
Balas e caramelos 0,005 
Pastilhas 0,005 
Confeitos 0,005 
Balas de goma e balas de gelatina 0,005 
Goma de mascar ou chicle 0,005 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,005 
Outros bombons (sem chocolate) 0,005 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
0,005 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,005 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,005 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,005 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para consumo 0,005 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,005 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo 0,005 
Pós parao preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,005 
R 388/99 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,005 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,005 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,001 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,001 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,001 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,001 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,001 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,001 
R 03/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
 
INS 129 VERMELHO 40, VERMELHO ALLURA AC, IACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
 
Biscoitos e similares, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,02 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
R 383/99 
13 
 
Balas e caramelos 0,03 
Pastilhas 0,03 
Confeitos 0,03 
Balas de goma e balas de gelatina 0,03 
Gomas de mascar ou chicle 0,03 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,03 
Outros bombons (sem chocolate) 0,03 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
0,05 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,03 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
R 387/99 
Sobremesas de gelatina prontas para consumo 0,015 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem 
gelificante) prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,015 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,015 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios 
ou quentes 0,02 R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 131 AZUL PATENTE V, IACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Balas e caramelos 0,03 
Pastilhas 0,03 
Confeitos 0,03 
Balas de goma e balas de gelatina 0,03 
Gomas de mascar ou chicle 0,03 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,03 
Outros bombons (sem chocolate) 0,03 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 0,05 
R 387/99 
14 
 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,03 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem 
gelificante) prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,015 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,005 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,005 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,005 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,015 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtoscuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,005 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,005 
R 05/07 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 132 INDIGOTINA, CARMIM DE ÍNDIGO, IACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
 
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,02 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,03 
Pastilhas 0,03 
Confeitos 0,03 
Balas de goma e balas de gelatina 0,03 
Gomas de mascar ou chicle 0,03 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,03 
Outros bombons (sem chocolate) 0,03 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
0,05 
R 387/99 
15 
 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,03 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem 
gelificante) prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,015 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03 R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,015 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 133 AZUL BRILHANTE FCF, IACA DE AL 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Cerejas em calda (somente para reconstituição de cor) 0,01 
Iogurtes aromatizados 0,01 
Leites gelificados aromatizados 0,005 
Leites aromatizados 0,005 
Leites fermentados aromatizados 0,005 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurtes, petti-suisse e similares 0,01 
Queijos (fuccina ou magenta somente na crosta dos tipos consagrados) 0,01 
R 04/88 
 
Biscoitos e similares com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou 
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semi-prontos 0,02 
Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com 
fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura 0,02 
R 383/99 
Balas e caramelos 0,03 
Pastilhas 0,03 
Confeitos 0,03 
Balas de goma e balas de gelatina 0,03 
Gomas de mascar ou chicle 0,03 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) 0,03 
Outros bombons (sem chocolate) 0,03 
R 387/99 
16 
 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria prontos para o consumo 
0,05 
Pós para o preparo de coberturas e Xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,05 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, chocolates e 
similares e banhos de confeitaria pronto para o consumo 
0,03 
Pós para preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
0,03 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de sobremesas de gelatina 0,015 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amido, com ou sem 
gelificante) prontas para o consumo 0,015 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) 0,015 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,005 
Sopas e caldos concentrados 0,005 
Sopas e caldos desidratados 0,005 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,005 R 34/01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (líquidos) 0,01 
Suplementos vitamínicos e ou de minerais (sólidos) 0,03R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo 0,01 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja 0,01 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja 0,01 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo 0,015 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
Pós para o preparo de gelados comestíveis 0,015 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,03 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
0,01 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas 0,01 
R 05/07 
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais, frios 
ou quentes 0,02 R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) 0,02 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 
R 64/08 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v 0,02 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
0,02 
R 41/09 
 
INS 140i CLOROFILA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Cereja em caldas (para reconstituição da cor perdida durante o 
processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Sangria q.s.p. 
Mistela composta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
Néctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurte, queijo petti-suisse e similares q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. 
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 
R 04/88 
17 
 
Balas e caramelos q.s.p. 
Pastilhas q.s.p. 
Confeitos q.s.p. 
Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. 
Goma de mascar e chicle q.s.p. 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) q.s.p. 
Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria,sobremesas, gelados comestíveis, balas,confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
q.s.p. 
Pós para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons chocolates e 
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
q.s.p. 
Pós para o preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
R 387/99 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. 
Pó para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) q.s.p. 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. 
Sopas e caldos desidratados q.s.p. 
Sopas e caldos concentrados q.s.p. 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
q.s.p. R 34/01 
Suplementos vitamínicos ou de minerais (líquido) q.s.p. 
Suplementos vitamínicos ou de minerais (sólidos) q.s.p. R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja q.s.p. 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo q.s.p. 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
Pós para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) q.s.p. 
Maionese 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) q.s.p. 
Mostarda de mesa q.s.p. 
Molhos desidratados q.s.p. 
Condimentos preparados q.s.p. 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
q.s.p. 
Preparado líquido para bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
R 05/07 
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais frios ou 
quentes q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas instantâneas sem ovos, com ou sem vegetais 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) q.s.p. R 64/08 
Geléias (de frutas, vegetais, mocotó e com informação nutricional 
complementar de baixo ou reduzido valor energético) q.s.p. R 28/09 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica maior que 15%v/v q.s.p. 
Licores, aperitivos, aguardente composta e bebidas alcoólicas mistas com 
graduação alcoólica até 15%v/v (exceto para bebidas alcoólicas mistas 
derivadas da uva e do vinho) 
q.s.p. 
R 41/09 
 
18 
 
INS 140ii CLOROFILINA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Cereja em caldas (para reconstituição da cor perdida durante o 
processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Mistela composta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
Néctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurte, queijo petti-suisse e similares q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. 
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 
R 04/88 
Balas e caramelos q.s.p. 
Pastilhas q.s.p. 
Confeitos q.s.p. 
Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. 
Goma de mascar e chicle q.s.p. 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) q.s.p. 
Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
q.s.p.Pós para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons chocolates e 
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
q.s.p. 
Pós para o preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
R 387/99 
Pó para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) q.s.p. 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo q.s.p. 
Sopas e caldos desidratados q.s.p. 
Sopas e caldos concentrados q.s.p. 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
q.s.p. R 34/01 
Creme vegetal e margarina q.s.p. R 23/05 
Suplementos vitamínicos ou de minerais (líquido) q.s.p. 
Suplementos vitamínicos ou de minerais (sólidos) q.s.p. R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja q.s.p. 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo q.s.p. 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
Pós para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
R 03/07 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) q.s.p. 
Maionese 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) q.s.p. 
Mostarda de mesa q.s.p. 
Molhos desidratados q.s.p. 
Condimentos preparados q.s.p. 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
q.s.p. 
Preparados líquidos para bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
R 05/07 
19 
 
Cereais matinais, para lanches ou outros, alimentos a base de cereais frios ou 
quentes q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas instantâneas sem ovos, com ou sem vegetais 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
R 60/07 
Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de raízes e 
tubérculos, legumes e leguminosas) q.s.p. R 64/08 
 
INS 141i CLOROFILA CÚPRICA 
Função: Corante 
Alimentos 
Limite máximo 
(g/100g ou g/100mL) Legislação 
Amargos e aperitivos (somente corantes naturais) q.s.p. 
Cereja em caldas (para reconstituição da cor perdida durante o 
processamento) q.s.p. 
Queijos (exclusivamente na crosta) q.s.p. 
Iogurtes aromatizados q.s.p. 
Leites aromatizados q.s.p. 
Leites gelificados aromatizados q.s.p. 
Mistela composta q.s.p. 
“Cooler” q.s.p. 
Néctares de frutas (somente corante natural) q.s.p. 
Produtos de frutas, cereais, legumes e outros ingredientes para uso em 
iogurte, queijo petti-suisse e similares q.s.p. 
Proteína texturizada de soja q.s.p. 
Sucos de frutas q.s.p. 
Vinhos licorosos (somente corante natural) q.s.p. 
Vinhos compostos (somente corantes naturais) q.s.p. 
R 04/88 
Balas e caramelos q.s.p. 
Pastilhas q.s.p. 
Confeitos q.s.p. 
Balas de goma e balas de gelatina q.s.p. 
Goma de mascar e chicle q.s.p. 
Torrones, marzipans, pasta de sementes comestíveis com, ou sem açúcar 
(exceto para pastas de sementes com ou sem açúcar) q.s.p. 
Outros bombons (sem chocolate) q.s.p. 
Coberturas e xaropes para produtos de panificação e biscoitos, produtos de 
confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons, 
chocolates e similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
q.s.p. 
Pós para o preparo de coberturas e xaropes para produtos de panificação e 
biscoitos, produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, 
confeitos, bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
Recheios para produtos de panificação e biscoitos, produtos de confeitaria, 
sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, bombons chocolates e 
similares e banhos de confeitaria, prontos para o consumo 
q.s.p. 
Pós para o preparo de recheios para produtos de panificação e biscoitos, 
produtos de confeitaria, sobremesas, gelados comestíveis, balas, confeitos, 
bombons, chocolates e similares e banhos de confeitaria 
q.s.p. 
R 387/99 
Pó para o preparo de sobremesas de gelatina q.s.p. 
Sobremesas de gelatinas prontas para o consumo q.s.p. 
Outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem 
gelificantes) prontas para o consumo q.s.p. 
Pós para o preparo de outras sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem 
amidos, com ou sem gelificantes) q.s.p. 
R 388/99 
Sopas e caldos prontos para o consumo 0,04 
Sopas e caldos desidratados 0,04 
Sopas e caldos concentrados 0,04 
R 33/01 
Preparações culinárias industriais prontas para o consumo, congeladas ou 
não, a base de ingredientes de origem vegetal e ou animal processadas ou 
não, não incluídas em outras categorias 
0,04 R 34/01 
Suplementos vitamínicos ou de minerais (líquido) q.s.p. 
Suplementos vitamínicos ou de minerais (sólidos) q.s.p. R 24/05 
Bebidas não alcoólicas a base de soja pronta para o consumo q.s.p. 
Preparados líquidos não alcoólicos para bebidas com soja q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas não alcoólicas a base de soja q.s.p. 
R 25/05 
Gelados comestíveis prontos para o consumo q.s.p. 
Misturas para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
R 03/07 
20 
 
Pós para o preparo de gelados comestíveis q.s.p. 
Molhos emulsionados (incluindo molhos a base de maionese) 0,05 
Maionese 0,05 
Molhos não emulsionados (exceto para produtos cuja denominação inclua a 
palavra tomate) 0,05 
Mostarda de mesa 0,05 
Molhos desidratados 0,05 
R 04/07 
Bebidas não alcoólicas gaseificadas e não gaseificadas prontas para o 
consumo 
q.s.p. 
Preparado líquido para bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
Pós para o preparo de bebidas gaseificadas e não gaseificadas q.s.p. 
R 05/07 
Massas alimentícias secas sem ovos, com ou sem vegetais, tomate, pimentão 
ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas instantâneas sem ovos, com ou sem vegetais 
verdes, tomate, pimentão ou outros (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias secas sem ovos, com recheio q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de curta duração (até 48 h), sem ovos, com ou 
sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
Massas alimentícias frescas de longa duração (mais de 48h), sem ovos, com 
ou sem vegetais, recheadas ou não (exceto para massas com vegetais) q.s.p. 
R 60/07 
Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou não 0,01 R 64/08 
Geléias (de frutas, vegetais, mocotó e com informação nutricional 
complementar de baixo ou reduzido valor energético) 0,02 R 28/09