Bromatologia - ESTUDO DIRIGIDO

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ESTUDO DIRIGIDO 
O que significa bromatologia.
Em que podemos aplicar essa ciência.
3. O que podemos determinar através dos métodos de análise dos alimentos.
4. Diferencie métodos convencionais de métodos instrumentais, salientando a aparelhagem utilizada em cada um.
5. Quais os fatores que determinam a escolha dos métodos analíticos. Cite e explique cada um.
6. Descreva os que são EPC´s e EPI´s citando exemplos.
7. Cite três medidas básicas de segurança no laboratório.
8. O que significa solução indicadora?
9. Estabeleça a diferença entre resultados precisos e exatos.
10. Quais fatores que determinam a confiabilidade dos resultados?
11. Descreva os tipos de erros que podem ocorrer durante uma análise de alimentos.
12. O que significa amostragem e qual delineamento correto para obtenção de resultado analítico confiável?
13. Quais os cuidados que devemos ter com a amostra?
14. Cite e explique as etapas de um processo de amostragem.
15. Cite e explique os tipos de amostragem.
16. Descreva detalhadamente o plano de amostragem.
17. Cite as etapas do processo de amostragem.
18. Quais os fatores a serem considerados na amostragem de alimentos de origem vegetal e animal.
19. Descreva os cuidados necessários para a determinação de análise sensorial.
20. Quais os requisitos para a formação da equipe sensorial?
21. Cite e explique os tipos de testes utilizados na análise sensorial.