Vitamina A

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Carência 
Como visto anteriormente, a vitamina A é um micronutriente reconhecido e relacionado às funções visuais, à integridade epitelial e também funcionamento do sistema imunológico.
(Queiroz et al Apud Santos ,2000)
A deficiência de vitamina A pode causar uma grave doença carência, a hipovitaminose A embora haja prevenção a hipovitaminose A ainda é um problema de saúde pública em vários países em desenvolvimento. 
 A falta de vitamina A (DVA) ocorre principalmente em pré-escolares, estando associada à deficiência proteico-calórica e pode, em casos mais graves levar à cegueira parcial ou total. É uma doença carência que aparece principalmente entre os grupos de baixo nível socioeconômico que se alimentam de forma incorreta e vivem em condições sanitárias não satisfatórias. Dentre as deficiências nutricionais de maior importância epidemiológica, vale citar a desnutrição energético-proteica, as anemias, a hipovitaminose A e o bócio, que se encontram diretamente associadas ao quadro estrutural da pobreza.
(Souza e Vilas Boas Apud Roncada,1972)
Referências: 1. Diniz Santos. Deficiência de vitamina A e fatores associados em crianças de áreas urbanas. 2000
2. Roncada. A deficiência de vitamina A no Brasil: um panorama. 1972