Questionário Nutrição Animal geral

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PROVA 1
1- Alimentação e Nutrição animal são sinônimos? Justifique.
Não, segundo Borgioli, a alimentação animal é a escolha, preparo e fornecimento do alimento ao animal, já nutrição animal é a digestão, absorção e o metabolismo do alimento.
2- Complete: 
Não se usa o termo digestível para minerais porque alguns são excretados, e a Vitaminas porque algumas são sintetizadas.
3- Quais são as diferentes análises do Esquema de Weende?
1. Secagem de volumosos e concentrados (falha: alta °C pode perder açúcares e ác. orgânicos)
2. Cinzas: obtém teor de minerais
3. Extrato Etéreo: obtém teor de gordura, carboidratos,
4. Fibra Bruta: análise quantitativa de celulose, hemicelulose e lignina - carboidratos
5. Análise de Proteína Bruta
Não é uma análise, mas faz parte do esquema também: determinação de extrativos não-nitrogenados.
4- Quais são as falhas da análise da proteína bruta no Esquema de Weende?
Nem toda proteína possui 16% de N, e nem todo N é de origem proteica. 
5- No Esquema de Weende:
Os carboidratos são representados pela fibra bruta e por fibra bruta, que tem celulose como um dos seus componentes.
6- Quais são as substâncias que compõem a fibra detergente neutra (FDN) pelo método Van Soest? E quais são os componentes da fibra detergente ácida (FDA)? 
FDN: conteúdo celular e parede celular.
FDA: celulose e hemi-celulose. Que é separado pelo uso do permanganato de K e H2SO4
7- Numere a segunda coluna de acordo com a primeira:
(a) Nos vegetais, em média, é 1/3 disponível. (Fósforo)
(b) No calcário dolomítico está presente junto com o Ca. (Magnésio)
(c) É injetado nos primeiros dias de vida principalmente em suínos. (Ferro)
8- Cite uma deficiência dos seguintes macrominerais:
Ca e P: raquitismo, osteomalácia, febre vitulina.
Cu: anemia, despigmentação de lã, ataxia enzoótica (incoordenação dos movimentos).
Mg: problemas ósseos (suínos) e tetania forrageira 
8- Cite uma deficiência dos seguintes microminerais:
Cu: despigmentação, lã fina e quebradiça, ataxia enzootica, tremedeira, problemas óssoes
I: bócio
Mn: perose, infertilidade.
Zn: problemas ósseos, reprodutivos, paraqueratose
9- Quais são as 3 fontes de água disponíveis aos animais?
Natural (água para beber), metabólica, água dos alimentos.
10- Cite 5 fatores que afetam o consumo de água pelos animais.
Idade, sexo, variação individual, ração desbalanceada, tipo de ração (peletizada ou farelada), umidade do ar e temperatura ambiente.
11- Caracterize o milho como alimento para os animais.
Mais importante alimento energético, rico em carboidratos, maior palatabilidade, pobre em Ca, lisina e triptofano, e em aves se da preferência pela pigmentação para ovos e carnes.
12- Identifique os 3 diferentes alimentos:
. Tem tanino: sorgo
. É o alimento proteico mais usado: farelo de soja
. Tem gossipol: farelo de algodão.
13- Identifique em quais análises e/ou determinação encontram-se, no Esquema de Weende, as substâncias abaixo relacionadas:
. Hemicelulose: fibra bruta
. Amido: matéria seca
. Xantofila: extrato etéreo 
. Tem lignina: fibra bruta
. Perdem-se açucares: matéria seca
. O nitrogênio é multiplicado por 6,25: proteína bruta
14- Numere a segunda coluna de acordo com a primeira:
(a) A deficiência causa raquitismo. Cálcio
(b) É componente da vitamina B12. Cobalto
(c) é injetado nos primeiros dias de vida dos leitões. Ferro
(d) A falta causa Paraqueratose em suínos. Zinco
17- Complete: 
Os dois nutrientes que mais variam no corpo dos animais são lipídios e proteínas. 
18- Como se classificam os alimentos? Caracterize-os.
Volumosos: mais de 18% de fibra, por unidade de volume.
Concentrados: menos de 18% de fibra, por unidade de volume.
. Básico: energético; ate 20% de proteína bruta: milho, farelos de arroz, farelo de trigo.
. Proteico: mais de 20% de proteína bruta: farelo de soja, farinha de carne.
19-Cite 4 vantagens da ração peletizada sobre a farelada:
Menor desperdício; aumenta concentração de nutrientes, evita problemas respiratórios, reduz pó, aumenta CA, mais fácil armazenar.
20- Conceitue água metabólica. Qual é o nutriente que mais a produz?
É a água resultante das reações celulares, mais produzidas através dos lipídeos por terem mais H para reagir com o O2.
21- Comente a relação existente entre a idade do vegetal, sexo do animal e umidade relativa do ar.
Idade vegetal: quanto maior a idade: maior quantidade lignina, mais seco.
Sexo: machos ingerem mais alimento, maior consumo de água.
URA: baixa umidade aumenta consumo de água.
22- Cite 5 funções dos carboidratos para os animais.
Componente de glicoproteínas que compõe a parede celular, palatabilidade, substrato para formação de gordura, economia PTH e formação de AG's em ruminantes.
23- Que problemas causam os polissacarídeos não-amídicos para animais não ruminantes criados em confinamento? 
Alguns não possuem enzimas para degradar este tipo de alimento; passagem direta pelo trato gastrointestinal = diarreia = umedece a cama =problemas respiratórios. 
24- Descreva o sorgo como alimento para suínos.
Algumas variedades possui tanino – substância tóxica – quanto mais tanino pior para suínos.
25- Identifique o ácido graxo volátil:
. Forma a gordura corporal: Ac.propiônico
. Produz menos metano: Ac. Pirúvico
. Forma-se em maior quantidade no rúmen: Ac. Propiônico
. Forma gordura do leite: Ac. Acético 
- Forma manteiga: Ác. Butírico
26- Identifique os alimentos concentrados básicos (energéticos):
- Grande variação do teor proteico e de tanino – mancha a gema: Sorgo
- Utilizado em animais que não podem engordar, rações peletizadas, tem PNA: Farelo de Trigo
- Contaminado por aflatoxina: milho
- Pode ser integral ou desengordurado: farelo de arroz
26-1 Identifique os alimentos concentrados proteicos:
. Para não ruminantes deve ser torrado: farelo de soja
. Tem gossipol: farelo de algodão. 
. Antigamente chamava-se colza: canola
27- Havendo incorreção nesta afirmativa, corrija e justifique: Uma ração para aves foi formulada com 0,46% de fósforo digestível, o que propiciou uma conversão alimentar mais alta.
Erros: ração – dieta; fósforo digestível – minerais não são digestíveis; conversão alimentar mais alta – usa-se melhor ou pior.
28- Complete: A medida que o animal vai envelhecendo aumenta o nutriente lipídeo e diminui H2O.
29- Quando se menciona que o farelo de soja deve ser tostado para não ruminantes é alimentação ou nutrição?
Alimentação, pois o alimento é escolhido, preparado e fornecido ao animal.
30- Identifique as três diferentes análises do Esquema de Weende:
. Tem hemicelulose: fibra bruta
. Perdem-se ácidos orgânicos: matéria seca
. Usa-se mufla: cinza ou material mineral
31- Em uma propriedade rural quais análises que se deve realizar na água?
Coliformes fecais, coliformes totais, sódio, dureza, pH, sólidos dissolvidos totais.
32 – Indique alimentos que tem PNA.
Triticale, aveia, farelo de trigo.
33 – Indique alimentos que tem trimetilamina (gosto de peixe).
Canola, farinha de peixe
PROVA 2
1.Tipos de digestibilidade:
In Vivo: real, porém demorado. Período preliminar de adaptação e período experimental com substância indicadora
In Sito: com sacos de nylon colocados em uma fístula ruminal
In Vitro: coleta do líquido ruminal.
2. Quais os objetivos do período preliminar na digestibilidade in vivo:
Acostumar o animal com o novo alimento, eliminar resíduos da alimentação anterior e fixar o consumo voluntário.
3. Fatores que afetam a digestibilidade:
Espécie, tipo de alimentação, estágio de maturação do alimento, no caso de forragem, processamento do alimento.
4. Quais os sintomas da intoxicação por ureia:
Salivação espumosa, tremor dos músculos da face, taquicardia, urina e defeca com frequência, ranger os dentes.
5. Identifique os diferentes aminoácidos:
É o mais limitante para aves: metionina
É essencial para aves, mas não para suínos: Glicina
É o mais críticopara suínos: Lisina
Origina da tirosina: fenilalanina
6. Porque a lisina é o aminoácido utilizado como referência no conceito de proteína ideal:
Tem bastante bibliografia sobre ela; é de fácil analise; limitante para suínos e segundo limitante para aves; um dos menos tóxicos em animais de alta exigência metabólica, é uma transamina (se transforma em outro AA).
7. Cite aditivos alternativos ao uso de antibióticos:
Probióticos, pré-bióticos, simbióticos, adsorventes, acidificantes.
8. Cite 4 vantagens dos minerais orgânicos em relação aos inorgânicos:
Não há competição entre os minerais, alta disponibilidade dos minerais, usados em menor quantidade, menos poluentes.
9. Identifique os diferentes minerais cuja deficiência causa:
- Tetania forrageira: Magnésio
- Ataxia enzoótica: Cobre
- Perose: manganês
10. Cite 5 funções dos lipídeos:
Membrana celular, Hormônios, melhora Conversão alimentar, dão sabor aos alimentos, produção de 2.25 vezes mais energia que carboidratos e proteínas.
11. Componentes de quilomícron:
TAG, colesterol, proteína, fosfolipídios.
12. Caracterize a gordura formada nos ruminantes quanto a: Ponto de Fusão, Índice de iodo e consistência.
DURA: ↑PF; ↓Índice de iodo. MOLE: ↓ PF; ↑Índice de Iodo.
13. Identifique as Vitaminas:
- Deficiência causa raquitismo: Vit. D
- É componente do NAD: Niacina
- Uma das formas chama-se Filoquinona, responsável pelo mecanismo da coagulação: Vit. K
-É antioxidante: Vit. C e E
- Exigida em maior quantidade: Colina
- Responsável pelo mecanismo da visão: A
- Metabolismo Carboidratos e lipídios: B1
- Metabolismo Carboidratos e proteínas: B2
- Metabolismo Proteínas: B6
- Eritropoiese: B12
- Precursor da serotonina: Colina
14. Identifique quando se trata de substância marcadora (M) ou Indicadora (I).
- Não é necessária a coleta total de fezes: I
- Oxido crômico: I
- Caracteriza o início e o fim da digestibilidade: M
15. Diferencie digestibilidade in vitro de in sito:
In Vitro: Faz-se coleta do líquido ruminal através da fistula para análise de digestibilidade em laboratório onde se imita as condições do rúmen.
In Sito: o animal deve ter fistula, q é fechada com a cânula; onde é colocada uma placa com 30 furos onde se prende um saco de nylon com 1 grama de alimento para sofrer a digestão pelos microrganismos presentes no rúmen.
16. Quais os fatores que alteram a digestibilidade in vivo da in situ:
In Vivo é mais real, pois, o alimento passa por todo TGI. Enquanto na in sito a digestão se resume só a digestão ruminal.
17. Quais os 5 cuidados que se deve ter quando se usa ureia para os ruminantes:
Ser oferecida gradativamente até o limite Máximo, ser usada com um carboidrato solúvel, misturar homogeneamente, não dar para animal jovem e não usar em animais debilitados.
18. Qual a diferença entre probiótico e pré-biótico? E a semelhança?
PRO: Microrganismo vivo, por exemplo, bactérias e leveduras, que são incluídos nas dietas.
PRE: Substancias que existem em certos alimentos e que não são digeridos pelas enzimas.
Semelhanças: Deixam microbiota favorável e eliminam microrganismos indesejados.
19. Numere as colunas:
Não usado para equinos: Ionóforos
BHT: Antioxidante
Contra a aflatoxina: Adsorventes
20. Qual é o AG dieteticamente essencial? Cite três sintomas da deficiência:
AG = Linoleico. Deficiências = Dermatite, baixa CA, problemas reprodutivos.
21. Por categoria animal entende-se que o animal é ruminante ou não ruminante. Identifique a categoria onde ocorrem os processos abaixo citados:
-Portomicron: Não ruminantes (aves).
-Hidrogenação dos AG: ruminante
-Estado dinâmico das gorduras: Não ruminante.
22. Descreva a importância da vitamina A para os animais: 
Visão, crescimento, integridade das mucosas, importante para reprodução.
23. Porque a niacina é suplementada nas dietas dos não ruminantes, apesar de ser sintetizada a partir do triptofano?
Pois são necessárias muitas partes de triptofano para formar a niacina (vit. B3).
24. Porque não se deve suplementar lipídeos para aves nos primeiros dias de vida?
Porque os pintos nas duas primeiras semanas de vida não tem lípase suficiente, a circulação entero-hepatica é imatura e a reabsorção de sais biliares é reduzida.
25. Para os seguintes minerais, formule uma questão: 
-Selênio: deficiência nas aves: diátese exudativa, atua na membrana.
-cobre: Favorece a absorção de Fe. Usado como promotor de crescimento.
-cobalto: é componente da vit. B12.
-ferro: Ferro, para evitar anemia ferropriva, já que os leitões têm poucas reservas, o leite da porca é pobre em Fe e os animais não tem contato com terra.
- cálcio: Importância do Ca: contração muscular, coagulação, secreção do leite.
26. Formule e responda uma questão sobre os seguintes aditivos: 
-Adsorventes: é um tipo de anti-fungico usado contra aflatoxinas. 
-Aglutinantes: Necessários para rações peletizadas, ex: melaço.
-Pigmentantes. Só possuem valor comercial, são usados para aumentar a cor das carcaças e gema dos ovos.
27. Justifique a inviabilidade do uso de hormônios na dieta de aves.
Pois o ciclo de vida das aves é curto e com isso as aves não conseguem aproveitar esses hormônios. Além de ser injetável, a mão de obra tem alto custo.
28. Porque a colina só se junta às outras vitaminas no momento da fabricação da ração?
Porque ela é usada em muita quantidade, ao contrário das demais vitaminas e por seu caráter hidrofílico.
29. Para que servem os ionóforos em ruminantes? E não ruminantes?
Para diminuir a fermentação de gás metano.
30. Caracterize P disponível:
Para não ruminantes o fósforo de origem animal e mineral são 100 % aproveitados. Já o de origem vegetal é 33 % aproveitado pq ele está preso sobre a forma de ácido fítico. Para obter melhor absorção é utilizado enzimas sintéticas chamadas fitases. Para ruminantes, o rumem produz fitase.