Vitaminas e Minerais

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ADRIANA CRISTINA CORADELI
ANA FLAVIA BONACINA
JAKELINE AMARAL
MARIZA TOMALOK BRUM DA SILVEIRA
RECOMENDAÇÕES DE NUTRIENTES PARA GESTANTES
PATO BRANCO – PR
OUTUBRO/2015
ADRIANA CRISTINA CORADELI
ANA FLAVIA BONACINA
JAKELINE AMARAL
MARIZA TOMALOK BRUM DA SILVEIRA
RECOMENDAÇÕES DE NUTRIENTES PARA GESTANTES
Trabalho a ser apresentado a Profa. Ms. Greicy Peretti Poffo da disciplina de Necessidades e recomendações de Nutrientes, do segundo período de nutrição como requisito para obtenção de nota.
PATO BRANCO - PR
OUTUBRO/2015
INTRODUÇÃO
As vitaminas e os minerais são nutrientes importantes para o funcionamento do nosso corpo. Regulam enzimas e hormônios, participam da manutenção do ritmo cardíaco, da contração muscular, do funcionamento cerebral e do equilíbrio do organismo como um todo. 
Devem ser ingeridos através da alimentação, já que não são produzidos pelo organismo. O consumo insuficiente ou exagerado de certas vitaminas pode ocasionar distúrbios nutricionais.
A alimentação equilibrada é um hábito recomendado para toda a vida, não é apenas a maneira mais saudável de manter o peso sob controle. É também a forma mais eficaz de garantir o suprimento diário de todos os nutrientes necessários para a manutenção da nossa saúde. 
Durante a gestação, a responsabilidade quanto à alimentação aumenta, uma vez que implica diretamente no desenvolvimento do feto. As vitaminas e os minerais são essenciais para manter o organismo de uma gestante durante os nove meses. Cada um deles desempenha um papel específico e traz associados os seus benefícios para o bebê. Para assegurar as necessidades de vitaminas e minerais deve-se ter uma alimentação variada e equilibrada.
DESENVOLVIMENTO
Os minerais são elementos de origem inorgânica, essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo. As gestantes devem consumir as recomendações adequadas para que o feto tenha um desenvolvimento adequado, devem ter acompanhamento de um nutricionista no pré-natal, para avaliação do seu estado nutricional, detecção de possíveis inadequações dietéticas, e para a realização da sua educação ou reeducação alimentar e nutricional necessária.
Devido às alterações hormonais, há uma baixa no peso, o que pode refletir no desenvolvimento do bebê.
Listamos abaixo os minerais, com suas atuações no organismo e suas recomendações diárias:
Tabela 1 – Informações sobre o cálcio.
	Cálcio
	Funções
	Atua nas funções ósseas;
Coordena a ação do sódio;
Equilíbrio do fósforo;
Juntamente com a vitamina k, atua na coagulação do sangue;
	Excesso
	Anorexia;
Dificuldade de memorização;
Depressão;
Crises renais;
Fraqueza;
Irritabilidade;
	Carência
	Dores;
Câimbras musculares;
Cólicas menstruais;
Ossos fracos;
Perda de memória;
Dores na coluna vertebral;
Dores de cabeça;
	Alimentos
	Tofu: 195 mg;
Brócolis: 400 mg;
Sardinha: 500 mg;
Soja: 280 mg;
Linhaça: 200 mg;
Grão de bico: 120 mg;
Aveia: 300 mg;
Chia: 556,8 mg;
	Recomendações
	Gestantes com idade de 18 anos ou menos: 1.300 mg/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 1.000 mg/dia
Tabela 2 – Informações sobre o fósforo.
	Fósforo
	Funções
	Atua na formação de dentes e ossos;
Faz parte das membranas celulares do organismo humano;
Participa no metabolismo dos glicídios;
Age na nas contrações musculares;
Age em reações químicas que libera energia;
Integra o DNA;
	Excesso
	
 O excesso de fósforo no organismo é chamado de hiperfosfotemia e, assim como a falta, pode ocasionar o surgimento de doenças e outros problemas de saúde, como por exemplo: 
Hipertensão;
Confusão mental;
Sensação de peso nas pernas;
	Carência
	Dor nos ossos;
Ocorrência de pseudofraturas;
Resistência a insulina;
Falta de apetite;
Taquicardia;
Perda de memória;
Miopatias;
	Alimentos
	Amêndoa: 485 mg
Castanha de caju: 462 mg
Queijo tipo minas: 430 mg
Amendoim: 409 mg
Avelã: 337 mg
Açaí: 58 mg
Maçã: 12 mg
Limão: 15 mg
Laranja: 21 mg
	Recomendações 
	Gestantes com 18 anos ou menos: 1.250 mg/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 700 mg/dia
Tabela 3 – Informações sobre o ferro.
	Ferro
	Função
	Atua no processo respiratório no transporte de oxigênio e dióxido de carbono.
	Excesso
	
Cansaço;
Fraqueza;
Impotência;
Dores abdominais;
Perda de peso;
	Deficiência
	
Anemia hipocrônica;
Diminuição de funções cognitivas e psicomotores;
Cefaléia;
Cansaço;
Diminuição da função leucocitária;
	Alimentos
	Ostras: 5 – 9 mg;
Tofu: 5 mg;
Fígado: 5 mg;
Cereais: 5 mg;
Gema de ovo: 1 mg;
Vegetais verdes: 3,6 mg;
Carne bovina: 3 mg;
Frutos secos: 2 mg;
Oleaginosas: 2,5 mg;
Grãos: 2 mg;
	Recomendações
	Gestantes: 27 mg/ dia
Tabela 4 - Informações sobre o iodo.
	Iodo
	Funções
	Regular a produção de hormônios pela tireóide;
Equilibrar os processos metabólicos;
	Excesso
	Diarréia;
Vômitos;
Náuseas;
Dores abdominais;
Taquicardia;
Lábios e as pontas dos dedos azuladas;
	Carência
	Pode causar bócio (Papo);
Hipertireóidismo ou hipotireódismo;
	Alimentos
	Cavala: 255 mg;
Mexilhão: 180 mg;
Bacalhau: 165 mg;
Salmão: 107 mg;
Leite: 100 mg;
Ovo: 35 mg;
Bacon: 18 mg;
	Recomendações
	Gestantes: 200 mg/ dia
Tabela 5 – Informações sobre o zinco.
	Zinco
	Funções
	Atua na síntese de proteínas;
Melhora a imunidade, o olfato, o paladar;
E atua junto com o cobre no papel antioxidante e nas cicatrizações;
	Excesso
	Anemia;
Febre;
Queda no sistema imunológico e nos níveis de colesterol bom (HDL);
	Carência
	Perda de apetite;
Falta de paladar;
Atraso no crescimento;
	Alimentos
	Ostras: 39 mg;
Carne bovina: 8,5 mg;
Carne de peru: 4,5 mg;
Fígado: 4,3 mg;
Sementes de abóbora: 4,2 mg;
Feijão: 4,1 mg;
Cordeiro: 4 mg;
Amêndoa: 3,9 mg;
Amendoim: 3,5 mg;
	Recomendações
	Gestante com 18 anos ou menos: 35 mg/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 40 mg/dia
Tabela 6 – Informações sobre o potássio.
	Potássio
	Funções
	Atua no balanço e distribuição da água no organismo;
Age no relaxamento muscular;
Atua na manutenção do equilíbrio ácido – base;
Participa dos processos de regulação das atividades neuromusculares;
	Excesso
	Distúrbios cardíacos;
Alterações nas movimentações musculares;
Confusão mental;
	Carência
	Distensão abdominal;
Câimbras;
Vômitos;
Diminuição dos reflexos;
Sensação de formigamento na pele;
Dilatação do coração;
Mudança na freqüência dos batimentos cardíacos;
	Alimentos
	Banana: 400 mg;
Batata doce: 700 mg;
Abacate: 750 mg;
Beterraba: 330 mg;
Feijão: 600 mg;
Melão: 358 mg;
Leite (copo 200 mL): 300 mg;
Uva passa: 300 mg;
Mamão ( 1 porção): 140 mg;
Molho de tomate (1 xícara de chá): 650 mg;
	Recomendações
	Gestantes com 18 anos ou menos: 4,7g/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 4,7g/dia
Tabela 7 – Informações sobre o sódio.
	Sódio
	Funções
	Equilíbrio dos líquidos corporais, juntamente com o potássio e o cloreto;
Manutenção do equilíbrio ácido – básico;
Excitabilidade de músculos;
Controle da pressão osmótica;
	Excesso
	Hipertensão;
Cefaléia;
Parada respiratória;
	Carência
	Dores de cabeça;
Náuseas;
Tontura;
Câimbras;
Hipotensão;
	Alimentos
	Bacon (1fatia): 384 mg;
Pão francês (1unidade): 320 mg;
Leite desnatado (copo 200 mL): 130 mg;
Leite integral ( copo 200 mL): 130 mg;
Ricota: 85 mg;
Suco em pó: 34 mg;
Arroz integral: 12 mg;
Água de coco: 66 mg;
Margarina: 60 mg;
Granola: 78 mg;
	Recomendações
	Gestantes de 18 anos ou menos: 2,3g/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 2,3g/dia
Tabela 8 – Informações sobre o magnésio.
	Magnésio
	Funções
	Contração e relaxamento muscular;
Funcionamento de certas enzimas do organismo;
Produção e transporte de energia;Produção de proteínas;
Tranquilizante natural;
	Excesso
	A alta ingestão de magnésio causa alguns problemas, como por exemplo:
Náuseas;
Vômitos;
Hipertensão;
Sonolência;
Fraqueza;
	Carência
	Ansiedade;
Quadros depressivo;
Agitação;
Perda de apetite;
Fraqueza muscular;
	Alimentos
	Farelo de trigo: 590 mg
Castanha de caju: 267 mg;
Amêndoa: 258 mg;
Pistache: 158 mg;
Nozes: 140 mg;
Pinhões: 132 mg;
Soja: 240 mg;
Feijões: 100 mg;
Chocolate: 100 mg;
	Recomendações
	Gestantes com 18 anos ou menos: 400 mg/dia
Gestantes com idades entre 19 e 30 anos: 350 mg/dia
Gestantes com idades entre 31 e 50 anos: 360 mg/dia
As vitaminas são elementos que o nosso corpo não produz, por isso precisamos ingerir em forma de alimento. As vitaminas, assim como os minerais também tem grande importância para a manutenção do nosso corpo.
As gestantes precisam ingerir diariamente todas as vitaminas para que o feto receba todos os nutrientes necessários para ter um bom desenvolvimento.
Listamos abaixo as vitaminas com suas respectivas funções e importância:
Tabela 9 – Informações sobre a vitamina A.
	Vitamina A
	Funções
	Reconhecimento celular;
Crescimento e desenvolvimento;
Funções imunológicas e reprodução;
	Excesso
	Alterações na pele;
Lábios secos;
Mucosa nasal e olhos secos;
Descamação e esfoliação da pele;
Queda de cabelo;
Unhas frágeis;
	Carência
	Visão prejudicada;
Desenvolvimento embrionário prejudicado;
Espermatogênese prejudicada;
Aborto espontâneo;
Anemia;
	Alimentos
	Batata-doce assada; 
Cenoura crua; 
Espinafre cozido; 
Abóbora;
Noz branca;
Damasco;
Enlatados, 
Brócolis cozido;
Couve-de-bruxelas;
Tomate;
Pêssego;
Peru;
	Recomendações
	Gestantes com 18 anos ou menos: 750 mg/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 770 mg/dia
Tabela 10 – Informações sobre a vitamina D.
	Vitamina D
	Funções
	Funciona como um hormônio esteróide.
	Excesso
	Aumento das concentrações de cálcio e fósforo;
Calcificação dos tecidos moles;
	Carência
	Raquitismo em crianças;
Osteomalácia em adultos;
	Alimentos
	Arenque fresco; 
Salmão cozido;
Leite;
Sardinhas;
Fígado de galinha;
Camarão;
Gema de ovo; 
Leite materno;
Fígado de boi;
Ostras;
Luz solar; 
	Recomendações
	Gestantes 5 ug/dia
Tabela 11 – Informações sobre a vitamina E.
	Vitamina E
	Funções
	Propriedade antioxidante
	Excesso
	Diminui a capacidade do organismo utilizar outras vitaminas lipossolúveis.
	Carência
	Alterações no equilíbrio e coordenação;
Fraqueza muscular;
Distúrbios visuais;
	Alimentos
	Farelo de passas; 
Amêndoas;
Óleo de girassol; 
Azeite de oliva;
Aspargo;
Óleo de milho; 
Óleo de amendoim;
Nozes;
Óleo de canola;
Castanha-de-caju; 
	Recomendações
	
Tabela 12 – Informações sobre a vitamina K.
	Vitamina K
	Funções
	Atua no processo de coagulação sanguínea;
Ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos);
Inibe a calcificação vascular, dificultando a formação de placas nas artérias;
	Excesso
	Anemia hemolítica;
Icterícia severa em lactantes;
	Carência
	Hemorragia;
Tempo de coagulação sanguínea prolongado;
Formação de placas endurecidas nas artérias;
	Alimentos
	Espinafre;
Brócolis;
Aspargo;
Repolho;
Cenoura;
Alface;
Abacate;
Gema de ovo;
Couve;
Feijão;
	Recomendações
	Gestantes com 18 anos ou menos: 75 ug/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 90 ug/dia
Tabela 13 – Informações sobre a vitamina B6.
	Vitamina B6
	Funções
	Atua como coenzima para várias enzimas envolvidas em praticamente todas as reações no metabolismo de aminoácidos.
	Excesso
	Dificuldade de andar.
	Carência
	Fraqueza;
Insônia;
Neuropatias periféricas;
Queilose;
Glossite;
Estomatite;
	Alimentos
	Batata;
Banana;
Arroz branco;
Pão;
Atum;
Frango;
Sementes de girassol;
Carne bovina;
Abacate;
	Recomendações
	Gestantes 1,9 mg/dia
Tabela 14 – Informações sobre a vitamina B12.
	Vitamina B12
	Funções
	Grande importância na prevenção e combate da anemia;
Atua no metabolismo das proteínas contribuindo com a absorção dos aminoácidos pelo organismo.
	Excesso
	Não possui toxicidade apreciável.
	Carência
	Divisão celular prejudicada.
	Alimentos
	Fígado;
Moluscos;
Ostras;
Caranguejo;
Leite;
Carne bovina;
Atum;
Queijo;
	Recomendações
	Gestantes 2,6 ug/dia
Tabela 15 – Informações sobre a vitamina C.
	Vitamina C
	Funções
	Fortificação do sistema imunológico.
Aumenta a absorção do ferro;
	Excesso
	Pode causar hemocromatose;
	Carência
	Aumento de infecções;
Ruptura prematura de membranas;
	Alimentos
	Laranja;
Acerola;
Caju;
Pimentão;
Pimentão verde;
Couve;
Kiwi;
Brócolis;
Couve-flor;
Mamão;
	Recomendações
	Gestantes com 18 anos ou menos: 80 mg/dia
Gestantes com idades entre 19 e 50 anos: 85 mg/ dia
Tabela 16 – Informações sobre a vitamina B1
	Vitamina B1
	Funções
	Atua como coenzima para vários complexos de enzimas desidrogenases essências para metabolismo de piruvato e de outros alfa-cetoácidos.
	Excesso
	Existem poucas informações sobre o potencial tóxico da tiamina.
	Carência
	Anorexia e redução de peso corporal;
Sinais cardíacos e neurológicos;
	Alimentos
	Cereais;
Presunto;
Sementes de girassol;
Ervilhas verdes;
Feijões;
Batata;
Massa;
Suco de laranja;
Arroz;
	Recomendações
	
Tabela 17 – Informações sobre a vitamina B2.
	Vitamina B2
	Funções
	Combate o dano oxidativo de células.
	Excesso
	Não se sabe se a riboflavina é tóxica.
	Carência
	Fotofobia;
Lacrimejamento;
Queimação e coceira dos olhos;
Perda da acuidade visual e da sensibilidade;
Queimação dos lábios, boca e língua;
	Alimentos
	Fígado;
Cereal;
Leite;
Moluscos;
Brócolis;
Banana;
Queijo;
Espinafre;
Frango;
	Recomendações
	Gestantes 1,4 mg/dia
Tabela 18 – Informações sobre o Ácido Fólico.
	Ácido Fólico
	Funções
	Participa da formação de multiplicação de todas as células, incluindo as células sanguíneas e as de defesas, e da formação de proteína.
	Excesso
	Euforia;
Excitação e hiperatividade;
	Carência
	Ulcerações na cavidade oral;
Anorexia;
Apatia;
Anemia;
Dificuldade de memorização;
Cefaléia;
Distúrbios digestivos;
Cansaço;
Falta de ar;
Problemas de crescimento;
Fraqueza;
Insônia;
	Alimentos
	Espinafre;
Couve;
Nabo;
Mamão;
Laranja;
Framboesa;
Grão de bico;
Lentilha;
Ervilhas verdes;
Sementes de linhaça;
	Recomendações
	Gestantes 0,8 mg/dia
CONCLUSÃO
Percebemos que cada uma das vitaminas e minerais tem suas respectivas funções, seus benefícios e malefícios. Porém a ingestão diária varia de indivíduo para indivíduo.
Na gestação a ingestão diária deve ser mais suplementada, para que a mãe possa ofertar os nutrientes necessários para o bom desenvolvimento do feto, e para não haver perca de peso no caso da gestante.
LISTA DE TABELAS
TABELA 1 - Informações sobre o cálcio...........................................................................................4
TABELA 2 - Informações sobre o fósforo.........................................................................................4
TABELA 3 - Informações sobre o ferro.............................................................................................5
TABELA 4 - Informações sobre o iodo..............................................................................................6
TABELA 5 - Informações sobre o zinco.............................................................................................6
TABELA 6 - Informações sobre o potássio........................................................................................7
TABELA 7 - Informações sobre o sódio.............................................................................................7
TABELA 8 - Informaçõessobre o magnésio.......................................................................................8
TABELA 9 - Informações sobre a vitamina A......................................................................................9
TABELA 10 - Informações sobre a vitamina D....................................................................................10
TABELA 11 - Informações sobre a vitamina E....................................................................................10
TABELA 12 - Informações sobre a vitamina K....................................................................................11
TABELA 13 - Informações sobre a vitamina B6...................................................................................11
TABELA 14 - Informações sobre a vitamina B12.................................................................................12
TABELA 15 - Informações sobre a vitamina C.....................................................................................12
TABELA 16 - Informações sobre a vitamina B1...............................................................................13
TABELA 17 - Informações sobre a vitamina B2...................................................................................13
TABELA 18 - Informações sobre o Ácido Fólico.................................................................................14
REFERÊNCIAS
VITOLO, Márcia Regina. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rubio, 2008.
MUSSOI, Thiago Durand. Avaliação nutricional na prática clínica: da gestação ao envelhecimento. 1 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014.
CRUZ, Fio. Alimentação na gravidez: nutricionistas orientam sobre hábitos saudáveis. [S.l.]: Virtual Books, 2014. Disponível em: <http://portal.fiocruz.br/pt-br/content/alimentacao-na-gravidez-nutricionista-orienta-sobre-habitos-saudaveis>. Acesso em: 17 0ut. 2015, 16:30:30.
TAMAZATO,Danielle Mayumi; BARREIRO, Maiara Jaloretto. Micronutrientes: vitaminas e minerais. [S.l.]: Virtual Books. Disponível em: <http://www.assis.unesp.br/Home/Servicos/UNAMOS/PALESTRA_VITAMINAS_E_MINERAIS.pdf>. Acesso em: 17 out. 2015, 16:10:25.
Mahan, L.K., Escott-Stump, S. Krause: alimentos, nutrição e dietoterapia. 11ª Ed. São Paulo: Roca, 2005.