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1 / 2 LOGÍSTICAEM MESTRADO MBA / Mestrado em Logística 2005/2006 GESTÃO DA PRODUÇÃO Área Científica: Logística Docente: Prof. José Cruz Filipe, E-mail: jcfilipe@iscte.pt Unidades de crédito: 1 N.º de horas de aula: 15 Calendário: 21/04/2006 – 1/7/2006 Avaliação: · Participação nas aulas .......... 10 % · Trabalho de grupo: ............. 40 % · Teste escrito, individual: ..... 50 % A aprovação exige uma classificação de 8 (oito) valores ou superior em qualquer das componentes de avaliação. Objectivos: No final da disciplina, os alunos estarão aptos a: · Integrar consistentemente as operações na estratégia global da empresa. · Analisar eficazmente os problemas de gestão da produção numa óptica de sistemas, processos e fluxos. · Fundamentar correctamente, do ponto de vista económico, as decisões sobre operações. · Integrar as diversas fases do planeamento empresarial. Programa: 1. Introdução: Sistemas, processos e fluxos na gestão da empresa · Conceitos e definições · Produtos, processos e medidas de desempenho · Decisões estratégicas e operações 2. Balanços mássicos: fluxos e variações dos níveis dos stocks · Introdução à relação entre processos e capacidades: O throughput. · Rotação de stocks · Fundo de maneio e fundo de maneio necessário 3. Mapas de processo e caminho crítico 4. Análise da capacidade · Capacidade teórica, cadência do processo e utilização da capacidade. · Product-mix e capacidade. · Melhoria da capacidade. 2 / 2 LOGÍSTICAEM MESTRADO 5. Gestão de capacidades e variabilidade das operações · Filas de espera: a teoria clássica e a sua generalização. · Cálculo económico do buffer de segurança. 6. A sincronização dos processos produtivos pelo Just-in-Time. 7. O ciclo de planeamento da empresa: das orientações estratégicas às necessidades de materiais. Bibliografia: Referências fundamentais · Anupindi, Ravi; Chopra, Sunil; Deshmukh, Sudhakar D.; Van Mieghem, Jan A.; Zemel, Eitan. (1999). Managing Business Processes Flows. Prentice Hall, Upper Saddle River, NJ. Referências complementares · Chase, Richard. e Nicholas Aquilano. (1997). Gestão da Produção e das Operações – Perspectiva do Ciclo de Vida, Monitor, Lisboa. · Krajewski, Lee J., Ritzman, Larry P. (1998). Operations Management: Strategy and Analysis, 5th ed., Addison-Wesley Pub Co. · Roldão, Victor Sequeira, Ribeiro, Joaquim Silva. (2004). Organização da Produção e das Operações. Monitor. Lisboa 1 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 1 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Gestão da Produção Uma introdução José Cruz Filipe Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 2 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Tópicos • A produção de bens e serviços • A estratégia da empresa e estratégia das operações • Produtos, sistemas, processos e fluxos 2 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 3 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO O papel das operações na criação de valor Clientes satisfeitos Produtos Mercado potencial = Oportunidade de negócio Retorno do investimento • € € € € € € € € € Marketing • Expectativas • Necessidades não satisfeitas Operações • Getting things done Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 4 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO O processo produtivo Participação do cliente Informação sobre o Desempenho Inputs • Capital • Instalações • Equipamento • Tecnologia / Know-how • Matérias Primas e subsidiárias • Energia • Mão-de-obra • Serviços • ... Operações e processos 1 2 3 4 5 Outputs •Produto Bens Serviços Fonte: Krajewski e Ritzman Envolvente externa 3 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 5 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO A empresa industrial Comercial Estudos Qualidade Financeira Pessoal Produção Logística Marketing I & D Serviço Pós-Venda Aprovisiona- mentos Manutenção Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 6 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO A empresa industrial - Um modelo Marketing Produto Planeamento do negócio Previsão da procura Concepção do Produto Vendas / Serviços Gestão de Tempos e Materiais Ordem de Fabrico Feed-Back Planeamento da Produção Qualidade Produção Informação s/ Mercados Encomenda do Cliente Ordem de Compra Materiais Qualidade BOM Nec.Prod. Produto Acabado Gestão Administrativa 4 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 7 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Os 5 temas que vão dominar a produção 1. O Poder dos Clientes 2. Tempo e Mudança 3. Competição Baseada no Conhecimento 4. Organizar para as Melhores Decisões 5. Os desafios da Globalização Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 8 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Alguns dilemas Mão-de-obra-leal Competir pelo conhecimento Custos elevados do equipamento Parcerias Relações de longo prazo Foco nas “core competences” Clientes e empregados Necessidade de flexibilidade Trabalhadores como armazéns de conhecimento Obsolescência rápida Controlo dos segredos da empresa Condições a mudar rapidamente Necessidade de outras competências Fornecedores e accionistas 5 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 9 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Os drivers globais 1. Grau de expectativas de clientes em rápido aumento 2. Globalização dos mercados e da competição 3. Informação que está disponível por todo o lado e globalmente 4. O ritmo das mudanças tecnológicas 5. Acesso global a tecnologias avançadas 6. Competição global baseada nas aptidões 7. Responsabilidades ambientais e restrições dos recursos Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 10 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Os atributos de uma empresa NGM 1. Capacidade de resposta aos clientes 2. Capacidade de resposta das instalações e dos equipamentos 3. Capacidade de resposta dos recursos humanos 4. Capacidade de resposta aos mercados globais 5. Trabalho em equipa como uma “core competency” 6. Práticas e culturas focadas na capacidade de resposta 6 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 11 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Enquadramento estratégico • Estratégia da empresa – Carteira de negócios – Afectação dos recursos a cada negócio • Estratégia do negócio (Strategic Business Unit – SBU) – Binómio produto-mercado – Estabelecimento das bases para vantagens competitivas • Estratégias funcionais – Operações, Marketing, Finanças, RH ... – Desenvolvimento das competências e das capacidades • Estrutura organizacional – Alinhamento dos processos com a estratégia. Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 12 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO A “Curva das Possibilidades de Produção” • Samuelson (armas e manteiga?) Q ua lid ad e / D iv er si fic aç ão Baixo Custo A LT A B A IX A MUITOPOUCO Fronteira tecnológica Zona de competitividade reduzida STOP “Stuck in the middle” 7 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 13 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Decisões estratégicas e tácticas Categoria Decisões Estratégicas Decisões Tácticas Processo Selecção do Processo Análise dos Fluxos de Processo Escolha do EquipamentoGarantir a Manutenção do Equipamento Implantação do Equipamento Capacidade Dimensão da Fábrica Horas Extra Localização da Fábrica Sub-contratação Volume da Mão de Obra Programação Stock Nível de Stock Quando Comprar Sistema de Gestão de Stoks Quanto Comprar Mão de Obra Job Design Garantir a Supervisão Sistema de Remunerações e Prémios Normas e Padrões de Trabalho Qualidade Normas de Qualidade Inspecções Organização da Qualidade Controle da Qualidade para garantia dos Padrões Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 14 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Matriz Produto-Processo (Hayes & Wheelwright) Flexibilidade do Processo Diversidade do Produto Baixa Unitária Lotes Massa Processo AltaBaixa Cu sto s d e Op ort un ida de Cu sto s De se mb ols áv eis AltaProcessos descontínuos Fluxos irregulares Processos descontínuos Fluxos irregulares, mas com um padrão dominante Processo e fluxo contínuos Processo e fluxo contínuos, rigidamente estabelecidos Po si çõ es fo ra d a di ag on al or ig in am c us to s de sn ec es sa ria m en te e le va do s 8 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 15 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Tipologia de sistemas produtivos Fonte : J.R.KING - PRODUCTION PLANNING AND CONTROL Quanto à escala e variabilidade Unitária Lotes Massa Processo Escala de Produção Um ou poucos produtos iguais Reduzida ou média Grande ou Muito grande Grande ou Muito grande Equipamento Utilização geral Utilização geral com adaptações (CNC) Específico / Grande automatização Específico / Instalações dedicadas Implantação do equipamento Equipamento levado ao local Lotes passando por vários postos Determinada pelo PRODUTO Determinada pelo PROCESSO Mão de obra (MO) Artífices especializados Especializada e semi- especializada Semi-especializada ou indiferenciada Especializada Conteúdo de MO Alto Alto / Médio Baixo Baixo Utilização de equipamento Baixo Baixo / Médio Alto Alto Exemplo típico Estaleiro de contrução Metalomecânica ligeira Linha de montagem Refinaria Produção Intermitente Produção Contínua Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 16 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Quanto ao Modo de Produção Tipologia de sistemas produtivos MAKE-TO-STOCK CONFIGURE-TO-ORDER DESIGN-TO-ORDER Definição do produto Especificado pelo produtor Opções feitas pelo cliente Especificado pelo cliente Tipo de produção Lotes ou massa Montagem de subconjuntos ou componentes normalizados Cada encomenda exige uma nova concepção Tipo de Stock Produtos acabados Peças e subconjuntos Matérias primas Objectivos de gestão Compromisso entre prazos e capacidade Problemas de gestão Previsão da procura Planeamento Controlo de stocks Previsão da procura Planeamento e programação Controlo de stocks Cumprimento de prazos Seguimento e entrega das encomendas Cumprimento de prazos Seguimento das encomendas Plano Director da Produção Produtos finais ou famílias Peças e subconjuntos normalizados Impossível predefinir Prazo de entrega Imediato Tempo para a montagem final Duração da produção Tipo de produtos Bens de concumo Bens de concumo com opções Bens de equipamento Processo produtivo Simples Complexo Equilíbrio entre stocks, capacidade, satisfação do cliente e prazos de entrega 9 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 17 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO A tecnologia da produção mecânica Máquinas Convencionais Centros de Maquinagem Sistemas Flexíveis de Maquinagem (FMS) Sistemas Especiais N º d e pe ça s Diversidade das peças Equipa- mento Específico FLEXIBILIDADE CAPACIDADE Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 18 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO O lay-out A A B BAA B C C B C D D D Implantação de equipamentos por Tipo de Máquinas A A A A B B B C B C DC C D D D Implantação de equipamentos Por Processo com Tecnologia de Grupos 10 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 19 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Atributos de um PRODUTO 1. Custo 2. Tempo de resposta / Prazo de entrega 3. Variedade 4. Qualidade Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 20 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Produto: Bens físicos versus Serviços Bem Físicos Serviços Tipo de organização Unidade industrial Prestador de serviços Produto Físico, durável Intangível, transitório Armazenagem Possível Impossível Contacto com o cliente Pequeno Grande Tempo de resposta Longo Curto Mercado Regional, nacional, internacional Local Instalações Grandes Pequenas Estrutura de custos Capital intensiva Mão-de-obra intensiva Medição da qualidade Fácil Difícil Cada vez são mais raras as situações de fornecimento de bens físicos puros ou serviços puros. 11 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 21 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Estudo de caso • Leia o Caso Chad´s Creative Concepts e responda às questões: 1. Que razões de fundo identifica para a diminuição das margens e aumento dos prazos de entrega da CCC? 2. Qual o seu diagnóstico da situação com que a CCC se está a deparar? 3. Que soluções propõe? Justifique. Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 22 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO O paradigma sistémico • Totalidade • Propriedades emergentes • Carácter teleológico e adaptativo • O objecto vai-se estruturando num processo histórico irreversível • Interacção bidireccional com a envolvente (sistema aberto) ESTRUTURA EVOLUÇÃO F I N A L I D A D E S E N V O L V E N T E Le Moigne, 1977 ACTIVIDADE ESTRUTURA EVOLUÇÃOEVOLUÇÃO F I N A L I D A D E S E N V O L V E N T E Le Moigne, 1977 ACTIVIDADE 12 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 23 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO O controlo • O sistema vai actuar sobre os seus próprios componentes e sobre o meio envolvente por forma a atingir um valor pré-especificado de uma determinada variável (parâmetro de regulação) input output feed-back Processador Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 24 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO O que é um PROCESSO? Inputs Outputs Goods Services Labor & Capital Information structure Network of Activities and Buffers Flow units (customers, data, material, cash, etc.) Resources Process Management FONTE: Anupindi et al. 1999. 13 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 25 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Atributos de um PROCESSO 1. Custo 2. Tempo de processamento 3. Flexibilidade 4. Qualidade Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 26 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Medidas de desempenho (1) • Externas – Mercado: procura, preço, satisfação dos clientes, concorrência, … – Abastecimento: oferta, preço, prazos de entrega, fontes alternativas, … – Recursos: disponibilidade, custos, … NÍVEL DE SERVIÇO: Probabilidade de cumprir as condições de serviço especificadas 14 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 27 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Medidas de desempenho (2) • Internas – Eficiência/ produtividade • Tempos mortos • … – Taxa de avarias • MTBF (Mean Time Between Failures) • MTTR (Mean Time To Repair) • … – Taxa de defeitos – Tempo de resposta – … Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 28 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Medidas de desempenho (3) • Absolutas – Facturação – Custos – Resultados líquidos – Lucro • Relativas – Rácios (ROA, ROI, EBIT, EBITA, …) • De Sobrevivência – Cash-flow líquido 15 Gestão da Produção JCFilipe – Abril 2006IST / ISCTE / EGP 29 LOGÍSTICAEM MESTRADO LOGÍSTICAEM MESTRADO Process Structure and Management • Process structure or architecture: – (1) inputs and outputs – (2) flow unit (“jobs”) – (3) network of activities & buffers • quantity & location • precedence relationships – (4) resource allocation • capacity & throughput – (5) information structure • Operations Planning & Control • Organization FONTE: Anupindi et al. 1999. 1 CASO Chad´s Creative Concepts A empresa CCC (Chad´s Creative Concepts) foi fundada para a concepção e produção de mobílias em madeira "à medida" para casas de férias na zona do Lago Erie e rapidamente criou uma sólida reputação com base na elevada qualidade dos seus design e da sua mão de obra. A expansão do negócio levou a que o seu mercado acabasse por se estender a toda a região dos Grandes Lagos. Naturalmente novas oportunidades surgiram. No início, a produção era feita exclusivamente por encomenda, sendo o cliente quem dava indicações sobre a peça que queria e especificando a madeira a ser usada. Com o crescimento do negócio, começaram-se a vender os modelos mais populares a cadeias de lojas de mobiliário, o que obrigou a ter uma produção mais normalizada. Os clientes destas lojas davam uma importância muito maior ao preço e a prazos de entrega curtos do que os clientes do mobiliário "à medida". De notar que o mobiliário "à medida" continuou a representar a maior parte do negócio da CCC, representando 60 % em quantidades e 75 % em valor. Até ao momento a CCC continua a dispor de uma única fábrica onde produz as mobílias para os dois segmentos de mercado. O equipamento é de utilização genérica, proporcionando a flexibilidade necessária à produção de mobiliário "à medida". O arranjo (layout) dos equipamentos agrupa as máquinas do mesmo tipo: serras num local, tornos noutro, etc. A qualidade do produto final depende da qualidade da madeira e da habilidade e competência dos operários. O mobiliário "à medida" e o normalizado usam os mesmos recursos de equipamento e mão de obra. Nos últimos meses, as vendas dos modelos normalizados cresceram continuamente, permitindo uma carga mais regular nesta gama. No entanto, quando há conflito na utilização de recursos, dá-se sempre prioridade ao mobiliário "à medida", dadas as maiores vendas e margens. Como consequência, é frequente verem-se na fábrica lotes de mobiliário normalizado, parados, em fases diversas de produção. A revisão do negócio do último trimestre proporcionou informações de sinal diverso: as vendas cresceram significativamente, mas as margens ficaram abaixo do esperado. Uma análise mais detalhada permitiu verificar que os custos da produção normalizada e dos stocks de matéria prima e de produção em vias de fabrico estavam a subir. Tinha mesmo sido necessário alugar espaço num armazém exterior. Os prazos de entrega, quer no mobiliário "à medida”, quer no normalizado, estavam também a aumentar apesar da capacidade estar a ser utilizada até ao limite, não havendo espaço circundante para ampliar a fábrica. O patrão, Thomas Chad, reconheceu que era tempo de pensar cuidadosamente no futuro. a) Que razões de fundo identifica para a diminuição das margens e aumento dos prazos de entrega da CCC ? b) Que tipo de planeamento lhe parece mais adequado para a CCC na situação actual ? Justifique. c) Qual o seu diagnóstico da situação com que a CCC se está a deparar ? d) Que soluções propõe ? Justifique. (Adaptado de Krajewsky e Ritzman, Operations Management, 5th edition, 1999).
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