AVALIANDO APRENDIZADO HISTÓRIA DA NUTRIÇÃO 2

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1a Questão (Ref.:201803218167) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre o Comportamento Alimentar dos Indivíduos, analise as afirmativas: I A socialização 
alimentar começa na infância, quando a família introduz alimentos provenientes da sua cultura à 
criança. II Apenas o consumo de vitaminas e minerais determina o comportamento alimentar de 
uma população. III O menosprezo aos hábitos, crenças, representações simbólicas e tabus 
populares, pode apresentar como consequência o insucesso na atuação do nutricionista junto a 
uma população. 
 
 II e III 
 I e II 
 I, II e III 
 I apenas 
 I e III 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201803183689) Pontos: 0,1 / 0,1 
5. Analise o texto abaixo. Em seguida julgue as sentenças e marque a melhor alternativa: A 
partir da segunda metade do século XVIII, a Revolução Industrial transformou as relações, ao 
implantar um processo contínuo de produção em massa, que potencializou a capacidade de 
transformação da natureza, através de máquinas movidas a vapor, tornando acessível aos 
consumidores uma quantidade cada vez maior de produtos. Mas, para que uma nova cultura 
seja implantada, suprimindo os hábitos anteriores, derrubando convenções construídas 
historicamente, é preciso alterar a forma de lidar com o tempo, tarefa imposta pelo novo mundo 
do trabalho, para em seguida oferecer soluções, alimentos pré-cozidos, congelados, enlatados, 
pré-temperados, alimentos com empacotamento a vácuo, e reduzir o período gasto com as 
tarefas de preparo da alimentação. (Fonte: Breve História da Alimentação Contemporânea - 
Fernando Lyra Reis, 2012) I. Antigamente os rituais alimentares imprimiam o ritmo do trabalho. 
Hoje a alimentação está cada vez mais submetida às imposições da vida familiar. II. Os horários 
das refeições foram fragmentados, onde diferentes membros das famílias escolhem pratos 
diferentes para consumir em horários diferentes. (...) comem ao mesmo tempo em que fazem 
outras coisas, desviando seus olhares das outras pessoas. III. Os efeitos sociabilizantes do 
comer em grupo ajudam a nos humanizar. IV.O consumidor num fast-food come elementos de 
um modo de vida - moderno, americano, mais do que alimentos. Como nunca antes, os fast 
foods apostaram na força das imagens visuais: foram os primeiros restaurantes a anunciarem 
em publicidade e estão entre os maiores anunciantes. Estão corretas: 
 
 
I, III, IV 
 
II, III 
 
Todas 
 II, III, IV 
 
I, II, III 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201802491595) Pontos: 0,1 / 0,1 
Não há uma ração idêntica para todos os seres humanos, diferentemente dos animais. Esta 
afirmativa coloca a questão da alimentação humana em um patamar específico que 
ultrapassa os aspectos instintivos e biológicos (dos animais). Que fatores influenciam o 
comportamento alimentar humano? 
 
 Moda, renda, desejos. 
 Tradições, religião, guerras. 
 Medo, mídia, família. 
 Todas as respostas anteriores. 
 Nenhuma das respostas anteriores. 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201802502925) Pontos: 0,0 / 0,1 
Texto I 
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o 
calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença - 
ou a falta - do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de 
alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados 
simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na 
voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos. 
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Ediçãoespecial n.º 11, p. 41 (com adaptações). 
Texto II 
Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para 
integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos 
uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - 
médicos, nutricionistas e nutrólogos. 
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações). 
 Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta. 
 
 Ao afirmar que, "depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de 
alimento", o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que 
influenciam a alimentação. 
 A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-
automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação. 
 Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas 
pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II. 
 O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina 
atualmente 'prática reconstruída' e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe 
de arroz, feijão, carne e salada. 
 A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de 
refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e 
variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no 
texto II. 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201802495117) Pontos: 0,1 / 0,1 
São exemplos de crenças relativas à alimentação: 
 
 Comer carne vermelha na Semana Santa é pecado. 
 Leite com manga faz mal a saúde. 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
 A vaca é sagrada e não pode ser ingerida. 
 Jejuar é bom para emagrecer.