Avaliando HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO

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1a Questão (Ref.:201702119438)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	1)      Segundo Rezende (2009) a palavra ¿antropologia¿ deriva do grego, anthropos (homem/pessoa) e logos (razão/pensamento). Dessa maneira, a antropologia analisa as características biológicas, culturais e sociais dos seres humanos. Sobre o simbolismo da alimentação no campo da antropologia, analise as afirmativas abaixo:
 
I-       Não comemos por comer, os alimentos são elegíveis, preferidos, selecionados e preparados pela culinária, tornando-o um material cultural.
II-    Os gostos alimentares estão relacionados com as informações adquirida durante a vida adicionada as emoção sentida.
III- A alimentação humana vive em um paradoxo da busca pela diversidade alimentar versus o conservadorismo.
IV- O ato de se alimentar é sinônimo de um ato culinário.
V-    Com que se come transforma um ato alimentar em um acontecimento social.
Marque a alternativa correta:
		
	
	Somente a afirmativa V
	
	Somente as afirmativas III e IV
	
	Somente as afirmativas II, IV e V
	
	Somente as afirmativas I,II, IV e V
	 
	Somente as afirmativas I, II, III e V
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201701998527)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	No mundo globalizado atual, é válido afirmar que o fenômeno do fast food: I Promove o surgimento de hábitos que atendem ao sistema de produção capitalista internacional. II Baseia-se na dinamização da nova cozinha industrializada que valoriza as formas fordistas e tayloristas de produção. III É uma cultura alimentar baseada na valorização dos hábitos alimentares tradicionais de vários povos. IV Difundiu a cultura alimentar "estadunidense" em outros países, pois sempre teve reconhecida preocupação com a comida caseira.
		
	 
	Apenas I e III
	
	I, II, III e IV
	
	Apenas II e IV
	
	Apenas III e IV
	 
	Apenas I e II
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201701814497)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	1-Os hábitos alimentares se constituem de muito simbolismo, alguns chegam até mencionar que somos devoradores de símbolos assim como de alimentos e que os nossos hábitos se constituem de elementos significativos para se pensar a identidade social de seus consumidores. Para alguns antropólogos, os alimentos preparados em situações especiais servem para honrar, passando a ser um suporte de criação e manutenção das relações sociais, não sendo dessa forma destinado a alimentar, como a comida que fazemos no dia a dia. Então podemos considera que nossos hábitos alimentares sofrem influencias:
		
	 
	e) Todas as alternativas acima
	
	b) Do ambiente
	
	c) Da companhia de pessoas queridas
	
	a) Da família
	
	d) Das lembranças
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701809796)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	São consequências da globalização e do regionalismo:
		
	
	Diminuição do consumo de produtos industrializados
	 
	Grande flexibilização dos horários para comer acarretando cada vez mais as pessoas fazerem seus horários de refeições de forma individualizada.
	
	Limitada oferta de novos produtos alimentares.
	
	Pouca oferta dos produtos provenientes de diferentes partes do mundo
	
	Hábito cada vez maior de fazermos as refeições principais em casa.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702046285)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A ¿Revolução Verde¿, implementada em países latino-americanos e asiáticos nos anos 1960 e 1970, tinha como objetivo suprimir a fome e reduzir a pobreza de amplas parcelas da população. Entretanto, as promessas de modernização tecnológica da agricultura não foram cumpridas inteiramente, contribuindo para a geração de novos problemas e aprofundando velhas desigualdades. Assinale a opção que faz referência a efeitos da ¿Revolução Verde¿.
		
	 
	Reconcentração de terras, crescimento do uso de insumos industriais e agravamento da erosão dos solos.
	
	Estatização das terras agrícolas, trabalho em comunas e produção voltada para o mercado interno.
	
	Expansão de monoculturas, uso de técnicas tradicionais de plantio e fertilização natural dos solos.
	
	Coletivização das terras, implemento da agroecologia e expansão do crédito para os agricultores.
	
	Distribuição equitativa de terras, difusão da policultura e uso de defensivos biodegradáveis.
	
	
		1a Questão (Ref.:201701256717)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia as frases abaixo, e marque a opção correta:
		
	
	Os alimentos utilizados em rituais religiosos podem ser preparados por qualquer pessoa, desde que faça parte daquela manifestação religiosa.
	
	A vaca para os Indianos, o búfalo para os Hindus, o canguru para os Aborígenes da Austrália e o Jaguar para os Incas, não são animais vistos como sagrados para essas civilizações.
	 
	Quando um animal é dedicado a um ser superior, pode converter-se em animal de culto.
	
	O mel não pode ser considerado um alimento utilizado em rituais religiosos.
	
	Os alimentos utilizados como oferenda têm sempre que ter uma origem sanitária certificada.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201702046285)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A ¿Revolução Verde¿, implementada em países latino-americanos e asiáticos nos anos 1960 e 1970, tinha como objetivo suprimir a fome e reduzir a pobreza de amplas parcelas da população. Entretanto, as promessas de modernização tecnológica da agricultura não foram cumpridas inteiramente, contribuindo para a geração de novos problemas e aprofundando velhas desigualdades. Assinale a opção que faz referência a efeitos da ¿Revolução Verde¿.
		
	
	Expansão de monoculturas, uso de técnicas tradicionais de plantio e fertilização natural dos solos.
	
	Coletivização das terras, implemento da agroecologia e expansão do crédito para os agricultores.
	 
	Reconcentração de terras, crescimento do uso de insumos industriais e agravamento da erosão dos solos.
	
	Distribuição equitativa de terras, difusão da policultura e uso de defensivos biodegradáveis.
	
	Estatização das terras agrícolas, trabalho em comunas e produção voltada para o mercado interno.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201701275416)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Com relação às religiões primitivas podemos afirmar que:
		
	 
	Está ligada à organização social, política e econômica.
	
	Não tem influência no estilo de vida dos indivíduos.
	
	Nenhuma das afirmativas acima está correta.
	
	É algo que ocorre somente nos templos e igrejas.
	
	Todas as afirmativas acima estão corretas.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701275409)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Assinale a afirmativa INCORRETA.  Entre as plantas que representam 75 a 80% da alimentação humana encontramos:
		
	
	A batata, a mandioca e o inhame
	 
	O cacau, o café e a cana-de-açúcar
	
	A bananeira, a tamareira e a cana-de-acúcar
	
	A aveia, a cevada e a vinha
	 
	O trigo, o milho e o arroz
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201701997398)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A relação entre a antropologia e a história é muito próxima, podemos dizer que estas duas disciplinas caminham juntas de que forma? Assinale a única alternativa correta.
		
	 
	A antropologia auxilia a história na verificação de como a cultura pode influenciar nos acontecimentos. Guerras, assinaturas de tratados, domínios de regiões por outras, enfim, fatos históricos em geral têm total relação com a cultura dos povos. A antropologia ajuda a entender essas diferentes formas de cultura e as influências que elas têm junto aos processos históricos.
	
	Notamos que na primeira as práticas culturais são influenciadas diretamente pela forma genética da época. E a segunda mostra como a depreciação de uma cultura por outra gera polêmicas e dominação cultural de uma sociedade mesmo que de forma muito sutil.
	
	A antropologia é muito importante para o estudo da História, pois ajuda a fazer intervenção nas manifestaçõesque vêm de dentro das pessoas, que são realizadas de acordo com as suas emoções, de acordo com os seus ideais em um determinado momento histórico, e isso é imprescindível para o estudo da história humana.
	
	As práticas culturais são catalisadores de eventos sociais os são influenciadas diretamente por estes.
	
	A antropologia trata, através do estudo dos códigos genéticos, de assuntos pertinentes à história, pois permite a reconstrução de períodos históricos inteiros através das diversas manifestações culturais existentes. Pode inclusive reconstruir o dia-a-dia de sociedades que hoje não mais existem.
	
	
		1a Questão (Ref.:201701256795)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Em relação à Revolução Neolítica: 
I - Ela representou o início da agricultura e, posteriormente, da domesticação de animais. 
II - Um dos primeiros cereais cultivados foi o milho. 
III - Ela teve como consequência o nomadismo. 
IV - Deu origem às primeiras vilas. 
V - Domesticou alimentos que estão na origem das grandes civilizações ocidentais.
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	I, III e V
	 
	I, IV e V
	
	II, III e IV 
	 
	I, II e IV
	
	I, II e III
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201701271984)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Marque a alternativa correta a partir da perspectiva antropológica:
Ao ouvirmos uma afirmativa do tipo:
A família de João é maluca. Ele ficou doente e em vez de eles procurarem um médico, foram a um Centro Espírita fazer uma consulta com a Vovó Maria Conga. Que horror! Que falta de civilização!
Sobre este trecho podemos afirmar que:
		
	 
	Este é um exemplo claro de etnocentrismo, porque o autor da frase não reconheceo saber do outro, estabelecendo uma hierarquia.
	
	Este é um exemplo claro de relativismo cultural, porque o autor da frase reconhece, sem estabelecer hierarquias, o saber do outro.
	
	Este é um exemplo claro de uma postura tolerante em relação ao outro.
	
	Existem pessoas, como a que expressou essa frase, que revelam em suas atitudes a preocupação com a saúde da população.
	
	Quem usa uma afirmativa deste tipo está certo, uma vez que atitudes deste tipo, como a realizada pela família de João, podem acabar matando as pessoas.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201701891460)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As teorias modernas apontam Cultura como algo:
		
	 
	dinâmico, dotado de lógica própria, determinante no comportamento dos sujeitos
	
	estático, dotado de lógica própria, determinante no comportamento dos sujeitos
	
	tão determinante no comportamento dos sujeitos quanto os aspectos biológicos
	
	ausente de lógica, determinante no comportamento dos sujeitos, estático
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701964045)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	5. Analise o texto abaixo. Em seguida julgue as sentenças e marque a melhor alternativa: A partir da segunda metade do século XVIII, a Revolução Industrial transformou as relações, ao implantar um processo contínuo de produção em massa, que potencializou a capacidade de transformação da natureza, através de máquinas movidas a vapor, tornando acessível aos consumidores uma quantidade cada vez maior de produtos. Mas, para que uma nova cultura seja implantada, suprimindo os hábitos anteriores, derrubando convenções construídas historicamente, é preciso alterar a forma de lidar com o tempo, tarefa imposta pelo novo mundo do trabalho, para em seguida oferecer soluções, alimentos pré-cozidos, congelados, enlatados, pré-temperados, alimentos com empacotamento a vácuo, e reduzir o período gasto com as tarefas de preparo da alimentação. (Fonte: Breve História da Alimentação Contemporânea - Fernando Lyra Reis, 2012) I. Antigamente os rituais alimentares imprimiam o ritmo do trabalho. Hoje a alimentação está cada vez mais submetida às imposições da vida familiar. II. Os horários das refeições foram fragmentados, onde diferentes membros das famílias escolhem pratos diferentes para consumir em horários diferentes. (...) comem ao mesmo tempo em que fazem outras coisas, desviando seus olhares das outras pessoas. III. Os efeitos sociabilizantes do comer em grupo ajudam a nos humanizar. IV.O consumidor num fast-food come elementos de um modo de vida - moderno, americano, mais do que alimentos. Como nunca antes, os fast foods apostaram na força das imagens visuais: foram os primeiros restaurantes a anunciarem em publicidade e estão entre os maiores anunciantes. Estão corretas:
		
	
	I, III, IV
	
	I, II, III
	 
	II, III, IV
	
	Todas
	
	II, III
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201701285748)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A espécie humana se diferencia anatômica e fisiologicamente através do dimorfismo sexual , mas é falso que as diferenças de comportamento existentes entre as pessoas de sexos diferentes sejam determinados biologicamente. A antropologia tem demonstrado que muitas atividades atribuídas às mulheres em uma cultura podem ser atribuídas aos homens em outra. A verificação de qualquer sistema de divisão sexual do trabalho mostra que ele é determinado culturalmente e não em função de uma racionalidade biológica.
Diante das informações postas no texto acima, avalie as afirmativas a seguir:
I - A função laboral exercida por homens e mulheres e determinada culturalmente; 
II - Um menino e uma menina agem diferentemente não em função de seus hormônios, mas em decorrência de uma educação diferenciada;
III - Força física e resistência muscular do gênero masculino são incontestavelmente maiores e melhores que a do gênero feminino, isso determina diretamente quais funções profissionais homens e mulheres podem exercer;
IV - Funções como: Enfermeira, Assistente Social, Nutricionista são mais bem exercidas por mulheres, isso decore da aptidão do gênero feminino para esses tipos de profissões;
V - A falta de isonomia salarial entre homens e mulheres decorre muito da produtividade, as mulheres não produzem na mesma rapidez e quantidade que os homens.
É correto o que se afirma em
		
	
	IV e V
	
	III, IV e V
	 
	I e II
	
	II e III
	
	II e IV
	
	
		1a Questão (Ref.:201701996905)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	"É uma visão do mundo onde o nosso próprio grupo é tomado como centro de tudo e todos os outros são pensados e sentidos através dos nossos valores, nossos modelos, nossas definições do que é a existência. No plano intelectual, pode ser visto como a dificuldade de pensarmos a diferença; no plano afetivo, como sentimentos de estranheza, medo, hostilidade etc." Esta definição de Everardo Rocha se refere ao conceito de:
		
	
	Endoculturação
	
	Relativismo cultural
	 
	Etnocentrismo
	
	Perspectivismo
	
	Diversidade cultural.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201702315125)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	6. A grande diversidade das sociedades humanas obedece a regras específicas quanto à produção e à distribuição dos alimentos, as quais são importantes para que se compreenda o papel da cultura como sistema simbólico no que diz respeito à alimentação/nutrição. Assinale a alternativa incorreta sobre o tema.
		
	
	a. Os ¿meios de produção¿ são formados pelos ¿meios de trabalho¿ e pelo ¿objeto de trabalho¿
	
	b. Os ¿meios de trabalho¿ incluem os instrumentos de produção (como as ferramentas e as máquinas), as instalações (como os edifícios e os armazéns), as formas de energia, de combustível e os meios de transporte.
	 
	d. No modo de produção camponesa, o homem está separado dos meios de produção e a realidade é diferente: Ele tem somente a sua força de trabalho que poderá oferecer por meio de troca, obtendo alimento.
	
	c. O ¿objeto de trabalho¿ é o elemento sobre o qual ocorre o trabalho humano, como terra, matérias-primas e outros recursos naturais.
	
	e. Na sociedade tribal, o alimento é obtido por meio de regras que enfatizam o trabalho cooperativo entre todos os membros da sociedade,enquanto na distribuição do produto o que predomina são as regras de reciprocidade.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201702311557)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Analise as assertivas abaixo Para um melhor entendimento da nutrição é importante ressaltar algumas funções sociais da alimentação, de acordo com os autores Proença e Poulain (2006):
I. Quando se ingere um alimento, são ingeridos, além dos nutrientes, os sinais e símbolos que ele representa, dessa maneira, a alimentação participa da construção e da manutenção das identidades sociais.
II. A alimentação é uma maneira do individuo afirmar uma posição social, visto que os grupos sociais se mantêm e se reconhecem por suas preferências em relação ao consumo, preparo e formas de ingestão dos alimentos.
III. A alimentação tem a capacidade de manter ligações sociais, quando são oferecidos alimentos e bebidas a visitas, por exemplo, ou de motivar grupos de encontros cujo motivo gira em tomo da comida.
IV. A alimentação é embutida de referências temporais, tanto no sentido de recordar o passado (como em situações em que o alimento que faz lembrar a infância), quanto no sentido de atualidade (ao se fazer uma dieta da moda, por exemplo). Além disso, é importante salientar que os indivíduos se alimentam, sobretudo, baseados nos seus valores e crenças em relação aos alimentos, mesmo se têm boas informações sobre aspectos relativos à saúde e nutrição.
É correto o que se afirma em:
		
	
	I, II e III, apenas
	
	I e II, apenas
	
	I e III, apenas
	
	II e V, apenas
	 
	I, II, III e IV
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701268744)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo: 
(...)A portuguesa inaugura a sobremesa que os negros e as amerabas desconheciam. Comida doce, fazendo-se comer sem vontade, comida de passatempo, sem intuito de alimentar, aperetival, para abrir o desejo, acompanhando bebidas, ajudando conservas, motivando convívios, era inteiramente distante da noção negra e indígena de comer para sustentar-se.(...) CASCUDO, L. da C. História da Alimentação no Brasil. São Paulo:Global,2004.p 241
Sobre o consumo de açúcar:
I - Representou o fenômeno alimentar mais importante na Idade Moderna. 
II- O aumento de sua produção nas plantations do Brasil e do Caribe não diminui a importância do mel enquanto edulcorante. 
III- Teve importantes consequências a nível econômico e social. 
IV - Tornou-se uma necessidade básica a partir do século IX. 
V - Era usado unicamente para adoçar as bebidas coloniais.
Estão incorretas as afirmativas:
		
	
	II e IV
	
	I e III
	 
	II e V
	
	I e II
	
	III e V
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201701252856)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Muitas pessoas continuam a pensar que os grupos humanos apresentam diferenças biológicas consideráveis. [...] A pesquisa genética está revelando exatamente o oposto. Os grupos humanos são geneticamente próximos demais para diferir em algo mais do que detalhes irrelevantes. O estudo genético de nosso passado está mostrando que as diferenças culturais entre grupos não podem ter origem biológica. Estas diferenças se devem às experiências dos indivíduos. (OLSON, Steve. A História da Humanidade. Rio de Janeiro: Campus, 2003. p. 17.)
Com base no texto e nos conhecimentos sobre diferenças entre os indivíduos, analise as afirmativas a seguir.
I. Longe de ter fundamentos biológicos, o preconceito racial é uma atitude socialmente transmitida e estimulada no cotidiano.
II. A pesquisa genética revela que o conceito de raça possui fundamentação científica, tornando legítima a discriminação pautada em diferenças significativas.
III. Variações externas como cor da pele, feições e forma do corpo refletem diferenças profundas de raça e delineiam o temperamento e inteligência dos indivíduos.
IV. As diferenças culturais existentes entre os povos têm sido equivocadamente interpretadas como diferenças biológicas. Estão corretas apenas as afirmativas:
		
	
	I, III e IV
	
	I e II
	
	II e III
	 
	I e IV
	
	II, III e IV