Vitaminas: Classificação e Funções

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VITAMINAS 
 Necessários em quantidades mínimas, para promover o crescimento, manter a vida e a 
capacidade de reprodução. Devem ser fornecidas na dieta, na dose adequada. 
 A dose diária recomendada varia em função da vitamina da idade e do sexo do indivíduo 
CLASSIFICAÇÃO DE ACORDO * Hidrossolúveis (Complexo B, C) 
 COM A SOLUBILIDADE * Lipossolúveis (A, D, E, K) 
 
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS: 
VITAMINA A (AXEROFTOL OU RETINOL): 
Essencial para: visibilidade normal 
 Crescimento dos ossos 
 Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial 
Excesso: pode resultar em dor e fragilidade óssea, alterações na pele e cabelos 
 A absorção desta vitamina é melhorada se forem ingeridas juntamente com gorduras 
 A atividade da vitamina A é reduzida por oxidação e exposição a luz 
 Aumento de temperatura >100ºC pode resultar em perda da atividade. 
 
VITAMINA D (VITAMINA ANTI-RAQUITISMO): 
 Formado pela ação da luz solar raios ultra violeta 
 Responsáveis pela manutenção dos níveis de cálcio por meio de: estímulo de sua absorção 
pelo trato gastrintestinal; retenção pelos ossos; transferência dos ossos para o sangue; 
 Degradada apenas por exposição prolongada a luz. 
Excesso: Calcificação óssea excessiva, calcificação de rins e pulmões, cefaleia, fraquezas, 
vômitos 
Deficiência: Raquitismo em crianças, osteomalacia em adultos, além de dentes frágeis. 
 
VITAMINA E: 
 É um antioxidante muito eficiente 
 Função indefinida, acredita-se que pode inibir ou retardar a oxidação do tecido animal, 
principalmente dos ac. Graxos insaturados e da vitamina A. 
Deficiência: Não é bem conhecida, mas parece ter relação com problemas de pele e produção 
de hormônios sexuais. 
Excesso: Aumenta o efeito anticoagulante do sangue. 
 
VITAMINA K (Fator Coagulante): 
 Fator Coagulante ou anti-hemorrágico 
 Atua na produção de protrombina, a qual é responsável pela coagulação sanguínea. 
Deficiência: Provoca hemorragia e só ocorre por falta de vegetais verdes na dieta ou inibição da 
flora intestinal. 
FALTA DE VEGETAIS 
FALTA DA MICROBIOTA 
 
 
Ausência de 
Vitamina K 
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS 
VITAMINAS DO COMPLEXO B: 
 
VITAMINA B1: 
 Necessário para o funcionamento normal do sistema nervoso, participando do metabolismo 
de gorduras, proteínas e carboidratos. 
Deficiência grave: beribéri 
Deficiência amena: fadiga, irritabilidade, instabilidade emocional, retardo de crescimento 
normal, perda de apetite e interesse, e letargia geral. 
 
VITAMINA B2: 
 É essencial para o crescimento e para a saúde dos olhos e da pele 
Deficiência: resulta em queilose, glossite, dermatite seborreica e distúrbios oculares 
 
NIACINA (B3): 
 Componente do NAD (nicotinamida adenina dinucleotídeo) e NADP (nicotinamida adenina 
dinucleotídeo fosfato), que são relacionados com o metabolismo de açúcares, respiração 
celular e síntese de gorduras. 
Deficiência: fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupção cutânea 
Deficiência grave: pelagra, diarreia e demência. 
 
ÁCIDO PANTOTÊNICO (B5): 
 Essencial no metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos, e faz parte da coenzima A. 
 Forma porfiníricos, composto essencial na síntese de hemoglobina. 
 
PIRIDOXINA (B6): 
 Envolvida na imunidade celular e metabolismo do sistema nervoso central. 
Deficiência: inicialmente(seborreia, língua grossa e vermelha) 
 Posteriormente( tremores, náuseas, vômitos, perda de peso e anorexia) 
 
VITAMINA B9: 
 Formação de proteínas estruturais e hemoglobina. 
 Formação do tubo neural dos fetos. 
Deficiência: Anencefalia, anacefalia, lábio leporino, espinha bífida, Alzheimer e etc. 
 
BIOTINA (H): 
 Carboxilação, síntese de ac. Graxos, formação de ácidos nucléicos e de vários aminoácidos. 
Deficiência: Causa doenças de pele, perda de apetite, náuseas, insônia, anemia e depressão. 
 
VITAMINA B12: 
 Necessária para o tratamento e prevenção da anemia perniciosa e funcionamento normal 
das células. 
Deficiência: resulta em anemia e infecções intestinais. 
 
VITAMINA C: 
 Agente redutor, atua como antioxidante. 
 Prevenção e cura do escorbuto 
 Cicatrização de ferimentos, fraturas, contusões e hemorragias. 
 Participa na formação da hemoglobina, absorção e armazenamento do ferro, e síntese do 
hormônio tireoide. 
 
INOSITOL: 
Essencial, porém sem função definida 
 
COLINA: 
 Constituintes de fosfolipídeos 
 Ponto inicial para a síntese de acetilcolina 
 Importante na transmissão do impulso nervoso 
 Previne o acumulo de gordura no fígado