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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA BAIANO - CAMPUS DE GUANAMBI CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA QUÍMICA ANALÍTICA I – Professora: Fernanda A. de Santana
PLANILHA DE RESULTADOS
PRÁTICA 2: PADRONIZAÇÃO DE NaOH E DOSAGEM DE ACIDEZ EM VINAGRE
ALUNO (A): Thaís Stéfane Araújo Gomes e Verena Brito Moura
DATA: 22/11/2018 TURMA: 7º AQ
PARTE 2- DOSAGEM DE ACIDEZ EM VINAGRE
RESULTADOS E DISCUSSÕES 
Os volumes gastos de NaOH, na titulação foram de 18,70 mL para a amostra 1, 18,59 mL para a amostra 2 e 19,30 mL para a amostra 3. O Ácido Acético presente na solução de vinagre reagiu com o hidróxido de sódio na presença da fenolftaleína produzindo o acetato de sódio e água, como é representado pela equação 01: 
CH3COOH(aq) + NaOH(aq) CH3COONa + H2O 	Equação 01
O resultado informado no rótulo estar adequado ao solicitado na legislação que permite uma concentração de ácido acético entre 4,0% e 6,0% no vinagre comercial. 
Após calcular a média das porcentagens de ácido acético presente no vinagre, pode-se comparar com o valor prescrito no rótulo do frasco da solução utilizada, que é igual a 4,0%, enquanto que no experimento realizado obteve-se um intervalo de confiança de 4,366 ± 4,688 g/ml e desvio padrão igual a 0,0648 g/ml, demonstrando que houve uma relevante variação, pois os valores encontrados na titulação não condiz com a concentração informada no rótulo, evidenciando prováveis erros na titulagem das amostras. Assim como o valor do coeficiente de variância encontrado foi 1,43%, evidenciando a discrepância entre os resultados, visto que, o valor ideal de CV deveria ser menor ou igual a 0,3%. 
DESVIO PADRÃO: S = = 0,0648 g/ml
INTERVALO DE CONFIANÇA: LC= M ± S.t/{\displaystyle \scriptstyle {\sqrt {x}}.}
LC = 4,5272 ± 0,0648. 4,3/ 1,732 = 4,366 ± 4,688 g/ml
COEFICIENTE DE VARIÂNCIA: CV% = S / M. 100 
CV% = . 100 = 1,43%
Tabela 1. Dados para calculo de concentração da acidez do vinagre. 
	AMOSTRA: Vinagre VALOR DO FABRICANTE %(m/v): 4,0 %
	FATOR DE DILUIÇÃO DA AMOSTRA f = V BALÃO / V ALÍQUOTA: 10 mL
	CONCENTRAÇÃO DO NaOH (mol L-1): 0,1 mol/L
	DESCRIÇÃO
	1
	2
	3
	VOLUME DA ALÍQUOTA DA SOLUÇÃO INTERMEDIÁRIA (mL)
	25 mL
	25 mL
	25 mL
	VOLUME DE NaOH GASTO (mL)
	18,70 mL
	18,59 mL
	19,30 mL
	% (m/v) CH3COOH
	4,488 g/ml
	4,4616 g/ml
	4,632 g/ml
Tabela 2. Resultado de concentração % (m/v) CH3COOH
	MÉDIA 
	4,5272 g/ml
	MEDIANA 
	4,488 g/ml
	DESVIO PADRÃO 
	0,0648 g/ml
	INTERVALO DE CONFIANÇA
	4,366 ± 4,688 g/ml
	CV 
	1,43%
CONCLUSÃO 
Ao analisar os resultados obtidos no experimento percebe-se que os valores encontrados estão diferente do valor apresentado no frasco de vinagre, bem como, o coeficiente de variância estar acima do valor esperado e o intervalo de confiança não compreende o valor do rótulo que estar a 4,0%, enquanto que o intervalo estar a 4,366 ± 4,688 g/ml, evidenciado possíveis erros na titulação devido a discrepância de resultados. 
CÁLCULOS
Concentração das soluções utilizadas:
1mol de NaOH para 1 mol de HAc 
	Amostras
	1
	2
	3
	Volume gasto de NaOH
	18,70 mL
	18,59 mL
	19,30 mL
	Amostra 1 
nNaOH= CNaOH.VNaOH nNaOH= 0,1 x 0,0187= 1,87.10-3 mols
CdHAc= n/Valíquota CHAc= 1,87.10-3/ 0,0250 = 0,0748 mol/L 
CcHAc= C2.V2 /V1 CcHAc= 0,0748.0,25 / 0,025 = 0,748 ml
m= C.V.MM m= 0,748.0,0250. 60 = 1,122 g 
% (m/V) %= 1,122 / 25. 100 = 4,488 g/ml
	Amostra 2
nNaOH= CNaOH.VNaOH nNaOH= 0,1 x 0,01859= 1,859.10-3 mols
CdHAc= n/Valíquota CHAc= 1,859.10-3/ 0,0250 = 0,07436 mol/L 
CcHAc= C2.V2 /V1 C1= 0,07436.0,25 / 0,025 = 0,7436 ml
m= C.V.MM m= 0,7436.0,0250. 60 = 1,1154 g 
% (m/V) %= 1,1154 / 25. 100 = 4,4616 g/ml
Amostra 2
nNaOH= CNaOH.VNaOH nNaOH= 0,1 x 0,0193 = 1,93.10-3 mols
CdHAc= n/Valíquota CHAc= 1,93.10-3/ 0,0250 = 0,0772 mol/L 
CcHAc= C2.V2 /V1 C1= 0,0772.0,25 / 0,025 = 0,772 ml
m= C.V.MM m= 0,772.0,0250. 60 = 1,158 g 
% (m/V) %= 1,158 / 25. 100 = 4,632 g/ml
MÉDIA: M= % (m/V)1 + % (m/V)2 + % (m/V)3/3
4,488+4,4616+4,632/ 3= 4,5272 g/ml
MEDIANA: 4,488 g/ml 	4,4616 g/ml 	4,632 g/ml
REFERÊNCIAS 
Legislação. INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 6, DE 3 DE ABRIL DE 2012. Disponível em: <http://www.anav.com.br/legislacao.php?id=29>, acesso em 22/11/2018.
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