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Recomendações Nutricionais de 
Referência 
 
 
Prof. Rebeca Sakamoto 
Conceito 
 
DRI´s Ingestão Dietética de Referência 
(Dietary Reference Intakes) 
Conjunto de valores de referência para ingestão de 
nutrientes a serem utilizados no PLANEJAMENTO e na 
AVALIAÇÃO DE DIETAS de indivíduos e de populações 
SAUDÁVEIS. 
Incluem 4 conceitos de referência: EAR, RDA, AI e UL 
 
 
Conceitos de referência 
1)EAR (Estimated Average Requirement) 
Necessidade média estimada. 
2) RDA (Recommended Dietary 
Allowance) Ingestão dietética 
recomendada. 
3) AI (Adequate Intake) Ingestão Adequada. 
4) UL (Tolerable Upper Intake Level) Limite 
superior tolerável de ingestão. 
Referências nutricionais 
Conceitos 
Necessidade nutricional 
 Necessidade nutricional é definida pela 
quantidade de energia e de nutrientes 
biodisponíveis nos alimentos que um 
indivíduo sadio deve ingerir para suprir 
todas as suas necessidades fisiológicas 
Recomendação nutricional 
 Recomendações nutricionais compreendem 
a quantidade de energia e de nutrientes que 
devem conter os alimentos ingeridos para 
satisfazer as necessidades nutricionais de 
todos os indivíduos sadios. 
Evolução histórica 
 
 
 
 
Historicamente, no sec. XIX, as recomendações nutricionais tiveram início com 
a observação sobre a ausência de determinados alimentos na dieta de 
indivíduos e as manifestações clínicas de deficiências. Os estudiosos 
associaram então, a possibilidade de que os alimentos contivessem 
substâncias essenciais, e que estariam presentes apenas em determinados 
grupos de alimentos. 
DRIs tiveram origem dos relatórios das RDAs publicados desde de 1941 até 
1989 pela National Academy of Sciences e Recommended Nutrient Intakes. 
 
 No século XX, com a evolução tecnológica e a descoberta de uma série 
de vitaminas, os EUA foram o primeiro país a estabelecer um conselho 
de especialistas para estudar recomendações nutricionais. Atualmente, este 
conselho é conhecido como Food and Nutrition Board (FNB) e se 
reúne periodicamente para revisar as recomendações. 
 
 A FAO/OMS organizou-se alguns anos depois e também realiza 
periodicamente encontros para revisar e publicar recomendações de 
vitaminas, minerais e elementos traços. 
 
 
 A partir de 1997, após reuniões de diversos comitês, foram publicadas 
recomendações sob a denominação de DRIs. 
 
DRIs – Dietary Reference Intakes 
 
OBJETIVOS 
 
 
 Estabelecer recomendações individuais de ingestão; 
 Prevenir doenças crônicas; 
 Facilitar pesquisa em nutrição e orientação; 
 Estabelecer normas de segurança ; 
 Cálculo da necessidade de energia tanto para indivíduos 
saudáveis como para grupos especiais. 
 Recomendações de vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) e 
hidrossolúveis (tiamina, riboflavina, niacina, vit. B6, folato, vit. 
B12 e C). 
 Recomendações de minerais (ferro, zinco, cálcio, fósforo, iodo, 
magnésio, manganês, selênio, cobre, cloro, sódio e potássio) 
 
 
 
VANTAGENS 
 Elas não são apenas uma revisão das antigas RDAs e RNIs 
e, sim, um novo conceito de recomendação nutricional. 
Isto porque, em primeiro lugar, as DRIs se apresentam 
como um grupo de quatro valores de referência e não 
apenas um. Em segundo lugar, seu objetivo é não somente 
a prevenção de deficiências nutricionais, como as antigas 
RDAs e RNIs, como também a diminuição do risco de 
doenças crônicas não transmissíveis. 
 
APLICAÇÃO DAS DRIs 
• Avaliação e planejamento de dietas para 
grupos e indivíduos; 
• Rotulagem de alimentos; 
• Programas de avaliação alimentar; 
• Desenvolvimento de novos produtos. 
EAR (Estimated Average Requirement) 
Necessidade média estimada 
 É um valor de ingestão diária de um 
nutriente que se estima que supra a 
necessidade de metade (50%) dos 
indivíduos saudáveis de um 
determinado grupo de mesmo gênero 
e estágio de vida. Conseqüentemente, 
metade da população teria, a esse 
nível, uma ingestão abaixo de suas 
necessidades. 
APLICAÇÃO 
 
 
 É o nível de ingestão dietética diária que é 
suficiente para atender as necessidades de um 
nutriente de praticamente todos (97 a 98%) os 
indivíduos saudáveis de um determinado grupo 
de mesmo gênero e estágio de vida. 
 Se o desvio padrão da EAR está disponível e os 
requerimentos para o nutriente em questão 
apresentam distribuição normal, então: 
 RDA = EAR + 2 desvios-padrão 
 RDA - Ingestão Dietética Recomendada 
(Recommended Dietary Allowance) 
IA- Ingestão Adequada (Adequate Intake) 
 
• É utilizada quando não há dados suficientes 
para a determinação da RDA. Pode-se dizer que 
é um valor prévio à RDA. 
• Baseia-se em níveis de ingestão ajustados 
experimentalmente ou em aproximações da 
ingestão observada de nutrientes de um grupo 
de indivíduos aparentemente saudável. 
 
 
 É o valor mais alto de ingestão diária continuada de um 
nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito 
adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um 
estágio de vida ou gênero. A medida que a ingestão 
aumenta para além do UL o risco potencial de efeitos 
adversos também aumenta. 
 O UL não é um nível de ingestão recomendado. O 
estabelecimento do UL surgiu com o crescimento da 
prática de fortificação de alimentos e do uso de 
suplementos alimentares. O UL ainda não está 
estabelecido para todos os nutrientes. 
 UL- Limite Superior Tolerável de Ingestão 
(Tolerable Upper Intake Level) 
Aplicação da UL 
NRC (National Research Council). - Dietary Reference Intakes: for Vitamin C, Vitamin E, Selenium 
and Carotenoids. Washington, D.C., National Academy Press, 2000, 506 p. 
 
 
 
Vitamina C – 2000 mg/dia 
Baseada no efeito adverso 
da diarréia osmótica 
 
 
 
α tocoferol – 1000 mg/dia 
Baseada no efeito adverso 
da hemorragia 
Selênio – 400 μg/dia 
Baseada no efeito da adverso da selenose 
Suco de 49 laranjas 
pequenas 
14g de Castanha do Brasil 
3,33Kg de 
margarina vegetal 
 
 
PORTANTO 
 
Como não é possível conhecer a exata necessidade do indivíduo em 
relação a um determinado nutriente nem a ingestão habitual, se assume 
que: 
 A EAR é a melhor forma de estimar as necessidades de um 
indivíduo. Porém , como há variação intrapessoal nas necessidades, o 
desvio padrão das necessidades indica o quanto a necessidade individual 
de um nutriente pode se desviar da mediana da necessidade (EAR) da 
população. 
 A média da ingestão observada é a melhor estimativa da ingestão 
habitual do indivíduo. Porém, como a ingestão varia dia-a-dia, o desvio 
padrão da variação intrapessoal é um indicador da magnitude da diferença 
entre a ingestão observada e a ingestão habitual. 
 
 
 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
Tirapegui J, Ribeiro SML. Avaliação Nutricional: teoria e prática. Rio 
de Janeiro: Guanabara Koogan; 2009. 
 
Usos e aplicações das Dietary Reference Intakes – DRIs ILSI/ SBAN; 
2001. Disponível em: http://www.sban.com.br/educ/pesq/LIVRO-DRI-
ILSI.pdf 
 
http://www.asbran.org.br/arquivos/dris.pdf Acesso: 13 mai 2013; 
http://brasil.ilsi.org/publications/gp/DRI.htm Acesso: 13 mai 2013; 
http://www.weblaranja.com/nutricao/valor_diario.htm Acesso: 13 mai 
2013; 
www.egastroped.com.br/mar07/aplicacao_pratica_das_dris.ppt 
Acesso: 13 mai 2013 
 
 
Obrigada