Aula 6 - gasto energetico-compactado

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Necessidades 
Nutricionais
Nutrição no Esporte
Prof. Guilherme Yamaguchi
O gasto de energia se mede pela 
produc ̧ão de calor
• Unidades de medida:
• Caloria – é a quantidade de calor necessária para 
elevar a temperatura em 1º C de 1 ml de água
• Caloria (cal) = 1 
• Quilocaloria (kcal) = 1.000 kcal
• A produção de calor também pode ser expressa em 
Joule
• 1.000 kcal = 1 kcal = 1cal = 4,18 kJ
BALANÇO CALÓRICO
Consumo 
energético
Gasto 
Calórico
Consumo 
energético
Gasto 
Calórico
Consumo 
energético
Gasto 
Calórico
Como estimar o 
consumo 
energético?
Diário alimentar
Inquérito alimentar
Recordatório de 24 horas
Questionário de Frequência 
Alimentar
Metabolismo Basal
• É a energia para funções involuntárias do 
organismo como:
• Contração cardíaca
• Respiração
• Secreção de Hormônios
• Sistema Nervoso
• Sono
GEB – Gasto energético basal
• Pode ser simplesmente definido como a quantidade 
mínima de energia gasta que é compatível com a vida.
• O GEB de um sujeito reflete a quantidade de energia 
utilizada durante 24 horas enquanto se descansa 
fisicamente (i.e. deitado), e mentalmente em um 
ambiente termoneutro que impede a ativação de 
processos geradores de calor, tais como calafrios.
• As medidas da TMB (Taxa Metabólica Basal) são 
realizadas geralmente pela manhã, antes do início das 
atividade de uma pessoa - por serem constantes, 
representam ~60 – 75% da GET.
Fatores que podem alterar o GEB
• Tamanho corporal (pessoas maiores x menores)
• Composição corporal (músculos x gordura)
• Idade (crianças, jovens, adultos, idosos)
• Sexo (H x M)
• Estado hormonal (Tireóide, ciclo hormonal, etc.)
• Outros Fatores – doenças, febre, traumas, queimadura, 
etc.
TMR – Taxa Metabólica de Repouso
• A TMR é medida em condições menos rigorosas
• TMR é em torno de 10% maior que a TMB
• É a energia gasta para a manutenção das funções 
orgânicas normais, que incluem:
• Funções cardiovasculares e pulmonares em repouso
• Energia consumida pelo sistema nervoso central
• Homeostasia celular e outras reações bioquímicas envolvidas na 
manutenção o metabolismo de repouso.
Gasto energético em Atividade 
Física
• Energia gasta em atividades físicas diárias –
leves, moderadas e pesadas
• AF é o componente mais variável do GET
• Sofre influência da composição corporal e do 
nível de aptidão física do indivíduo.
• Diminui com a idade
• Fisiologicamente maior em homens
Efeito Termogênico dos Alimentos
• É o aumento do gasto de energia
associado ao consumo de 
alimentos
• Absorção; transporte; 
armazenamento; metabolismo
• Responsável por
aproximadamente 10% do GET.
• Varia pela composição da dieta
• Álcool
• Proteínas
• Carboidratos e Gorduras
Como calcular a TMB?
•1) Calorimetria Direta
•2) Calorimetria Indireta
• Sistema aberto
• Sistema Fechado
•3) Fórmulas de Predição
Algumas considerações
• Todos os processos metabólicos que ocorrem no 
corpo resultam, em ultima análise, na produção 
de calor
• Todas as reações que liberam energia do corpo 
dependem da utilização de Oxigênio
Calorimetria Direta
• Câmara isolada e impermeável ao ar, em que por 
volta das paredes circula uma tubulação de cobre 
com água
• A calor produzido é irradiado para as paredes e 
aquece a água que passa pela tubulação
• A alteração da temperatura da água é registrada + 
alteração da temperatura do ar que entra e que sai 
durante a respiração.
• O metabolismo pode ser calculado a partir dos 
resultados obtidos
Calorimetria Indireta
• “A calorimetria indireta mensura a quantidade de 
CO2 liberado (VCO2) e de O2 consumido (VO2). A 
relação entre esses dois valores chamamos de 
razão de troca respiratória (respiratory exchange
ratio - RER) ou quociente respiratório (QR) OU R“
RER= VCO2/VO2
Carboidratos
• Oxidação de 1 molécula de Carboidrato
LIPÍDEOS
• Oxidação de 1 molécula de lipídeo
Fórmulas de Predição
•Estimam a TMB utilizando o modelo 
estatístico como Regressão Linear
•Há diversas fórmulas de predição
• Peso
• Idade
•Gênero
• Estatura
Harris e Benedict, 1919
Como estimar o Gasto c/ AF?
• MET – Equivalente Metabólico
• Fator Atividade
Equivalente Metabólico (MET)
• O MET pode ser definido como a taxa metabólica de 
repouso e estima o ca ́lculo do consumo de O2 em
repouso, sentado, deitado: 
Cada AF apresenta um MET
Exemplo:
• MET – Musculação média: 4,5
• Tempo de atividade: 30 minutos
• Peso: 70 Kg
• MET x Peso do atleta (kg) x tempo de prática (horas)
• 4,5 (MET) x 70 (Kg) x 0,5 (tempo)
• = 157,7 kcal em 30 minutos 
Considerações Importantes
• No acompanhamento nutricional de atletas que
apresentam alto gasto energético, satisfazer as
necessidades energéticas torna-se prioridade, porém
estimar qual seria a ingestão energética adequada pode
ser uma tarefa difícil.
• Para uma mesma atividade, há variações dependendo
da fase do treinamento e/ou competição.