MARKETING NUTRICIONAL

Prévia do material em texto

A rotulagem nutricional é um direito do consumidor. O rótulo deve ter informações sobre a composição nutricional dos alimentos, considerando o tamanho da porção usualmente consumida e a composição dos alimentos quanto aos nutrientes, entre outros detalhes que visam à orientação e a manutenção da saúde do consumidor. Em relação ao rótulo de alimentos assinale a alternativa correta:
	A
	A declaração da composição nutricional nos produtos embalados atende aos requisitos estabelecidos para sua comercialização no Mercosul, facilitando a circulação de mercadorias e, colaborando nos acordos comerciais entre estes países. Um exemplo disso é a inserção no quadro nutricional do valor energético em quilojoules (kj).
	B
	O valor de gordura trans deve ser apresentado apenas quando o alimento possuir mais que 5% da IDR por porção indicada no rótulo.
	C
	A porção que deve ser indicada no rótulo dos alimentos é referente à quantidade de produto total presente na embalagem.
	D
	As vitaminas e outros minerais além do sódio podem ser declarados no quadro nutricional apenas se estiverem presentes em quantidades maiores ou iguais que 5% da IDR por porção indicada no rótulo.
	E
	A % VD indica a contribuição de energia, macro e micronutrientes do alimento em relação a uma refeição do dia.
 Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é: D.
	Em relação à rotulagem dos alimentos, assinale a alternativa incorreta:
	A
	A rotulagem nutricional se aplica a todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor.
	B
	As águas minerais e demais águas destinadas ao consumo humano; as bebidas alcoólicas; os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia; as especiarias, como pimenta do reino, cominho, noz moscada, canela; os vinagres; o sal (cloreto de sódio) e o café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes estão dispensados da rotulagem nutricional.
	C
	As porções devem ser apresentadas em medida caseira, ou seja, fatia, unidade, xícaras, colher de sopa.
	D
	% VD é o percentual de valores diários que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta de 2000 calorias. Não é um item obrigatório, entretanto, deve ser apresentado preferencialmente.
	E
	Deve ser incluída como parte da informação nutricional a seguinte frase: “Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades energé­ticas”.
 Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é: D.
	Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o quadro de informação deve ser baseado na porção do produto, que é definida como a quantidade média do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade, com a finalidade de promover uma alimentação saudável. De acordo com a ANVISA, qual é o peso da porção de um pão integral, considerando que uma receita rende um pão um 375 gramas e o seu valor calórico total é de 1120 kcal.
	A
	50 gramas
	B
	40 gramas
	C
	45 gramas
	D
	55 gramas
	E
	65 gramas
 Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é: A.
	Rotulagem nutricional é toda descrição destinada a informar ao consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento. O rótulo nutricional dos produtos comercializados no País deve apresentar informações como :
I – Nome do produto e lista de ingredientes que compõe o produto.
 
II - a declaração de valor energético.
III - a declaração do valor da porção em calorias e medida caseira.
IV - a declaração de propriedades nutricionais.
V - Prazo de validade do produto e identificação da origem do produto.
 
 
	A
	Apenas os itens I e II estão corretos
	B
	Apenas os itens I, II e IV estão corretos
	C
	Apenas os itens I, III e IV estão corretos
	D
	Apenas os itens I, II, III e V estão corretos
	E
	Os itens I, II, III, IV e V estão corretos
 Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é: E.
	Após a elaboração de um novo produto, os fabricantes solicitaram ao profissional nutricionista que fosse estabelecido o rótulo do produto. Para isso, inicialmente, o profissional nutricionista teve que padronizar a receita do novo produto de panificação denominado “X”. Após a análise do valor nutricional dos ingredientes verificou-se o total de macronutrientes conforme dados: Carboidrato: 300g / Proteína: 60g / Lipídios: 100g. Faça o cálculo do valor calórico total da receita e estabeleça quantas unidades do produto terá em cada porção, sabendo que o peso total da receita foi de 1,5kg e que cada unidade pesa 50g:
	A
	1 unidade em cada porção
	B
	2 unidades em cada porção
	C
	5 unidades em cada porção
	D
	6 unidades em cada porção
	E
	½ unidade em cada porção
 Você já respondeu e acertou esse exercício. A resposta correta é: B.