Avaliando aprendizado-História e Antropologia da Nutrição

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Avaliando aprendizado-História e Antropologia
1º Avaliando
	
	1a Questão (Ref.:201701944648)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	1- O consumo como modo integrativo apresenta o regionalismo como um fator que cria um vínculo entre as pessoas em sociedade. Neste sentido quais os pontos que podemos considerar para fortalecer essa afirmação?
		
	
	c) O aumento de culturas como o plantio de feijão e arroz são fatores de perda de valores culturais, além da perda de identidade alimentar de um povo.
	
	b) O consumo regular de alimentos culturais fortalece e distancia o consumidor de suas características culturais.
	
	d) Os alimentos quando consumidos de forma aleatória fortalecem a cultura de um povo e possibilitam e integração da família.
	
	e) Todas as alternativas acima.
	 
	a) Consumir alimentos ou preparações que se traduzem em bens culturais como churrasco, polenta, chimarrão e açaí a valorizam os aspectos regionais e fortalecem a cultura local.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201702118597)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Considerando as características da culinária dos diferentes povos ao longo da história da humanidade, assinale a alternativa que apresenta o alimento preparado há mais de dois mil anos, na Idade Antiga pelo povo egípcio. Esta iguaria foi base alimentar, por vários séculos, em todas as classes sociais da civilização ocidental.
		
	
	c) o vinho;
	 
	d) o pão;
	
	b) a agricultura;
	
	e) o arroz.
	
	a) o peixe;
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201702416844)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Todas as pessoas já nascem em uma dada cultura que já estabeleceu uma hierarquia alimentar, com critérios e parâmetros alimentares conforme, entre outros fatores, o que é chamado ¿gosto¿, onde a sensação gustativa traz uma ¿dupla conotação. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir: I. O gosto, como uma percepção, relaciona-se a uma base biológica (conjunto olfativo-gustativo), mas também se relaciona a uma cultura. II. O gosto, relaciona-se aos mimos da mãe e das avós com as crianças. III. A alimentação envolve emoção, trabalha com a memória e com sentimentos. IV. As preferências alimentares são impostas quando estamos na adolescência e lá escolhemos os alimentos preferidos. É correto o que se afirma em:
		
	 
	I e III, apenas
	
	I, II, III e IV
	 
	I, III e IV, apenas
	
	I e II, apenas
	
	II e III, apenas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201702094179)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	5. Analise o texto abaixo. Em seguida julgue as sentenças e marque a melhor alternativa: A partir da segunda metade do século XVIII, a Revolução Industrial transformou as relações, ao implantar um processo contínuo de produção em massa, que potencializou a capacidade de transformação da natureza, através de máquinas movidas a vapor, tornando acessível aos consumidores uma quantidade cada vez maior de produtos. Mas, para que uma nova cultura seja implantada, suprimindo os hábitos anteriores, derrubando convenções construídas historicamente, é preciso alterar a forma de lidar com o tempo, tarefa imposta pelo novo mundo do trabalho, para em seguida oferecer soluções, alimentos pré-cozidos, congelados, enlatados, pré-temperados, alimentos com empacotamento a vácuo, e reduzir o período gasto com as tarefas de preparo da alimentação. (Fonte: Breve História da Alimentação Contemporânea - Fernando Lyra Reis, 2012) I. Antigamente os rituais alimentares imprimiam o ritmo do trabalho. Hoje a alimentação está cada vez mais submetida às imposições da vida familiar. II. Os horários das refeições foram fragmentados, onde diferentes membros das famílias escolhem pratos diferentes para consumir em horários diferentes. (...) comem ao mesmo tempo em que fazem outras coisas, desviando seus olhares das outras pessoas. III. Os efeitos sociabilizantes do comer em grupo ajudam a nos humanizar. IV.O consumidor num fast-food come elementos de um modo de vida - moderno, americano, mais do que alimentos. Como nunca antes, os fast foods apostaram na força das imagens visuais: foram os primeiros restaurantes a anunciarem em publicidade e estão entre os maiores anunciantes. Estão corretas:
		
	
	I, II, III
	
	II, III
	
	I, III, IV
	
	Todas
	 
	II, III, IV
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702222723)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A alimentação é essencial ao homem desde o nascimento e em todos os ciclos da vida humana. A mesma torna-se cada vez mais importante nos dias de hoje, já que complementa uma parte importante da nossa sobrevivência. Sobre a história da alimentação, responda: I ¿ A primeira sobremesa foi o mel de abelha. II ¿ A abundância de cereais (trigo, aveia) iniciou o processo de desenvolvimento agrícola. III ¿ A planta cultivada mais antiga foi o milho. IV - Cereais como milho, trigo, arroz e cevada foram os primeiros grãos cultivados por povos antigos. V - O consumo do açúcar difundiu-se na alimentação popular a partir da Idade Média. Estão corretas as afirmativas:
		
	 
	I, II e IV
	
	I e II
	
	Apenas a IV
	
	II e IV
	
	Apenas a I
	
	
	
	
2º Avaliando
	
	
	1a Questão (Ref.:201701422594)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O determinismo biológico consiste em:
		
	 
	A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua biologia.
	
	A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua cultura.
	
	A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua ideologia.
	
	A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função do seu ambiente.
	
	A crença de que as diferenças existentes entre os homens é função de sua alimentação.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201702249597)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O tabu ou crença alimentar pode representar um importante fator influente no estado nutricional e de saúde dos indivíduos. Sobre esse assunto, marque a alternativa INCORRETA.
		
	 
	O termo profano trata-se daquilo que se reveste de potência, força e poder, tendo que ser respeitado;
	
	Na religião os termos sagrados e profanos representam duas realidades separadas;
	
	O termo sagrado é atribuído à experiência ou a algo que traz em si uma força ou significado que foge ao mundo da razão;
	
	O termo profano se relaciona aquilo que está fora do sagrado, fora do templo, do espaço sacro ou diante dele;
	
	O sagrado é o organizador do caos.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201701382990)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Muitas pessoas continuam a pensar que os grupos humanos apresentam diferenças biológicas consideráveis. [...] A pesquisa genética está revelando exatamente o oposto. Os grupos humanos são geneticamente próximos demais para diferir em algo mais do que detalhes irrelevantes. O estudo genético de nosso passado está mostrando que as diferenças culturais entre grupos não podem ter origem biológica. Estas diferenças se devem às experiências dos indivíduos. (OLSON, Steve. A História da Humanidade. Rio de Janeiro: Campus, 2003. p. 17.)
Com base no texto e nos conhecimentos sobre diferenças entre os indivíduos, analise as afirmativas a seguir.
I. Longe de ter fundamentos biológicos, o preconceito racial é uma atitude socialmente transmitida e estimulada no cotidiano.
II. A pesquisa genética revela que o conceito de raça possui fundamentação científica, tornando legítima a discriminação pautada em diferenças significativas.
III. Variações externas como cor da pele, feições e forma do corpo refletem diferenças profundas de raça e delineiam o temperamento e inteligência dos indivíduos.
IV. As diferenças culturais existentes entre os povos têm sido equivocadamente interpretadas como diferenças biológicas. Estão corretas apenas as afirmativas:
		
	 
	I e IV
	
	II e III
	
	I e II
	
	II, III e IV
	
	I, III e IV
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701387371)
	Pontos:0,1  / 0,1  
	Conforme os antropólogos Geertz e Schneider, todos os homens são aptos para receber um programa, e a este programa chamamos "cultura". Conforme a afirmativa ,estamos nos referindo a que tipo de teoria moderna de cultura?
		
	
	Cultura do sistema perceptivo
	 
	Cultura como sistema simbólico
	
	Cultura do etnocentrismo
	
	Cultura do sistema cognitivo
	
	Cultura como sistema estrutural
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702222692)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O nosso comportamento alimentar é influenciado decididamente por nossas crenças, pelos mitos e tabus relacionados a diversos alimentos. A falta de informação sobre os alimentos e alguns mitos existentes, assim como algumas filosofias e doutrinas alimentares levam os indivíduos em algumas situações a alimentarem-se de forma não apropriada, deixando de ingerir certos alimentos essenciais ao nosso organismo, causando desnutrição e carências nutricionais. De acordo com o material sobre Crenças, Mitos e Tabus responda: I - O comportamento alimentar é determinado por questões, exclusivamente, econômicas. II - A alimentação de muitas pessoas é influenciada por mitos transmitidos por pais e avós. III - O tabu está relacionado ao que é proibido e impuro. IV - Tabus existentes em uma cultura necessariamente existem em outras. V - Muitas pessoas alimentam-sede forma inapropriada devido a tabus, superstições e crenças. Estão corretas as afirmativas:
		
	
	I, II, III e V
	 
	II, III e V
	
	III e V
	
	I e II
	
	II e III
3º Avaliando 
	
	
	1a Questão (Ref.:201701399684)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	O que é relativismo cultural?
		
	 
	as diferenças existentes entre as culturas.
	
	a aplicação de ideias evolucionistas às sociedades.
	
	qualquer capacidade ou hábitos adquiridos pelo homem enquanto membro de uma sociedade.
	 
	compreender que cada sistema cultural tem uma lógica própria que não pode ser aplicada  outros sistemas.
	
	o fato de nosso grupo ser tomado como o centro do mundo.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201701385810)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo:
(...) 
Comem muito e com grande avidez e, apesar de embebidos em sua tarefa, ainda acham tempo para fazer grande bulha. A altura da mesa faz com que o prato chegue ao nível do queixo; cada qual espalha seus cotovelos ao redor e, colocando o pulso junto à beirada do prato, faz com que, por meio de um movimento hábil, o conteúdo todo se lhe despeje na boca. Por outros motivos além deste, não há grande limpeza nem boas maneiras, durante a refeição; os pratos não são trocados, sendo entregues ao copeiro segurando-se o garfo e a faca numa mesma mão; por outro lado, os dedos são usados com tanta frequência como o próprio garfo. 
(...) 
Extraído de LUCCOCK, J. As refeições no Rio de Janeiro, princípio do século XIX. In CÂMARA CASCUDO, L. Antologia da Alimentação no Brasil. Rio de Janeiro: Livros Técnico e Científicos, 1977.p. 163.
No trecho em negrito desta descrição de uma refeição no Rio de Janeiro feito pelo viajante inglês Luccock, o conceito que se aplica é:
		
	 
	Etnocentrismo
	
	Socialização
	
	Identidade Cultural
	
	Diversidade Cultural
	 
	Relativismo Cultural
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201701405628)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Todos os povos existentes no mundo definem para seu grupo o que é certo e errado, justo e injusto, legítimo e ilegítimo, aprovável e reprovável, etc.  Entretanto, o conteúdo deste valores não é absoluto e o que pode ser considerado certo para uns pode ser considerado errado para outros e assim por diante.
 
O trecho acima faz referência a qual conceito?
		
	
	Socialização
	
	Nenhuma das respostas acima
	
	Etnocentrismo
	
	Aculturação
	 
	Relativismo cultural
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701387378)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Conforme o autor Roque Laraia, no norte de Goiás uma dona de pensão afirmou que o rato era um inseto impertinente. De acordo com o estudo que diz que a cultura tem uma lógica própria, podemos afirmar que:
		
	
	Constatamos que a afirmativa acima é ilógica no sistema cultural da dona de casa.
	
	Constatamos não fazer nenhum sentido a afirmativa da dona de casa, que tinha baixa escolaridade, e que não podemos relacioná-la ao seu contexto cultural.
	 
	Constatamos que os ratos eram classificados como seres vivos que perturbavam o mundo doméstico, sendo assim considerados como insetos, pois, para se entender a lógica de um sistema cultural, dependemos da compreensão das categorias construídas pelo mesmo.
	
	Todas alternativas estão corretas.
	
	Constatamos que o contexto não interfere na cultura de um povo.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201701402108)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Etnocentrismo é uma visão do mundo em que o nosso próprio grupo é tomado como centro de tudo e todos os outros são pensados e sentidos através dos nossos valores, nossos modelos, nossas definições do que é a existência. Existem ideias que se contrapõem ao etnocentrismo, uma das mais importantes é a de relativização. Relativizar, nesse caso, acontece quando:
		
	 
	compreendemos o outro com nossos próprios valores.
	
	a verdade não está no olhar, mas naquilo que é olhado;
	
	transformam-se as diferenças em hierarquia;
	 
	o significado de um ato é visto não na sua dimensão absoluta, mas no contexto em que acontece;
	
	as verdades da vida são mais uma questão de essência e menos uma questão de posição;
4º Avaliando 
	
	
	1a Questão (Ref.:201701405620)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em relação à importância das crenças e valores atribuídos a alimentação, assinale a alternativa correta:
		
	
	São importantes porque as pessoas escolhem seus alimentos unicamente com base em informações científicas.
	 
	São importantes porque determinam as práticas cotidianas de alimentação.
	
	Não têm nenhuma importância.
	
	São importantes porque as pessoas escolhem seus alimentos unicamente com base em critérios de digestibilidade.
	
	Nenhuma das respostas acima está correta.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201701415888)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	"Qualquer criança humana normal pode ser educada em qualquer cultura, se for colocada desde o início em situação conveniente de aprendizado".
 
Diante da afirmação acima, avalie as afirmativas a seguir:
 
I - A educação familiar somada ao contato com a cultura onde esta inserida é que irão determinar o comportamento desse ou daquele individuo;
II - O meio onde vivemos tem influência em nossas ações, formas de vida e preferências, mas, em dado momento da nossa vida nós somos senhores das nossas escolhas;
III - As preferências por essa ou aquela comida são muito influenciadas pelo local  onde nascemos;
IV - Se uma criança desde muito cedo for posta em contato com pessoas que falem vários idiomas essa criança irá desenvolver a habilidade de falar todas essas línguas;
V - Os saberes que assimilamos ao longo de nossas vidas sofrem influência direta do local onde vivemos; isso não significa que não teremos a capacidade de aprender caso tenham que mudar do local onde vivemos para um outro.
 
É correto o que se afirma em
		
	
	III, IV e V, apenas
	
	I e II, apenas
	
	I, II e III, apenas
	 
	Todas as alternativas estão corretas
	
	IV e V, apenas
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201702445263)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia as afirmativas: :
I. A preocupação com o respeito e a preservação da cultura alimentar de cada povo
II. Defende que indivíduos diferentes percebem a realidade diferentemente, ou seja, cada indivíduo tem sua perspectiva frente a realidade.
III. Desconsidera a lógica de funcionamento de outra cultura, limita-se à visão que possui como referência cultural (considerada absoluta).
IV. Substâncianutritiva universal e geral
Estabeleça a relação entre as frases e os significados abaixo:
A. Alimento.
B. Etnocentrismo. 
C. Perspectivismo.
D. Segurança alimentar.
		
	 
	b. I-D; II-C; III-B; IV-A
	
	c. I-B; II-D; III-A; IV-C.
	
	a. I-A; II-B; III-C; IV-D.
	
	e. I-A; II-B; III-D; IV-C.
	
	d. I-D; II-A; III-B; IV-C.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201701944633)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	1- A obesidade é atualmente assunto de interesse universal. É considerada uma doença crônica, multifatorial, caracterizada pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo no organismo. É fator de risco para patologias graves, como a diabetes, osteoartrite, doenças cardiovasculares, hipertensão, alguns tipos de câncer e problemas respiratórios. A obesidade pode ser causa de sofrimento, depressão e de comportamentos de esquiva social, que prejudicam a qualidade de vida. Além de trazer sérios riscos para a pessoa, a obesidade é hoje um dos mais graves problemas de saúde pública do mundo¿. Desta forma qual a alternativa é a correta em se tratando de hábitos culturais alimentares de uma sociedade?
		
	
	Hoje com a era globalizada conseguimos ter tempo e espaço suficiente para nos alimentarmos de forma conveniente.
	
	Na modernidade não temos que gerenciar uma quantidade e variedade muito grande de alimentos industrializados.
	
	A sociedade mundial por conhecer a origem da sua alimentação não se preocupa com aspectos culturais.
	 
	Os hábitos alimentares estão entre os aspectos mais antigos e profundamente enraizados em várias culturas, exercendo fortes influências sobre o comportamento das pessoas.
	
	Todas as alternativas acima.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702094173)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Entre os alimentos abaixo assinale aquele que na idade moderna trouxe grandes repercussões dietéticas, econômicas e sociais, moldando o comércio internacional:
		
	 
	Açúcar
	
	Milho
	
	Vinho
	
	Batata
	
	Mandioca