Staphylococcus aureus

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Staphylococcus aureus 
Origem: 
Característica: 
Os Staphylococcus sao cocos Gram-positivos,com aproximadamente 0,5 a 1,5 μm de diametro, 
imoveis,nao-esporulados e geralmente nao-encapsulados. 
Atualmente, o genero Staphylococcus possui 33 especies, sendo que 17 delas podem ser isoladas 
deamostras biologicas humanas. Geralmente, esse genero faz parte da microbiota da pele humana 
normal e de outros sitios anatomicos. 
 
➔ Proteina A presente na parede celular dele que neutraliza a função dos anticorpos. 
➔ Toxina Alfa, que formam poros na paredes das celulas, as matando 
➔ Toxina Beta que degrada determinados lipideos 
 
 
Condições ideais para o seu desenvolvimento 
 → São anaeróbicos facultativos: vivem em meios aeróbios (usando oxigênio) mas podem, 
facultativamente, viver em meios anaeróbios (por intermédio da fermentação). De todo modo, seu 
crescimento é mais rápido em meios aeróbios. Não possuem flagelo, sendo portanto incapazes de 
se locomover autonomamente. Sua faixa de temperatura ótima para crescimento situa-se entre 30 
e 37 graus Celsius, a mesma do corpo humano. PH 7 
 
A intoxicação por Staphylococcus aureus é a doença de origem alimentar mais comum em vários 
países do mundo e resulta da ingestão de alimentos contaminados com a toxina produzida 
por Staphylococcus aureus. Enquanto esse microrganismo é de fácil destruição, a sua toxina é 
extremamente resistente, já que pode subsistir a uma ebulição de até 4 h. 
 
- Fontes de contaminação 
Os manipuladores de alimentos são as fontes mais frequentes de contaminação. Pesquisas têm 
demonstrado que em 40 a 60% das pessoas sadias, essa bactéria é encontrada, colonizando as 
mucosas da nasofaringe. O Staphylococcus aureus é encontrado, também, em cortes 
infeccionados, unheiros, em garganta infeccionada, e outros. 
 
- Alimentos envolvidos na intoxicação por Staphylococcus aureus 
Os alimentos que mais originam surtos de doenças provocadas por esse microrganismo são: 
- Principalmente leites e queijos; 
- Cremes; 
- Tortas; 
- Pudins; 
- Bolos confeitados; 
- Produtos de carne bovina e aves; 
- Salgadinhos; 
- Saladas; e 
- Maioneses. 
 
Deve-se tomar cuidados especiais com os alimentos que são mais manipulados pelos operadores da 
fábrica. A grande maioria dos surtos são provocados por alimentos cozidos em etapa anterior à sua 
preparação final, e a fonte de contaminação quase sempre é o manipulador. A origem dos surtos 
pode ser, também, a ausência de uma higienização adequada dos equipamentos e utensílios. 
 
- Período de incubação da doença 
 
O período de incubação da doença varia de 30 min a 8 h, sendo em média de 2 a 4 h após a 
ingestão do alimento. 
 
- Sintomas típicos 
- Náusea; 
- Vômito; 
- Dor de cabeça; 
- Dor abdominal; e 
- Diarreia. 
Dor muscular e prostração podem ser observados em vários casos. A mortalidade é rara, mas tem 
ocorrido a morte de pessoas idosas e de crianças. Os sintomas variam com o grau de suscetibilidade 
do indivíduo, concentração da enterotoxina no alimento e a quantidade de alimento consumido. 
 
- Quais são as doenças e problemas de saúde que ela pode causar? 
O Staphylococcus aureus pode provocar infecções leves e simples de serem tratadas ou infecções 
mais graves, sendo as principais: 
1. Foliculite, que é caracterizada pela presença de pequenas bolhas com pus e vermelhidão na 
pele provocada pela proliferação de bactérias no local; 
2. Celulite infecciosa, em que o S. aureus consegue penetrar a camada mais profunda da pele, 
causando dor, inchaço e vermelhidão intensa da pele; 
3. Septicemia, ou choque séptico, corresponde a uma infecção generalizada caracterizada pela 
presença da bactéria na corrente sanguínea, podendo atingir diversos órgãos. 
4. Endocardite, que é uma doença que acomete as válvulas cardíacas devido à presença da 
bactéria no coração. 
5. Osteomielite, que é a infecção do osso causada por bactérias e que pode acontecer por 
contaminação direta do osso por meio de um corte profundo, fratura ou implante de uma 
prótese, por exemplo; 
6. Pneumonia, que é uma doença respiratória que leva à dificuldade para respirar e pode ser 
causada pelo acometimento do pulmão por bactérias; 
7. Síndrome do choque tóxico ou síndrome da pele escaldada, que é uma doença de pele 
causada pela produção de toxinas pelo Staphylococcus aureus, provocando a descamação da 
pele; 
 
As pessoas que possuem o sistema imune comprometido devido à doenças oncológicas, auto-
imunes ou infecciosas, sofreram queimaduras ou feridas ou passaram por procedimentos cirúrgicos 
têm mais chances de desenvolver infecções por Staphylococcus aureus. 
Por isso, é importante lavar bem às mãos e tomar as devidas precauções em ambientes 
hospitalares para evitar infecções por essa bactéria, além de consumir alimentos que fortaleçam o 
sistema imunológico 
 
- Tratamento para S. aureus 
O tratamento para S. aureus normalmente é definido pelo médico de acordo com o tipo de 
infecção e sintomas do paciente. Além disso, deve ser considerado se há outras infecções 
associadas, sendo avaliado pelo médico qual infecção representa maior risco para o paciente e que 
deve ser tratada mais rapidamente. 
A partir do resultado do antibiograma, o médico pode indicar qual o antibiótico que terá mais 
efeito contra a bactéria, sendo o tratamento normalmente feito com meticilina ou oxacilina por 7 a 
10 dias. 
 
- Prevenção 
Há vários protocolos que devem ser realizados para precaver a proliferação da bactéria 
Staphylococcus aureus e uma delas está na higienização correta das mãos em todos os 
procedimentos clínicos, assim como a higienização correta de ambientes hospitalares.