Receitas-Ceia-Low-Carb

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E-book Gratuito
18  Receitas  Low Carb  
Para  Sua  Alimentação
Low Carb Dominada
Introdução Pag 1 
Lanches - Low Carb Pag 2 a Pag 6 
Marmitas - Low Carb Pag 7 a Pag 10 
Sopas - Low Carb Pag 11 a Pag 14 
Doces - Low Carb Pag 15 a Pag 19 
78 Receitas - Low Carb Pag 20 
Índice 
Sumário
Introdução
Parabéns, este E-book te trará benefícios nos quais vão te 
ajudar a decidir alimentações quando você não estiver com algo 
preparado. 
 Isso é normal, de vez em quando faltará opções para você estar 
fazendo, e é ai que o este e-book entra em campo, você pode 
tirar uma receita de lanches, marmitas low carb e até mesmo 
algo para sua janta. 
Afinal são 17 Receitas fáceis e práticas para te ajudar no auxílio 
da sua alimentação.
1
Lanches - Receitas Low Carb 
Você já teve algum problema em ficar sem opções com lanches Low Carb? 
Quando isso acontece é complicado, não é? 
Pois bem, listei alguns tipos de receitas de lanches Low Carb que pode te ajudar nas opções 
da sua alimentação. Confira a seguir ;)
1. Pão de Alho
Ingredientes 
120 gr de cream cheese amolecido 
250 gr de mozarela ralada 
3 ovos 
1/2 xícara de creme de leite 
1/2 xícara de queijo parmesão 
1/2 colher de chá de alho em pó 
orégano à vontade (ou outro tempero que gostar); 
Modo de Preparo
Bata (batedeira ou mixer ou liquidificador) bem o ovo, até aerar um pouco, 
depois misture com o cream cheese amolecido, até ficar bem homogêneo. 
Adicione o creme de leite, o queijo parmesão e o orégano e o alho em pó. 
Adicione o queijo mozarela aos poucos e continue batendo até formar uma massa 
bem grossa e homogênea; 
Coloque a mistura em uma forma de silicone (ou outra qualquer) e leve ao forno a 
180º até dourar (uns 45 minutos)!! 
O pão fica uma delícia, a família e colegas adoraram!! Ainda há a opção de rechear 
com requeijão ou cream cheese e colocar mais queijo por cima!! 
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2
Lanches - Receitas Low Carb 
2. Pão-Torta
Ingredientes 
2,5 xícaras de farinha (castanha de cajú, do pará, amêndoas, avelã etc :D); 
1 colher de chá de sal; 
Temperos a vontade (usei orégano e pimenta calabresa *.*); 
1/2 xícara de manteiga derretida; 
3 ovos batidos ligeiramente; 
1 xícara de creme de leite fresco; 
1,5 xícaras de queijo ralado – Pode ser parmesão, provolone, mussarela, 
gorgonzola, o que preferir, eu sempre uso mussarela misturada a alguma coisa 
para ter um queijo derretido dentro do Pão-Torta. Pedaços de queijo minas 
padrão junto com o recheio fica sensacional!! 
2 colheres de chá de fermento ou bicarbonato de sódio 
Modo de Preparo
O jeito ensinado no blog é juntar os secos, depois os “molhados”, e depois o 
queijo. (Queijo Por Último) 
Deixe no forno por cerca de 20 minutos, ou, até estar como na foto abaixo, um 
pouco mais marronzinho nas bordas, e com o queijo gratinado.
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Lanches - Receitas Low Carb 
3. Bolinho de Coco Low Carb Ultra Rápido
Ingredientes 
3 colheres de coco ralado sem açúcar 
2 colheres de leite de coco 
1 ovo 
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro 
1 colher de chá de manteiga 
2 colheres de sopa de xilitol ou apenas 1 colher 
1 colher de chá de fermento 
Canela em pó a gosto (opcional) 
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 
Modo de Preparo
Em um recipiente que possa ir ao microondas, adicione o leite de coco, o ovo 
(lembre de peneirar para evitar o cheiro forte), o creme de leite e o adoçante.
Misturar bem. 
Adicione o fermento e o coco ralado, misture bem novamente e leve ao 
microondas por cerca de 2 a 3 minutos dependendo da potência de seu forno. 
Retirar do microondas e polvilhar com canela em pó. Pronto! 
Na primeira vez que fiz com xilitol usei apenas 1 colher de sopa e acabou 
ficando quase sem doce, então adocei um pouco de creme de leite e coloquei 
por cima. Adorei!
4
Lanches - Receitas Low Carb 
4.Hambúrguer Bovino com Pão falso de Cogumelo 
Ingredientes 
300g de carne moída (usei fraldinha porque tem um bom equilíbrio de 
gordura) 
Sal e pimenta preta a gosto 
4 cogumelos Portobello grandes (de preferencia do mesmo tamanho) 
200 gramas de abóbora japonesa picada em cubinhos 
1 cebola roxa pequena em rodelas de 0,5cm 
2 fatias de queijo minas meia cura (se não tiver, use mussarela) 
Modo de Preparo
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os cubos de abóbora e 
tempere com sal, pimenta e azeite. Leve ao forno e deixe assar até dourar. 
Enquanto isso, retire os talos e limpe os cogumelos com papel toalha e 
reserve. Vá para a carne. 
5
Lanches - Receitas Low Carb 
5. Biscoito Cracker 
Ingredientes 
 1 ovo; 
 2 xícaras de farinha de castanha de cajú ou do pará, amêndoas, girassol, coco, 
linhaça etc. 
Opcional: Sementes e temperos, tipo gergelim, orégano, pimenta, flor de sal; 
Modo de Preparo
Primeiro, o forno deve estar pré-aquecido por 15 min a 200ºC, isso é 
importante! 
Misture todos os ingredientes até o ponto de enrolar. A depender da farinha 
pode ser que você tenha que colocar mais um ovo ou mais farinha. Farinha de 
coco precisa de mais um ovo, com certeza, pois é muito seca, farinha de 
castanha do pará precisa ser mais farinha, porque é muito oleosa. 
Coloque a massa num plástico filme e abra a massa com a ajuda de um rolo. 
Depois transfira para um papel manteiga (melhor ainda é papel siliconado, dá 
para usar várias vezes). A massa deve estar bem fina para que o biscoito fique 
bem crocante. 
Asse a massa por 5 min, para firmar, aí depois corte com uma faca ou com um 
molde de biscoito. Depois coloque para assar novamente até dourar. 
CUIDADO, ele assa muito rápido e podemos perder todo o tabuleiro em 1 min. 
Então fique de olho!!
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Marmitas - Receitas Low Carb 
6. Macarrãode Abobrinha Alho e Óleo 
Ingredientes 
1 abobrinha 
4 dentes de alho 
azeite 
sal e pimenta a gosto 
1 xícara de queijo parmesão ralado 
Modo de Preparo
Lave as abobrinhas. 
Com a ajuda do fatiador de legumes, fatie as abobrinhas em formato de espaguete. 
Descasque e amasse 3 dentes de alho. Pique 2 tomates em cubos com pele e sem as sementes. 
Reserve. 
Ou corte 200g de tomate cereja rama ao meio. Reserve. 
Em uma frigideira coloque 1 a 2 colheres de sopa de azeite e os 3 dentes de alho amassados e 1 
colher de café rasa de pimenta calabresa seca, deixe por 1 a 2 minutos apenas então junte os 2 
tomates em cubos e o espaguete de abobrinha. 
Em fogo alto, deixe por 2 minutos somente até as abobrinhas murcharem levemente apenas o
 suficiente para aquecer. 
Dentro dessas receitas não poderia faltar Marmitas Low Carb, além do mais, muitas 
pessoas trabalham fora e nem tem tempo para estar fazendo almoço e janta, porém 
tem vontade de seguir uma boa alimentação. 
Mas não serve apenas para pessoas que trabalham fora, também foi feita para você 
também dona de casa! Espero que esteja gostando. ;)
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7
Marmitas - Receitas Low Carb 
7. Panqueca de Grão de Bico 
Ingredientes 
6 colheres de sopa de farinha de tapioca (ou polvilho azedo). 
6 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou o grão (ou outra farinha). Se não encontrar a 
farinha, use o grão de bico (use a outra receita mais abaixo). 
1 colher de chá de fermento em pó. 
1/2 xícara de água em temperatura ambiente. 
1 colher de chá de azeite. 
sal a seu gosto. 
Modo de Preparo
Em uma bacia, misture todos os ingredientes secos e adicione a água aos poucos, mexendo 
sempre. Por último coloque o azeite e misture bem. A consistência da massa deve ser mais ou 
menos como a de um crepe, ou seja, maleável. 
Unte umafrigideira média, leve ao fogo para aquecer e coloque a metade da massa para assar 
em cima do fogão. 
Espalhe a massa com cuidado. 
Abaixe o fogo e tampe a frigideira para a massa assar. É muito rápido! 5 minutos está ok! 
Para virar, use a mesma técnica de virar panquecas. E muito fácil porque a massa desliza bem 
da frigideira, e como já esta assada na parte inferior, não tem problema de grudar. 
Caso preferir, também pode usar a técnica do prato. Deslize a massa em um prato e coloque a 
frigideira sobre o prato e simplesmente vire a frigideira. A massa vai ficar virada. 
Tampe a frigideira de novo e leve de volta ao fogo médio para assar a outra parte. Agora é ainda 
mais rápido porque a parte de cima já esta pré-assada do primeiro cozimento. 
Enquanto isto, já poderá cobrir (rechear) sua panqueca. Você pode usar o que tiver disponível na 
geladeira. Poderá colocar rodelas de tomate, azeitonas, cebola, cogumelos ou o que preferir. 
Invente a sua! 
Quando a massa estiver assada, remova da frigideira e coloque-a em uma assadeira enquanto 
prepara a outra. Coloque o recheio desejado (frango desfiado, atum natural, carne moída, ou 
queijo) e leve a assadeira ao forno para aquecer um pouco antes de servir. 
8
Marmitas - Receitas Low Carb 
8. Burrito de presunto 
Ingredientes 
Presunto de boa qualidade em fatias grandes (ou utilize mais de 1 fatia em cada burrito) 
2 ovos 
Legumes cortados à gosto (espinafre, azeitonas, pimentões, tomate, entre outros, ao menos 
100g) 
1 colher de sopa de manteiga 
Modo de Preparo
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione a manteiga. Cozinhe os legumes ao estilo 
sauté, e depois acrescente à panela os ovos já misturados, permitindo que eles formem uma 
“massa” junto dos legumes. 
Enrole a mistura de ovos e legumes nas fatias de presunto, e depois deixe os burritos enrolados 
na frigideira por alguns segundos até dourar. 
9
Marmitas - Receitas Low Carb 
9. Falso arroz de couve-flor 
Ingredientes 
½ couve-flor 
½ xícara (chá) de cebola ralada 
1 dente de alho amassado 
Sal e pimenta do reino a gosto 
1 colher (sopa) de salsinha picada 
Modo de Preparo
Lave a couve-flor em água fria e seque bem. 
Usando um ralador de queijo, rale a couve-flor no ralo grosso. 
Ou coloque num processador e bata usando a função pulsar até obter uma textura similar à do 
arroz. 
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. 
Acrescente a couve-flor e deixe refogar por cerca de 5 minutos. 
Tempere com sal e pimenta. 
Polvilhe com salsinha e sirva em seguida no lugar do tradicional arroz branco. 
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Sopas - Receitas Low Carb 
10. Sopa lowcarb de Frango e Legumes 
Ingredientes 
1/2 peito de frango cortado em cubos grandes 
1l de água 
2 folhas de louro 
1 xícara de mix de legumes congelados (couve flor, pimentão, cenoura, brócolis, cebola) 
1 colher de chá de molho picante (pode substituir por duas gotas de molho tabasco)
2 colheres de sopa de azeite 
sal à gosto 
uma pitada de salsinha picada 
Modo de Preparo
Coloca para cozinhar os pedaços de filé de frango na água para cozinhar. Adicione as folhas de 
louro. 
Cozinhe o frango por uns 15min em fogo médio depois de começar a ferver. Depois coe o caldo 
e reserve. 
Pique o frango e coloque para tostar na frigideira. 
Regue o frango com o azeite e junte os legumes (mesmo se estiverem congelados ainda). Mexe 
bem e comece a refogar. 
Depois de 5 minutos refogando adicione o molho de pimenta e mexe novamente. 
Depois de refogar por mais uns 2 min coloca o caldo reservado de volta para cozinhar e junte à 
ele o refogado de legumes e o frango. 
Deixe ferver por mais uns 5 min, tempere com sal e um pouco de salsinha. Pode servir. 
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11
Sopas - Receitas Low Carb 
11. Caldo verde low carb  
Ingredientes 
1 maço de couve flor grande 
1/2 maço de couve manteiga 
1/2 cebola 
2 dentes de alho 
1 linguiça 
Sal e pimenta 
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite 
Modo de Preparo
Cozinhe a couve flor em pedaços, cobertos em água e temperados com sal a gosto. Corte 
rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto para dar um gostinho. A couve flor deve ficar bem 
macia para o caldo ficar bem cremoso. 
Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. Reserve um pouco do caldo 
para adicionar depois, caso fique com pouca água. 
Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas. 
Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher de sopa de manteiga. 
Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas e refogue até dourar.
Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, e acerte a espessura com o caldo do 
cozimento da couve flor, se necessário. 
Junte as duas colheres de sopa de nata. 
Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4 minutos, até a couve estar bem 
macia. 
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Sopas - Receitas Low Carb 
12. Sopa diurética, termogênica. 
Ingredientes 
maço de couve flor grande 
maço de couve manteiga 
cebola 
dentes de alho 
linguiça 
Sal e pimenta 
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite 
Temperos:
Lave todos os ingredientes e depois pique em pequenos pedaços. Comece refogando a cebola, 
depois coloque todos os legumes crus na panela e cubra com água. Adicione um pouquinho de 
cada tempero. Deixe para terminar de temperar quando ela já estiver quase pronta, assim você terá 
mais noção da intensidade dos sabores que deseja. 
É só tampar a panela e esperar mais ou menos uma hora e meia ou até os legumes ficarem 
molinhos. 
Nessa hora, costumo tirar o chuchu e bater no liquidificador. Não sou muito chegada no bichinho, 
dai é uma forma de usá-lo para engrossar o caldo e eu nem sentir o gosto dele. 
Jogue o caldo de chuchu na panela, regule os temperos para o seu paladar e deixe a sopa apurar 
mais uns 20 minutos, pelo menos. 
Prontinha! 
Modo de Preparo
sal, páprica doce, açafrão da terra, pimenta do reino, pimenta branca, gengibre ralado ou em 
pó. 
13
Sopas - Receitas Low Carb 
13. Caldo de Abóbora com Espinafre 
Ingredientes 
4 xícaras de purê de abóbora moranga (aquela do halloween) ou abóbora paulista picada em 
cubos pequenos 
½ xícara de bacon picado 
1 xícara de espinafre picado 
2 dentes de alho amassados 
¼ cebola em fatias 
3 colheres de sopa de creme de leite 
Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e 
tempere com sal e pimenta a gosto. 
Cozinhe até a abóbora ficar macia. 
Escorra a abóbora e passe para um liquidificador ou processador, bata até virar um purê e retorne 
para a panela onde cozinhou a abóbora. Reserve a água do cozimento, caso queira deixar a sopa 
mais rala no final da receita. 
Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura. Quando estiver douradinho, 
adicione o alho amassado, frite um pouco cuidando para não queimar e acrescente o espinafre 
picado. 
Adicione o bacon com o espinafre ao purê de abóbora e misture. Acerte o sal e pimenta, se achar 
melhor pode colocar a água do cozimento da abóbora para acertar a textura. 
Finalize com as 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata para dar uma textura aveludada. 
Modo de Preparo
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Doces - Receitas Low Carb 
14. Beijinho de coco lowcarb 
Ingredientes 
200 g creme de leite 
100 g coco ralado seco 
200 ml leite de coco 
A gosto adoçante 
A gosto coco ralado para enrolar 
A gosto cravo da índia 
Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e mexa até dar uma encorpada. 
Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira. 
Enrole as bolinhas e passeno coco ralado, colocando os cravinhos em cima. Ou coma de colher. 
Mantenha guardado na geladeira. 
Modo de Preparo
Doces Low Carb, serve tanto para sobre mesas ou para lanches, mas claro. 
Dependendo do doce. Trago lhe 4 receitas boas que vão te ajudar e também 
tenho uma recomendação: No início de uma alimentação low carb é sempre bom 
deixar de mão doces, saber a medida certa. Tudo depende da sua base de 
segurança e do seu conhecimento. Fique tranquilo, todos são Low Carb, faça os 
com moderação.
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Doces - Receitas Low Carb 
15. brownie lowcarb 
Ingredientes 
4 ovos; 
adoçante a gosto; 
100g de chocolate amargo >70% de cacau.; 
1 colher de chá de essência de baunilha; 
200 g de manteiga; 
1 pitadinha de sal. 
 
Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e mexa até dar uma encorpada. 
Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira. 
Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, colocando os cravinhos em cima. Ou coma de colher.
Mantenha guardado na geladeira. 
Modo de Preparo
Ganache 
100 gramas de cream cheese; 
1/2 xícara de creme de leite; 
50 gramas de chocolate amargo >70% de cacau; 
1 colher de chá de canela; 
1 colher de chá de gengibre seco em pó; 
1/2 colher de chá de cravo da índia; 
adoçante a gosto; 
1 colher de sopa de raspas de laranja. 
 
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Doces - Receitas Low Carb 
16. Bolachinha lowcarb 
Ingredientes 
4 ovos; 
adoçante a gosto; 
100g de chocolate amargo >70% de cacau.; 
1 colher de chá de essência de baunilha; 
200 g de manteiga; 
1 pitadinha de sal.50 gramas de manteiga; 
1 ovo; 
1/3 xicara de erythritol + 1/6 colher de chá de stevia; 
1 colher de sopa de sementes de chia; 
2 xícaras de farinha de amêndoas; 
2 colheres de chá de fermento químico em pó; 
2 colheres de chá de essência de baunilha. 
Modo de Preparo
Derreta a manteiga em uma frigideira até ficar bem douradinha. Adicione a farinha de amêndoas 
e fermento e misture bem. Adicione a chia e adoçante e incorpore tudo. Deie derretar. Em 
seguida adicione ovo e baunilha. Faça bolas com a massa e leve ao freezer por 1 hora. Tire do 
freezer e corte a massa em fatias finas. 
Coloque em forma e leve ao forno a 200 graus por cerca de 15 minutos. Quando estiver dourado 
e crocante sirva. Guarde em compotas fechadas e local seco para não murchar. 
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Doces - Receitas Low Carb 
17.  pudim  lowcarb 
Ingredientes 
7 ovos inteiros; 
200 ml de creme de leite; 
200 ml de leite de coco; 
50g de coco ralado; 
4 colheres de sopa de xilitol. 
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes com auxílio de um fouet ou bata no liquidificador. Caramelize 1 a 2 
colheres de xilitol com um pouco de água em uma forma de pudim. Despeje a mistura na forma 
de pudim e leve ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos. Retire, espere esfriar e leve à 
geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva! 
18
Doces - Receitas Low Carb 
18.  Bolo de especiarias lowcarb 
Ingredientes 
4 ovos; 
1 maçã ralada; 
2 xícaras de farinha de amêndoas; 
2 colheres de chá de fermento químico em pó; 
1/2 xícara de erythritol; 
1/2 xícara de óleo de amêndoas torradas; 
3 colheres de sopa de sementes de chia.
Especiarias
1 colher de chá de canela; 
1 colher de chá de cravo da índia; 
1 colher de chá de gengibre em pó; 
1/2 colher de chá de cardamomo; 
1 pitada de sal. 
Especiarias
Bata os ovos em um bowl com o adoçante até obter um creme aerado. Adicione as especiarias e 
sal. Incorpore o óleo, a farinha de amêndoas, maçã ralada e fermento. Misture tudo até obter 
uma massa homogênea. Unte uma forma com óleo e farinha de amêndoa. Coloque a massa do 
bolo e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus. Deixe esfriar. Sirva!
19
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