GASTO ENERGÉTICO NUTRIÇAO

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Prof. Ma. Daniela Araujo
EQUILÍBRIO ENERGÉTICO E GASTO CALÓRICO
ENERGIA
As necessidades energéticas podem ser calculadas por:
Equações preditivas (como a de Harris-Benedict, Scholfield )
Fórmulas mais simples (ou “fórmulas de bolso”, como por exemplo,
expressas em kcal/kg de peso corporal/dia)
Mensuradas por calorimetria indireta.
O uso de equações preditivas deve ser cauteloso, uma vez que o
resultado obtido é menos fiel comparado ao da calorimetria indireta,
sendo ainda menos eficazes quando utilizadas em pacientes obesos.
GASTO ENERGÉTICO
CALORIMETRIA DIRETA
- Padrão ouro
- Melhor método
MENSURAÇÃO DO GASTO ENERGÉTICO
É estimado através do VO2 consumido e o VCO2
excretado.
MENSURAÇÃO DO GASTO ENERGÉTICO
CALORIMETRIA INDIRETA
GET = TMB(R) + ETA + GAF 
GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET)
GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET)
GET = TMB(R) + ETA + GAF 
Para um homem de 70 kg, 1,80 metros de altura, 30 anos, isso 
equivale a 1.721 calorias de metabolismo basal. 
66 + (13,7 x 70 kg) + (5,0 x 180cm) – (6,8 x 30anos)
66+959+900-204=1721 Kcal
{(0,063 x 70 kg+ 2,896) x 239}
7,306 x 239=1746 Kcal
VAMOS PRATICAR????
TMB baseado em sexo e idade 
Idade ( anos ) sexo masculino sexo feminino
0 – 3 (59,512 x peso) – 30.4 (58,31 x peso) – 31,1
3 – 10 (22,706 x peso) + 504,3 (20,315 x peso) + 485,9
10 – 18 (17,686 x peso) + 658,2 (13,384 x peso) + 692,6
18 – 30 (15,057 x peso) + 692,2 (14,818 x peso) + 486,6
30 – 60 (11,472 x peso) + 873,1 (8,126 x peso) + 845,6
 60 (11,711 x peso) + 587,7 (9,082 x peso) + 658,5
ESTIMATIVA DE TAXA DE METABOLISMO BASAL
Equação para estimativa de TMB, segundo idade, sexo e peso corporal. FAO/OMS (2004)
Report of Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation. Food and Nutrition Technical Report Series 1. Human energy requirements. Rome, 2001.
GASTO ENERGÉTICO
Para um homem de 70 kg, 1,80 metros de altura, 30 anos, isso equivale
(15,057 x peso) + 692,2 = 1053.99+692.3=1746.19 Kcal
Por exemplo: Um homem de 31 anos, com 75 kg e atividade intensa.
TMB = 11,6 x 75 kg + 879 = 1749 Kcal
VCT= MB x FA = 1749 x 2,1 = 3672,9 Kcal 
VCT= MB x FA = 1749 x 1,78 = 3113,2,9 Kcal 
VCT= MB x FA = 1749 x 1,55 = 2710,9 Kcal 
GASTO ENERGÉTICO
TMB deve ser multiplicada pelo Fator Atividade –VCT = TMB x FA
GASTO ENERGÉTICO
Muito Leve: Atividades mínimas como dormir, repousar, assistir à 
televisão, ler, falar ao telefone.
Leve: Trabalhar ao computador, andar, passear, estudar, dirigir.
Moderada: Exercícios leves e moderados, carregar peso, dançar, 
atividades domésticas (varrer, lavar e passar roupa)
Intensa: Caminhar com carga, trabalhos manuais pesados, 
exercícios intensos ou prolongados.
Muito intensa: grandes esforços.
EQUIVALENTES METABÓLICOS – (MET)
EQUIVALENTES METABÓLICOS – (MET)
GASTO ENERGÉTICO POR ATIVIDADE
Gasto energético da atividade = MET x Peso x Tempo (em horas)
MET EXERCÍCIO INTENSIDADE
EQUIVALENTES METABÓLICOS – (MET)
EQUIVALENTES METABÓLICOS – (MET)
EQUIVALENTES METABÓLICOS – (MET)
(não muito usadas na nutrição esportiva)
Formulas para Necessidades energéticas diárias:
Formula de bolso:
Objetivo de Recomendação
• Perda de Peso 20 – 25 kcal/kg peso
• Manutenção de Peso 25 – 30 kcal/kg peso
• Ganho de Peso 30 – 35 kcal/kg peso
NECESSIDADES ENERGÉTICAS - NEE
Martinse Cardoso (2000)
Regra de Bolso: (GUIMARÃES; GALISA, 2008)
• Necessidade energética total estimada por recomendações de 
energia por quilo de peso corporal segundo o objetivo da 
intervenção nutricional:
Objetivo Recomendações:
• Para perda de peso 20 – 25 kcal/ kg peso
• Para manutenção do peso 30 – 35 kcal/ kg peso 
• Para ganho de peso 35 – 40 kcal/ kg peso
REDUÇÃO DE 10 A 20% NA INGESTÃO CALÓRICA 
TOTAL
30 a 50kcal/Kg/dia
Necessidade Energéticas Estimada (EER)
• Adulto 
Homem
EER = 662 –(9,53 x idade [anos]) + PA x (15,91 x peso [kg] + 539,6 x altura [m])
PA é o coeficiente de atividade física:
PA = 1.00 (sedentário)
PA = 1.11 (pouco ativo)
PA = 1.25 (ativo)
PA = 1.48 (muito ativo)
Mulher
EER = 354 –(6,91 x idade [anos]) + PA x (9,36 x peso [kg] + 726 x altura[m])
PA é o coeficiente de atividade física
PA = 1.00 (sedentário)
PA = 1.12 (pouco ativo)
PA = 1.27 (ativo)
PA = 1.45 (muito ativo)
Uma esportista sexo feminino, 36 anos pratica corrida (4 x por semana, segunda e 
quarta 5km em 26min, terça 10km em 1 hora e 5 min, sábado 18 Km em 1h 30min) e 
musculação de segunda a sexta 1 hora, procura uma nutricionista com o objetivo de 
aumentar massa magra, melhorar a performance. 
Peso: 52 Kg
Altura: 160cm
DC TRICEPS: 8mm
DC SUPRA ILIACA: 12mm
DC COXA: 14mm
DETERMINE AS NECESSIDADES CALÓRICAS.
EXCEL
Qual o IMC? Classificação? Esse valor é um bom indicativo para atleta
Qual seu percentual de gordura?
Qual o valor da Massa Magra?
formulas esportiva.xlsx
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL
Índice de massa corporal (IMC)
O IMC é obtido a partir do peso de um indivíduo
dividido por sua estatura ao quadrado. É
recomendado para o diagnóstico e classificação da
obesidade, porém não expressa a composição
corporal relativa ou quantitativa.
Uma esportista sexo feminino, 36 anos pratica corrida (4 x por semana, segunda e 
quarta 5km em 26min, terça 10km em 1 hora e 5 min, sábado 18 Km em 1h 30min) e 
musculação de segunda a sexta 1 hora, procura uma nutricionista com o objetivo de 
aumentar massa magra, melhorar a performance. 
Peso: 52 Kg
Altura: 160cm
DC TRICEPS: 8mm
DC SUPRA ILIACA: 12mm
DC COXA: 14mm
DETERMINE AS NECESSIDADES CALÓRICAS.
EXCEL
QUAL O IMC? CLASSIFICAÇÃO? ESSE VALOR É UM BOM 
INDICATIVO PARA ATLETA
Qual seu percentual de gordura?
Qual o valor da Massa Magra?
formulas esportiva.xlsx
• IMC Classificação 
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL
• IMC x Composição Corporal
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL
CALCULE E 
CLASSIFIQUE O SEU 
IMC
• A composição corporal é o fracionamento das
estruturas corporais em diversos
compartimentos. Cientificamente falando,
existem algumas classificações como as que
dividem a massa corporal em dois, três e quatro
compartimentos.
• 4 compartimentos: massa gorda, massa livre de 
gordura, massa residual e água
Lohman (2001)
COMPOSIÇÃO CORPORAL
COMPOSIÇÃO CORPORAL
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL
• Dobras cutâneas 
ANTROPOMETRIA
ESTIMATIVA DO PERCENTUAL DE GORDURA 
(protocolo de Guedes 1994)
Mulheres (18 – 55 anos)
• DC(g/cm³)= 1,0994921 - 0,0009929 x (∑3DOC) + 0,0000023 x 
(∑3DOC)² -0,0001392 x (idade)
• ∑3DOC = TRÍCEPS + SUPRA-ILÍACA + COXA
• Fonte: Jackson et al. (1980)
Homens (18 – 61 anos)
• DC(g/cm³)= 1,109380 - 0,0008267 x (∑3DOC) + 0,0000016 x 
(∑3DOC)² -0,0002574 x (idade)
• ∑3DOC = PEITORAL + ABDÕMEN + COXA
• Fonte: Jackson &Pollock (1978)
COMPOSIÇÃO CORPORAL
COMPOSIÇÃO CORPORAL
Ex.: mulher de 68 kg com 27% de gordura
68 kg x 0,27 = 18,36 de peso gordo
68 kg - 18,36 = 49,64 kg de massa magra (MLG)
Uma esportista sexo feminino, 36 anos pratica corrida (4 x por semana, segunda e 
quarta 5km em 26min, terça 10km em 1 hora e 5 min, sábado 18 Km em 1h 30min) e 
musculação de segunda a sexta 1 hora, procura uma nutricionista com o objetivo de 
aumentar massa magra, melhorar a performance. 
Peso: 52 Kg
Altura: 160cm
DC TRICEPS: 8mm
DC SUPRA ILIACA: 12mm
DC COXA: 14mm
DETERMINE AS NECESSIDADES CALÓRICAS.
EXCEL
QUAL O IMC? CLASSIFICAÇÃO? ESSE VALOR É UM BOM INDICATIVO PARA ATLETA
Qual seu percentual de gordura?
Qual o valor da Massa Magra?
Ex.: mulher de 52 kg com 14% de 
gordura
52 kg x 0,14 = 7,28 de peso gordo
52kg – 7,28 = 44,72 kg de massa 
magra (MLG)
formulas esportiva.xlsx
Uma esportista sexo feminino, 36 anos pratica corrida (4 x por semana, segunda e 
quarta 5km em 26min, terça 10km em 1 hora e 5 min, sábado 18 Km em 1h 30min) e 
musculação de segunda a sexta 1 hora, procura uma nutricionista com o objetivo de 
aumentar massa magra, melhorar a performance. 
Peso: 52 Kg
Altura: 160cm
DC TRICEPS: 8mm
DC SUPRA ILIACA: 12mm
DC COXA: 14mm
Ex.: mulher de 52 kg com 14% de 
gordura
52 kg x0,14 = 7,28 de peso gordo
52kg – 7,28 = 44,72 kg de massa 
magra (MLG)
Ex.: mulher de 52 kg com 12% de gordura
52 kg x 0,12 = 6,24 de peso gordo
52 – 6,24 = 45,76Kg MLG
Composição Corporal
As etapas necessárias para um resultado fiel na 
bioimpedância são:
• efetuar jejum pelo menos 4h que antecedem o teste;
• não praticar atividade física muito intensa 24h antes 
do teste e/ou exercícios leves/moderados 12h antes; 
• não ingerir bebidas alcoólicas nas 48h anteriores ao 
teste;
• não ingerir estimulantes (café, chá e chocolate) no dia 
anterior ao teste; 
• não utilizar medicamentos diuréticos 7 dias antes do 
teste; 
COMPOSIÇÃO CORPORAL
REFERÊNCIAS
• McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Nutrição para o desporto e o exercício. 
Rio de Janeiro:Guanabara Koogan, 2001. 
• Tirapegui J. Nutrição, metabolismo e suplementação na atividade física. 
São Paulo:Atheneu. 2005.
• Guedes DP, Guedes JERP. Controle de peso corporal: composição corporal, 
atividade física e nutrição. Londrina: Midiograf, 1998.
• McArdle WD, Katch FI, Katch VL. Fisiologia do Exercício. 7ed. Rio de 
Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.
• Biesek S, Alves LA, Guerra I. Estratégias de nutrição e suplementação no 
esporte. Barueri:Manole, 2008.
• Hirschbruch MD, Carvalho JR. Nutrição Esportiva: uma visão prática. 
Barueri:Manole, 2002.
• Bacurau RF. Nutrição e suplementação esportiva. 6ed. São Paulo:Phorte, 
2009.
• Pereira B, Souza TP. Metabolismo celular e exercício físico. São 
Paulo:Phote, 2004.