Gabarito prova N1

Prévia do material em texto

A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 
1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. 
De acordo com esta lei, o que é necessário para o exercício profissional, ou seja, 
atuar como nutricionista? 
 a) Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de 
Nutrição de sua jurisdição. 
 b) Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição de sua 
jurisdição. 
 c) Graduação em Nutrição e Registro no Conselho Federal de Nutrição de sua 
jurisdição. 
 d) Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho 
Regional de Nutrição de sua jurisdição. 
 * Observação: A questão número 1 foi Cancelada. 
 
2. Para a agroindústria, o cultivo dos alimentos transgênicos é considerado um avanço 
no processo produtivo. Sobre os alimentos transgênicos, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O seu consumo é 100% seguro, garantidos pela ANVISA. 
( ) São popularmente chamados de alimentos orgânicos. 
( ) Apesar de mudar o seu genoma eles mantêm todas as suas características 
nutricionais. 
( ) São produzidos em laboratório por meio de técnicas de engenharia genética. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) V - F - V - F.
 b) F - F - V - F. 
 c) V - V - F - F.
 d) F - F - F - V. 
 
3
. 
O artigo 207, da Constituição Federal de 1988, estabelece o eixo fundamental da 
universidade brasileira formado pelo princípio da indissociabilidade, constituído por 
um tripé, com o objetivo de melhoria das universidades, deixando de ser mera 
transmissão de conhecimento para ser produtora e transmissora do saber científico. 
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta esse tripé: 
 
FONTE: 
https://www.jusbrasil.com.br/jurisprudencia/busca?q=ARTIGO+207+DA+CONSTIT
UI%C3%87%C3%83O+FEDERAL. Acesso em: 14 fev. 2020. 
 a) Ensino, ciência e assistência. 
 b) Educação, atendimento e metodologia.
 c) Ensino, pesquisa e extensão. 
 d) Bacharelado, licenciatura e tecnólogo. 
 
4. O objetivo do código de ética e conduta do nutricionista é garantir que os princípios 
da Nutrição sejam respeitados e valorizados, e que a soberania e a segurança 
alimentar e nutricional sejam premissas na atuação dos nutricionistas (CFN, 2018). 
Sobre o Código de Ética, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- A avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos deve ser realizada 
presencialmente, enquanto a orientação nutricional e o acompanhamento podem ser 
realizados de forma não presencial. 
II. A prescrição de produtos dietéticos pode ser realizada, desde que sejam indicadas 
duas marcas diferentes de produto. 
III- O profissional pode ensinar técnicas e cálculos específicos a seus pacientes, 
desde que seja para o controle ou tratamento de doenças com relação direta com a 
alimentação. 
IV- Ao participar de promoções e sorteios de procedimentos e serviços com a 
intenção de divulgar a profissão, o profissional deverá receber o valor integral de 
seus honorários. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 
599/2018. Aprova o código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras 
providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020. 
 a) As sentenças III e IV estão corretas.
 b) Somente a sentença III está correta. 
 c) As sentenças I e II estão corretas. 
 d) As sentenças II e IV estão corretas. 
 
5. Conforme a Resolução do Conselho Federal de Nutrição de número 600, de 25 de 
fevereiro de 2018, são cinco áreas de atuação profissional do Nutricionista, sendo 
uma delas a Área de Nutrição em Alimentação Coletiva. A mesma Resolução define 
que compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição em 
Alimentação Coletiva: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços 
de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à 
coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. 
Há uma subárea definida como Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição 
(UAN), que contempla alguns segmentos (CFN, 2018). Sobre os segmentos da 
UAN, analise as opções a seguir: 
 
I- Controle da Qualidade. 
II- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). 
III- Serviço Comercial de Alimentação. 
IV- Cozinha Experimental. 
V- Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 
599/2018. Aprova o código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras 
providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020. 
 a) As sentenças I, III e IV estão corretas.
 b) As sentenças I, II e IV estão corretas. 
 c) As sentenças I, II e V estão corretas. 
 d) As sentenças II, III e V estão corretas.
 
6. Os primeiros cursos de nutrição surgiram no Brasil no início da década de 1940, 
criados pelo Serviço de Alimentação da Previdência Social, órgão ligado ao 
Ministério do Trabalho. No entanto, somente em 1962 a Nutrição foi reconhecida 
como curso de nível superior e em 1967 a profissão foi regulamentada pela Lei 
número 5.276/67 e pela Portaria Ministerial número 3.425/67, do Ministério do 
Trabalho, enquadrando o nutricionista como profissional liberal autônomo. De 
acordo com a história da Nutrição no Brasil, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) o termo "nutricionista" não podia ser usado como designação das primeiras 
gerações de médicos nutrólogos brasileiros. 
( ) O primeiro curso de Nutrição formava profissionais de nível técnico. 
( ) A Universidade de São Paulo (USP) sediou o primeiro curso de Nutrição no 
Brasil. 
( ) A partir dos anos 1960 passou-se a discutir a formação de um profissional de 
nível universitário para atuar nos Serviços de Saúde Pública. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: CRN10. O nutricionista no Brasil. Disponível em: 
http://www.crn10.org.br/index.php/institucional/nutricionistas. Acesso em: 12 fev. 
2020. 
 a) V - F - F - V. 
 b) V - V - F - F. 
 c) F - F - V - V. 
 d) F - V - V - V.
 
7. O ensino, pesquisa e extensão têm sido fundamental para formar profissionais com 
habilidades em diferentes áreas e com uma visão mais crítica da sociedade. 
Estudantes engajados na graduação, que se dedicam às aulas, monitoria, iniciação 
científica, palestras, cursos extras, possuem um perfil profissional diferenciado e se 
destacam no mercado de trabalho. De acordo com o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) O princípio ensino-pesquisa-extensão pode ser quebrado e selecionado o 
princípio que mais se adéqua à necessidade da comunidade em que o curso está 
inserido. 
( ) A formação acadêmica deve estar apoiada no tripé ensino-pesquisa-extensão. 
( ) A extensão surge como terceiro elemento do fazer acadêmico, resposta às 
críticas e pressões sofridas pela universidade, oriundas de setores e demandas 
sociais. 
( ) O ensino corresponde às atividades voltadas ao aprendizado dos alunos, como 
as horas destinadas às aulas em sala, laboratórios, atividades de monitoria, estágios, 
entre outras. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) F - F - V - F. 
 b) F - V - V - V.
 c) V - V - F - V.
 d) V - F - V - F 
 
8. A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre 
os sinais distintivos da profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel 
de grau, como sinais distintivos da profissão de nutricionista. Sobre os símbolos e os 
ícones que os representam, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Balança. 
II- Serpente. 
III- Ramo de trigo. 
 
( ) Saúde. 
( ) Alimento. 
( ) Equilíbrio. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 a) II - III - I.
 b) II - I - III.
 c) III - II - I.
 d) I - III - II.9. Em 1991, por meio da lei 8.234, a profissão de nutricionista foi regulamentada, as 
definições dadas pela lei estão em vigor. Conforme esta lei, há atividades privativas, 
ou seja, que devem somente ser realizadas por profissionais nutricionistas 
devidamente habilitados. Sobre as atividades privativas do nutricionista, classifique 
V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) São atividades privativas do nutricionistas coordenar cursos de nutrição, realizar 
auditoria em nutrição e dietética e fazer prescrição dietoterápica. 
( ) São atividades privativas do nutricionistas coordenar cursos de nutrição, 
prescrever dietas hospitalares e orientar exercício físico quando no atendimento 
voltado à nutrição esportiva. 
( ) São atividades privativas dos nutricionistas realizarem antropometria e 
orientação nutricional. 
( ) São atividades privativas do nutricionistas realizarem avaliação nutricional em 
praticantes de atividade física, coordenar cursos de nutrição e realizar auditoria em 
nutrição e dietética. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso 
em: 18 fev. 2020. 
 a) F - F - V - V. 
 b) V - F - V - F. 
 c) F - V - V - V.
 d) V - F - F - F. 
 
10.As Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) são normas obrigatórias que orientam o 
planejamento curricular dos cursos. Nas DCN do Curso de Nutrição consta em seu 
Artigo 3º que o perfil do formando egresso/profissional de Nutricionista dever ser de 
formação generalista, humanista e crítica. Capacitado a atuar, visando à segurança 
alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que 
alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e 
recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos 
populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em 
princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e 
cultural (BRASIL, 2001). De acordo com o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Os conteúdos essenciais para o Curso de Graduação em Nutrição devem estar 
relacionados com a integralidade das ações do cuidar em nutrição. 
( ) O conteúdo de Ciências Biológicas e da Saúde incluem-se os conteúdos 
(teóricos e práticos) de base moleculares e celulares dos processos, da estrutura e 
função dos tecidos, órgãos, sistemas e aparelhos. 
( ) O conteúdo de Ciências dos Alimentos compreende composição, propriedades e 
transformações dos alimentos, higiene, vigilância sanitária, excluindo controle de 
qualidade dos alimentos. 
( ) Os conteúdos devem contemplar ciências biológicas e da saúde, sociais, 
humanas, econômicas, alimentação e nutrição e ciência dos alimentos. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: BRASIL. Resolução nº 5, de 7 de novembro de 2001. Diretrizes 
curriculares nacionais do curso de graduação em nutrição. Disponível em: 
http://portal.mec. gov.br/cne/arquivos/pdf/CES05.pdf. Acesso em: 13 fev. 2020. 
 a) F - F - V - F. 
 b) V - V - F - V.
 c) V - F - V - F. 
 d) F - V - F - V.